Focaccia-aardappel met uien

[Deeg:]

Focaccia-aardappel met uien

Categorie: Gistbrood

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	500 g
Aardappelvlokken	75 g
Gekookte aardappels	1 stuk. 60 g
Aardappelbouillon (u kunt groentebouillon gebruiken)	350 ml
Zout	1,3 theelepel
bruine suiker	2 eetlepels. l.
Plantaardige olie (Ik heb mijn aromatische olie gebruikt eigengemaakt)	3 eetlepels. l.
Gist	1,7 theelepel
Italiaanse (Provençaalse) kruiden, gedroogde knoflook	smaak
Bestrooiing dressing:
Uien	1 groot
Geraspte harde kaas	1/2 kop
Zout	smaak
bruine suiker	1 theelepel

Kook methode

• Het deeg kan volledig worden gemaakt op aardappelvlokken of op gekookte aardappelen - ik heb nog maar één gekookte aardappel over, die ik aan het deeg heb toegevoegd.
• Bestrooiing dressing:
• Snijd de ui in halve ringen van maximaal 0,5 mm dik.
• Giet een beetje plantaardige olie in de pan en stoof (tem) de ui, voeg zout naar smaak toe en 1 theelepel. Sahara.
• Koel de afgewerkte ui.
• Rasp harde kaas op een fijne rasp. Het is beter om een ​​gesmolten roomkaas zoals Lambert te gebruiken.
• Deeg:
• We doen alle producten voor het deeg in de broodbakmachine in de deegmodus en maken klaar. Het deeg moet erg zacht zijn, veel zachter dan een gewoon broodje.
• Leg het deeg op tafel, bestrooi met wat bloem en kneed.
• We verspreiden het afgewerkte deeg op een bakplaat en vormen er een cake van elke vorm van, ik heb een rechthoek in de hele bakplaat gemaakt.
• Rek het deeg tijdens het vormen geleidelijk uit met de handpalmen van het midden naar de randen, tot een dikte van ongeveer 1-1,5 cm, niet meer.
• We leggen het deeg voor het rijzen in de oven op 30 * C, totdat het deeg 2-2,5 keer in volume toeneemt.
• Zet de oven aan op 190 * C en bak de focaccia gaar.
• Bestrooi 5-7 minuten voor het einde van het bakken de focaccia eerst met uien, bovenop met kaas en breng aan de kook zodat de kaas smelt en bakt.
• 

Opmerking

Focaccia - traditioneel Italiaans plat brood gemaakt van rond gistdeeg. Vaak wordt het gebakken met olijfolie erop en besprenkeld met kruiden (rozemarijn, tijm, salie), gehakte olijven of zongedroogde tomaten, kaas.

Om de een of andere reden wordt focaccia sneller gegeten dan gewoon brood. Over het algemeen was er tegen de avond niets meer over.

Samenvatting: focaccia thuis is schadelijk voor bakken, de eetbaarheid is hoog!

Van alle tortilla's die ik heb gebakken is aardappelfocaccia het lekkerst.
Thuis, als het om flatbread gaat, vragen ze om alleen het te koken.
Dit is hoe ik het krijg:



Ik definieer gereedheid eenvoudigweg door zicht (hoewel dit misschien niet professioneel is). Het bakt erg snel en wordt ook gegeten.

[barbariscka]

barbariscka, goed om te horen

Een beetje advies, als ik mag

Bestrooi met de geraspte focaccia zachte kaas. Harde kaas zoals Parmezaanse kaas is nog droog en geeft niet zo'n smaak en effect.
Gebruik een roomkaas zoals Lambert.

Op mijn foto, zo'n kaas er bovenop.

Als u uien gebruikt, laat ze dan alleen zachtjes sudderen, zonder te lang te drogen.

Veel succes en heerlijk brood

[Beheerder,]

Beheerder, erg bedankt . Ik zal het zeker proberen met zachte kaas. Maar om eerlijk te zijn, smaakt het ook zonder kaas goed. Zeer goed deeg. Ik dacht zelfs: kan ik niet iets anders koken van dit deeg?

Maar je probeert het allemaal hetzelfde met uien, kaas, knoflook - verander meteen van gedachten

Ja, je kunt van zo'n deeg alles koken wat je maar wilt.
Ik concentreer me op brood - als het deeg lekker en licht is in brood, dan zal het ook lekker zijn in taarten.

[beheerder]

beheerder
Gisteren bakte ik aardappelfocaccia, nog voordat ik je recept zag, en ik besloot willekeurig om het met geraspte kaas te besprenkelen, ik had een Zwitserse.Het was iets! (y) Het is jammer, er valt niets te fotograferen, 's ochtends was het niet erger dan vers gebakken en kon het niet worden vergeleken met de winkelkoekjes van Lenta (Pizzelino lijkt qua uiterlijk, maar qua smaak)

Admin, bedankt voor het recept en voor de eerste keer dat ik probeerde wat focaccia is, blijkt dat ik er echt dol op ben
Ik dacht dat er zoiets zou zijn als pizza, maar dit is iets veel lekkerder, en het deeg, en een soort Italiaanse smaak !!!

Kleine wijzigingen aangebracht in het recept, voor de producten die thuis waren: verse gist 6 g (alleen thermonucleair), weibouillon, 50% voor celkorrel, 2 el. l havermout, de aardappel was 1 stuk, er waren helemaal geen aardappelvlokken, daarom controleerde ik het broodje heel goed
Het bleek gewoon super lekker, dit is een derde van de portie deeg, de rest ligt in de koelkast om elke dag te bakken!

Rommie! Het is iets! De oven is waarschijnlijk veel beter, maar ... voordat ik de tijd had om hem eruit te trekken, bleef er precies de helft over ... toen de azrese afkoelde, kwam alle luchtigheid tevoorschijn ... en de smaak, en de geur ... ze vraag al om meer

Masha, gefeliciteerd

Ik presenteer aan uw bedrijf hongerig naar een verse taart !!! Heeft de kleine het gekregen?

Voor de gezondheid

Mas stak zijn vinger naar haar en vroeg: "Neem deze, deze ...", trok zijn veranda af en gooide hem schoon ...

Vertel me alsjeblieft .. als ik alleen gekookte aardappelen neem, dan is dit ongeveer 130 g. blijkt?
En als we knoflook toevoegen, waar dan? in deeg of vulling?

Je kunt 130 gram gekookte aardappelen nemen, maar volg in ieder geval de kolobok-regel.

Knoflook kan het beste droog worden gebruikt en erover worden gestrooid. Combineer het met geraspte kaas en strooi er de ui over.

Succes

Focaccia is gewoon geweldig !! Heel erg bedankt!
alleen was er geen knoflook en besloot ik gedroogde uien toe te voegen .. Ik vond Pts!

Ik ben Romochka dankbaar voor focaccia met uien, de laatste tijd heb ik helemaal geen brood kunnen bakken en al het andere ook, en gisteren besloot ik om deze focaccia te maken - als het weer een spelbreker was, besloot ik te stoppen met het overzetten van producten naar een een bepaalde tijd, en toen bleek het zoooo focaccia dat ik mijn familie niet bij de oren kon slepen, en ze kuste zichzelf voor de nacht, zo lang, donzig en zacht. Dus ik zit weer in onze vriendelijke gelederen. Heel erg bedankt Admin

[noot]

noot, wat is het fijn om van jullie allemaal te horen dat alles naar wens werkt, alles is heerlijk, iedereen zit vol !!!!!
Bak en eet voor uw gezondheid

Admin, strikt gebakken volgens uw recept, gemeten op elektronische weegschalen. Het broodje was dun, er waren ongeveer 4 eetlepels bloem nodig tijdens het kneden. het leek me dat het deeg een beetje steeg, een soort zwaar. vertel me alsjeblieft waarom dit kan gebeuren? iedereen vond de focaccia erg lekker, ze vroegen om meer, maar om de een of andere reden was ik een beetje overstuur, hoewel het heel erg lekker was, maar te zwaar ... en je foto's zijn zo prachtig ...

[Elya_96]

Admin, strikt gebakken volgens uw recept, gemeten op elektronische weegschalen. Het broodje was dun, er waren ongeveer 4 eetlepels bloem nodig tijdens het kneden. het leek me dat het deeg een beetje steeg, een soort zwaar. vertel me alsjeblieft waarom dit kan gebeuren? iedereen vond de focaccia erg lekker, ze vroegen om meer, maar om de een of andere reden was ik een beetje overstuur, hoewel het heel erg lekker was, maar te zwaar ... en je foto's zijn zo prachtig ...

Elya_96 , je hoeft nooit strikt volgens het recept te bakken! omdat we verschillende producten en verschillende kneed- en bakomstandigheden hebben.
De belangrijkste richtlijn is de beschrijving van de structuur van het deeg, kolobok! Het is onder deze maatstaf dat u moet streven en de hoeveelheid producten moet selecteren, en hier zal meer / minder meel aan worden uitgegeven - het tweede ding!

Ik heb een deegkarakteristiek in mijn recept "Het deeg moet erg zacht zijn, veel zachter dan een gewoon broodje. "

Het deeg is zacht maar niet vloeibaar. Het deeg kan niet hoog rijzen, omdat het in een laag ligt (en niet in een hoge emmer).

Citaat: We verspreiden het afgewerkte deeg op een bakplaat en vormen er een cake van elke vorm van, ik heb een rechthoek in de hele bakplaat gemaakt.
Rek het deeg tijdens het vormen geleidelijk uit met de handpalmen van het midden naar de randen, tot een dikte van ongeveer 1-1,5 cm, niet meer.
We leggen het deeg voor het rijzen in de oven op 30 * C, totdat het deeg 2-2,5 keer in volume toeneemt.

Dat wil zeggen, het deeg zal toenemen tot ongeveer 2,5-4 cm. In de hoogte is dit normaal!
Verleng de rijsduur, neem de tijd, laat het goed fermenteren. Iemand zal het snel hebben, of misschien zal het even duren.
Gistdeeg heeft zijn eigen spelregels en wetten, het leeft en werkt niet strikt volgens het programma

Als je de focaccia lekker vindt, doe het dan nog een keer en wees nergens bang voor, leer het deeg begrijpen met ervaring

Veel succes en laat je volgende brood zien, aarzel niet

Admin, de mijne heeft vandaag nog een cake nodig. Ik doe het vanavond. Heel erg bedankt voor je advies !!! Ik bewonder je ervaring en werk op de site !!! Maar ik doe het strikt volgens het recept, want volgens jouw recepten en de regel van het broodje is het brood erg goed! Ik zal proberen de proeftijd te verlengen en waarschijnlijk leren hoe ik foto's kan invoegen om te laten zien wat er is gebeurd. bedankt voor de steun!!!

Ik bak al heel lang aardappelfocaccia (ik heb het recept op een Italiaanse website gezet), om de een of andere reden houden we meer van dit brood in de zomer, we zijn er dol op in deze versie (sorry oude foto)

[Tanyulya]

Tanyulya, hoe prachtig! Zo'n heldere en mooie foto, en erg smakelijk

Heel erg bedankt voor het plezier

[beheerder]

beheerderBedankt voor het recept !!
Prachtig brood voor een kebab!
De focacia vloog al lang voor het vlees weg.
Terwijl hier en daar ... ze waren aan het ontsteken, rijgen ... dus de mensen snel
Ik smokkelde een platte cake met een saus voor een kebab .. nou ja, als een snack onder het eerste glas ...

Het deeg werd gemaakt door tarwebloem te mengen met 130 gram roggemeel.
In een vijzel heb ik Provençaalse kruiden ingewreven met knoflook en olijfolie,
miste het oppervlak van de cake.
En op het einde viel ik in slaap uien met kaas ... een heerlijke geur en smaak.

Heel erg bedankt voor het recept!
Het is erg lekker geworden!

[beheerder]

Ik maak al heel lang zo'n cake, maar dan zonder aardappelen. Vandaag zal ik zeker proberen toe te voegen.
Hier heb ik het proces zelf "gelogd"
Oude kefir, wei of gewoon water (het blijkt nog steeds heerlijk!) + Olijfolie, zout, suiker ...



Resterende tot het einde "Italiaans" - de cake is Italiaans - ik voeg gewoon zo'n Italiaans meel toe





Kneden



Ik krijg een broodje



Ik smeer het op een bakplaat, vorm het



Wrijf de knoflook in met zout en olijfolie



Ik vet de cake in, maak zulke inkepingen met mijn vingers (zoals ik op één plek las: "vingers moeten schoon zijn") en in de oven



Als het bijna klaar is, snappen we het



Bestrooi met kruiden. In dit geval heb ik dille. We sturen terug naar de oven ...



... Dat is het...





De cake is heerlijk!
Vandaag ga ik zeker aardappelen en kaas toevoegen. bedankt beheerder voor het recept!

[kubanochka]

kubanochka, perfect opgenomen, bedankt!

Nu wacht ik op de aardappeloptie

[beheerder]

beheerder, de eerste keer dat ik een deeg maakte met de toevoeging van aardappelen (gebakken). Klopt op wei (die overblijft van het maken van zelfgemaakte kaas). Er zijn geen woorden. Het deeg bleek zacht te zijn en tijdens het bakken steeg de cake zo veel dat ik dacht dat het slecht gebakken zou worden. Maar alles is prima gelukt. Moeder (ze is 89) zei dat de smaak van de kindertijd haar moeder zo in de dorpsoven bakte. Heel erg bedankt !

[nakapustina]

nakapustina, bedankt

Het is vooral prettig als ouderen ons brood beoordelen en verbaasd zijn over onze kunst om zelfgebakken brood te bakken

Hier, en je voelde de grote kracht van aardappelen en wei

[beheerder]

beheerder, Stuur ik berisping die ik heb beklommen.
Ik denk niet dat je dit moet doen. Dit brood moet plat zijn, maar het werkt niet in een emmer.

Je hebt gelijk, het deeg is voor focaccia en het moet plat zijn
Hieruit is de smaak anders, en zelfs met uien, kaas - dit kan niet in een x / oven worden gedaan.

Maar als u brood wilt bakken volgens het focacci-recept - waarom niet? alleen de smaak zal anders zijn, broodachtig

Bedankt voor het gebruik van mijn recepten, het is fijn om dat te horen.
Eet smakelijk en dochters van goed brood

mijn zelfgemaakte van Romina focacci is gek! meteen gegeten! en dit deeg maakt ook heerlijke taarten, ik bakte cheesecakes met cottage cheese en een broodje met maanzaad!

Superfictie Bedankt voor de ideeën

Een uitstekend recept dat ik heerlijk heb toegevoegd aan het avondeten. Ik gebruikte voor het eerst droge Italiaanse kruiden, ik was bang dat het huishouden het niet lekker zou vinden. Maar iedereen vond het erg leuk. Makkelijk te maken, snel en lekker. Het bleek net zo mooi als op de foto van de auteur van het recept. Ik neem dit recept mee naar mijn spaarpot.
Auto RU -

[Flaksia]

Flaksia, BRAVO! Bak en eet voor uw gezondheid

Kun je me alsjeblieft vertellen wat aardappelvlokken zijn, waar worden ze naartoe gebracht?

Kun je me alsjeblieft vertellen wat aardappelvlokken zijn, waar worden ze naartoe gebracht?

Aardappelvlokken of aardappelpuree worden verkocht in de sectie Granen, in dozen, zakken.

Ze kunnen worden vervangen door eenvoudige aardappelpuree, gekookte aardappelen, zelfs in hun uniform

Bedankt! Ik hou van de optie met aardappelen

Zulke lovende recensies, ik wilde het proberen, ik zal het zeker koken! Bedankt!

En vertel me alsjeblieft welke functie aardappelen en aardappelbouillon vervullen in dit recept? Geeft het een unieke smaak of iets anders?

Ja, aardappelen maken het deeg altijd uniek, luchtig, met een goede stijging van het deeg Lees hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Ik heb veel recepten met aardappelen, volg het profiel

Verbazingwekkend!

Ik bak relatief recent brood, ongeveer 5 maanden ,: girl_cleanglasses: Ik ben erg geïnteresseerd in allerlei trucs

Bedankt!

erg geïnteresseerd in allerlei trucs

En alle trucs en subtiliteiten die we hebben, staan ​​in de sectie Brood - alles zit in het hoofd https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Coole cake!

oooh, dit is mijn favoriete brood. Ik heb het nog niet in een broodmachine gebakken, maar nu heb ik een notitie gemaakt. Super. heel erg bedankt

Probeer het, ik hoop dat het werkt en dat je het leuk vindt!

je kunt niet "nou ja, normaal" zeggen over dit brood. Verrukking en bewondering, jij, Admin en je broodrecept !!!

je kunt niet "nou ja, normaal" zeggen over dit brood. Verrukking en bewondering, jij, Admin en je broodrecept !!!

Zo ja, bak het dan vaker en eet het met plezier en bewondering! Ik ben erg blij dat het recept naar je zin en smaak is gekomen, bak voor je gezondheid!

Bedankt voor de vriendelijke woorden!

Ik ben ook vergeten toe te voegen (misschien komt iemand van pas) dat ik 100 g zuurdesem (vloeibaar Frans) heb gebruikt, nou ja, dus heb ik de bloem en vloeistof verminderd en !!! gist

Nogmaals bedankt, ROMA!

Het favoriete eten van mijn familie. Bakken voor de lunch. Erg lekker en aromatisch.

Indrukwekkend, geweldig! Het is meteen duidelijk dat het brood geliefd is!

Bakken voor de gezondheid, heerlijk!

Hier is mijn focaccia. Ik heb het niet met uien besprenkeld, omdat mijn familie erom vroeg. Het brood is erg luchtig. Ze sneden het terwijl het nog heet was, wachtten niet tot het was afgekoeld.
Het enige dat ik een vraag had over de consistentie van het deeg - het bleek niet alleen zacht, maar ook vloeibaar te zijn. Is dat hoe het zou moeten zijn? Dat zou een foto zijn van de test na afloop van de batch.
Mijn foto's: na het opstaan, op een uitgesneden kleed, en je bent klaar!

___

Als je naar het afgewerkte deeg kijkt, kun je niet zien dat het VLOEIBAAR, normaal zacht deeg is. Daarom bleek het brood zacht en geperforeerd te zijn.

Bak en eet voor uw gezondheid

[beheerder]

beheerder, dus ik heb zeker 100 gram bloem toegevoegd. Maar het zal nodig zijn om met een ander meel te proberen. Ik merkte dat "Makfa" de laatste tijd droog is geworden, nu verspreidt het zich.

[beheerder]

beheerder, dus ik heb zeker 100 gram bloem toegevoegd. Maar het zal nodig zijn om met een ander meel te proberen. Ik merkte dat "Makfa" de laatste tijd droog is geworden, nu verspreidt het zich.

Nou, hier is ergens een fout in geslopen, ik kon zo'n recept niet geven, ik check alles, en dan bakten veel mensen volgens dit recept

[beheerder]

beheerder, dus ik heb zeker 100 gram bloem toegevoegd. Maar het zal nodig zijn om met een ander meel te proberen. Ik merkte dat "Makfa" de laatste tijd droog is geworden, nu verspreidt het zich.

Ik kookte ongeveer focaccia met een andere partij bloem Makfa, een geverifieerd recept, woog het meel op de weegschaal en volgde niet eens het broodje. En de huidige Makfa is dat niet, ik moest ook veel bloem toevoegen aan het geverifieerde recept.

Mijn vorige batch Macfa was erg droog, ik moest water gieten, tot 30 ml. bovenop het recept. En dit is een nieuwe batch, voor het eerst vandaag werd het ervan gebakken. dus ik weet het.De smaak bleek overigens uitstekend te zijn.
Ik heb het Domashnaya-meel van de Starooskolsk-plant geprobeerd (je kunt het hier zien - 🔗) Ik vond het erg lekker, het gedraagt ​​zich absoluut voorspelbaar, het deeg is elastisch en het bakken is erg luchtig. Volgens de fabrikant is het percentage gluten minimaal 30.