Italiaanse aardappel "charlotte"

Categorie: Visgerechten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Zalmfilet	500 gr.
aardappelen	800 gr.
rode ui	1 stuk.
kappertjes (olijven, ontpit)	2 eetlepels. l.
rucola salade (grote bos rucola)	1 stuk.
olijfolie	2 eetlepels. l.
toastbrood (witbroodpulp)	4 dingen
melk	100 ml.
zout, peper uit de molen naar smaak

Kook methode

Een eenvoudig, maar daarom niet minder lekker recept voor de tweede gang - twee in één, matig kruidig en aromatisch, de ongewone presentatie wint, zoals ze zeggen, zowel een feest als de wereld. Recept uit het tijdschrift La Cucina Italiana.
Schil en snijd de aardappelen in dunne plakjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met olijfolie.
Bak ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Schil de ui, snij in ringen en bak op 1 tafel. lepel olijfolie goudbruin, koel.
Snipper de ui en kappertjes.
Snijd de korst van toastbrood bij en laat het in melk weken.
Snijd de zalm in kleine stukjes, voeg er fijngehakte rucola, ui met kappertjes en uitgeperst brood aan toe, breng op smaak met zout en peper.
Goed mengen.
Bekleed de bakplaat met bakpapier, leg een cakering (ongeveer 23 cm doorsnede) op het papier, vet de ring van binnen in met olie, ik heb ook de zijkanten bekleed met bakpapier. Leg de binnenwanden van de ring uit met gebakken aardappelschijfjes, die elkaar sterk overlappen.
Vul de binnenruimte met vismassa, maak hem waterpas.
Leg de resterende aardappelschijfjes erop.
Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C (als de aardappelen erg bruin zijn, dek ze af met folie). Concentreer u op uw oven!
Haal uit de oven, laat iets afkoelen, verwijder voorzichtig de ring en serveer direct.
Insnijding.
Help jezelf!