Crostino met leverpasta, ansjovis, kappertjes

Crostino met leverpasta, ansjovis, kappertjes

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
kippenlever	300-350 gram
boluien	1 stuk. klein
plantaardige olijfolie	1 eetl. l.
witte halfzoete tafelwijn	1 eetl. l.
zout peper	smaak
ansjovis	50 gram
kappertjes	50 gram
boter	50 gram
geroosterd brood	4 stukken

Kook methode

• Gebruikte ansjovis uit een glazen pot
• Volgens het recept was het nodig om Marsala-wijn toe te voegen, maar ik had het niet bij de hand, en ik kon het niet in de winkel kopen, ik gebruikte witte halfzoete tafelwijn.
• Doe ui (in reepjes gesneden), olijfolie, lever (in stukjes gesneden), wijn in een pan, roer en laat sudderen tot de vloeistof verdampt.
• Voeg zout, peper toe, meng, verwarm de massa nog een beetje. Laat iets afkoelen.
• Combineer de gestoofde lever, boterplakken, ansjovis (geen boter), kappertjes (geen vloeistof), meng de massa en pers de massa fijn tot een fijne puree.
• Breng de massa (paté) over in een bak en laat afkoelen en brouwen voor de beste smaak.
• 
• Rooster de sneetjes witbrood in een broodrooster en bestrijk ze met een dikke laag paté.
• 

Opmerking

Hoe lang ging ik naar deze combinatie van producten - ansjovis, vlees (lever)!
Ik heb lang naar ansjovis gekeken.
Keek naar de recepten voor het gebruik van ansjovis in boeken, en Jamie Oliver ...
Vorig jaar heb ik verschillende blikjes ansjovis meegenomen uit Tallinn en vervolgens uit Italië ... maar ze bleven intact in de koelkast ...

En toen begon ik boeken over Italië te doorzoeken, kwam een ​​recept voor crostino tegen, en dacht ... het is tijd: nou, als ik het eten bederf, weet ik dat het niet van mij is, en ik zal er geen spijt van krijgen dat ik heb deze paté niet geproefd, die ik verlies, behalve de bedorven producten.

Nieuwsgierigheid gewonnen!
Nu weet ik dat ik nog steeds crostino zal koken, en ik zal ansjovis gebruiken in andere gerechten, pasta's, salades - dat zal ik zeker doen!
Probeer ook eens crostino - ik hoop dat je ook geniet van de combinatie van lever en gezouten vis genaamd "ansjovis" met kappertjes!
Kook met plezier en eet smakelijk!

[beheerder]

beheerder, Super goed!

[Romchka]

Romchka, geweldig recept!

En het allerbelangrijkste: je moed geeft kracht - ik heb ansjovis verschillende keren op dezelfde manier geprobeerd, maar ik heb nog geen beslissing genomen - mijn mannen eten geen vis

Meisjes, bedankt! Vooral voor de moed!

Vandaag was de voortzetting van het banket ... de paté stond een nacht in de koelkast, ik vraag me af wat er is ...

Ik maakte brood heet in een broodrooster, smeerde het dik in met paté (zoals in het recept), likte eraan, rook het van alle kanten ... Ik was op zoek naar de voor de hand liggende geur van vis - ik kon het niet vinden!
'S Nachts werd de paté alleen maar lekkerder, de smaak van wijn, kappertjes, lever verscheen, ansjovis gaf de paté alleen een aangenaam zoutgehalte.

Gisteren heb ik ansjovis live geproefd, rechtstreeks uit de pot - een zeer smakelijke, malse, vette vis in olijfolie, slechts een beetje zout, maar het zal zeker naar salades of pasta voor taarten of sauzen gaan!
Nu begreep ik zelf waarom ansjovis aan pasta's en sauzen wordt toegevoegd - alleen voor zoutigheid en smaak!

Het proberen waard, het is niet eng!