Focaccia met pestosaus en cherrytomaatjes

Focaccia met pestosaus en cherrytomaatjes

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
meel	450 g
griesmeel	50 g
kerstomaatjes op twijgen	500 g
olijfolie	7 eetl. l.
droge gist	7 g
suiker	1 theelepel
fijn zout	1 theelepel
water	300 - 350 ml
grof zout om te besprenkelen	1 theelepel
Voor de pestosaus:
basilicum	60 g
pijnboompitten	3 eetlepels. l.
Parmezaanse kaas	70 g
olijfolie	3-4 eetl. l.
knoflook	1 kruidnagel

Kook methode

• Ik raad aan om deze focaccia te bereiden voor een lichte snack, het kan zijn voor ontbijt of brunch. En ik heb net geluncht met twee kleine stukjes van deze focaccia. Zorg ervoor dat je je pestosaus met haar klaarmaakt als het nog niet klaar is. De pesto-kaas moet parmezaan zijn of een soortgelijke zoete, harde kaas. En het zou leuk zijn om de noten in een vijzel te malen, want de gerechten die op deze manier worden gekookt, zijn veel lekkerder. In Italië, en nu wordt het vaak zo gekookt.
• Koken is heel eenvoudig - kijk maar.
• Maak eerst de saus: basilicum kan gedeeltelijk worden vervangen door peterselie, olijfolie kan ook gedeeltelijk worden vervangen door zonnebloemolie.
• Hak het gras in kleine stukjes en doe het in een blender.
• 
• Maal noten in een vijzel.
• 
• Doe de noten en kruiden in een blender, voeg in een straaltje plantaardige olie toe en klop.
• Voeg fijngeraspte kaas toe, knoflook geperst door een pers en klop alles weer los. U moet voldoende olie toevoegen om een ​​aangename consistentie voor u te krijgen - dik of dunner, naar uw smaak. Voeg peper en zout naar smaak toe. Dat is alles - de pestosaus is klaar.
• 
• Nu gaan we verder met de test: meet de bloem, zeef het. Voeg griesmeel en zout toe. Zelfs op de foto kun je zien hoe het griesmeel van kleur verschilt (enigszins gelig).
• 
• Verdun suiker en gist in warm water. We wachten tot de "hoed" verschijnt.
• 
• ... Giet bloem met griesmeel in de kom van de maaidorser, giet 3 el. eetlepels olijfolie.
• Voeg, zonder te stoppen met kneden, het gistmengsel toe en kneed nog ongeveer 3 minuten.
• Voeg 50-60 ml warm water toe - zorg ervoor dat het deeg niet erg steil wordt. Kneed nog 4 - 5 minuten.
• 
• Smeer een diepe bak met 2 el. eetlepels olijfolie, leg het deeg daar.
• Dek af met een handdoek gedrenkt in heet water en uitgewrongen, laat 1,5 - 2 uur staan ​​- tot het volume van het deeg verdubbeld is.
• We brengen het deeg over op een siliconenmat of bakpapier, vormen een cake met onze handen en drukken een beetje op die plaatsen waar de tomaten zullen liggen.
• We leggen de tomaten samen met de twijgen en drukken ze lichtjes in het deeg.
• Bedek de cake met een vochtige handdoek en laat 15-20 minuten intrekken.
• Verwarm de oven voor op 230 * C.
• Bestrooi ons deegstuk met de resterende olijfolie, bestrooi met grof zout en stuur het naar de oven.
• We bakken 20-25 minuten in de oven.
• Leg de focaccia op het rooster, bestrijk ze met pestosaus en laat afkoelen.
• 
• 
• Breek de stukjes focaccia af en voeg naar smaak pestosaus toe en eet maar! Met sappige cherrytomaatjes en pestosaus heeft de smaak van focacci een echte Italiaanse smaak en charme gekregen! Dit is heerlijk.
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

5-6 porties

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik kookte met 70% ingrediënten en de focaccia was ongeveer 27 cm in doorsnee.

Wat is griesmeel? Wat kan er worden vervangen?

IN hoog De Italiaanse keuken heet griesmeel. Dus kook met plezier!

[Jachthaven]

Jachthaven, MariS, wat een schoonheid! Focaccia is mollig, waarschijnlijk heerlijk! Oh, ik zou een stuk eten voor een lieve ziel!

[yasmin]

yasmin, Lena heeft je alles correct uitgelegd. Als u meer volledige informatie wilt, hier ...

Griesmeelgrutten zijn grof gemalen durumtarwemeel, dat wil zeggen gewone griesmeel, hoewel griesmeel kan worden verkregen uit verschillende tarwevariëteiten, daarom zijn er nog enkele verschillen tussen griesmeel en griesmeel. Griesmeel heeft een citroenkleur vanwege de hoge concentratie caroteen en is ideaal voor het bakken van brood, dat sponsachtig en knapperig is, met een ongebruikelijke korrelige textuur en een heldergele kleur.

Ava11, Alla, bedankt voor het compliment - erg leuk! Ja, de focaccia is erg lekker, ik trakteer je graag ...

Alleen in onze gewone supermarkten (in Yekaterinburg) heb ik het merk T in de afgelopen jaren maar één keer ontmoet.Ik weet niet waarom ze het niet dragen, blijkbaar is er geen vraag naar.

waarom dragen ze haar niet, blijkbaar is er geen vraag.

Misschien is de vraag ernaar iets minder. We hebben veel Italiaans, maar het is erg duur.

[MariS]

MariS, Jachthaven, wat een schoonheid! En verse basilicum ... mmmm! Heerlijk!

Lenochka, bedankt voor het compliment - erg leuk !!! Ik hou ook van deze combinatie - het zuiden wordt meteen herinnerd, de zon en de zee ...

In de haute Italiaanse keuken wordt griesmeel zo genoemd

Nee, dit is harde bloem. Of vaste griesmeel.

Ik weet niet waarom ze haar niet dragen, blijkbaar is er geen vraag naar.

Ze dragen en doen het. Subsidies en Pudov hebben bloem, Pudov heeft ander griesmeel. Mistral en Makfa hebben griesmeel van griesmeel. Ik heb zowel meel als griesmeel, ze verschillen in maling. Ze verkopen het gewoon in grote supermarkten.

[MariS]

MariS, Marinochka, geweldige Focaccia!

Bedankt voor het langskomen, Natasha! Focaccia met pestosaus is heerlijk, maar met gebakken tomaten in het algemeen ...

Lekker - wat een ... Ik heb vorige week gekookt - ik vond het lekker

[salmira89]

mijn vond

salmira89, Ik ben blij dat mijn familie de focaccia lekker vond. Het is heel goed mogelijk om ermee te ontbijten - voor een goede gezondheid!