Pulia Brood (oven)

[Krimp niet !!!]

Pulia Brood (oven)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	200 g.
Verse gist	2d.
Water	133 g.
Deeg:
Opara
Tarwemeel	230 g.
Water	133 g.
Verse gist	6d.
Rogge gefermenteerde mout	5d.
Zout	10 g.

Kook methode

• Bereid het deeg voor. Gist oplossen in water, mengen met bloem. Je zou een stevig deeg moeten krijgen. Dek af met folie en laat 12-18 uur staan. Ik kneed meteen in een keukenmachine, waarin ik 's ochtends brood ga bakken.
• Bereid het deeg voor. Meng bloem met mout, wrijf met de hand in met gist. Giet in een maaidorser. Voeg water toe. Kneed volgens het schema:
• 1 snelheid - 2 minuten
• 2e snelheid - 5 minuten,
• Voeg zout toe
• 2e snelheid - 2 minuten.
• Bevochtig de siliconenmat en handen met plantaardige olie. Haal het deeg eruit, vorm een ​​bal, bedek het aan alle kanten met olie, doe het in een ingevette bak, dek af met folie en zet het 40 minuten op een warme plaats.
• Maak het vervolgens, zonder het deeg eruit te halen, plat met uw handpalm, dek af met plastic folie en laat het nog eens 40 minuten staan.
• Draai de container vervolgens om op een bakplaat bedekt met papier. Krimp niet !!! Stop de randen voorzichtig in een ovale vorm. U kunt het deeg op een siliconenmat draaien en het vervolgens op een bakplaat leggen. Dek af met een handdoek en laat 40 minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd zal het deeg niet erg rijzen, het zou zo moeten zijn.
• Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 220C (convectie 200C). Gedurende deze tijd moet het werkstuk worden opgeblazen als een bal.
• Verlaag vervolgens de temperatuur naar 200C (hetelucht 180C) en bak nog 25-30 minuten verder. Tot lichtbruin.
• Controleer de bereidheid van het brood door op de bodem te tikken. Er zou een dof geluid moeten zijn.
• Koel op een rooster. Vet eventueel in met boter.
• 
• 
• 
• Fijne, veerkrachtige, geurige kruimel !!! Adviseren!!!

Opmerking

Pulia (in het Engels Apuglia) - een Italiaanse regio gelegen in het uiterste zuidoosten van Italië, op de "hiel" van het Apennijnen schiereiland.


Het land van de zon en de kristalheldere zee met prachtige stranden van goudkleurig of wit zand van een prachtige kustlijn gewassen met meer dan 400 km. twee zeeën - de Adriatische en de Ionische. Hier is het mogelijk om het gezicht van het mediterrane land te zien en te herkennen: het land waar eeuwenoude tradities van verschillende volkeren elkaar kruisten, het land dat een verbindende brug is tussen oost en west. (bron: 🔗)

gebaseerd op recept 🔗

Bravo, mistletochka!
Heerlijk brood!
Ik blijf je verbazen en bewonder je harde werk !!!

Hrithik ,. En ik zit nog steeds op een typemachine .. en ik kan oversteken!

Hrithik ,. En ik zit nog steeds op een typemachine .. en ik kan oversteken!

En ik twijfel er niet aan !!!

[Weinig]

Weinig, nog een knap brood! Ik breng het naar bladwijzers. Nu heb ik helemaal geen tijd - tijdsdruk op het werk, dus alles wordt uitgesteld voor "later".

Maretak
Wat is hij knap! Hij lijkt een kussen te zijn

En zeg niet. Bij het zien van dit brood komt er een dof geluid uit mijn maag. Wie laat zoiets 's nachts zien .. Als het internet maar was uitgeschakeld ...

eh, en wat te doen voor de zwakken, die geen oogstmachine hebben, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuu ............... ............. uuuuuuuuuuu wow ................... ik wil zo'n brood !!!!!!!!!!!!!!!

[Aksinya]

Meisjes, heel erg bedankt voor de lof !!! Het brood is het echt waard !!

eh, en wat te doen met de zwakken, die geen oogstmachine hebben

Aksinya , kneed in HP op de "deeg" -modus, voeg zout toe aan het einde van het kneden .. verder in de tekst.

Meisjes, zeg me, is "gefermenteerde mout" hetzelfde als droge kvas of niet ?? Wat is het verschil? (Ik hou erg van de kleur en structuur in het brood, uiteraard speelt de mout hier een rol).

[korsar]

Meisjes, zeg me, is "gefermenteerde mout" hetzelfde als droge kvas of niet ??

korsar Naast mout bevat droog kvas andere componenten: beschuitkruimels van een mengsel van rogge en tarwemeel, droge roggemout.

Mistletochka, heel erg bedankt, anders was ik helemaal van streek

[korsar]

korsar Naast mout bevat droog kvas andere componenten: beschuitkruimels van een mengsel van rogge en tarwebloem, droge roggemout.

En "gefermenteerd" is hoe? In zijn pure vorm betekent? Bedankt.

En "gefermenteerd" is hoe? In zijn pure vorm betekent?

Ja, schoon. Er staat hier: 🔗

Bedankt! Ik heb in onze joint ventures gekeken - ik heb iets niet gevonden, ik moet het nu vinden ...

Meisjes, en mijn recept voor "Borodinsky" bevat ook mout, maar "om geen betere naam te hebben ..." moest ik saf-kvas zetten, daarna kocht ik natuurlijk mout (toen ik bij een gespecialiseerde winkel kwam). Dit had geen invloed op de kwaliteit en smaak van het brood.

Omela! Bedankt voor het recept!

[Olga]

Olga,

[Maretak]

Maretak, bedankt voor het recept, lekker brood! sorry voor de foto, hij werkte niet voor mij, een soort verlegen

Ludik, geweldig brood !!! En de gaten zijn !!!! En de kruimel is donkerder dan de mijne. Welke droge mout heb je?

Kleintje, bedankt voor de lof!

Ik heb een extract van roggemout, het is dik, als honing, en puur zwart van uiterlijk, het kostte 5 g, het bleek een halve theelepel

interessant ... interessant over. en hier is hoe mout te vervangen. We hebben niet eens zoiets, wel, ze verkopen poedervormig kwas (om het thuis te maken), maar ik ben ongerept, ik maak zelf kwas, maar hoe dan? zonder hem helemaal, en oksanochka ??? sparen.

[Natasha]

Natashakan mout worden uitgesloten.

uitstekend. Ik vond het recept erg lekker.

oeps, je kunt hier niet sluipen, alle plaatsen zijn al gemarkeerd ... Ik dacht dat ik de enige was die "ziek" was, maar hier dwaalt iedereen de een na de ander over Omelka's brood ...
Ksyusha, als ze een uur geleden de "torpedo" voor morgen niet opnieuw had gekneed, zou ze Bulia hebben geprobeerd en hem dan in de volgende beurt hebben gezet. (Verdomme, er is geen tijd om met deze bakkerij te werken, binnenkort zullen klanten me over de oren geven ...)

Bakken, meisjes, bakken !!!

Aha! Dat is waar ze in huis zitten! Laten we Bullet nemen?
Ik kijk nog steeds naar Pogacice

Lena, wat te zien? We moeten bakken !!!

Nou, als het nodig is, dus het is nodig, ging ik kneden. Ik hou van deze lange tests

Aha! Dat is waar ze in huis zitten! Laten we Bullet nemen?
Ik kijk nog steeds naar Pogacice

Ik kijk er ook naar, maar er zit veel olie in. maar ons gas wordt morgen afgesloten. dus ik wacht tot dinsdag.

[Maretak!]

De Pulia van vandaag.




Nou, en de "Omela-gloeilamp"


Dit is de kleur. Ik zal niet zeggen over de smaak - het is te laat Qua aanraking is het brood delicaat en mals.

Maretak! Bedankt voor het juiste pad en begeleiding. _{en voor kicky stimulerende middelen}!!!

Ja, ik was tevreden met het aftellen van 133 g water

Ik heb gisteravond het deeg gelegd, maar het aftellen van 133 g is cool! en ik woog het op de weegschaal, en normaal werd het broodje gekneed. Vandaag kijk ik, en hij is opgezwollen, ik wacht op de avond, anders gaat het gas vandaag dicht.

[Lena]

De Pulia van vandaag.

Ik herken mijn broer Kolya !!!! Lena, prachtig brood !!!

Ja, ik was tevreden met het aftellen van 133 g water

En wat is het ??? De weegschaal weigerde te wegen ??

Natalia, succes!

Ksyusha, als ik geen kneder heb, kan ik dan de x / kachel gebruiken om te kneden? En dan is er gewoon water in milligrammen, snelheid in minuten, .. al eng.

Ksyusha, als ik geen kneder heb, kan ik dan de x / kachel gebruiken om te kneden?

fluisterend: je kunt !!!!

[inusya!]

FSE! Geen brood! Absoluut! Geen kruimel!
De smaak was: girl_in_dreams: geweldig !!! Fijne, delicate kruimel, veerkrachtig!
Omeloesjka! Nogmaals, enorm bedankt voor de wetenschap en ervaring! Zodat uw handen geen pijn doen !!!

inusya! en ik heb geen kneder. En ik stopte het in de oogstmachine, in de oogstmachine, maar met zijn haak, met zijn haak.

Dit brood moet gebakken worden! Het is net een kleine zwarte jurk - iedereen zou het moeten hebben

En rond 133 het was leuk Patamushta herinnerde zich een zin

[kolenko]

kolenko Ik benijd de witte en heerlijke afgunst.korst voor pijnlijke ogen. Ik wil dit ook op brood. Ik heb zo'n bleek, verkoelend gevoel.

[Natasha]

FSE! Geen brood! Absoluut! Geen kruimel!

onze mensen!!!!

En rond 133 het was leuk Patamushta herinnerde zich een zin

Ik heb zo'n bleek, verkoelend gevoel.

Natasha, het hangt ook af van de oven. Heb je geprobeerd het hoger te brengen ?? Kom op, snap het, boem kijk !!

Ik ga nu een foto maken. Ik had het al op de bovenste plank, anders verbrandt de onderkant en wordt de bovenkant niet gebakken, of dan is een lagere temperatuur nodig zodat de bovenkant bruin wordt. hier:

[Natasha]

Natasha, goed brood !! Netjes !!! Pralna grish:

je hebt een lagere temperatuur nodig zodat de bovenkant bruin wordt.

oh, ik vergat te zeggen dat ik licht kauwde, 200g. tarwebloem en 30 g. maïs. Ik kreeg niet veel smaak, ik heb een stuk geprobeerd, er is niet genoeg zout, maar niets, maar langgegiste tarwe is lekkerder.

Maretak, - gekneed, morgen zal ik bakken, wacht! Of ik ben hem ... of hij is mij. Anders ik met de hand Ik vocht een week lang uit de oven ...

Succes schat !!

Ksyushenka, alles is gelukt! Dank je, ik ren weg, anders scheuren de klanten het uit elkaar ...

[inusik]

inusik, wat een schoonheid!!!! Laat me je kussen !!!

bedankt. Morgen wil ik je "Ganasha-fluiten" overwinnen.
Wil je hinniken? Waar komen grappen vandaan ...
Vandaag is mijn moeder gekomen, haar man doet de deur voor haar open en ik hoor dat ze vraagt: Waar is Inna?
En hij zei tegen haar: ze bakt er wat kogel, en morgen fluiten met hasj beloofd ...
Nee, oké?
Dus al je recepten, te beginnen met "geplette octopus", krijgen voor altijd hun bijnaam!

Ze bakt er een soort van kogel, en morgen fluiten met hasj beloofd ...

al je recepten, beginnend met gemalen octopussen

Dat ik ook, als ik nu door de deur in de oven zie dat het deeg is overstroomd, overstroomd, herinner ik me ze meteen bij jou !!!

Ksyusha, zet je Bullet opnieuw,
vertel het me, maar als ik je tarief met anderhalf keer wil verhogen (anders is het niet genoeg voor mij, ze slokken het meteen op, maar het is onmogelijk om het te verdubbelen, omdat bakken met een batch het niet aankan, dus ik besloten om het met de helft te verhogen), is het dan nodig om de baktijd te verlengen? En hoe ongeveer? Ik wil een brood maken voor een kilo, maar dat doe ik niet ...

[Innul]

Innul, in het originele recept 600 g. bloem wordt 45 minuten gebakken. U kunt de tijd dus met 10-15 minuten verlengen.

[Innul]

Innul, in het originele recept 600 g. bloem wordt 45 minuten gebakken. U kunt de tijd dus met 10-15 minuten verlengen.

Stop, je hebt 430 g bloem - we hebben al 45 minuten Totaal bak (15 + 30).
En als ik een vervanger van 600 g ben, zoals u in het origineel zegt, is 45 minuten niet genoeg voor mij?
Of bedoel je: 10-15 bij 45 optellen?