Bruiloft hart (Cuzzupe Crotonesi)

Bruiloft hart (Cuzzupe Crotonesi)

Categorie: Feestelijke keuken

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Tarwemeel	1200 gr.
Suiker	375 gr.
Eieren	7 stuks. + 7 stuks
Gesmolten varkensreuzel	150 gr.
Bakpoeder	3 stuks.
Citroenschil	met 2 stuks.
Suiker bijvullen	smaak.
Glazuur
Eiwit	1 stuk.
Suiker	125 gr.
Citroensap	1 eetl. l.

Kook methode

• In Italië is het de gewoonte om een ​​hart met zeven eieren te bakken als cadeau voor een bruiloft. De auteur van het recept bakte hetzelfde hart voor de bruiloft van zijn vriend.
• Surrece - Paasgebak, gebakken in de vorm van manden, harten, vlechten, duiven, bagels en prachtig versierd. Ik nam 1/3 van de norm en van dit aantal kreeg ik 2 harten, groot en klein. Ik nam de eieren van categorie 3, tot 42-44 gr.
• Klop de eieren los en voeg geleidelijk suiker toe. In een andere kom heb ik bloem, bakpoeder, reuzel, citroenschil gemengd.
• 
• Toegevoegd aan de losgeklopte eieren en goed gemengd.
• 
• Verdeel het deeg in 3 delen.
• 
• Vanaf 2/3 bakte ze een groot hart voor een bruiloft, en vanaf 1/3 een klein hart.
• Om een ​​bruiloftshart voor te bereiden, legde ik een klein stukje aan de kruisen en van het resterende deeg rolde ik een worst, verdeelde het in 4 delen en rolde het in bundels. Ze vlecht ze in tweeën en steekt er eieren tussen, 3 stukjes in elk, waarbij ze de uiteinden laat.
• Gevormd in de vorm van een hart, waarbij de uiteinden van onderaf worden samengeknepen. Ik heb het van bovenaf gespleten en 7 eieren gelegd.
• 
• De voegen zijn met water bevochtigd. Over het algemeen maak ik mijn vingers een beetje nat als het deeg opdroogt. Van het resterende stuk rolde ze een dun flagellum uit, verdeelde het in 14 delen en bevestigde het kruiselings op de eieren.
• 
• Alles. Het grote hart is klaar. Nu beeldhouwen we klein.
• Het resterende deeg werd verdeeld in 3 delen - groot, middelgroot en klein. Ik heb twee stroken gemaakt van groot en medium en ze met elkaar verweven.
• 
• Verbonden in de vorm van twee harten - de een in de ander. Ze rolde een klein stukje (heel klein) deeg tot een lange strook en verbond er twee harten mee.
• 
• 
• Bak tot ze gaar zijn: een groot hart gedurende 40 minuten, een klein hart gedurende 20 - 25 minuten op 180 ° C.
• 
• Klop voor het glazuur 1 eiwit met 125 gr. poedersuiker en 1 eetl. l. citroensap.
• Als ze afgekoeld zijn, besmeurd met glazuur
• 
• en direct versierd, want het glazuur hardt snel uit. Daarna leg ik de harten 3-4 minuten in de oven om sneller uit te drogen.
• 

De schaal is ontworpen voor

2 stukken.

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Kookprogramma:

Oven.

Opmerking

Recept van de site - 🔗
Bij het bereiden van een klein hart moet u de hoeveelheid deeg voor de binnenkant en de buitenkant correct berekenen, zodat er een grotere afstand tussen hen is, omdat het deeg zal groeien. Er is heel weinig deeg voor de draad.
Eet smakelijk!

Zeer mooie decoratie voor de viering.
Wat gebeurt er met de geweven zeven eieren na veertig minuten bakken? Waarschijnlijk worden ze bij gebruik van het "bruiloftshart" eruit gehaald en niet gegeten?

[Larissa]

Larissa, heel mooi Italiaans gebruik! De gebakjes zijn indrukwekkend, bedankt voor het recept!
Zulke schoonheid is jammer ... Misschien moeten ze volgens de gewoonte als aandenken worden bewaard?

Zeer mooie decoratie voor de viering.
Wat gebeurt er met de geweven zeven eieren na veertig minuten bakken? Waarschijnlijk worden ze bij gebruik van het "bruiloftshart" eruit gehaald en niet gegeten?

Bedankt. Het is fijn dat je het leuk vond. We hebben alles opgegeten De eieren zijn heerlijk, barsten niet, allemaal heel. Ik deed de gekookte exemplaren op advies van Nonna's grootmoeder. Ze raadt aan om rauw te bakken in een houtoven. Ik weet niet wat ze erin gebakken zullen worden, waarschijnlijk erg lekker.

Misschien moeten ze volgens de gewoonte als aandenken worden bewaard?

Ik zocht het hele internet af, ontmoette op een andere plaats een vermelding van deze gewoonte, traditioneel in Calabrië. Ze schrijven er niet in detail over. Er is heel weinig informatie. Nonna Pina noemt ook een hartje met 9 eieren.Het wordt gebakken als een "bevestiging van toestemming", zoals ik het begrijp, voor de bruiloft. In ieder geval vertaalde de grote en machtige Google op deze manier. Waarschijnlijk voor een verloving

Het is geweldig als oude gebruiken bewaard blijven! Plechtige matchmaking en zo'n kleurrijk antwoord, niet minder aangenaam om te ontvangen!

En we hebben ook interessante gebruiken, bijvoorbeeld als ze waardeloze vrijers met watermeloenen uitrollen

En we hebben ook interessante gebruiken, bijvoorbeeld als ze waardeloze vrijers met watermeloenen uitrollen

Ja, ik ken er een. Alleen is dit naar mijn mening een Oekraïense gewoonte? Het lijkt erop dat hij al is vergeten ... (Het is alleen dat ze nu niet veel trouwen - helaas steeds meer burgerlijke huwelijken).

[Dwergooruil]

Ja, ik ken er een. Alleen is dit naar mijn mening een Oekraïense gewoonte? Het lijkt erop dat hij al is vergeten ...

Een oud Oekraïens gebruik: als de bruid wordt uitgelokt, en ze wil niet achter deze bruidegom aan, dan presenteert ze hem een ​​garbuz (pompoen). Het was een grote schande voor de bruidegom!

En je hart, Dwergooruil , Ik vond het echt leuk, mooi!

[Marine]

Marinenatuurlijk Oekraïens, ik bedoelde alleen het grondgebied van de voormalige USSR.
Sveta, bedankt Ik had medelijden met de vrijers, de afgewezen