Parmigiana met kip

Parmigiana met kip

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Kipfilet	1 stuk
Aubergine	1 stuk
Een tomaat	1-2 stuks
Ei	1 stuk
Knoflook	1 tand
Melk	1 eetl. l.
Kaas	100 g
Paneermeel	100 g
Meel	50 g
Provençaalse kruiden	snuifje
Zout	smaak
Peper	snuifje
Plantaardige olie	om te frituren

Kook methode

• Was de borst, droog hem af met keukenpapier en snijd hem in filets.

• Snijd de filet horizontaal doormidden zodat we vier plakjes hebben.

• Snijd de aubergine in plakjes zonder te schillen. Bestrooi met zout en laat een paar minuten intrekken om de bitterheid los te laten.

• Meng het ei met de melk en de gehakte knoflook.

• Giet bloem en paneermeel in aparte borden, voeg zout en peper toe.

• Bestrijk de kipfilet grondig met bloem.

• Dompel vervolgens het ei en het melkmengsel onder.

• En rol goed in paneermeel.

• Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de filets 4-5 minuten aan elke kant. Leg de afgewerkte filet op een bakplaat.

• Week de aubergines en bak ze in plantaardige olie.

• Leg de aubergines op de gebakken filet, daarop de tomaten in cirkels gesneden en bestrooi met Provençaalse kruiden.

• Drie kaas op een grove rasp en strooi over de tomaat. Plaats de bakplaat 5-7 minuten onder de voorverwarmde grill.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

25 minuten

Kookprogramma:

fornuis / oven

Opmerking

Recept uit het tijdschrift "Culinaire Workshop". In het originele recept wordt aubergine niet bestrooid met zout en wordt er verse basilicum gebruikt in plaats van Provençaalse kruiden, maar op deze manier vond ik het lekkerder.

Julia, wat een stuk vlees, aubergines, groenten ... heerlijk! Bedankt voor het recept! Een naam is het waard! Nou, ik ben tenminste goed gevoed

het recept is geweldig, maar corrigeer de naam, anders begreep ik niet wat voor soort curie dit is)) bedankt, ik zal het zo snel mogelijk koken - ik moet kippenborsten en aubergines kopen!

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, Alstublieft! Ik ben erg blij dat je het leuk vond!

kavminsBedankt, al opgelost!

[julia007]

julia007Julia, bedankt voor het heerlijke en interessante recept!
Ik nam het in me op, ik moet het koken, totdat de aubergines kosten als een ruimteschip ...

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Alstublieft! Zorg ervoor dat je het heel lekker kookt, dat garandeer ik je!

Klasse !!! Bookmark, zeker !!!