Spaghetti met vis

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Italiaans

Kook methode

Er is geen specifieke kerstmaaltijd in Italië die traditioneel in heel Italië wordt geserveerd. Elke regio heeft zijn eigen gerechten. Historisch gezien is vis in Italië altijd goedkoper geweest dan vlees of kip, dus gedurende vele eeuwen vóór Kerstmis gingen arme boeren en ambachtslieden met weinig middelen naar de vis, die ze op hun feesttafel serveerden. Alleen rijke mensen konden het zich veroorloven om kip te eten. We kunnen zeggen dat deze gewoonte-traditie tot op de dag van vandaag is gebleven. Met Kerstmis wordt vis en zijn varianten, zoals visspaghetti, gegeten.
Spoel de visfilets, droog ze, snijd ze in blokjes.
Haal de knoflook door een pers en gooi er olijfolie in die verwarmd is in een pan.
Voeg de visblokjes toe en bak ze een paar minuten.
Voeg wijn toe en kook verder, af en toe roerend, tot het volledig is verdampt.
Snijd cherrytomaatjes doormidden. Voeg ze toe aan de vis, breng op smaak met zout en kook nog 10 minuten.
Kook de spaghetti, volgens de instructies op de verpakking, giet het water af en doe het in de pan met de vissaus.
Voeg fijngehakte peterselie en peper toe. Roer, laat een paar minuten sudderen tot ze gaar zijn en serveer.
Voor mij is het pasta en pasta. Maar mijn man zei dat hij deze in Milaan at!!!
Probeer andere kerstgerechten in Italië:
Dorada met kruiden in het Italiaans
Panforte - Kerst peperkoek