Minestrone met bonen en courgette

Minestrone met bonen en courgette

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Vleesbouillon	2-2,5 liter met porties vlees, bij voorkeur runder (kalf) borst
Uien	1 stuk.
Wortel	1 stuk.
Zoete peper	1/2 stuks.
Verse courgette	1 stuk. klein
Aardappelen	1-2 stuks.
Verse tomaten (bevroren)	2-3 stuks
Gekookte bonen	1 glas
Groene bonen, rauw	1 glas (gebruikt uit de vriezer)
Verse knoflook	2 tanden
Verse peterselie	2-3 st. l. gehakt
Kruid	1-1,5 theelepel (samenstelling van basilicum, knoflook, gedroogde tomaten)
Zout	smaak
Plantaardige olie	1 eetl. l. voor het sauteren van groenten
Gedroogde groentemix	1 snufje voor kokende bouillon

Kook methode

• Kook eerst de bouillon, waarvoor ik borstvlees, een mengsel van gedroogde groenten, water, zout gebruik. Koken in de Multicooker CUCKOO 1054
• Snijd de groenten in kleine stukjes zodat ze niet koken tijdens het koken, pers de knoflook fijn met een mes. Snijd de aardappelen en courgette grof.
• 
• Verhit plantaardige olie in een koekenpan, doe uien, wortelen, tomaten, paprika's, knoflook, kruiden (basilicum, knoflook, gedroogde tomaten) en bak op laag vuur tot het vocht verdampt. Wortelen, bieten, uien, paprika's, peterseliewortel, selderij, tomaten kunnen het beste worden toegevoegd aan soepen die bruin zijn, zodat ze lekkerder zijn. De kleurstof - caroteen, dat in het menselijk lichaam wordt omgezet in vitamine A, wordt slecht opgenomen als rauwe wortelen worden geconsumeerd. Bij het bruinen neemt de verteerbaarheid van caroteen, dat in vet is overgegaan, aanzienlijk toe; bovendien geeft het vet, dat oranje, geel of rood kleurt, de soepen een mooie kleur.
• Kruiden geven soepen een bijzondere smaak, stimuleren smaakpapillen, bevorderen de afscheiding van maagsap en spijsverteringsenzymen.
• Doe de gebakken groenten in een pan, voeg de sperziebonen, aardappelen (van zetmeel gespoeld), courgette, kant-en-klare bouillon toe tot de gewenste dikte van de soep en breng de aardappelen en courgette tot ze half gaar zijn.
• Voeg nu de gekookte bonen, gekookt vlees in porties, peterselie toe en breng op laag vuur aan de kook, sluit het deksel van de pan niet helemaal, maar open iets.
• Giet de afgewerkte minestronesoep in borden en serveer warm.
• 

Opmerking

Kook met plezier en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Minestrone (Natalie @)

Aardappelpuree-pompoensoep met minestrone van granen en pasta (voor vegetariërs en veganisten) (Beheerder)

Minestrone (een van de vele varianten) In Steba DD 1 (GTI Tatiana)

Tatiana, minestrone is een ding! Ik kookte iets mager, en daarna at iedereen het met plezier op.

Aha is een ding! Je kunt het maken in groentebouillon. Of je kunt: groenten sauteren in een mengsel van groente en boter, en gewoon water (geen vleesbouillon) toevoegen, en de rest van de groenten - dat zal een gemakkelijke optie zijn

Dit aantal werkt niet voor mij, ik heb de belangrijkste eter van soepen in Sovjetstijl, we hebben calorierijke soepen nodig

Ze zeggen dat het eten van SMAK over het algemeen koud is !!! Ik ga het zeker proberen!

Ze zeggen dat het eten van SMAK over het algemeen koud is !!! Ik ga het zeker proberen!

Een interessante optie, kook voor de gezondheid!