Witte pizza (Pizza bianca) met beef jerky, courgette, kappertjes en kwarteleitjes

Witte pizza (Pizza bianca) met beef jerky, courgette, kappertjes en kwarteleitjes

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Gist pizzadeeg	400 g
Schokkerig rundvlees	50 g
Kwarteleitjes	6 stuks.
Mozzarella kaas	10 kleine balletjes
Parmigiano Reggiano-kaas, geraspt	3 eetlepels. l.
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Courgette (courgette) jong	250 g
Gezouten of ingelegde kappertjes	handvol
Zout, gemalen peper en suiker.	smaak
Bladeren en bloemen van Oost-Indische kers	optioneel
Blauwe strik	klein hoofd

Kook methode

• We houden van pizza bianca. Pizza "bianca" is niet de naam van de pizza, maar een variëteit. Het woord "bianca" betekent wit, maar wit is niet in kleur. Dit betekent dat tomatensaus niet wordt verwerkt in de pizza, al is de aanwezigheid van tomaten in de vulling prima. De tomatensaus van salsa di pomodoro wordt vervangen door andere sauzen. Meestal of een mengsel van olijfolie met knoflook, spinazie, uien of kruiden, of een bechamelsaus of zelfs gewone zure room.
• Ik wilde een nieuw deeg proberen in een nieuwe pizzamaker. Ik vond het deeg erg lekker, het leek me vooral geschikt om snel te bakken bij hoge temperaturen en een beetje zoals het brood van de provincie Como. Het recept is hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391641.0
• De pizza bleek erg dieet, vetarm en pittig, met een sappige vulling zonder franjes.
• Koken.
• Zet eerst de pizzaoven aan en verwarm deze. Op dit moment bereiden we de vulling voor.
• - Snijd de jonge courgette in plakjes (0,7 dik), bestrooi met olijfolie, gril, breng op smaak met zout en peper.
• - Snijd het rundvlees in dunne plakjes.
• - Snijd de mozzarella in plakjes.
• - Snijd de rode ui in dunne ringen, zout en bestrooi met suiker, maal een beetje, zonder de vorm te beschadigen. Dit is een belangrijk punt bij het gebruik van rauwe uien in pizza !!!!!!!!
• - Bereid kwarteleitjes, kruiden, rasp harde kaas.
• - We wassen de gezouten kappertjes met water en persen uit, pers eenvoudig de ingelegde kappertjes uit het water.
• - Snijd de tomaat in dunne plakjes en pers het sap licht uit.
• 
• - We verdelen het deeg op de planken (papier, gaas), maken een dikkere rand, prikken erin met een vork, smeren het in met olijfolie, smeren de vulling, mozzarella, breken en schenken de kwarteleitjes en besprenkelen met harde kaas top.
• 
• 
• - Breng voorzichtig over naar de oven en bak op de gewenste stand.
• Versier de afgewerkte pizza met verse basilicum.
• 

Opmerking

Het invetten van de bodem van de pizza met olijfolie is een belangrijk punt - de pizza wordt na het bakken niet nat en het deeg wordt verkregen zonder temperen.
Ik heb geprobeerd om Oost-Indische kersblaadjes en bloemen te plaatsen - ze hebben de algehele smaak niet bedorven, de volgende keer zal ik het zonder aarzeling toevoegen. Alleen alle blaadjes, greens, kunnen het beste onder de kaas worden verstopt, zodat ze niet uitdrogen door de hoge temperatuur in de pizzaoven.

Nou, waar zijn deze recepten voor de nacht?)) Ik verslikte me bijna met speeksel)))))))

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, gefeliciteerd met het eerste recept voor de nieuwe assistent - een pizzamaker!
Het recept is super!
Bedankt voor het verduidelijken van het recept en de ingrediënten, dit is nieuw voor mij.

Welke compositie rijk is, neem ik mee naar bladwijzers

[beheerder]

beheerder, Ik wilde iets vetarm en pittig, het bleek goed en thuis na het geven van niets dan kleine lekkernijen, plus een nieuw fornuis! Hier is de tweede dag en we eten als Italianen! Afgezien van "Margarita", hou ik over het algemeen niet zo van tomatenpizza's. Hartelijk dank voor uw aandacht!

[V-tina]

V-tina, stikten zichzelf toen ze de korst zagen na 8 minuten koken!

[Margit]

Margit, bedankt voor het deeg, iedereen vond het lekker! Het belangrijkste is niet moeilijk te maken en te vormen !! En voor de beoordeling

Ik wil ook zo'n kachel, maar die verkopen we niet

[V-tina]

V-tina, u kunt bestellen om te proberen! De prinses komt morgen aan, ik zal het vergelijken als ik tijd heb

Dan wachten we op vergelijkingen!

[Rada-dms]

Rada-dms, Wauw! Wat een weelde aan smaak!

[Baboesjka]

Baboesjka, ja, schraapte de bodem van het vat, zoals ze zeggen! Ik hou zelfs van de eenvoudige samenstelling in de pizza, maar mijn man vond deze erg lekker vanwege de eieren en pittige kappertjes. Het lijkt erop dat er veel ingrediënten zijn, maar niets is in tegenspraak met elkaar.
Bedankt voor zo'n beoordeling - het is een plezier voor mij!