Italiaanse keuken - Mcooker: beste recepten

Chef

GISTBROOD

	Apulisch brood in de oven (Omela)
	Gastronomisch brood, Italiaans (oven) (Beheerder)
	Italiaans Druivenbrood (Focaccia Met Druiven, Olijfolie en Peper) (Rada-dms)
	Italiaans boerenbrood (Trinitron)
	Italiaans brood Pane al latte "Fisarmonica" in de oven (dopleta)
	Italiaans deegbrood in de oven (Omela)
	Italiaans brood met stukjes chocolade (lada-matushka)
	Italiaans brood met olijven (Omela)
	Panini del Fornaio. Vierkant brood "Van de bakker" (Tata)
	Flatbread "Italiaanse Ciabatta" (Trinitron)
	Tarwebrood met kruiden "Italiaans accent" (tuskarora)
	Italiaanse donuts "TIGELLE" (platte cakes gebakken in een pan op deeg met reuzel) (Rada-dms)
	Romeinse focaccia (Omela)
	Focaccia in de stijl van Annarosa (Tata)
	Focaccia-aardappel met uien (Beheerder)
	Focaccia - klassiek, met aardappelen, uien (3 opties voor Pizza Maker Princess 115000) (Omela)
	Focaccia met rozemarijn / Focaccia al rosmarino (oven) (Idool32)
	Briochebrood met Parmezaanse kaas van Adriano Continisio (Panbrioche al Parmigiano di Adriano Continisio) (Sonadora)
	Pulia Brood (oven) (Omela)
	Bread Baba door Adriano Continisio (Pan Baba di Adriano Continisio) (Sonadora)
	Broodstengels met pesto (GruSha)
	Brood met Italiaans volkorenmeel op cottage cheese (oven) (Beheerder)
	Ciabatta (Ciril Hitz) (Twist)

Italiaans eten. Kenmerkend voor de Italiaanse keuken is het veelvuldig gebruik van pasta. Ze worden geserveerd met boter, geraspte kaas en verschillende sauzen. De gerechten worden gekookt in olijfolie. Groenten, vis, zeevruchten, natuurlijk rundvlees en mager varkensvlees, gevogelte, fruit, bessen, kaas, peulvruchten, rijst worden gebruikt om te koken.

Diverse kruiden en smaakmakers worden veel gebruikt in de Italiaanse keuken. Italianen geven de voorkeur aan het volgende dieet: licht ontbijt - brood, kaas, koffie; stevige lunch - voorgerecht, voorgerecht (minestra), voorgerecht en dessert (kaas, fruit, koffie en droge druivenwijn); het diner bestaat uit elk koud gerecht - salade, vinaigrette, tomaten, kaas. Minestra bestaat meestal uit heldere soepen, puree soepen, soepen met pasta.

Populair onder Italianen zijn ravioli - kleine vierkante dumplings geserveerd in tomatensaus en geraspte kaas. Soms worden de tweede gangen bereid uit slechts één vlees - gebakken, gekookt of gestoofd. Italianen houden van stoofpot - een groot stuk vlees, gebakken tot goudbruin en vervolgens gestoofd in tomatensaus. Het is gebruikelijk om groentesalade apart bij vlees te serveren.

Kaas in Italië is zo wijdverspreid als pasta, en de verschillende soorten zijn populair: parmezaan, buffelkaas (mozzarella), enz. Van vetten geven Italianen de voorkeur aan olijfolie en reuzel. Er wordt alleen tarwebrood gegeten.

Italië - gastronomische tradities, culturele schatten en ervaringen

Italië. Autumn Rides van Noord naar Zuid (2010)

Kust onderbezochte Italiaanse steden

Top 10 attracties in Venetië

Top 10 bezienswaardigheden in Emilia-Romagna: reistips

Romeinse monumenten

Eilanden van zonnig Italië - Sardinië en Sicilië

Communicatie met landgenoten. Thema: Italië

beheerder

BROOD MET ZAKVASK

	Witte pizza (Pizza Bianco) in de oven (MariV)
	Gemeenschappelijk zuurdesembrood (Pane Comune con Lievito Madre) (Barbariscka)
	Het Toscaanse brood van gelijkaardige zusters (Tata)
	Pane al Mosto - Druivenmostbrood (Nagira)
	Brood met een knoop (Barbariscka)
	Ciabatta met zuurdesem door Eric Kaiser (GruSha)

Omela

SPECIAAL BROOD

Focaccia met tomaten en oregano
(ShuMakher)

beheerder

BAKKERIJPRODUCTEN

BAKKERIJPRODUCTEN

	Antieke Pizza Lucana - Antica Pizza Lucana (MariV)
	"Granny's Pie" (torta della nonna) (celfh)
	Witte pizza (Pizza bianca) met beef jerky, courgette, kappertjes en kwarteleitjes (Rada-dms)
	Biscuittaart Margarita (Torta margherita) in GFB-1500 Pizza-Grill (Yuliya K)
	Biscotti met veenbessen en amandelen (GruSha)
	Biscotti met noten en chocolade (GruSha)
	Bakkerij boom (Dwergooruil)
	Venetiaanse marmeren cake (MariS)
	De Napolitaanse gefrituurde tortilla's van Sophia Loren (Tumanchik)
	Italiaanse bolletjes met crèmevulling (ang-kay)
	Italiaanse taarten met druiven en rozemarijn door J. Oliver (Omela)
	Yoghurtbrioche door Adriano Continisio (Brioche allo yoghurt di Adriano Continisio) (Sonadora)
	Calzone met marinarasaus (MariV)
	Siciliaanse cannoli (ShuMakher)
	Persimmon Cupcakes (Tortine ai Cachi) (Dwergooruil)
	Petralia voor Kerstmis (Dwergooruil)
	Crostata met abrikozen (natapit)
	Crostata met kersen (GruSha)
	Crostata met jam (Crostata di marmellata) (Yuliya K)
	Citroen Ciambella Cake (Svetlenki)
	Manniksoufflé in het Italiaans (MariS)
	Migliaccio (Napolitaanse ricottagriesmeeltaart) (Sonadora)
	Kikkererwtentortilla (Farinata di ceci) (Arka)
	Panforte - Kerstkoek (Omela)
	Canestrelli-koekjes (GruSha)
	Italiaanse amandelkoekjes voor het huwelijk (celfh)
	Koekjes "Torchetti" (Omela)
	Florentijnse koekjes (Omela)
	Chilegina mozzarella taart (MariV)
	Olijfolietaart door Dario Cecchini (torto con olio di oliva) (Rada-dms)
	Pompoen, Sesam en Gorgonzola Taart (Gorgonzola Piccante) (MariV)
	Pistokkeddus (Su Pistoccheddu prenu) (Dwergooruil)
	Witte pizza met peer en dor blauwe kaas (Beheerder)
	Pizza "Op drie hoeken" (Beheerder)
	"Pizza" - strip (Cvetaal)
	Pizza met "budget kip", ingemaakte groenten (Beheerder)
	Pizza met vis en gekarameliseerde rode uien, bij Princess Pizza Maker (Beheerder)
	Zonnebloem met spinazie (Fiore di pasta bris) (Dwergooruil)
	Citroen vla roll (Dwergooruil)
	Rustieke persimmon en pompoentaart (Torta rustica, zucca e cachi) (Dwergooruil)
	Zoete pizza (Pizza Dolce) (Rada-dms)
	pizza deeg (Margit)
	Pizzadeeg (langzaam) (Margit)
	Zomer pizzadeeg (natapit)
	Saladecake (torta salata) - zoute cake (MariV)
	Taart "Marcello" (natapit)
	Focaccia met pestosaus en cherrytomaatjes (MariS)
	Focaccia met pompoen (focaccia con la zucca) (Dwergooruil)
	Dunne focaccia met rozemarijn (Sphinks)
	Focaccia dun krokant (broodbakmachine) (Elena Volna)
	Italiaanse charlotte met karamelpruimen (MariS)

beheerder

BANKETBAKKERIJ

	Amaretti met kastanjecrème (Gala)
	Aubergine Tiramisu Dessert (Nagira)
	Auberginedessert (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (Dwergooruil)
	Cantuccini (kava)
	Custard proteïnecrème (Italiaanse meringue) (Taart)
	Ongewone rol (natapit)
	Panna cotta - een nieuwe kijk op de klassiekers (natapit)
	Panna cotta met witte chocolade en kersen (ang-kay)
	Semifreddo - Iced Almond Cake (celfh)
	Tiramisu zijn twee verschillende smaken. (natapit)
	Taart "Karaibi" door Luca Montersino (natapit)
	Pannacake voor een kat "Winterkers" (natapit)
	Taart op basis van "Zuccotto toscano" (natapit)
	Kerst Bomb Cake (natapit)
	Fiadone in het Italiaans (slmsveta)
	Florentijnse koekjes (Podmosvichka)

beheerder

CULINAIRE RECEPTEN

	Bonet (Gala)
	Kersen-chocolade-munt-desserts - 3 opties: gelato, ijs en cocktail (Ksyushk @ -Plushk @)
	Peer-romige panna cotta met gekarameliseerde peren (Panna cotta) (Rada-dms)
	Dessert Affogato (Italiaanse Affogato) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Toetje "Zoete pasta" (Beheerder)
	Italiaans voorgerecht "Antipasto alla casalinga" (natapit)
	Italiaans ijs met ricotta (Gelato alla ricotta) in merk 3812 ijsmachine (Sonadora)
	Laurierijs "Laurierstronken" (Italiaans recept) (Rada-dms)
	Solomoya Bolognese (Omela)
	Kwarkdumplings met spinazie (Strozzapreti (gnocchi verdi) (Dwergooruil)

beheerder

EERSTE MAALTIJD

	Witte minestrone (Beheerder)
	Artisjokken van Jeruzalem en dubbelgelaagde roomsoep van geroosterde pompoen (Gala)
	Italiaanse groentesoep "minestrone" (dav230)
	Italiaanse groentesoep met pasta, gegrilde worstgehaktballetjes en pestosaus (Rada-dms)
	Italiaanse soep met bonenmix (Linadoc)
	Minestrone (Gasha)
	Minestrone met bonen en courgette (Beheerder)
	Piemontese kippensoep (Dara)
	Tomatenpureesoep (Dobrynya-soepovar) (ShuMakher)

beheerder

VLEES GERECHTEN

	Bresaola - eenvoudig en smakelijk (max-mmsv)
	Toscaans rundvlees (Beheerder)
	Varkensrek met champignons en mornaysaus (natapit)
	Aardappelworst (Salame di patata) (Omela)
	Ischitan konijn (Coniglio all'ischitana) (Ilona)
	Kipfilets met spek, ricotta en asperges in de Brand 6051 multicooker (MariV)
	Kipfilet met Parmezaanse kaas (door Jamie Oliver) (gala10)
	Kip in klei (Faraona alla creta) (kubanochka)
	Kip in Marsala (voor Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)
	Kip in het Italiaans (Steba DD1) (Omela)
	Kip in Italiaanse kachchiator in een multikoker Panasonic SR-TMH10 (kseniya D)
	Lasagne met konijn en amandelen (MariV)
	Vleesrolletjes in wijn en dubbele prosciutto (MariS)
	Vlees in wijnsaus met druiven (Filetto all'uva) (Dwergooruil)
	Ossobuco (Twist)
	Parmigiana met kip (julia007)
	Papardelli Pasta met Dawn Nymph Legs (Beheerder)
	Polpette in tomaten- en groentesaus in Steba DD1 (dav230)
	Porchetta, Italiaans fastfood in Russische stijl (oven) (Beheerder)
	Porchetta (masterclass) (olgea)
	Stoofpot "Bolognese" (Omela)
	Toscaanse stoofpot van wild zwijn (varken) met pappardelli (Beheerder)
	Kipfiletrolletjes (involtini) met ham en kaas in Steba DD1 (dav230)
	Saltimbocca alla romano (MariV)
	Gepaneerde karbonades met olijven (Dwergooruil)
	Kalfsstrachetti (Valkyr)
	Tilapia in Ligurisch (ShuMakher)
	Gekarameliseerde eend in appels en sinaasappels van Valentino Bontempi (julia007)
	Eend met gans in cognac met port (zoals carpaccio) (Ivanych)
	Kip met sinaasappel en groenten (Irina Dolars)
	Kip Parmigiana (MariV)
	Nek gevuld met spek en grapefruit (natapit)
	Erts met pasta (MariV)

beheerder

VISGERECHTEN

	Dorada met kruiden in het Italiaans (Omela)
	Italiaanse aardappel "charlotte" (natapit)
	Zeebrasem in Creazy Water (dopleta)
	Saltimbocca van de zool (multicooker merk 701) (MariV)
	Kabeljauwsteak in romige spinaziesaus à la Merluzzo il crema (prubul)

beheerder

GROENTE GERECHTEN

	Aquacotta (Premier)
	Aubergine gebakken met parmezaan in een heteluchtfriteuse (naar Jamie Oliver) (gala10)
	Parma Aubergine door Sophia Loren (SvetaI)
	Cantharelpaddestoelen met Italiaanse roomsaus (Kvitka22)
	Caponata met pompoen (Caponata di zucca rossa) (Dwergooruil)
	Groente-accordeon gebakken met mozzarella (Tortilla Chef 118000 Princess baker) (Beheerder)
	Peperonata - Italiaanse warme salade (MariS)
	Peperonata (paprika met gerookte borst) (Omela)
	Courgette rolletjes (MariV)
	Zoete peren "gekonfijt fruit (glace fruit)" (Beheerder)
	Warme salade van sperziebonen en abrikozen (Omela)
	Parmapompoen (Zucca alla Parmigiana) (Twist)
	Pompoenbloemen, gevuld met kaas en gebakken in beslag. (MariV)

beheerder

MELKGERECHTEN

Cachocavallo-kaas van Anglo-Nubische geitenmelk
(Ivanych)

beheerder

MAALTIJDEN EN BLOEMPRODUCTEN

	Boekweitschotel met worst (Smaccafam) (kubanochka)
	Zelfgemaakte pasta met Siciliaanse saus (Tortilla Chef, pasta Philips HR2355 / 09) (Masinen)
	Italiaanse pasta met Rossini-saus (Omela)
	Cannelloni "Cerchio" (Kara)
	Ricotta cassatelli (ravioli) met kaas (Beheerder)
	Croxetti d'al canto (Croxetti) (Kara)
	Lasagne (Masinen)
	Magere lasagne (MariS)
	Lasagne met vleessaus (natapit)
	Pasta met doperwten en borst (Pasta piselli con pancetta e panna) in de Steba DD2 multikoker (julia_bb)
	Pasta met knoflook, basilicum, tomaat en geraspte kaas (Italiaanse variant) (Melisa72ru)
	Napolitaanse pasta "Calamarata" (Rada-dms)
	Fried Onion Gnocchi bij Jamie Oliver HomeCooker - Philips (lana19)
	Pasta "agnelotti met ossobuco" (Beheerder)
	Ziti-pasta (Shyrshunchik)
	Italiaanse pasta met zeevruchten (celfh)
	Orzotto-pasta met ingelegde citroenen (Beheerder)
	Pasta met groenten, venkel en appel (2e graads vasten) (Beheerder)
	Spaghettideegwaren met sint-jakobsschelpen (Beheerder)
	Pasta met basilicum pestosaus met noten. (Beheerder)
	Pilaf met zeevruchten in een Panasonic-multikoker (ShuMakher)
	Ravioli met cottage cheese, dor blauwe kaas, spinazie, met aromatische boter met zongedroogde tomaten (Beheerder)
	Ravioli met kwark, spinazie en kwarteleitjes (Beheerder)
	Gepelde rijstrisotto met prei en truffelolie in Brand 701 multikoker (MariV)
	Risotto met groene asperges (kooktips) (Rada-dms)
	Risotto met paprika (GruSha)
	Risotto met champignons en mascarpone (Twist)
	Rotini als een boer (Omela)
	Conchiglioni met broccoli (mca)
	Conchiglioni met vleesvulling (mca)
	Spaghetti pittig in het Italiaans (Elenka)
	Spaghetti met dressing van olijven en olijven (Omela)
	Spaghetti met vis (Omela)
	Kaasschotels met rijst (Riso Ermes alle nocciole in cialda di parmigiano e semi di sesamo nero) (Dwergooruil)
	Tagliatelle met groenten (Omela)
	Tagliatelle al tartufo nero - tagliatelle met zwarte truffel (merk 701 multicooker) (MariV)
	Farfalle in het Italiaans (Omela)
	Fettuccine met eekhoorntjesbrood - fettuccine al funghi porcini (multikoker merk 701) (MariV)
	"Zijden zakdoeken" met pestosaus en spek (natapit)

Twist

KOUDE MAALTIJDEN EN SNACKS

	Aubergine met mozzarella (MariV)
	Bruschetta (celfh)
	Vitello Tonnato (Arka)
	Graniet "Aardbei" (galchonok)
	Koepel gegrilde groene uien in spek (Siciliaanse straatbier snack) (Beheerder)
	Siciliaanse caponata (aubergine met achtergrondzang) (Nagira)
	Worst "Italiaanse" kip-kalkoen (ham Tescoma) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Crostini met Toscaanse kippenleverpastei (Beheerder)
	Crostino met leverpasta, ansjovis, kappertjes (Beheerder)
	Marinade voor herstel van gedroogde (zongedroogde) tomaten en Caprese salade met paarse basilicum en zongedroogde tomaten (Rada-dms)
	Panzanella, Italiaanse salade met oudbakken brood (Panzanella) (Beheerder)
	Panzanella van Jamie Oliver (kseniya D)
	Panzanella met mozzarella (V-tina)
	Pancetta (TATbRHA)
	Pasta met vis en groenten (Beheerder)
	Rustici - rustiche - met Oost-Indische kers olie en gebakken courgette (MariV)
	Pantesque salade (ShuMakher)
	Rode biet graniet (bukabuza)
	Tomatenpannacotta (Twist)

natapit

SAUZEN

	Snelle Tomatensaus met Zeevruchten (Philips 3134/00) (musya)
	Caesar bijtanken (MariV)
	Saus ala Dolmio (Fofochka)
	Saus "Arrabiata" (van Italiaanse arrabbiata) (blender-soepkoker Vitek VT-2620) (Ksyushk @ -Plushk @)

natapit

DRANKEN

	Cocktail Zuppa del duca - "Duke's Soup" (dopleta)
	Koffiedessertdrankje Bicerin (Bicherin) of Koffie in Turijn (Ksyushk @ -Plushk @)
	Likeur Limoncello, of Italiaanse "mezim" (Ikra)

natapit

BILLETS

	Gekonfijte aubergine (Nagira)
	Oven zongedroogde tomaten in geurige olie (koken en inblikken) (Beheerder)
	Natuurlijke Italiaanse passata tomatenpulp puree tomaat (voor elke dag en conservering) (Beheerder)

natapit

VAKANTIE KEUKEN

	Cartellate pugliesi con miele o vincotto (Dwergooruil)
	Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna) (Dwergooruil)
	Bruiloft hart (Cuzzupe Crotonesi) (Dwergooruil)

natapit

PASEN

	Italiaanse chocolade Pandora (ang-kay)
	Italiaanse paasbeeldjes (Sgute Pasquali Calabresi) (Dwergooruil)
	Italiaanse cake met gekonfijt fruit en amandelen voor Mirta BM2088 broodmachine (Vera)
	Colomba Pasquale (ang-kay)
	Paastaart volgens het recept van de Italiaanse paascolomba uit Gala met zuurdesem (ang-kay)
	Panettone. Italiaanse paascake (keukenmachine Bomann KM 398 CB) (ang-kay)
	Pasen duif (Gala)
	Pasen italiaans colomba (Gala)
	Feestelijke Italiaanse gistcake (Ikra)
	Pasqualina-cake (Torta pasqualina) - Paastaart (Gala)