Tilapia in Ligurisch

Tilapia in Ligurisch

Categorie: Visgerechten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Tilapia	4 - 5 filets
Aardappel
Uien	1-2 stuks
pijnboompitten	100 g
Zout	smaak
Grond zwarte peper	smaak
Olijfolie	5 eetlepels. l.
Droge witte wijn	30 ml
Verse peterselie
Citroen

Kook methode

• Fruit de pijnboompitten licht in een droge koekenpan. Snijd de aardappelen in kleine blokjes, de ui in halve ringen, doe alles in een kom, voeg de gebakken noten toe, breng op smaak met zout, peper, witte wijn en olie, meng goed. Leg aardappelen-uien-noten op een stuk folie, leg er filets op en wikkel de folie in een envelop, laat een gat aan de bovenkant, iets open in het midden. Bak 30-40 minuten in de oven op 200C.
• De afgewerkte vis wordt geserveerd in folie (de randen ontvouwen), leg er schijfjes citroen naast.

Opmerking

Bij de bereiding van vis in het Ligurisch (soms spreken ze in het Genuees), is er een eigenaardigheid: de vis wordt gebakken in folie met groenten en in de oven of gestoomd. Beide opties zijn typerend voor de regio Ligurië en het onmisbare ingrediënt dat de twee recepten verenigt, zijn pijnboompitten.

Het wordt aanbevolen om droge witte wijnen uit de regio Piemonte of Friuli Venezia Giulia te serveren met gebakken vis en groenten.

In het originele recept was de vis ORATA, maar zonder stempel schrijven we eenvoudig, dus we gebruiken de vis van St.Peter - Tilapia

geen vijgenman, lekkernijen! en noten, en aardappelen en wijn. Dit vasten zou vasten en vasten zijn als een gritsa. en je hebt wijn trouwens, welke regio? Konkovsko-Teply Stan?

Konkovsky-wijngaarden van de regio Belyaevo-Teplostanovsky

Konkovsky-wijngaarden van de regio Belyaevo-Teplostanovsky

ah-ah-ah -... dit is je go-go en alle wijngaarden strekken zich uit, toch? tot aan de horizon? terwijl je in de file staat en vastbindt en snijdt en een wijnstok vormt

Precies

Oh dank je! Prachtig recept, voorlopig van een bladwijzer voorzien. De Goede Week is begonnen, en dan zal ik het zeker proberen

Het thema herleven

Toegevoegd woensdag 21 december 2016 12:24 uur

Deze keer leg ik de vis neer, zo is het beter