Likeur Limoncello, of Italiaanse "mezim"

Likeur Limoncello, of Italiaanse "mezim"

Categorie: Dranken

Keuken: Italiaans

Ingredienten
Citroenen	6 stuks.
kristalsuiker	400 ml
water	300 ml
Voedselalcohol 96%	500 ml

Kook methode

• Citroenen (grootte is belangrijk - neem medium of groot, of klein, maar dan - 7), goed wassen, overgieten met kokend water, snijden, voorzichtig de zaden verwijderen, fijnmalen in een vleesmolen of hakmolen.
• Giet kristalsuiker met water, kook boven een vuur zodat de suiker volledig is opgelost en de siroop transparant wordt, koel af tot een beetje warm.
• Doe geplette citroenen in een pot van twee liter, voeg alcohol toe, giet de siroop erbij en meng goed. Het is goed om de pot af te sluiten met een deksel zodat er geen "informatielek" is
• Zet de pot een maand op een koele, donkere plaats. Schud de inhoud regelmatig zodat de citroenmassa beter zijn charmes aan de drank geeft.
• 
• Zeef na een maand de inhoud door 4 lagen gaas, knijp de massa goed uit. Wat bezinksel is toegestaan ​​in limoncello, zoals in elke drank gemaakt van natuurlijke grondstoffen.
• Ze drinken limoncello zowel in pure vorm als in cocktails.

De schaal is ontworpen voor

1,25 l

Tijd voor voorbereiding:

1 maand

Opmerking

Limoncello is de nationale Italiaanse "mezim". Aan deze geurige drank schrijven de Italianen het feit toe dat ze bijna geen obsceen dikke mensen hebben. Het is zo gebruikelijk dat ze een uitgebreid diner afsluiten met een glaasje limoncello, wat zogenaamd bijdraagt ​​aan een betere vertering van voedsel. Laten we het controleren? Als je de drank nu meteen zet, is hij klaar voor de nieuwjaarsvakantie, en daar hebben we ook een lange vakantie, die traditioneel wordt geassocieerd met overvloedige maaltijden en constant spijt over slecht samenkomende rokken als het tijd is om aan het werk te gaan.
Traditionele limoncello wordt eigenlijk niet zo gekookt. Of beter gezegd, niet alleen op deze manier. Het meest voorkomende recept dat naslagwerken geven, is de schil van 8-10 citroenen (zonder het witte gedeelte), alcohol of wodka, suikersiroop. En ze staan ​​er meestal niet langer dan een week op. Maar het speet me om de citroenen uit te kleden en ze zonder reden naakt en blauw achter te laten ... Daarom was ik opgetogen toen ik een recept aanviel waar het hele fruit bij betrokken is. Aangezien we iets te vergelijken hebben (precies een maand geleden kwamen we terug van een rondreis door Italië), kan ik zeggen dat deze limoncello niet slechter bleek te zijn. En zelfs een beetje aromatischer en rijker van kleur naar de smaak dan gekocht. Ik zou graag willen denken dat als Italianen het thuis halen, het er zo uitziet
Nu over de graden. Er zijn 25-30 van hen in een traditionele drank. Ik weet niet hoeveel ik er van heb. Er is geen alcoholmeter, maar ... Ik herinner me het gezegde van een van onze kennissen: "Ik ken mijn norm: als ik gevallen ben, dan is dat genoeg!" Het was genoeg voor mij om te voelen dat de wereld mooi is, 2 glazen van elk 30 g, en mijn man proefde er nog een bovenop ... Maar hij zit in een andere gewichtscategorie
Maar ... ik drink niet echt wodka. Ik hou niet van de smaak of de staat erna. Het is nu een half uur geleden dat Limoncello de zondagse lunch had verteerd. "Lichtheid in gedachten - onbegrijpelijk voor de geest!" (C) Eerlijk gezegd, de hop is bijna op, maar het leven is hoe dan ook mooi
Door gezamenlijke inspanningen, met onveranderlijke garanties van volmaakt respect voor elkaar, hebben we besloten dat onze limoncello in het bereik van 30 tot 40 graden ligt. "Plus of min, ergens zo ..." (C)

Vergelijkbare recepten

Lichte Limoncello in Sous Vide Steba SV-1 (Schuim)

Citroen-limoen limonade (julia007)

Citroenen van mastiek (masterclass) (Schor)

Irina, ziet er heel erg aantrekkelijk uit!

Ira, waar haal je alcohol?

Wat een schoonheid! Het blijft alleen om alcohol toe te voegen ...

Met alcohol, ja, er is een probleem ... Er zijn twee uitweg: ga naar de apotheek en maak grapjes waar ze nog steeds (nu is het op de een of andere manier gespannen) flesjes medische alcohol verkopen voor de bereiding van medicijnen. Ze zeggen dat dit in sommige wel, en niet in Moskou, gemakkelijker is dan in de hoofdstad. Er zijn flesjes van 100 ml. Overtuig hen om het u zonder recept te geven, voor "mizim". Het lijkt erop dat particuliere apotheken niet om een ​​recept vragen.
Of doe het met wodka. Dan kan het water in de siroop gehalveerd worden (wat jammer is, want het eindproduct wordt dan minder). Of niet om de kracht van het eindproduct te verminderen en op te offeren (naar mijn mening, niet crimineel, het zal nog steeds heerlijk zijn).

Ik heb deze rijkdom per ongeluk afgebroken, gegeven

Nu over de graden. Er zijn 25-30 van hen in een traditionele drank. Ik weet niet hoeveel ik er van heb.

woooot !!!!! en aangezien ik persoonlijk niet echt van sterke dranken hou, is het mogelijk om met wodka te koken

Ikra, super bedankt !! Nu zal ik mezelf zeker bij elkaar brengen en dit drankje maken. Ik heb er lang naar gekeken, ik heb zelfs geprobeerd alcohol te kopen * GRAPPIG * het ging niet verder dan twee flessen van 100 ml, dus ... we hebben er nog drie nodig en we zullen blij zijn

Ze zeggen dat dit in sommige wel, en niet in Moskou, gemakkelijker is dan in de hoofdstad. Er zijn flesjes van 100 ml. Overtuig hen om het u zonder recept te geven, voor "mizim". Het lijkt erop dat particuliere apotheken niet om een ​​recept vragen.

nee, dit nummer werkt niet voor ons, we moeten iets anders bedenken

[Ikra]

Ikralaat me je kussen!

Sinds de tijd van Tsar Pea heb ik een literblik alcohol opgerold met een deksel. Als de graden niet zijn verdampt, dan doe ik Limoncello. Tegen het nieuwe jaar, net op tijd!

Tanya, het is nog steeds niet verboden om wodka te verkopen. Maak het met wodka. Deze graden - hebben wij meisjes het nodig? We willen het lekker en mooi. En hiervoor ben ik verantwoordelijk.

Je mag het niet aanraken, gewoon ... vergeet het maar Schuif het ergens heen om je been te bewegen, maar drink niet met je ogen

Ah-ah-ah! Bedankt, Irina.
Ik breng het naar bladwijzers. Speciaal respect voor de foto's - erg sappig en smakelijk.

Foto's - mijn man weet in principe niet hoe hij moet foltografie, ik ben de "meester van de skeet".

Je bent als een kind, bij God! Giet alcohol in limoncella in een verhouding van 1: 1. Het ene deel in citroenen, het andere in zichzelf. Er wordt al een tijdje aan geheugenverlies voldaan. Zodra de herinnering begint terug te keren, neem je het "tweede deel" weer op ... En zo - een maand. Wat is iets onbegrijpelijks?
🔗

Irina, jij trouwens met het recept. Ik wilde limoncella en ging zonder aarzelen naar de winkel. En, wauw - limoncella! Maar ik ben tenslotte ook geletterd! Ik las de compositie: alcohol, suiker, kleurstof, natuurlijke citroensmaak. En ik denk: waarom heb ik gekleurde alcohol nodig? Ik wil niets, ik wil een natuurlijk! En nu, snap het, onderteken het! Heel erg bedankt! Ik heb vier enorme citroenen gekweekt op twee citroenbomen. Hun aroma is onovertroffen, storefront. Ik dacht dat het interessanter zou zijn om ze te bevestigen, behalve voor thee. Alles, als onmogelijk, trouwens !!!

[Olesya425]

Olesya425, Wauw! Hoe heb je citroenen gekweekt? Ik denk dat je limoncello de beste zal zijn!

Irina, heel erg bedankt voor zo'n recept. Ik zal het zeker tegen het nieuwe jaar doen. Maar je zult het met wodka moeten doen, want alcohol vind je overdag niet bij vuur

Ik zal in de nabije toekomst ook wodka leveren. Ik heb de alcohol per ongeluk gekregen, maar ik denk dat het ook geweldig zal zijn met wodka!

Het is ook goed om het (limoncella) heel veel in de vriezer te bewaren voordat je het eet ...

Een vriend bracht me een fles uit Italië, ik vond het erg lekker, en ik probeerde het zelf te maken, maakte het met wodka, het bleek een heerlijk drankje te zijn, alleen een ander, de winkel was zonder zuur, in tegenstelling tot zelfgemaakt. Ik zal je recept zeker proberen. Bedankt dat je me aan zo'n heerlijk drankje herinnert!

Ja, het is uit de vriezer dat ze het drinken

Ira, bedankt voor het recept. We moeten in paniek raken.
Dit is hoe mijn moeder citroengras doet. Prachtig ding uit de serie: het leven gaat door!

[Ikra!]

Ikra! Ira! Bedankt dat je mij eraan herinnert! We noemden deze drank "Khikhanki-khakhanki".Na gebruik is dit het enige dat gebeurt. Voor meisjes die ik zal vertegenwoordigen

Respect voor mijn man voor de foto's

[vernisag]

Het ziet er dus naar uit dat het nieuwe jaarplan voor verplaatsing zal worden overtroffen! Net sinaasappellikeur gemaakt van vernisag, nam een ​​monster van de kersen die in de zomer in alcohol waren bewaard, en toen was er weer een verleiding. Dus als mijn nieuwjaarsvakantie aanhoudt, vraag ik je Irina de schuld te geven ...

Ikra! Bedankt voor het recept!
Ik hou van Limoncello, ik neem altijd een fles mee uit Europa ...
Maar het kwam niet bij me op om het zelf te doen. Ik neem een ​​gokje met je recept, misschien hoef je er niet belastingvrij aan uit te geven!

[lillay]

lillay , Ik weet zeker dat thuis niet erger is. Collega's op het werk, ook degenen die in Italië zijn geweest en het origineel hebben geprobeerd, waardeerden het. 'S Morgens print ik het recept "in drievoud" (C). Doe het en geniet ervan!

[Irina]

Irina, heb nooit zoiets thuis gedaan. En ik heb naar je recept gekeken en ik voel dat ik het niet kan weerstaan. Ik zou het graag willen doen! Ik hoop dat ik het kan.
Bedankt voor zo'n geweldig recept!

Oh, hoe op tijd !!!! In de zomer brachten vrienden uit Italië een drankje (gekocht) en spraken het recept uit aan tafel (het kan zowel alcohol als wodka bevatten) ... ik schreef het op een servet, stak het op om het te maken en het servet verdween ...
Hier ben je !!!! Recept !!!! Hartelijk dank !!! Vandaag zal ik het doen !!! Op wodka.

[Irina, Ikra,]

Irina, Ikra, hoe laat heb je het recept voor zo'n heerlijk medicijn ingediend! We hebben tijd om ons voor te bereiden op de vakantie.
Heel erg bedankt - nu worden we allemaal slanker van "Limoncello" !!!

[Twist]

TwistMarish, je zult het zeker beter doen dan ik
Altsena , Ik ben ook blij dat dit recept op tijd is gevormd. Dit is het moment om je voor te bereiden op de vakantie. Je kunt ook zelfgemaakte limoncello aan iemand presenteren in een mooie fles.
MariS, Ik zal blij zijn als het voor jullie allemaal nuttig is!

[Irina, Ikra]

Irina, Ikra, Ik zal limoncello al gedaan melden, alleen op de foto bleek hij iets bleek te zijn

[natalisha_31]

natalisha_31 , dat is geweldig! Het maakt niet uit op de foto, het belangrijkste in het leven is dat het goed komt. Hoera! De eerste ging!

en ik sta op alcohol alleen op citroenschil, het is belangrijk dat het wordt verwijderd zonder de witte schil. Ik vul de schil met alcohol en 2-3 weken op een donkere plaats, af en toe schuddend. Dan voeg ik suiker en water toe. Als alcohol nog niet is verdund met water, heeft het een dikke gele donkere kleur en bij verdunning met water wordt het een zeer heldere citroenkleur, helderder dan de citroenen zelf. Hierdoor denken al mijn gasten altijd dat ik het kleurt met iets kunstmatigs. Ik voeg suiker en water toe naar mijn smaak. Ik dronk de originele limoncello, de smaak en kleur waren precies hetzelfde, maar nu probeer ik meer te verdunnen met water. zodat het niet zo sterk is, meestal tot het punt waarop alcohol helemaal niet wordt gevoeld bij het nippen. en pas toen was de "aankomst". Ik krijg alcohol van de verpleegsters van mijn vrienden. Ik zal proberen een foto te maken van mijn limoncello.

Irina, iedereen is verrast en in eerste instantie was ik ook verrast. Toen legde een buurvrouw uit dat de twee citroenbomen die ze me gaf, om ze niet weg te gooien, bij haar wonen sinds de Tweede Wereldoorlog (ja, de 2e Wereldoorlog). Toen verhuisde de fabriek waar haar man werkte van ergens in het zuiden van het land naar Novosibirsk en bracht deze bomen mee. Ze geven citroenen, en van ongelooflijke afmetingen. Ik veranderde die boom zelf bijna in een bonsai: in vergelijking met de grootte van de vruchten. Ze rijpen en groeien vanaf het begin van de vruchtzetting gedurende 7 maanden. Vroeger waren we verrast. Nu zijn we eraan gewend. En dit jaar gaf mijn vijgenboom (in een pot) mij een zeer smakelijke witte vijg. Alleen hij was klein, maar heerlijk! Vijgen zijn ook een zeldzaamheid van de vrienden van mijn moeder. Ze geven me veel dingen: er is veel ruimte en ik heb genoeg liefde voor alle levende wezens, dus mijn bomen groeien en dragen vrucht ... Waarom de citroenboom zoveel jaren heeft geleefd, begrijp ik ook niet , want alles heeft zijn eigen periode.

Mijn moeder maakte zo'n likeur in de tijd van de perestrojka, hoewel ze toen aandrongen op goed geraffineerde maneschijn.
Opmerkelijk ding!

en ik sta op alcohol alleen op citroenschil, het is belangrijk dat het wordt verwijderd zonder de witte schil. Ik vul de schil met alcohol en gedurende 2-3 weken op een donkere plaats, af en toe schuddend. Dan voeg ik suiker en water toe. Als alcohol nog niet is verdund met water, heeft het een dikke gele donkere kleur en bij verdunning met water wordt het een zeer heldere citroenkleur, helderder dan de citroenen zelf. Hierdoor denken al mijn gasten altijd dat ik het kleurt met iets kunstmatigs. Ik voeg suiker en water toe naar mijn smaak. Ik dronk de originele limoncello, de smaak en kleur waren precies hetzelfde, maar nu probeer ik te verdunnen met meer water. zodat het niet zo sterk is, meestal tot het punt waarop alcohol helemaal niet wordt gevoeld bij het nippen. en pas toen was de "aankomst". Ik krijg alcohol van de verpleegsters van mijn vrienden. Ik zal proberen een foto te maken van mijn limoncello.

Ja, ik ben dit recept tegengekomen, en ik denk dat het het meest traditioneel is. Alleen had ik medelijden met de "ongeklede" citroenen. Waar ik mijn recept opgroef, weet ik niet eens meer (op internet), en dat deed ik ... zoals ik deed. Bijna met het oog, "gebaseerd op". Het is goed gelukt.
Het zal erg leuk zijn als je je limoncello laat zien

Irina, iedereen is verrast en ik was in het begin ook verrast. Toen legde een buurvrouw uit dat de twee citroenbomen die ze me gaf, om ze niet weg te gooien, bij haar wonen sinds de Tweede Wereldoorlog (ja, de 2e Wereldoorlog). Toen verhuisde de fabriek waar haar man werkte van ergens in het zuiden van het land naar Novosibirsk en bracht deze bomen mee. Ze geven citroenen, en van ongelooflijke afmetingen. Ik veranderde die boom zelf bijna in een bonsai: in vergelijking met de grootte van de vruchten. Ze rijpen en groeien vanaf het begin van de vruchtzetting gedurende 7 maanden. Vroeger waren we verrast. Nu zijn we eraan gewend. En dit jaar gaf mijn vijgenboom (in een pot) mij een zeer smakelijke witte vijg. Alleen hij was klein, maar heerlijk! Vijgen zijn ook een zeldzaamheid van de vrienden van mijn moeder. Ze geven me veel dingen: er is veel ruimte en ik heb genoeg liefde voor alle levende wezens, dus mijn bomen groeien en dragen vrucht ... Waarom de citroenboom al zoveel jaren leeft, doe ik ook niet begrijp het, want alles heeft zijn eigen periode.

Dit is een heel ongebruikelijk verhaal! En de citroen is een boom, hij heeft een lang leven gekregen. En het is geweldig dat de planten zoveel van je houden, je bent een goed mens! Ik zou blij zijn als je van limoncello houdt

[Olesya425]

Olesya425, en je laat ons je zeldzame citroen zien

Elke keer als ik op hetzelfde moment op zoek ben naar een recept en waar ik ongeklede citroenen kan hechten, dan in jam, dan gewoon met suiker draaien, en waar anders ..

Dus ik was te lui om ze te bevestigen

Batterij, klaar voor de strijd !!!


De tweede ging !!


Iets wat ik niet goed heb gedaan. Ik zal tenslotte nog een citroen snijden. Bedankt, Irina, voor het recept heb ik al gesnoven, de dag was niet voor niets))

In, en ik heb dit in kleur. En op de foto wat kleurloos

en ik heb alles al gekocht, ik zal een foto maken van wat er gebeurt

Goed gedaan !!!! Ik had een blik van twee liter ... Ik moet meer doen in de grote

En als je traditie en economische innovatie combineert - rasp dan de pit en voeg dan de wit gescrolde binnenkant toe?

Het is dus gemakkelijker om niet de moeite te nemen om de schil te scheiden, maar om alles in één keer volledig om te draaien.

Nu heb ik alles al gedaan en nu is het nog even wachten om het te proberen

Hoera! En ze beloofden me alcohol te brengen, zo niet bedrogen, dan zal ik tegen het nieuwe jaar ook Limoncello hebben !!!

Hoera!!!!! Nou, meiden, je maakt me blij! Snuiven, snuiven In deze kille tijd is dit de enige manier om van griep te worden gered
Zie je, met een beetje geluk is alcohol ergens, en met wodka is het niet slecht.
Gisteren heb ik het zelf op wodka gezet, maar het water gehalveerd. Ik heb het natuurlijk geprobeerd - een citroenparfum, het alcoholische deel is nog niet voelbaar. Er is een versnelde optie voor onze bijeenkomsten in Shpilka, 2 weken. Ik denk dat we over de resultaten zullen rapporteren en ik hoop dat het normaal wordt toegediend. Eigenlijk worden verschillende tincturen een paar weken gezet. Een maand is voor de meest hardnekkige, zoals jij en ik

Gisteren heb ik het zelf op wodka gezet, maar het water gehalveerd.

En ik heb het water niet gehalveerd. En wat kan ik nu doen?

En ik zal ook limoniet zijn, ze zullen me vandaag een beetje alcohol brengen, het blijft om stroom te kopen met citroenen