Gekonfijte aubergine

[Al voor het derde jaar is er zo'n overvloed aan aubergines op herfstbeurzen dat ik het gewoon niet kan laten om ze op zo'n originele manier te oogsten - in de vorm van zonnig transparant gekonfijt fruit!]

Gekonfijte aubergine

Categorie: Spaties

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
aubergine	1 kg
suiker	1,5 kg
water	200 ml
anjer	5 stuks
steranijs	2 sterren
kaneel	1 theelepel

Kook methode

• Al voor het derde jaar is er zo'n overvloed aan aubergines op herfstbeurzen dat ik het gewoon niet kan laten om ze op zo'n originele manier te oogsten - in de vorm van zonnig transparant gekonfijt fruit!
• Ze blijken zo mals en geurig - in muffins, peperkoek, stoofschotels ... en je hoeft geen kruiden toe te voegen - slechts een handvol van deze aubergineblokjes is genoeg!
• Het is beter om aubergines te kiezen die vlezig, jong en zonder zaden zijn. Of knip het middendeel met zaadjes uit en gebruik het voor een ander gerecht.
• Schil de aubergines.
• Snijd in blokjes van 1-1,5 cm en doe ze 1 uur in een soda-oplossing (1 theel. Soda per 1 liter water).
• Spoel goed af en kook in water gedurende 5-6 minuten.
• Doe dan in kokende siroop (van water en suiker), voeg kruiden toe in een gaaszakje en kook gedurende 40 minuten:
• Verwijder het kruidenzakje. Zeef van de siroop (het is goed voor ze om koekjeskoekjes te laten weken - zeer geurig).
• Droog gekonfijt fruit gedurende 24 uur op bakpapier tot het volledig droog is.
• Bewaar in een koelkast in een goed gesloten verpakking.

Tijd voor voorbereiding:

2 uur (1 uur weken)

Opmerking

Kan worden gebruikt als een onafhankelijk dessert in plaats van snoepjes voor thee, als aanvulling op elk gebak - muffins, kwark, peperkoek ...

Vergelijkbare recepten

Gekonfijte appel (knop)

Gekonfijte vruchten "Duchess" (Linadoc)

Gekonfijte aardbei (ang-kay)

[Nagira]

Nagira, wat een schoonheid! Wat een heerlijke amber! Handen reikten naar de vaas! We moeten het zeker proberen!

[Irisha]

Irisha, wat een schoonheid!!! Morgen ga ik aubergines kiezen, ik zou het graag willen proberen!

Het originele recept, bladwijzer!

Nagira!, Wat een wonder! Absoluut transparant gekonfijt fruit! Hoe heb je dit bereikt? En wat is de smaak van deze gekonfijte vruchten? Wanneer we gekonfijte pompoenvruchten maken, voegen we naar smaak citroen of sinaasappel toe, daar heerst een citrusnoot. Blijft de smaak van aubergine hier, of onderbreekt de steranijs deze?

[Nagira]

Nagira Oh, wat een schoonheid !! Ik ben dol op aubergineconfituur, deze wordt bereid volgens ongeveer hetzelfde recept. Het gekonfijte fruit bleek geweldig

Nagira! Ze zijn echt zonnig! Amber !!!
Kun je het doen met fructose in plaats van suiker?

[Nagira,]

Bedankt,Nagira, voor een hint - nu zal ik ook zulke schoonheid oogsten.

Ik kan me niet eens voorstellen hoe zoete aubergine smaakt. Interessant.

[Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina]

Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina
Meisjes, iedereen, iedereen, heel erg bedankt voor je aandacht voor het recept!

Nagira!, Wat een wonder! Absoluut transparant gekonfijt fruit! Hoe heb je dit bereikt? En wat is de smaak van deze gekonfijte vruchten? Wanneer we gekonfijte pompoenvruchten maken, voegen we naar smaak citroen of sinaasappel toe, daar heerst een citrusnoot. Blijft de smaak van aubergine hier, of onderbreekt de steranijs deze?

longkruid, de aubergines zelf hebben een over het algemeen vage smaak, en met kruiden is het nauwelijks merkbaar ...
Hier is het eerder de moeite waard om de delicate structuur van gekonfijt fruit te evalueren als de kwintessens van pittige aroma's, en voor ons, vegetariërs - een extra bron van eiwitten, zelfs in snoep

En je kunt natuurlijk met verschillende toevoegingen spelen, je moet het gewoon proberen, zodat al je blanco's niet al te veel smaak-aroma hebben - dat ben ik als je experimenteert met wat meer bessen, groenten, fruit

Arochka, Ik heb nog nooit fructose in gekonfijt fruit gebruikt, maar waarom zou ik het niet proberen? als er thuis liefhebbers van snoep zijn, is lange opslag niet nodig ...

Asya Klyachina , en je probeert het!

[Irina]

Irina, nou, ik zal het zeker proberen! Alleen, waarschijnlijk volgend jaar.

Ik wou dat ik dit recept minstens een paar weken eerder was tegengekomen.

[Premier]

Premier,
Olya, bedankt voor je interesse!
En voor een monster is veel aubergine niet nodig, voor een kennis is 1 kg voldoende om te begrijpen of het van jou is en waar je het kunt bevestigen
Ik voeg graag toe aan wintergebakken producten - ze zijn mals genoeg om niet grof op te vallen in de structuur van het deeg, en brengen tegelijkertijd hun eigen smaak ...

En vertel me, ik begrijp goed wat er nodig is voor de siroop - anderhalve kilo suiker !!!

Irina, bedankt voor het interessante recept, ik heb zeker geen gekonfijte aubergine geprobeerd of gekookt, ik neem het mee naar mijn favorieten !! :-) :-)

Ik begrijp goed wat er nodig is voor de siroop - anderhalve kilo suiker !!!

Precies ...

Vandaag heb ik zojuist aubergines gekocht voor deze gekonfijte vruchten !!!

Twee jaar geleden deed ik dat !!!

Maar ik wil echt de hoeveelheid suiker voor siroop verminderen ...

Maar hoe zal dit de afgewerkte gekonfijte vruchten beïnvloeden?

[Haken]

Haken, EUAen waarom verminderen?
Als gevolg hiervan zal er voor 1 kg aubergine helemaal geen 1,5 kg suiker zijn - tenslotte wordt ALLE siroop niet opgenomen in aubergineblokjes, het blijft altijd voor mij persoonlijk, ik bewaar het in een pot en in gebakken goederen waar suiker en kruiden nodig zijn.
En in termen van zoetheid, moet gekonfijt fruit zoet zijn. In elk geval blijken ze niet zoeter te zijn dan je oranje, Innuska