Pasqualina-cake (Torta pasqualina) - Paastaart

Pasqualina-cake (Torta pasqualina) - Paastaart

Categorie: Pasen

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
voor de test
tarwebloem	800 g
olijfolie	40 ml
water	450 ml
zout	15 g
Voor het vullen
kwark (ricotta)	600 g
eieren	6 stuks
Parmezaanse kaas	60 g
spinazie	1 kg
marjolein (droog)	1 theelepel
zout
grond zwarte peper
olijfolie voor het smeren van deeglagen

Kook methode

• Spinazietaart is een typisch paasgerecht uit Genua.

• Laten we taartdeeg maken. Meng bloem, zout, olijfolie, voeg water toe en kneed het deeg. Je kunt met je handen kneden, ik heb het deeg in HP gemaakt. Kneed minimaal 15 minuten. Het deeg moet elastisch en glad zijn.

  Bestuif de snijplank licht met bloem. Verdeel het deeg in 8 delen, rol in balletjes, dek af met een vochtige handdoek erover en laat 30-40 minuten staan ​​(het deeg kan in meer balletjes worden verdeeld, bijvoorbeeld 12 of zelfs meer, maar dan moet je veel langer sleutelen , zoveel lagen uitrollen).

  Op dit moment bereiden we de vulling voor de taart voor. Naast spinazie gebruiken ze ook snijbiet en artisjokken in de vulling, maar de tijd voor snijbiet is nog niet gekomen en het is niet eenvoudig om hier artisjokken te vinden. Daarom nemen we spinazie. We wassen het (je kunt bevroren nemen). Gooi in de pan

  en warm het een beetje op tot het zijn vorm verliest.

  Dan filteren en persen we.

  en dan malen

  Breek een ei in een kom, voeg de geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper toe, meng goed.

  Voeg dan de gehakte spinazie en ricotta toe, roer, zout en peper indien nodig.

  Na de rusttijd van het deeg nemen we een van de deegballen, rollen deze zo dun mogelijk uit op een met bloem bestrooide tafel en strekken hem dan voorzichtig uit met je handen. Het deeg moet heel dun worden uitgerold en de cirkel moet veel groter zijn dan de diameter van de vorm.

  We nemen de uitgerolde deeglaag en leggen deze in een ronde diepe (beter uitneembare) vorm ingevet met olie zodat de deeglaag aan de zijkanten van de vorm hangt. Vet het deeg licht in met olijfolie.

  Rol het dan dun uit en leg de volgende laag erop, vet weer in met olie, etc. Leg in totaal 4 lagen.

  Leg de spinazie- en cottage cheese-vulling op de vierde laag, strijk glad, maak er inkepingen in met een lepel en breek de eieren in elke inkeping om de dooier niet te beschadigen. Zout de eieren.

  Rol de overige 4 deegballetjes dun uit en verdeel ze op dezelfde manier over de vulling, waarbij je ze in smeert met olijfolie. Snijd overtollig deeg af.

  De rand moet in het formulier worden gewikkeld en geknepen.

  Om de cake luchtiger te maken, neemt u een cocktailbuis, snijdt u diagonaal om een ​​scherpe punt te maken en prikt u er voorzichtig het deeg mee.

  en blaas op als een ballon. Plaats direct in de oven, anders loopt hij leeg.

  Bak in een voorverwarmde oven op 180 (160 convectie) oven gedurende 40-45 minuten.

• 
• 
• 

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

De hoeveelheid is berekend voor een vormmaat van 26 cm Ik bakte in een vorm van 19 cm, de hoeveelheid werd dienovereenkomstig geteld.
Paasgerechten worden meestal geassocieerd met iets zoets (kulich, colomba, muffins in de vorm van een lam), eieren en kwarkproducten. En in de kuststreek van Ligurië (Italië) is het traditionele paasgerecht een hartige gelaagde taart - la torta pasqualina.
Aanvankelijk is het idee van de cake erg symbolisch, maar nu houden waarschijnlijk alleen ideologische Italiaanse grootmoeders zich aan alle regels. Het bevat het symbool van de Drie-eenheid: verse kwark, Parmezaanse kaas en geraspte, oude schapenkaas. Het bladerdeeg is vermengd met gekookte spinazie, bietentoppen en melk, en er moeten zelf drieëndertig lagen zijn - volgens het aantal aardse jaren van Christus 'leven.Vier hele hardgekookte eieren worden noodzakelijkerwijs in de Ligurische taart gebakken - een soort symbool van de vier evangelisten: Matthew, Luke, John en Mark.

[Galina]

Galinawat een interessante cake! Bijna de hoed van Monomakh! Super goed! Bedankt voor het recept en gedetailleerde MK!

[Vinkje]

Kruuut! Moet proberen.
Vinkje, schoonheid!

Erg fijn! Ik vond het een leuk idee om de taarten op te blazen. En luie tantes, zoals ik, dachten er meteen aan om gekocht bladerdeeg te gebruiken ... bijvoorbeeld in 2 lagen onderaan en bovenaan.

[Gala]

Gala,
Prachtig recept en uitvoerbaar voedsel zijn beschikbaar.
Ik begreep de zin over bladerdeeg dat is gemengd niet helemaal?? met gekookte spinazie .... zoals een salade of wat?
Of moet je tussenlagen, lay-out in lagen, een laag vulling en een laag deeg zoals khachapuri?

Ha ha ha! Geen taart, maar een regelrechte oplichterij .. Ik ging het recept wat beter lezen.

Ik lees het. De historische excursie is interessant en de uitvoering van de taart is, zoals gewoonlijk, op het hoogste niveau.
Ik ken deze methode van eieren bakken in de vulling, maar dit is de eerste keer dat ik een zwendel tegenkom!

Nou, ambachtsvrouwen! Nou, geef het !!! Ik heb nog nooit zoiets gezien !!!!!!

Vinkje, hoera! We hebben Pascalina met Pasen in Italië geprobeerd, het is ongelooflijk lekker! De gastvrouw heeft het voor ons gemaakt, ze vieren Pasen over het algemeen op zo'n grote schaal.Ik ben sindsdien op zoek naar een recept, en hier ben je Dank je mijn liefste, ik zal het zeker voor Pasen koken

PS: foto - zoals altijd, vlieg weg! Neem mij als student, alstublieft

[Gala]

Gala, Galina, word gek .... classsssss ... hier kijk ik en denk te gaan of te proberen bakken ?? yurt pie is vergelijkbaar, maar mooi, super .. bravo, bravo ...

Vinkje bravo !!!! Zeer mooie, zeer smakelijke taart! Rechtstreeks WOW !!! Ik sluit me aan bij de algemene gejuich!

[Ekaterina]

Meisjes, bedankt voor het langskomen en waarderen! Geen wonder dat ik met hem speelde

En luie tantes, zoals ik, dachten er meteen aan om gekocht bladerdeeg te gebruiken ... bijvoorbeeld in 2 lagen onderaan en bovenaan.

Ekaterina, en nu nemen velen kant-en-klaar bladerdeeg of filodeeg. Maar we zijn niet op zoek naar gemakkelijke manieren, ik wilde in de war raken

Gala,
Ik begreep de zin over bladerdeeg dat is gemengd niet helemaal??

Het betekent dat verschillende lagen deeg worden gestapeld, ertussen worden gevuld en vervolgens nog enkele lagen.

Ha ha ha! Geen taart, maar een regelrechte oplichting ...

Olya, Ik zag per ongeluk op YouTube hoe een Italiaanse oom deze cake maakte en opgeblazen, ik vond het zo leuk dat ik besloot te herhalen

We hebben Pascalina geprobeerd voor Pasen in Italië, het is waanzinnig lekker! ...... sindsdien ben ik op zoek naar een recept
Neem mij als student, alstublieft

Irochka, Ik zal blij zijn als je dat doet.
Bedankt, maar ik moet het zelf nog leren.

Wauw!!!!

Ik zag per ongeluk op YouTube hoe een Italiaanse oom deze taart maakte en opgeblazen

Bedankt voor het informeren .. Ik vraag me af wat dit naast het uiterlijk beïnvloedt?

Vinkje, what BEAUTY!

[Helen, Lipchanka]

wat beïnvloedt dit behalve het uiterlijk?

Ik denk wat er ook gebeurt. Hoewel ... misschien zijn de lagen knapperiger, misschien mijn oom, zoals hij hierover zei, maar dan in het Italiaans

Meisjes, Helen, Lipchanka , bedankt!

Galinka, entertainer. Wat ik zag van mijn oom. Nu beginnen we allemaal met vals spelen, je zult de prachtige taart niet stoppen.

Spinazietaart is een typisch paasgerecht uit Genua.

Oh, moeders, wat mooi en lekker!)
Ik wil dit echt, ik weet dat ~ de mijne er dol op zal zijn!
Bedankt, Checkmark, je kunt je ogen er niet van afhouden. Ik ging het opnieuw lezen ~ bewonder ...

[Larissa]

Bedankt meiden!

Nu gaan we allemaal vals spelen, je kunt niet stoppen

Larissa, het belangrijkste is om op tijd te stoppen, anders barst het

Margarita, heerlijke taart

[Gala]

Gala, Heerlijke taart, hetzelfde charmante genot Toen ik de snee zag, begreep ik er niets van totdat ik las over de zwendel, nou ja, super ... (en diepvriesspinazie moet ook opgewarmd worden? .. hier zojuist zag ik artisjokken in de Crossroads, maar zulke ...verschrikkelijk, voor een prijs die nog erger is, het is beter om langs te komen, Heel erg bedankt voor het recept en een geweldige post, de stemming is gestegen van wat hij zag en las

[Galina]

Galina, Bedankt, interessante cake! Bladwijzer gemaakt.

[Sveta]

... moet u ook diepvriesspinazie opwarmen? ...
hier zag ik net artisjokken op de Crossroads, maar zo ... verschrikkelijk, voor een nog erger prijs

Sveta, kan het zo snel worden ontdooid. Als er tijd is om het te smelten, hoeft u het niet op te warmen, maar knijpt u de overtollige vloeistof eruit.
Ik schreef ter informatie over artisjokken. Ik denk dat het geen zin heeft om ze bij ons te kopen, we hebben nog steeds geen waardige totdat ze ons bereiken ...

Meisjes, Svetlana777, KLO, bedankt!

[Gala]

Gala, Galinochka, Boomb-taart !!!! Mmmm puur genot !!! En de snijder Zowel het recept als de foto's zijn bewonderenswaardig !!!

Mooie taart

Meisjes, hier zijn de kleine taarten. voor 1 ei is er een iets andere manier van vormen - de naar beneden hangende uiteinden worden omgegooid en dat is alles

Hier is een andere manier om een ​​taart te vormen

Toch plat

Het belangrijkste is dat de vulling overal hetzelfde is - cottage cheese, kaas, kruiden, eieren

Maar pouty is het mooiste

[Gala]

Gala, interessante cake! Een prachtige belichaming!
Het recept staat al in de tabbladen. Ik zal nauwelijks op Pasku bakken, en er zullen zoveel verschillende soorten gebak zijn. En in het voorjaar ga ik het zeker proberen. Ik heb veel spinazie gezaaid, Mongold, en de daslook is al begonnen te ontkiemen. Dus ik zal het proberen met verschillende vullingen.

Hier is een andere manier om een ​​taart te vormen

waarom het mij in dit geval lijkt dat de vulling anders is (voor mij is het geen spinazie, maar gebakken champignons met worteltjes, ik bedoel dat de taart zooooo interessant is, maar mijn kinderen eten geen spinazie ... dus je kunt vervangen het is zo pijnlijk wenselijk

wat het mij lijkt in dit geval is de vulling anders

kan zijn
en in plaats van spinazie - onze groene ui, wil ik ook maken met groene uien + kwark

[Irina]

er is een iets andere manier van vormen ... Hier is een andere manier om een ​​cake te vormen ... Ook plat
Het belangrijkste is dat de vulling overal hetzelfde is - cottage cheese, kaas, kruiden, eieren

Maar pouty is het mooiste

Irinanatuurlijk zag ik alle mogelijke manieren om een ​​cake te vormen, natuurlijk de opgeblazen meest interessante.

... geen spinazie, maar gebakken champignons met worteltjes ... en mijn kinderen eten geen spinazie ... dus je kunt het vervangen

Het belangrijkste is dat de vulling overal hetzelfde is - cottage cheese, kaas, kruiden, eieren

en in plaats van spinazie - onze groene ui, wil ik ook maken met groene uien + kwark

Sveta, als je een andere vulling maakt (ik zou geen champignons met wortels hebben), maar zoals Irina schreef - uien, kun je nog steeds genieten van wat je maar wilt, plus cottage cheese.

Ik zal het waarschijnlijk niet bakken voor Paska .... En in het voorjaar zal ik het zeker proberen. Ik heb veel spinazie gezaaid, Mongold, en de daslook is al begonnen te ontkiemen.

Nelya, in Italië wordt deze cake nu niet alleen voor Pasen gebakken, maar op elk moment. En met je spinazie, snijbiet of daslook - het is een sprookje!

[Gala]

Gala, Galina, Ik heb vanmorgen besloten om niet naar de loopband te gaan, maar om een ​​paascake te maken, ik ga na de lunch ... naar de gelederen ...

... sluit je aan bij de gelederen ...

geaccepteerd!
dit is snelheid en vastberadenheid! Christina, de "hoed" is zo goed. Hoe zit het met de snit?

[Gala]

Gala, Galina, Ik zal zeker een deel maken, maar 's avonds komen vrienden naar mijn zoon ...

[Kristina]

Kristina, naar mijn mening is alles gelukt? De snit is uitstekend, maar hoe smaakt het?

[Gala]

Gala, Galina, waarom het naar mijn mening mogelijk was ..... alles is super .... erg lekker, zelfs dankzij de foto heb ik een stuk op een bord apart gemaakt. iedereen vond het leuk

Vinkje, bedankt !! Vandaag zag ik zo'n taart, en hij was er al))

Zhannochka,

Ik heb vandaag een taart gebakken! In AG, voor 160 *, 50 min. Ze legde het formulier in de pan, verwarmde de AG samen met de pan, de bodem bakte beter.
Kwark, dille, ui vullen.
Het deeg werd op een deegroller gerold, tot de dunste laag. Ik heb 6 lagen gemaakt.
Ze rolde lagen van 5-6 cm breed, vouwde ze enigszins overlappend langs de vorm en langs de randen, zonder een cirkel te vormen, dus legde en legde ze de stroken, elk met olie besmeurd.Bij deze installatiemethode is niet veel ruimte nodig.
Lekker. Interessant. Ik gooide gewoon de randen over de vulling, ze kreukelden.

[Irsha]

Irsha, Irina, als je een foto kunt maken in de studio !!!!!!!!

nizya ... er valt niets te laten scheten, ik ben analfabeet

analfabeet mij

en de innovator is goed

[Galina]

Galina,

we moeten een * dutik * maken, maar het ziet er waarschijnlijk interessanter uit, * dutik * is beter in de oven dan in AG

Ik zal ook op een deegroller rollen en de lagen in een cirkel verbinden

[Irsha]

Irsha, Irina, Ik wil het ook heel graag zien, anders ben ik de enige ... oh, ik ben de tweede, sorry ..., en dus word jij de derde. ,, al een bedrijf .. misschien moet je helpen uitleggen hoe u een foto invoegt, kunnen we

[Kristina]

Kristina, Irsha heeft geen fotik

waarschijnlijk is * dutik * beter in de oven dan in AG

Ik zal ook op een deegroller rollen en de lagen in een cirkel verbinden

Ik denk dat je de oven nodig hebt. En ik rolde het deeg een beetje en strekte het vervolgens uit met mijn handen, het is erg plastic.

hoe u een foto invoegt

uit niets om het in te voegen is er geen foto-genererend apparaat

[Irsha]

Irsha, Irina, aaaaaaaa, wat jammer .. ik maak alle foto's op mijn telefoon, dan zet ik ze neer op de computer ..