Colomba Pasquale

[Opara]

Colomba Pasquale

Categorie: Pasen

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Opara
tarwebloem / kwaliteit	120 gram
water	110 gram
geperste gist	1 gram
Deeg
deeg	alle
tarwebloem / kwaliteit	270 gram
suiker	70 gram
boter	60 gram
ei C1	2 stukken
dooier	1 stuk
vanille	smaak
kruiden (kardemom, kruidnagel) optie	smaak
sinaasappelschil	1 stuk
gedroogd fruit (ik heb gedroogde abrikozen en gekonfijte aardbeien)	170 gram
geperste gist	15 gram
zout	1/2 theelepel
Glazuur
eiwit	15 gram
suiker	30 gram
amandelmeel (ik heb sesam), je kunt elke noot malen	20 gram
hele amandelen (ik heb niet gebruikt)	10-15 stuks

Kook methode

• Opara

• Gist oplossen in water. Voeg bloem toe, roer tot een gladde massa. Dek af met folie. Laat 10-15 uur op kamertemperatuur staan.

• Dit is hoe het afgewerkte deeg eruit ziet. Ze kwam minder vaak voor, stond goed op, raakte bedekt met bubbels. In het midden verscheen een streep. Dit suggereert dat het deeg spoedig zijn neerwaartse beweging zal beginnen, ze zullen bezinken.

• Dit is hoe het deeg er van binnen uitziet.

• Deeg

• Ik heb de batch gemaakt in HP (7 * 5 * 12). De boter moet zacht zijn. Doe alle ingrediënten in een emmer behalve de schil en het gedroogde fruit en zet de batch aan.

• Ik gebruikte zelfgemaakte gedroogde vruchten. Ze zijn zacht en schoon. Als je uit een winkel komt, spoel dan uit. Als het erg hard is, giet dan 10 minuten kokend water. Droog. In kleine stukjes snijden. Voeg gedroogd fruit en schil toe (ik heb er niet in gedaan) bij het piepsignaal. Als je met een haak kneedt, dan aan het einde van de batch.

• Dit is hoe het deeg eruit ziet. Het is zacht, beweegt weg van de muren, maar smeert langs de bodem.

• Giet het deeg op een ingevette tafel. Rol op tot een bal en doe in een ingevette schaal. Hoes. Zet op een warme plaats (27-30 graden) om te gisten.

• Zo ziet het deeg eruit na 2 uur.

• Verdeel het deeg in gelijke delen, rol elk stuk tot een bal en doe het in vormen. We zetten het op een warme plaats om te rijzen (27-30 graden). Het deeg moet 2-2,5 keer in volume toenemen. Mijn proofing was 1 uur en 40 minuten.

• Glazuur

• Klop het eiwit los en voeg geleidelijk suiker toe.

• Voeg bloem toe en roer.

• Benaderde colombs, vet in met glazuur. Verdeel indien gewenst hele amandelen erover. Zet in een voorverwarmde oven op 165-170 graden en bak gedurende 30 tot 50 minuten. Het hangt allemaal af van de grootte van het product en uw oven. We controleren de bereidheid met een houten spies. Het zou vanuit het midden droog moeten komen. Of een thermometer. De temperatuur in het midden moet 94 graden zijn.

• We begrijpen het. Laat afkoelen op een rooster. Je kunt hem niet ophangen.

• 

Opmerking

Het recept werd bespioneerd op een Duitse blog. Gereduceerde gist en zout doormidden.
Bakken kan niet eenvoudiger. Absoluut probleemloos.
Natuurlijk, mijn duif (colomba), de onregelmatige vorm. Het moet de vorm hebben van een duif. Maar er zijn geen vormen en luiheid om te doen. Welke vorm je ook bakt, de essentie zal niet veranderen. Lekker. Adviseren)

Angela, wat moet ik nu doen? Ik ging een panetone bakken, en hier is een colomba. Al je recepten zijn goed, net als Manechka's - Sanadora. Wat moet ik doen?

[Angela]

Angelaje geeft je over aan colombs

Maar er zijn geen formulieren, en het is lui om te doen

En dit jaar heb ik ook formulieren, verrassend genoeg lukte het me per ongeluk om Italiaanse te kopen in Moskou, en Kolombochka kwam uit Italië, ter vergelijking, ik wilde een ander recept proberen, alleen met de tijd een hinderlaag.

[Natalia]

Ik ging een panetone bakken, en hier is een colomba

Wat moet ik doen?

Natalia, oven. U kunt voor Ascentie bakken. Dus tijd wagen)

verwen uzelf met colombs

Er is zoiets. Een andere is klaar. Maar al lang)

vormen zijn

Lucky)

probeer een ander recept, alleen met de tijd van de hinderlaag.

Probeer het. Je hebt het vorig jaar zo heerlijk gehad.Ik wacht op een nieuwe) En je zult tijd vinden. Er is altijd een hinderlaag bij hem)

Angela, is het echt mogelijk, alleen ik besloot en besloot:
je paposhnik overgoten met recepten en uit gali colombu, dus hier is je volgende meesterwerk. Ik wil echt proberen .. Angela wat is het beste meel om daar te gebruiken Makfa, Nordic, Manitoba (gevuld voor Pasen.)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, oh Heer, hoe kun je iedereen bijhouden hoe mooi Colomba Pasquale is, dus ik denk dat hij morgenochtend kan bakken als er tijd is, maar geweldig Pasen ... goed gedaan Angela.

[Meisjes]

Meisjes, bedankt. Ik hoop dat het recept van pas komt. Zeer snel en niet moeilijk)

het is beter om meel te gebruiken daar is Makfa, Nordic, manitoba

de Duitsers gebruiken een sterke met 11,7 eiwit. Ik heb gewoon premium meel. In dit recept heb ik de vloeistof niet verkleind, maar alleen C1-eieren genomen in plaats van CO, waardoor het werd verminderd. Dus Makfa kan het aan. Als de eieren groot zijn, kun je ze doormidden mengen met Nordic.

[Engel,]

Ik zal waarschijnlijk je Colomba bakken. Het lijkt erop dat het proces niet lang duurt, maar het resultaat op de foto is prachtig.
Engel, bedankt

Ziet er geweldig uit !!!! Bedankt voor weer een meesterwerk !!



Angela, hoeveel stukken zijn er? En in gr pliiz

[Tanyulya]

Tanyulya, Jeanne, bedankt. Snel, eenvoudig, maar het resultaat mag er zijn.

en hoeveel stukken zijn er bij de uitgang? En in gr pliiz

Mijn favoriete vraag: ik ben twee hel. Je kunt er 3 of 1 bakken. Het deeg is ongeveer een kilo.

Dit is geen colomba, maar gewoon een soort colombollet.
Bloemen en verpakking voor jou, en ik nam de rest.

En gist voor deeg - 1 gram?

[Natasha]

Bloemen en verpakking voor jou, en ik nam de rest.

Natasha, bedankt. Draag, draag. Ik zal nog wat bakken)

En gist voor deeg - 1 gram?

Ja. Een gram.

[Angela]

Wat een schattig spinnenweb gebarsten bel! Lief! Bedankt, Angela!

[Svetochka,]

Svetochka, helemaal niet. Ik ben blij dat je haar leuk vond)

Angel, ik heb Colombu gebakken maar heb het niet geprobeerd, ze zijn naar mijn gasten vertrokken. Ze zeiden dat het heerlijk was. Zonder foto. Ik smeerde het als paaskoekjes.

[Tanyulya]

Tanyulya, geweldig) Het is jammer dat ik het zelf niet heb geprobeerd. Ik zou benieuwd zijn naar uw mening.

[Tanyulya]

Tanyulya, geweldig) Het is jammer dat ik het zelf niet heb geprobeerd. Ik zou benieuwd zijn naar uw mening.

Ik zal het weer bakken, ik ben net begonnen met het deeg voor één portie, maar het bleek niet genoeg te zijn. Er waren veel mensen die naar paaskoekjes wilden gaan.
Mijn man at zei dat het heerlijk was, maar het deeg is zoeter dan normaal, ik vergat hem te vragen om een ​​foto te maken.

Wat doe je met me, Angela! We zullen weer aan de slag moeten! Nu maken we de Myasoedovsky-cake op en nemen deze.

[gehaktbal]

gehaktbal, ja, je kunt taarten bakken voor Hemelvaart. Dus er is nog tijd genoeg)

Angela, goedemorgen! en er komt geen extra vloeistof in het deeg? geen water of melk?

[Natasha]

Natasha, is goed. Ja. Alles klopt in het recept)

[ang-kay]

ang-kay, dank je! ging het deeg kneden