Marinade om gedroogde (zongedroogde) tomaten en Caprese salade te herstellen met paarse basilicum en zongedroogde tomaten

Marinade om gedroogde (zongedroogde) tomaten en Caprese salade te herstellen met paarse basilicum en zongedroogde tomaten

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Gedroogde tomaten	20 stuks
Wijnazijn	2 eetlepels. l
Water	100-150 ml
Suiker	1 theelepel
Knoflook	2 kleine kruidnagels
Een mengsel van Provençaalse of Italiaanse kruiden	1 theelepel
Olijfolie	1 eetl. l
Mozzarella en paarse basilicum voor salade	1+1

Kook methode

• In onze familie is Caprese salade een frequente gast op tafel. Zoals je weet, is de klassieke versie gemaakt van mozzarellakaas, verse, sappige tomaten en groene basilicum en symboliseert hij de kleuren van de Italiaanse vlag.
• Maar er is een even interessante versie van Capreze, met zongedroogde tomaten, paarse basilicum en rode balsamico-wijnazijn, of beter met balsamico-crème.
• Op deze manier kunnen gedroogde zongedroogde tomaten worden gereconstitueerd voor gebruik in salades en andere gerechten.
• Reanimatie van gedroogde (zongedroogde) tomaten.
• - We nemen ongeveer 20 gedroogde tomaten (ik heb gedroogde Italiaanse tomaten die erg zout zijn!) En vullen ze met kokend water om vocht te herstellen en overtollig zout te verwijderen gedurende 20-30 minuten.
• - Haal de tomaten eruit, droog ze, bestrooi met een mengsel van Italiaanse of Provençaalse kruiden, peper en meng met fijngehakte en geperste knoflook. We stoppen het in een schone voorraadpot.
• 
• - Dan koken we de marinade: kook 100-150 ml water met 1 theelepel. suiker (indien de tomaten ongezouten zijn, zout naar smaak toevoegen). Voeg na het oplossen van de suiker minimaal 2 eetlepels toe. l wijnazijn en 1 eetl. l olijfolie.
• 
• - Meng de marinade en giet direct kokend over onze tomaten. Afsluiten en na afkoeling in de koelkast zetten.
• - Over een paar dagen beginnen we te genieten!
• 
• Capreze salade recept.
• Snijd de zoete tomaten en mozzarella in cirkels, leg ze in lagen. Italianen leggen trouwens soms de hele mozzarella in het midden van het bord;)
• Breng op smaak met peper, bestrooi met balsamico azijn, bestrooi met Italiaanse kruiden, bestrooi royaal met goede olijfolie, liefst eerst persen, en garneer met basilicum !! (zie hoofdfoto)

De schaal is ontworpen voor

20 stuks

Tijd voor voorbereiding:

10 minuten

Opmerking

In de handel verkrijgbare balsamico-slacrèmes en zelfgemaakte kruidenolie.



Goede zomerstemming en nieuwe culinaire ervaringen voor iedereen!

blij

Hoe prachtig! Riep al uit nostalgie

[Kara]

KaraJa, ik ben zelf allemaal in het Stendhal-syndroom constant, binnenkort een nieuwe ontmoeting met Italië !!!!

[Kara]

Kara, nu zal ik een coole magneet plaatsen !;)

[Rada,]

Heerlijke salade! Hier is phylum basilicum natuurlijk erg in harmonie ... maar persoonlijk hou ik meer van groene basilicum
Rada,

[+ Gala +]

+ Gala +Ik hou meer van paars met gedroogd, en groen met vers

[Kara]

Kara, nu zal ik een coole magneet plaatsen !;)

aaaaaa Nou, wat doe je dat ?! Ik moet nog een maand wachten op een ontmoeting met bella Italia

[Kara]

Kara, Ik heb zelfs een beetje meer, ik hoop een andere variant op Sardinië te proberen;)

Ik hou van paars met gedroogd

ja, hier zit een sermyaga in, zeker in een kleurgedroogde schaal

[Rada-dms]

Rada-dms, oh, ergens had ik deze zeer "zeer zoute" gedroogde Italiaanse tomaten ... Ik vermoedde ze te stomen met kokend water, maar giet marinade ... Dank je! Ik zal het nu weten, heel erg bedankt voor dit recept!

[Ikra]

Ikra, giet meer water als het erg zout is en probeer hoeveel zout er uitkwam;) Dan hoeft er geen zout aan de marinade toegevoegd te worden! Ze worden trouwens maanden bewaard, ze worden een beetje donkerder.

[Rada-dms]

Rada-dms, dank je! : bloemen: ik zal proberen de tomaten te herstellen met marinade, anders liggen de armen al voor het tweede jaar, ze worden zwart ...

[GuGu]

GuGu, Ik wacht nu niet tot ze zwart worden, ik doe het vrijwel direct! Maak de marinade naar eigen smaak. Ik denk dat we meer suiker aan de onze moeten toevoegen, de Italiaanse zijn zo zoet!

[+ Gala +]

+ Gala +, Ik heb ook een smoothie in bijpassende kleur. Ik hou van dit bedrijf - om met kleur te spelen ... en dat moet ook!

[Rada-dms]

Rada-dms, erg zout. Naar mijn mening heb ik ze vier uur geweekt, en toch ging al het zout niet weg. Maar als, zoals in het recept, schaduw met suiker, aanzuurt met azijn, vul met kruiden ... Het wordt geweldig!

[Ikra]

Ikra, verander het water een keer, vul de tweede met een beetje warm - ik deed dit

Ik denk dat we meer suiker aan de onze moeten toevoegen, de Italiaanse zijn zo zoet!

En ik heb Spaanse, ik weet niet eens hoe zoet of zout ze zijn ... ik zal het proberen ...

[Ikra]

Ikra, oh, zei ik, al het zout mag er niet uit komen, omdat we de marinade niet zouten in het geval van gezouten

[Rada-dms]

Rada-dms, ongeveer de tweede keer te vullen, ook niet geraden Nu zal ik het weten! Het lijkt mij dat al het zout daar nooit uit zal komen.
Hoewel ze natuurlijk anders zijn. De meest zoute waren overigens niet helemaal gedroogd, maar gedroogd, in een vacuümzak, gekocht in een supermarkt. Hoewel ze zacht waren, en een beetje, zelfs in olijfolie, moesten ze nog steeds in pure vorm worden gedrenkt als voedsel. Hoewel ik waarschijnlijk gewoon niet weet waarvoor ze bedoeld zijn, en ze zijn bedoeld voor een soort gerecht, waar ze precies nodig zijn.

[Ikra]

Ikra, je hebt hun ansjovis nog niet geprobeerd ........

[Rada-dms]

Rada-dms, zeker niet geprobeerd! Is het echt erg?
... ik moet weer gaan, ik heb daar niet zoveel gezien en heb het niet geprobeerd

[Ikra]

Ikra, Ira, ik stel voor dat je gaat;)!

[Rada-dms]

Rada-dms, geveegd

[Ikra]

Ikra, schrijf in een persoonlijke, op skype, als je er klaar voor bent, zal ik helpen bij het uitstippelen van een route, ik ben er vaak geweest, ik heb alles geprobeerd, ik ben naar de regio's gereisd, ik heb alle sauzen bestudeerd ... .... Ik zal restaurants adviseren;)!

[Rada]

Oh, hoe op tijd Rada ! Ik heb net een maand geleden verse jerky meegenomen, maar ik heb de oude nog steeds niet gegeten! En alles is er nu - room en kaas en regan (basilicum). Bedankt!
🔗

[Rada-dms]

Rada-dmsVraag ik het graag. Waarschijnlijk komen we in de herfst bij elkaar.

[dopleta]

dopleta, waar was je, zo niet een geheim?!

In Napels, Rada. Ik moest nog steeds naar Rome (ik wilde zo graag weer naar mijn geliefde "Eataly"), Florence en Pisa - maar het "schip" ging kapot.

[dopleta]

dopleta, beroemde supermarkt, gekamd !!! wat jammer! en we zijn voor de laatste keer in het zuiden van Bari naar Gallipoli, daar is het eten !!!

wat jammer!

Nee, we zijn niet boos - we hebben een extra week in Barcelona doorgebracht, bovendien hebben we al de volledige kosten van de cruise ontvangen en hebben we 60% korting gekregen op een volgende cruise!

in het zuiden van Bari tot Gallipoli,

Oh, wat ben ik jaloers! We zijn ook naar de Italiaanse Adriatische Zee geweest, maar hebben het niet helemaal naar het zuiden gehaald, maar wilden ... Nou, de volgende keer. Ik wil ook naar Ischia ...

[dopleta]

dopleta, Ischia is een wonder, de Tropea-regio heeft de beste rode uien en pizza's ter wereld, in Gallipoli is er een speciaal soort garnaal met een paarse rug - woorden kunnen niet zeggen!
Jij hebt dus ook ongelofelijk veel geluk !!!: goody:

Hier zijn enkele handige tips! Heel erg bedankt, Rada!

[dopleta]

dopleta, schrijf, ik bereid me zorgvuldig voor op reizen, ik zal het delen!

De salade ziet er mooi uit! In!
Misschien ook om zongedroogde tomaten te kopen en goed te verdelen ...?

[Elena Tim]

Elena Tim, Ik eet vaak ontbijt voor ze, ik hou er erg van !! Probeer het! Hoewel ik het in de herfst in de oven meteen in de marinade doe - ik eet deze als snoepjes, en mijn vrienden staan ​​er voor in de rij. Nu doe ik het in een dehydrator