Dunne focaccia met rozemarijn

Categorie: Gistbrood

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Gezeefd tarwebloem	220gr
Olijfolie	3e. l
Water	140 ml
Verse gist	5gr
Zout	4gr
Rozemarijn	1 tak
Knoflook	2 plakjes

Kook methode

Zet 50 ml water van deze hoeveelheid opzij en meng met gist, voeg een paar theelepels bloem toe die je al volgens het recept hebt bereid en maak een deeg met een consistentie van 15% zure room. Leg het deeg opzij om te rijzen.
Knijp de knoflook uit, meng met de rozemarijn en giet er 1 eetl. l olijfolie
Doe in de HP het deeg, de resterende bloem, water en zout en 1 eetl. l boter (voor het bakken is nog een lepel nodig) in de volgorde zoals voorgeschreven in uw model. Meng het deeg.
Ik heb de snelle broodmodus gebruikt en HP net voor het bakken uitgeschakeld
Je zou een kolobok moeten krijgen die lijkt op die van het Admin Italiaanse broodrecept, maar minder weelderig. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61157.0.html
P.S. Nadat ik de recepten voor fijne focaccia op veel sites had bestudeerd en voorbereid, realiseerde ik me dat het recept erg lijkt op het recept voor Italiaans brood van Admin, behalve dat er geen suiker in het deeg zit voor focaccia.
De peperkoekman is klaar, haal eruit en verdeel in 2 delen. Het aantal ingrediënten is berekend voor 2 tortilla's.
Laat het deeg na HP nog een half uur rusten in de kamer onder de film.
Bereid een bakplaat voor: bestrijk met wat boter en met de rest help je jezelf om het deeg op de bakplaat te leggen.
Rol het deeg dun uit met een deegroller (tot 2 mm). Hier gebruiken we geen boter, anders laat het deeg zich niet uitrollen. Daarna heb ik de cake ingevet met de rest van de olie erop en op een deegroller geschroefd - en overgebracht naar een bakplaat. Hiervoor kunt u bakpapier gebruiken.
Smeer de bovenkant in met een tinctuur van olie, knoflook, rozemarijn. Prik een beetje door met een vork en maak kleine inkepingen met je vingers
Bak 8-10 minuten op maximale temperatuur. Ik heb de oven voorverwarmd. Mijn maximale temperatuur is 250 '
Als je op een lagere temperatuur bakt, wordt het deeg als rubber.
De focaccia is klaar.
P.S. als optie kun je een dubbele focaccia maken. Op de eerste cake doe je geraspte kaas, bovenop de tweede cake, pers je de lucht uit, prik je in, knijp je de randen af, smeer je de bovenkant in met tinctuur van rozemarijn-knoflookolie en bak je