Ziti-pasta

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
pasta	500 g
water	5 liter
zout	2 theelepels
olijfolie	4 eetl. l.
boog	2 stuks.
Zoete peper	1-2 stuks.
worst van twee soorten (gedroogd)	200 g
tomaat	400 g
paprika	1 theelepel
grond zwarte peper	1 theelepel
mozzarella kaas	300 g
zure room	400 g
harde kaas	350 g

Kook methode

producten die nodig zijn voor het maken van pasta.
We zetten de oven aan om op te warmen tot 185 graden.
Giet 5 liter water in een pan en zet het op het vuur om te koken.
De saus koken.
snipper de ui en bak in olijfolie
snijd de paprika in blokjes en voeg de gebakken uien toe
Snijd de worst in dunne reepjes en voeg deze onder af en toe roeren aan de uien en paprika toe
snijd de tomaten in blokjes en bak alles samen verder
voeg een theelepel paprikapoeder en een theelepel zwarte peper of een mengsel van paprika's toe
dit is hoe de saus voor ziti-pasta bleek
doe tegelijkertijd de pasta in gekookt gezouten water en kook, roer gedurende vijf minuten
we doen de afgewerkte pasta in een vergiet en doen een deel ervan in een laag in een ovenschaal (ik heb een schaal van 4 liter)
snijd mozzarellakaas en verspreid over pasta, giet zure room
doe de helft van de saus op de zure room en strijk het glad met een lepel
Verdeel vervolgens de rest van onze pasta en vul met de resterende saus
drie geraspte kaas en mooi verdeeld over de hele oppervlakte van ons gerecht
dat is alles, boven- en zijaanzicht, we sturen om 30 minuten te bakken in een voorverwarmde oven tot 185 graden
onze 30 minuten gingen voorbij en we kregen een heel mooie en smakelijke ziti-pasta, boven- en zijaanzicht, laat het een beetje afkoelen en snijd
het blijkt erg lekkere pasta, allemaal eet smakelijk, ik heb een grote portie gemaakt, want de volgende dag smaakt het nog lekkerder, de pasta is gedrenkt in saus en kaas.

Tijd voor voorbereiding:

70-80 minuten

Kookprogramma:

fornuis, oven

Opmerking

Uit de Kaba40k-video: The Sopranos Kitchen - Ziti. Dit recept is door mijn zoon op internet gevonden en ik heb het meer dan eens gemaakt. Veel dank aan de auteur van de video Dmitry Goblin Puchkov.

De geschiedenis van pasta begint in het oude Egypte, waar rauw deeg werd gedroogd en geoogst voor toekomstig gebruik. Producten gemaakt van tarwemeel werden echter op grote schaal verspreid in het oude Rome vanwege het feit dat de armen in de stad graan in hun handen kregen voor een symbolische betaling, maar het niveau van de bevolkingsontwikkeling niet konden handhaven. Dus gewone mensen begonnen meel te koken, het te desinfecteren van micro-organismen en er vervolgens droge koekjes van te maken, terwijl de rijke eierpasta maakte en het gerecht onmiddellijk na het koken consumeerde. In de 15e eeuw verschenen de eerste vakbonden van ambachtslieden in Italië, die op ambachtelijke wijze pasta produceerden: het deeg werd met de voeten gekneed, met de hand door een zeef geperst en gedroogd onder de genereuze zuiderse zon op straat. Tegen het midden van de 19e eeuw werd de pastapers uitgevonden, en met de eenwording van Italië als land, was pasta niet langer het voedsel van gewone mensen, maar werd het een nationaal gastronomisch symbool. Gedurende deze periode werden in verschillende regio's vis, vlees, plantaardige ingrediënten of zeevruchten aan pasta toegevoegd, afhankelijk van de rijkdom van de regio, maar parmezaan, olijfolie, knoflook, basilicum, peper en oregano bleven de algemene basis van voedsel. . Momenteel wordt pasta in verschillende landen het meest gebruikt in de vegetarische keuken, maar ook in de Italiaanse en Oost-Aziatische keuken. ()