Taart "Makovnik"

Taart "Makovnik"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel	1 eetl.
Suiker	1 eetl.
Boter	125 g
Ei	4 dingen.
Papaver	1 eetl.
Ammonium	1 theelepel
Gehakte noten	50 g

Kook methode

• Glas per recept = 250 ml
• Maal 4 dooiers met suiker en boter. Voeg dan maanzaad toe (kook maanzaad een beetje in melk, giet af en hak 2 keer fijn), ammonium, bloem en noten.
• Klop op het einde 4 eiwitten los en voeg ze toe aan het deeg.

Tijd voor voorbereiding:

25-30 minuten

Kookprogramma:

Bakken op 180 *.

Opmerking

Dit recept is een van de favorieten in mijn familie.
Het maanzaad is niet droog, mals en erg lekker.

Eet smakelijk!

Zeg eens, is het niet redelijk om gewoon in een vorm te bakken of tot een rol te rollen, of in het algemeen op een andere manier?
En het maanzaad is toch een taart?
Ik hou van alles wat met papaver te maken heeft !!!!!!!!! Is het mogelijk met iets te smeren en op welke diameter van de vorm wordt de hoeveelheid deeg berekend? Bedankt! Sorry voor de opdringerigheid

[Jeannet]

Jeannet bak in vorm. kan in een slowcooker zijn.
Het is als een koekjesdeeg - meng alle ingrediënten en bak. De klaproos wordt gelijkmatig over het deeg verdeeld. De deegkleur is donker.
Ik hou van maanzaad, maar broodjes met maanzaad zijn niet erg droog voor mij. Dit recept is alleen voor mijn smaak.

Eigenlijk ziet dit recept er in het origineel als volgt uit:
0,5 l papaver,
0,5 l suiker
1 eetlepel dooiers, etc.

Het wordt gebakken in een zeer grote vierkante vorm.
Het recept dat ik schreef, wordt gebakken in een gewone Sovjet-koekenpan zonder handvat, de diameter kan ik zien als ik thuis ben - als hij niet in brand staat.

Ik smeer niet met room, maar als je van room houdt, dan denk ik dat het beter zal zijn met zure room.

Waar is ammonium voor?
Moet je toevoegen?

Mijn pan is 27 cm in doorsnee en 6 cm hoog.

Ik heb in dit recept niet geprobeerd ammonium te vervangen, maar te oordelen naar de structuur en smaak van het eindproduct, weet ik zeker dat het bakpoeder of de soda met een knal eraf zal gaan.
We hebben geen ammonium in de uitverkoop, mijn zus geeft me uit een andere stad. Over het algemeen maakt ammonium fijne producten opmerkelijk los, dit is vooral merkbaar bij zandkoekdeeg.

qween, en papaver moet door een vleesmolen worden gehaald of kan ik het zo laten?

qween, en papaver moet door een vleesmolen worden gehaald of kan ik het zo laten?

Nee, dus het is erg ongewenst om het te laten staan ​​- het is nog steeds beter om een ​​beetje te malen in een vleesmolen of een maaidorser, anders blijft het gewoon taai en smaakloos

[Anastasia]

Anastasia, bedankt voor de hulp

tanya1962 Weet je, het recept is natuurlijk lastig. Ik heb andere opties geprobeerd om papaver te verwerken, maar zoals ik correct heb opgemerkt Anastasia- het resultaat is niet hetzelfde. Zelfs een staafmixer helpt niet.
Maar geloof me - het resultaat is uw tijd en moeite waard.

Ik bak dit maanzaad altijd voor Pasen, alleen een grote portie. En ik bak nog een taart - "Royal" heet. Ze vertrekken eerst.

Gebakken voor Pasen "Makovnik", zoals altijd voor 2 eetlepels maanzaad.



Zeer sappig van binnen en heerlijk.

En van bovenaf is poedersuiker?

Ja

[Eenvoudige cake met maanzaad]

Ter ere van de feestdag bakte "Makovei" een maanzaad:



Na het lezen van het recept Eenvoudige cake met maanzaad van Gashi, toegevoegde zure room en kokos. Erg smakelijk

Fijne feestdagen allemaal!

Ik schaam me, maar ik was niet bekend met ammonium
Hier vond ik het op internet:
Ammoniumcarbonaat is geschikt voor het bakken van dunne taarten, koekjes die erg heet worden tijdens het bakken.
Ammoniak komt vrij bij ongeveer 60 ° C, en als de cake dik is, is de afgifte moeilijk, wat het product een onaangename nasmaak geeft.
Voor gebruik moet ammoniumcarbonaat worden gemalen, tot meel worden gezaaid of in vloeistof worden gedrenkt.
Trouwens, vanuit het oogpunt van de wetenschap,
ammoniumcarbonaat (ammoniumcarbonaat) - zout, kleurloze kristallen.Laten we goed oplossen in water. Het is erg onstabiel, zowel in lucht als in oplossing, omdat het al bij kamertemperatuur ammoniak afgeeft en in ammoniumbicarbonaat verandert. Bij 60 ° C valt het snel uiteen in ammoniak, kooldioxide en water. Dit proces, dat gepaard gaat met het vrijkomen van gassen, is gebaseerd op het gebruik van ammoniumcarbonaat in plaats van gist in de bakkerij- en zoetwarenindustrie.

Nu twee vragen:
1. Welke hoeveelheid bakpoeder moet worden vervangen?
2. Als met ammonium, wat is dan de maximale hoogte om een ​​maanzaadpotje te bakken, omdat ik bang ben voor deze "onaangename nasmaak"?

[Tosha]

Tosha, als je bakpoeder wilt doen, doe dan 2 theelepels. met een plak.

Ik bak vaak een dubbele portie in een ronde vorm van 28 cm (ammonium gezet). Alles is perfect gebakken en ik verzeker u dat er absoluut geen geur van ammonium is. Anders had mijn familie beslist niet gegeten.

Als ik een gewone portie bak, dan bak ik in dezelfde vorm, of iets minder, of in een slowcooker.

En ammonium kan alleen naar ammoniak ruiken.
Ik ben net zo gewend aan ammonium als aan frisdrank. En veel later verscheen bakpoeder in onze keuken.

Ik bakte gisteren op bakpoeder, 1 eetl. l. Het bleek een heerlijk koekje te zijn. Bedankt voor het recept. Alleen ik zie deze cake met gecondenseerde melkroom, maar ik weet niet welke.

[Celestine]

Celestine, voor uw gezondheid!

Een zeer smakelijke room wordt verkregen uit opgeklopte zelfgemaakte room (u kunt een beetje verdunnen met melk) en gekookte gecondenseerde melk. Veel lekkerder dan boter met gecondenseerde melk.

In ons café werden dergelijke taarten verkocht met papavertaarten en gele room, maar wat is het

[Celestine]

En toevallig ging ik op aanbeveling van vrienden naar een instelling in een andere stad. Vooral om hun kenmerkende maanzaadtaart te proeven die iedereen bewonderde.

En kun je je voorstellen wat mijn verrassing was toen dit maanzaad werd geserveerd. Slechts een klein versierde portie, en erg duur. Hoe!

PS: We gingen voor zaken naar een andere stad, en met opzet in die instelling.

Celestine, maar in ieder geval de smaak van gele room zoals wat?

[Celestine]

Celestine, maar in ieder geval de smaak van gele room zoals wat?

ziet eruit als boter, erg lekker, daarom ging ik ervan uit dat boter met gecondenseerde melk (het is lang geleden, ik weet het niet meer), maar hoe ik deze taart probeerde, kwam in mijn geheugen op

Ja, gecondenseerde melk is hier precies goed

In ons café werden dergelijke taarten verkocht met papavertaarten en gele room, maar wat is het

Ik denk dat de kleurstof de room kleur gaf, maar thuis kun je aan elke room wortelsap toevoegen.

Ik denk dat de kleurstof de room kleur gaf, maar thuis kun je aan elke room wortelsap toevoegen.

Ik denk niet dat de kleurstof, het café "U Vincent" erg fatsoenlijk is (de mensen van Kiev weten het), en de kleur is natuurlijk geel, zoals boter

[Tussen]

Dus ik kon het niet, ik kon het niet laten ...

Tussen Allereerst bedankt dat je me hebt gevraagd om de papaver voor het eerst in een vleesmolen te proberen. Ik heb een kleine maas, paté en daarom vond ik het lekker! Daarvoor dacht ik niet dat papaver op een andere manier kon worden verwerkt, zonder "makitra en makogon".



Het maanzaad zelf bleek heerlijk te zijn, maar de gedachte aan de room liet me niet los. En gisteren, laat in de avond, en hoogstwaarschijnlijk vandaag, heb ik besloten dat ik nog steeds een crème nodig heb! Er was geen zure room of gecondenseerde melk in de koelkast, dus Charlotte-room is gemaakt. En natuurlijk heb ik een paar lepels cognac aan de room toegevoegd.



Het ontbijt was een succes! Mijn boeren slikten de "Poppy-cake" met ongelooflijk veel plezier in. En ik kopieerde zijn recept in mijn notitieboekje, in de taartsectie, met het merkteken "Class!"

Tussen namens en namens dank ik! 🔗

Tussendoor, heel erg bedankt voor het Makovnik-recept.
Ik besloot deze dag te koken ter ere van Makovei.
Het bleek dat ik nog nooit zo'n heerlijk eten had geproefd.
Niemand deed het
Snijd in 3 cakes en gelaagde zure room opgeklopt met suiker en vanille.
Erg smakelijk!!!
Totdat ik eraan dacht om een ​​foto te maken, bleef er niets meer over voor de fotosessie
En nog belangrijker: hoe eenvoudig en snel het is gedaan. Dus: terloops

[Tussen]

Tussen, bedankt! Heerlijk maanzaad!
Ik heb 1,5 porties gemaakt (afhankelijk van de aanwezigheid van geplette papaver). Het bleek een erg luchtige en smakelijke cake te zijn. Ik smeerde of besprenkelde niets. In de ochtend voor thee. Mijn man vond het ook leuk

Het enige was veel langer gebakken. Toen ik er 25 minuten later naar keek, was het vloeibaar (de geplette boter was alleen gesmolten te zien. Kan ik het meteen verwarmen, niet wrijven?).
Maar het was heerlijk !!!

En gisteren heb ik een rol papaver gemaakt.
Deeg:
1 kopje melk (kan worden vervangen door water)
2 el suiker
1 theelepel zout
3 el boter
3 1/4 kopjes bloem
1 theelepel gist
Vulling:
1 el maanzaad
1 el olieafvoer
3 el suiker
2 tl gemalen kaneel

Kneed het deeg.
Papaver of giet kokend water gedurende een uur, of kook gedurende 20-30 minuten (er is geen vleesmolen, dus ik stap eruit). Zeef, laat drogen.
Meng maanzaad, boter en suiker. Laat het brouwen.
Kneed het deeg met je handen en rol het uit, leg de vulling 2-3 cm van de randen af ​​en bestrooi met kaneel. Hoe dunner je rolt, hoe lekkerder het ontwaken! :)

Rol in een rol. Deze keer kreeg ik een hele lange rol (in de lengte gerold, en geen breedte meer) en daarom moest ik het op een rol doen.

Leg een bakplaat op vet en laat het minstens 40 minuten op een warme plaats staan.

maak insnijdingen, smeer in met een ei en doe er een voorverwarmde 200 gr. Ik heb ook maanzaad erover gestrooid en een beetje bruin. Bak 25-30 minuten.

[Nata333]

Nata333 , voor uw gezondheid!
Ik heb de boter op kamertemperatuur gezet, maar als het voor jou handiger is, kun je hem van tevoren smelten, maar pas als hij transparant is.
En dat het langer duurt om te bakken, hangt af van de oven. Dit heeft geen invloed op de smaak.

Anya, heel erg bedankt voor het recept. Heerlijke Makovnik.




Mac reed op de pols in de blenderkom. Ik nam geplette hazelnoten (ik had er een gekocht). Gebakken in een siliconenvorm op 150 graden gedurende 30 minuten. Weelderig, zacht koekje. Toch hou ik echt van ammonium als bakpoeder! In mijn oven worden de taarten altijd gehurkt. Hier is een perfect gladde biscuit.

En het allerbelangrijkste: de kinderen vonden het gewoon heel leuk

[Sveta]

Sveta, prachtige taart!
En de room - gecondenseerde melk en room? 1: 1?

Tussen, nam het recept voor later, bedankt!

[oog]

oog, TatyanaHeel erg bedankt voor het complimenteren van mijn taart. Tegelijkertijd oefende ik met het Saint-Honore-mondstuk

En de room - gecondenseerde melk en room? 1: 1?

Ik had restjes in de koelkast
zelfgemaakte tofi - 200 gr
mascarpone - 100 gr
Philadelphia - 100 gr

Ik heb ze gemengd - ik heb zo'n vloeibaar glazuur. In de koelkast wilde ze geen room worden. 150 gram slagroom geklopt, 1 eetlepel poedersuiker toegevoegd om te stabiliseren en het glazuur erin gegoten. Afgewerkt tot een weelderige crème.

Het koekje is heerlijk! Ik denk dat morgen over het algemeen cool zal zijn. Hij had moeten staan, maar mijn jongens gaven het niet.

Ik had restjes in de koelkast van zelfgemaakte tofi - 200 grmascarpone - 100 gr Philadelphia - 100 gr In de koelkast wilde ze geen room worden. 150 gram slagroom geklopt, 1 eetlepel poedersuiker toegevoegd om te stabiliseren en het glazuur erin gegoten. Afgewerkt tot een weelderige crème

uniek!

Tegelijkertijd oefende ik met het Saint-Honore-mondstuk

continu profiteren van uw creativiteit!
slim!