Aardappelworst (Salame di patata)

Aardappelworst (Salame di patata)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Varkensvlees	500 g
Gekookte aardappels	500 g
Knoflook	1 tand
Nootmuskaat	1/2 theelepel
Kaneel (niet gebruikt)	1/2 theelepel
Anjer	3 stuks
Zwarte Peperbollen	1 theelepel
Zout	smaak
Voor garnering:
Lobi groen bevroren	500 g
Uien	1 stuk
Knoflook	1 tand.
Tomaten in hun eigen sap	100 g

Kook methode

• Bereid gehakt vlees voor. Sla hiervoor het vlees twee keer door een vleesmolen. ik gebruikte Gehaktmolen CASO FW 2000.
• Eerst door het middelste rooster:
• 
• Vervolgens door het ondiepe rooster:
• 
• Hak kruidnagel en peperkorrels in een molen, zeef. Meng kaneel (niet gebruikt) en nootmuskaat erdoor.
• Voeg knoflook gepasseerd door een pers, zout, peper mengsel toe aan het gehakt, meng goed en laat in de koelkast om in te maken. In dit stadium was ik al klaar om het gehakt te eten, het rook zo lekker.) Ik had het gehakt ongeveer 2 uur in de koelkast staan.
• Schil de aardappelen, kook ze, haal ze door een aardappelpers (ik heb ze met een crush geperst, dus er waren hier en daar stukjes), meng met varkensgehakt, eventueel opnieuw zout naar smaak.
• Vul de voorbereide omhulsels met gehakt en vorm worsten van de gewenste grootte.
• 
• Bak worstjes in een pan of bak in de oven.
• Als er geen omhulsels zijn, kunt u bakpapier gebruiken, dat moet worden ingevet met boter, de "worst" plaatsen en inpakken. Bak ongeveer 30 minuten in de oven op 200C.
• Bak voor een garnering de gesnipperde ui tot ze zacht zijn in olie, samen met de knoflook door een pers.
• Voeg tomaten toe (verdunde tomatenpuree) of een andere conservering. Stoof gedurende 3 minuten.
• Voeg bevroren bonen toe en bak, af en toe roerend gedurende ongeveer 15 minuten. Zout niet.
• Breng de kant-en-klare bonen op smaak met zout.
• 
• Erg smakelijk!!! Adviseren!

Opmerking

Recept van LJ Lena 🔗
Woorden van de auteur:

Deze worst is gemaakt van aardappelen en varkensvlees, bereid in Piemonte. Ooit vonden de boeren, die genoeg aardappelen en weinig varkensvlees hadden, een worst uit, waarbij de helft van het vlees, dat ook tweederangs was, werd vervangen door gekookte aardappelen, goed gekruid met gehakt. Schone varkensdarmen werden gevuld met gehakt en vastgebonden als echte worsten van 100 gram. Gegrild of gewoon uitgespreid over een stuk brood, deze worsten gingen een week lang mee nadat ze waren gemaakt, dat wil zeggen, geweldig! Deze worst werd van september tot maart bereid, totdat de aardappelen begonnen te ontkiemen.

Tijdens de Tweede Wereldoorlog kreeg aardappelworst echte nationale erkenning. Tegenwoordig is Salampatata del Canavese een van de gastronomische symbolen van Piemonte. Dit product bevat 30% aardappelen, 30% varkensvlees, 30% vet. Kruidnagel, nootmuskaat, kaneel en zwarte peper worden noodzakelijkerwijs als specerijen gebruikt. Sommige worstfabrikanten gebruiken bloed om het gehakt helderder te kleuren.

De kwaliteit van het product is zeker gegarandeerd zodat het veilig rauw geconsumeerd kan worden. Naast het uitsmeren van worstvlees op crostini, bak je worstjes uit Piemonte of gebruik je ze om eieren te koken.

Ksyushaaa !!!! Sorry dat ik geen schaal heb. Bedankt voor het recept! Ik ben de eerste die naar de worst gaat

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, bedankt! Je kunt ook zonder schelp. Vorm een ​​worst en bak deze in papier in de oven. Dit is precies wat er in het origineel werd gedaan.)

Ksyusha, wat een heerlijke worsten. U moet een omhulsel bestellen, anders blijft alleen de polyamide over. Ben je gebakken in de pan? Het wordt niet gebakken in de oven, ik wil het zoals die van jou

[Kirch]

Kirch, Luda, ja, ik heb gebakken in mijn pan. Vandaag heb ik de kant-en-klare worst gesneden en gebakken, nog lekkerder !!!

Ik heb het nog nooit op perkament gedaan, nu ik in de originele bron keek, is er iets dat de kleur van de worst niet erg smakelijk is. En als het na het bakken in een pan bruin wordt, zal het dan werken?

Ben je aan het plagen? Hoe lang heb je op tijd gebakken, hoe heb je de bereidheid bepaald?

En als het na het bakken in een pan bruin wordt, zal het dan werken?

Natuurlijk kan je dat.

Hoe lang heb je op tijd gebakken, hoe heb je de bereidheid bepaald?

Gebakken in Shtebe. vervolgens gekookt op vlees voor nog eens 7 minuten. Gereedheid om te controleren alleen door te snijden. De kleur moet grijs zijn en het sap is helder.

[Omela]

Omela, Begrepen

nogmaals, vijfentwintig ...

Ik ben gepakt
De worsten zijn geweldig! Maar geen aardappel, maar diverse soorten vlees

[Irina]

Irina, geloof je niet in Italianen ??

Elena,

[Omela]

Omelahoe lekker zijn je worsten! Morgen doe ik het morgenochtend, alleen kook ik ze in de Unit 1210 snelkookpan-rokerij, eerst bak ik een beetje, dan rook ik een beetje.

[velli]

velli, bedankt! Gerookt zal heerlijk zijn!)

[Omela]

Omela, wauw - welke trekjes zijn meer heerlijke worsten, en zelfs een garnering die klopt
Ik wil ze koken Bookmarkrecept!

[julia_bb]

julia_bbJulia, bedankt, ik zal blij zijn als je het leuk vindt!)

Bedankt voor het geweldige recept! Waar haal je de schaal? Ik wil gewoon hetzelfde nemen, maar dan op een vertrouwde plek!

[Omela]

Omela, wat denk je, als er zo'n gehakt wordt gemaakt en hoe bak je de schnitzels ??
Er is geen schaal, ik wil niet eens in papier, maar het is interessant om te bakken.
Ik ging weer naar binnen, ik had meteen zin om te eten

Maretak, hoe lekker en mooi! Er is een schelp, maar waar kan ik anders een pendel van hetzelfde krijgen, hè?
Ik knabbel in Elenka's ham.
Sirik schaz zag - Oooo gruis, wat een schoonheid!
En ik wil niet zo graag werken, kom je op bezoek?

[TID-SDA]

Waar haal je de schaal?

TID-SDA, bedankt, ik heb gekocht

als je zo'n gehakt maakt en hoe je de schnitzels bakt ??

Lerele, theoretisch is het mogelijk, waarom niet. Het enige is dat de smaak iets anders zal zijn. Daarom zeg ik dit, ik heb zelf worsten en koteletten gemaakt van gewoon gehakt tegelijk, dus ik vond de worsten lekkerder, ze waren sappiger.

kom je op bezoek?

Lyudochka, bedankt! kun je beter bij ons komen ???

Dit is geen worst ... dit is een superworst)) zo'n inkeping op de foto, ik voel me echt een bulldog, het speeksel stroomt)))))!

[alstublieft]

alstublieft, bedankt, ga eten, om gewoon je speeksel te spenderen!

ga eten

Bedankt, ook al zei je te eten, anders heb ik nu een wortel)))) een ander dieet met enta worst zal eindigen in een fiasco

Ik heb nu eten wortel))))

In het originele recept voor worst worden daar overigens wortelen geserveerd. Je hebt ook een dieet - wortelen met worst!

Aardappelworst (Salame di patata)

Prachtig recept! 2 in 1! Ik zal het zeker doen, een foto meenemen en een bedankje.

[selenora]

selenora, Elena, bedankt! : rose: Ik zou blij zijn als je het leuk vindt. Hoewel ik zeker weet dat ze het leuk zal vinden!

[selenora]

selenora, Elena, bedankt! : rose: Ik zou blij zijn als je het leuk vindt. Hoewel ik zeker weet dat ze het leuk zal vinden!

Ik twijfel er niet eens aan!

bladwijzer, bedankt!

Wachten .. wie brengt de eerste worst! : girl-th: Een prijs voor hem!

Wachten .. wie brengt de eerste worst! : girl-th: Een prijs voor hem!

We wachten op recepten van jou! De prijs wacht ........
Bravisimo !!!!!! Papa at 0,5 kg, wat een indicator is, en we zijn verheugd!

[selenora]

selenora, Elena, wat een schoonheid heb je !!!! Blij dat je het leuk vond!

De prijs wacht .....

Nee, dat zal niet werken. Hier is de vastenprijs voor jou. Schrijf het adres op, ik zal het opsturen.

Schoonheid en verrukkingen! Handig is dat je geen bijgerecht nodig hebt (wij hadden het niet nodig). Het lijkt mij niet alleen tomaat-komkommer, maar uit Peking met kruiden en komkommers zal het lekker zijn, elke lecho openen, etc., etc. En we houden van bonen als een onafhankelijk gerecht. In de zomer ben ik veel gegroeid en bevroren, het is tijd om het te pakken en te maken

Mistletochka, bedankt! genot!
Ik had varkensvlees + kipfilet + wat rundvlees.
Gekookte aardappelen - een paar stukjes. Uien, zout, zwarte peper en het belangrijkste! in plaats van kruidnagel en kaneel, heb ik volgens het recept de Kamis-kruiden toegevoegd aan koffie en desserts - beide zijn opgenomen in de compositie


Ik was te lui om worstomhulsels te koken, ook al zijn ze verschrompeld en liggen ze in de koelkast. Daarom nam ik, op advies, bakpapier - mijn favoriete Packlan -, smeerde het in met boter en sloeg de worst langs de randen met een nietmachine. 40 minuten gebakken op 200 graden. Ik was bang dat er sap uit het vlees zou lekken en dat het broodje droog zou worden.Ik wilde deze structuur in een bakhoes stoppen, maar ik heb hem ergens neergezet, ik kon hem niet vinden ...

Uiteindelijk! PAM-PAM-PAM !!! Dit is geen worst, dit is HEERLIJK! Het werd koud, ik heb het gesneden - er stroomt sap uit !!! Delicaat, ruikt naar vlees en kruiden tegelijk. Wat een totaal onverwachte smaak! In een schaal en gebakken in een pan, het was misschien nog beter geweest, maar toch is het iets! De aardappel wordt niet gevoeld, misschien voegt het sappigheid toe, hoewel het vreemd klinkt.

[Tillotama]

Handig is dat je geen bijgerecht nodig hebt

Ik gebruik persoonlijk een bijgerecht om minder van het hoofdgerecht te eten. Zodat u op de tweede dag kunt vertrekken.

Ik had varkensvlees + kipfilet + wat rundvlees.
Gekookte aardappelen - een paar stukjes .. Ik heb de Kamis-kruiden toegevoegd.

TillotamaJulia, alles is recht volgens het recept !!! Het belangrijkste is dat ik het leuk vond! ziet er erg smakelijk uit!

Bedankt, ik ben al heel lang op zoek naar zo'n recept, want ze zeggen "nu is alles duur"

Ik gebruik persoonlijk een bijgerecht om minder van het hoofdgerecht te eten. Zodat u op de tweede dag kunt vertrekken.

het is schadelijk om eiwitten te combineren met koolhydraten, maar het is heerlijk ...

[Elena]

"alles is nu duur"

Elena, Ik zal blij zijn als het van pas komt!

Helen3097,

Ksyusha, neem een ​​verslag van mij over worstjes, heel erg lekker en sappig. Gebakken in perkament

heet:


na een nacht in de koelkast:


Ze zijn zowel warm als koud goed! Heel erg bedankt voor het geweldige recept!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveaaaaa, wat worsten !!! De snede in de laatste foto is absoluut geweldig !! Echte echte worst !!!

Ik begrijp het niet meisjes, wat is de truc van het perkament? Dat hij geolied is? Ik had eerlijk gezegd zo'n droge substantie verwacht, en de worst is nat, alsof hij in bouillon is gekookt. En hier bleek Svetlana ook sappig!

Ja, meisjes, erg sappige worstjes, ondanks het feit dat het sap gedeeltelijk in de vorm is gegoten! En na de koelkast waren ze zo gecomprimeerd dat ze in hele dunne plakjes konden worden gesneden. Het recept is gewoon KLASSE, ik zal vaak koken! Ksyusha, vangst

Julia, Sveta, ik ben blij dat ik het recept lekker vond!

kan in zeer dunne plakjes worden gesneden.

Hier is het ding voor de boters!

Rapporterend ... gisteravond heb ik stukjes gebakken. 8 over ... en ging naar de winkel .. ondertussen kwam de brij thuis van het werk ... ik kom thuis ... en er is daar niets ... maar dat eet ik 's avonds niet ... en in de ochtend dat ik opstond .. en ik bakte de rest ... en at ... 's ochtends kan ik alles doen !!!!! Lekker!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, het is een erg smakelijke worst !! Blij dat je het leuk vond! Aan mijn man. Ik begrijp dat je het ook leuk vond ??

Maakte deze worst. Mijn dochter is gek op haar ... ze zei dat er alleen chemie in de worsten zit en dat ze nu alleen zulke zelfgemaakte worsten eet (ze eet niet te veel worsten, eens in de zes maanden heb ik het haar niet geleerd om worstjes te kopen). Deze worst is dus een heel goed alternatief voor ons. Heel erg bedankt voor het recept.

[Akvarel]

Akvarel, Galya, ik ben blij dat ik het leuk vond! Eet voor een goede gezondheid!

Toegevoegd op zaterdag 14 mei 2016 22:21 uur

Dit zijn de worsten van de 11-jarige kok! Ik ben ongelooflijk trots

Toegevoegd zaterdag 14 mei 2016 22:22 uur

Oksana, bedankt voor het recept! Ook al hebben we tijdens het bakken een paar worstjes gesprongen, het is nog steeds erg lekker!

[Anna]

Anna, en ik bewonder !!! wat een assistent groeit !!! blij dat je de worsten lekker vond!

Ksyushenka, de worsten zijn echt heerlijk! Er is niets om mee te vergelijken. Mijn schaal brak ook tijdens het frituren, ik denk dat hij niet van hoge kwaliteit was. Ik koop omhulsels in Myasnov, er was altijd een hele, maar deze keer uit 3 segmenten. Maar het bleek heerlijk geweldig, zelfs de afwezigheid van knoflook (ik vergat) had geen invloed. Links op de foto barstte de worst.

En we kneedden de gebarsten met een vork en mengden ze met pasta! Het bleek marinepasta te zijn;)))))
Ze behandelde haar vrienden met overgebleven worstjes. Ze raadden de componenten van het gehakt niet;))) niemand begreep de aardappelen!