Bonet

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
eieren	4 dingen
poedersuiker	120 g
cacaopoeder	35-50 g
melk	500 ml
amaretti bitterkoekjes	120 g
rum	20 ml
voor karamel
kristalsuiker	120 g
water	50 ml

Kook methode

Maak eerst de karamel
Doe suiker en water in een pan met zware bodem, zet aan en laat sudderen (het mengsel hoeft niet te worden geroerd) tot gouden karamel is verkregen.
Giet de karamel in de vormpjes (pas op dat je je niet verbrandt!), Kantel de vormpjes om de bodem en zijkanten van de vormpjes gelijkmatig te karamelleren. Laten afkoelen.
Nu Bonet

Leg de koekjes in de hakmolen.

Maal tot kruimels

Klop de eieren los met poedersuiker.

Voeg de gemalen koekjes toe gemengd met cacao.

Roer zodat er geen klontjes zijn.

Giet warme melk en rum erbij.

Vul de formulieren (of een formulier) in met het bereide mengsel. Plaats de vormpjes in een grote schaal, giet er heet in! water, plaats in de oven en kook in een waterbad op 150 ° gedurende 40-50 minuten, tot het dessert dikker wordt. Ik heb geëxperimenteerd met verschillende vormen, het is beter om geen vormen van folie aan te nemen. Keramiek en metaal.

Laat afkoelen als je klaar bent, en zet dan minimaal 4 uur in de koelkast.

Om het dessert uit de vorm te halen, zet je de schaal met het dessert een paar minuten in heet water, laat je het mes langs de zijkanten van de vorm lopen en draai je de vorm voorzichtig op een serveerschaal.
Het dessert zal de volgende dag veel lekkerder zijn.

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Bonet is een zeer beroemd en oud dessert uit de regio Piemonte in Italië. In elk restaurant of trattoria in de regio vind je het altijd op de dessertkaart. De originele samenstelling van dit dessert - bonet alla monferrina - bevatte geen chocolade en rum. Chocolade werd aan het recept toegevoegd na de ontdekking van Amerika, toen cacao beschikbaar kwam in Europa. Tegenwoordig is de klassieke versie het recept met cacao, bitterkoekjes en rum, maar er zijn andere opties met koffie of cognac in plaats van rum, of hazelnoten in plaats van koekjes. Er zijn verschillende versies van de oorsprong van de naam van dit gerecht. Volgens één versie betekent het woord "bonèt" in het Piemontese dialect "hoed", en aangezien de hoed als laatste wordt gedragen voordat hij het huis verlaat, wordt het dessert ook aan het einde van de maaltijd geserveerd. Een andere versie van de oorsprong van het dessert zegt dat Bonet zijn naam dankt aan de vorm waarin het werd bereid, het werd bonet genoemd en de vorm leek op een koksmuts.