Italiaanse druiven- en rozemarijnpasteitjes door J. Oliver - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Italiaanse taarten met druiven en rozemarijn door J. Oliver

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel (ik heb 1 rang)	250 g
Verse gist	7 g
Suiker	7 g
Water	160 g
Zout	7 g
Vulling:
Pitloze druiven (ik heb quiche-mish)	125 g
Kaneel (niet gebruikt)	1/2 doos l.
Verse rozemarijn	1 tak
Zoete witte wijn (niet gebruikt)	15 ml
Suiker	35 g
pijnboompitten	15 g
Olijfolie

Maal gist met suiker. Laat 5-10 minuten staan.
Voeg alle ingrediënten toe, kneed het deeg. Ik kneedde in Thermomix, Spikelet-modus, 7 minuten.
Vouw het deeg en laat het 60 minuten op een warme plaats staan.
Bereid de vulling onmiddellijk voor. Bak noten in een droge koekenpan. Snijd de druiven doormidden. Maal suiker met rozemarijnblaadjes tot poeder (met een koffiemolen of molen). Meng alle ingrediënten en laat trekken.
*** Tijdens de infusie kwam er sap vrij dat tijdens het bakken gedeeltelijk naar buiten stroomde. Het lijkt mij dat het beter is om de vulling direct te maken nadat het deeg klaar is. Er zal dus minder sap zijn.
Rol dan het deeg uit, steek er cirkels uit (maat optioneel, J. Oliver raadt een diameter van 15 cm aan, ik heb nog minder gedaan), leg de vulling in elke cirkel en verbind de helften als pasteien.
Bestrooi de taarten met olijfolie, steek er een takje rozemarijn in en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten.
Heerlijke en aromatische Italiaanse taarten. Zoals mijn man zei: de Italianen weten veel van eten.)))) Ik heb 1.6 gemaakt van het recept, het zijn 20 stuks geworden.