Kip in klei (Faraona alla creta)

Kip in klei (Faraona alla creta)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Kip	1 stuk.
Wijn	125 ml
Zout
Peper
Provençaalse kruiden
Clay rood	4-5 kg
Bakpapier
Olijfolie	1 eetl. l.

Kook methode

• Zing en snijd de vogel goed en was hem van binnen en van buiten. Doe de kruiden erin en giet de wijn erbij.
• 
• Maak twee platen uit klei die onze vogel goed zullen bedekken
• 
• Leg een bord op een bakplaat. Vet bakpapier in met olijfolie en wikkel de vogel erin. Leg het op de klei en dek af met een tweede kleiplaat. Sluit de klei rond de randen.
• 
• Nu zetten we onze fantasie aan en versieren we de mal van klei met patronen of inscripties ... Mijn fantasie was genoeg voor ...
• 
• 
• We sturen dit alles in een voorverwarmde oven tot 225 *. Verlaag de temperatuur na 1,5 uur naar 150 *. Na 2-2,5 uur is de vogel klaar, hij is zacht, sappig en ruikt naar kruiden en specerijen. Het wordt rechtstreeks op een bakplaat geserveerd in een kleivorm.
• Lichte slagen van een hamer breken de vorm ...
• 
• 
• 

Opmerking

Dit Toscaanse gerecht is al ruim duizend jaar bekend, de Longobarden wisten het al. Je moet om drie redenen indruk maken op je vrienden met dit gerecht.

Reden nummer één: als alles gaar is en de vogel in de oven staat, heb je minimaal 2 uur de tijd om je voor te bereiden op de komst van gasten. Het gerecht wordt zonder toezicht en eventuele aanvullende manipulaties bereid.

Reden nummer twee: zo'n vogel wordt niet geserveerd, gasten staan ​​er versteld van, want de kleivorm waarin hij gekookt is moet kapot.

Reden nummer drie: de smaak en geur zijn geweldig!

Ik zit in een heel interessant recept. Waarschijnlijk zal ik zo nauwelijks koken, maar voor informatie is het interessant om te lezen. Te veel klei. Misschien als ik besluit de gasten te verrassen. En dit is voor jou voor MK

Helen, geweldig!
Zo'n oeroud en tegelijkertijd heel modern recept.
Het blijkt dat de kip in zijn eigen oven kookt ... Geweldig!
Voor een feestelijk gerecht - het zal betoverend zijn! Bedankt.

kubanochka
Waar heb je je klei gekocht?
Bedankt voor het interessante recept, ik zal het koken voor het nieuwe jaar, ik heb varkensvlees gegeten, een vriend kookte het, bakte het in klei en in een Russische oven, het was iets dat je aan je vingers zult likken

[Lena]

Lena, chic en shock! Hoe goed is het om verse kippen in de tuin te hebben en geschikte klei achter het hek En de rest is een werk van handen en verlangens

[Lena,]

Lena, kip suuper !!! Ik vond het leuk hoe haar hamer chpooook !!

Heel erg interessant recept !!! Waar de klei opgraven? Ik ga het toch zeker koken !! Bedankt!

[Lenochka]

Lenochka Zowel het recept als het serveren zijn gewoon super!

Helen, ik begreep dit moment niet helemaal
We sturen dit alles in een voorverwarmde oven tot 225 *. Verlaag na 1,5 uur de temperatuur naar 150 *. Na 2-2,5 uur is de vogel klaar, 2-2,5 uur vanaf het moment dat het in de oven wordt geplaatst of vanaf het moment dat de temperatuur daalt. Te oordelen naar de vrije tijdnota, dat is de eerste, toch?
En is de klei degene die voor cosmetische doeleinden in dozen wordt verkocht? Zo ja, hoeveel dozen heeft u nodig?

Lenchik, MK is super, maar kun je daar een eend proppen? En het zou geen kwaad om ergens wat klei te graven ...

En als het in de oven past en je bouwt zoveel klei op, dan kun je ook bukken

Lenchik, MK is super, maar kun je daar een eend proppen? En het zou geen kwaad om ergens wat klei te graven ...

Het lijkt mij dat er teveel vet van de eend zal worden gesmolten, maar de kalkoen zou volgens dit recept met een knal moeten uitpakken, toch Lena?
Ik ben gewoon geschokt, je pik in wijn komt 's nachts naar me toe, en nu zullen ze samen met de kip zijn voor een paar!
Afgaande op de foto heeft de kip ook een bruinachtige korst? Nu denk ik op deze manier aan een kalkoen op NG.Vroeger amuseerde ik mezelf met de hoop op een eend van MdV voor het nieuwe jaar, nu heb ik deze onderneming opgegeven. Wat vind je zelf van de kalkoen en moet je hem waarschijnlijk langer bakken?

Meteen wil ik de exacte coördinaten van de "kleimijnen" doorgeven. Klei dit keer ik gegraven gekocht in de winkel "Leonardo". Rode klei voor de creativiteit van kinderen. Alleen geen polymeer, maar eco. Dat was de klei.


Er zit in de doos een halve kilo klei (de doos is drie keer zo groot als een stuk klei). Het kostte me 7 dozen. Om een ​​goede reden zou het nodig zijn om de laag dikker uit te rollen.
Vandaag bracht mijn buurman me klei uit de Hot Spring, de kinderen brachten het vandaag ook ... Maar ik had het gisteren nodig ... Ik had een eigenaardigheid: om zo'n kip te koken voor het avondeten. Daarom nam mijn man me mee naar een heel ander deel van de stad dan de winkel van Leonardo. Wie zei dat het gemakkelijk was?

Helen, ik begreep dit moment niet helemaal
We sturen dit alles in een voorverwarmde oven tot 225 *. Verlaag na 1,5 uur de temperatuur naar 150 *. Na 2-2,5 uur is de vogel klaar, 2-2,5 uur vanaf het moment dat het in de oven wordt geplaatst of vanaf het moment dat de temperatuur daalt. Te oordelen naar de vrije tijdnota, dat is de eerste, toch?

Er zijn 2,5 uur verstreken sinds de onderdompeling in de oven. Maar ik had geen kip, maar een monster ... 3,7 kg ... Zelfgemaakte kip, geen winkelgril. Dus voor een gewone kip is 2 uur voldoende.

Op oudejaarsavond zal ik het zeker herhalen! Ik vond het heel erg leuk!

Het lijkt mij dat er teveel vet van de eend zal worden gesmolten, maar de kalkoen zou volgens dit recept met een knal moeten uitpakken, toch Lena?
Ik ben gewoon geschokt, je pik in wijn komt 's nachts naar me toe, en nu zullen ze samen met de kip zijn voor een paar!
Afgaande op de foto heeft de kip ook een bruinachtige korst? Nu denk ik op deze manier aan een kalkoen op NG. Vroeger amuseerde ik mezelf met de hoop op een eend van MdV voor het nieuwe jaar, nu heb ik deze onderneming opgegeven. Wat vind je zelf van de kalkoen en moet je hem waarschijnlijk langer bakken?

De kalkoen wordt super gaaf! De braadtijd is afhankelijk van de grootte van de kalkoen zelf. De korst bleek inderdaad rozig, kruimelig te zijn.
Ik zou dat niet doen voor een eend, dit recept is meer geschikt voor een "droge" vogel.
Laatst wil ik een haan koken volgens een ander recept, maar ook in wijn. Eens kijken welke beter smaakt. Maar de man herinnert zich die haan nog steeds

kubanochka, wat een origineel recept! Wat vooral mooi en ongebruikelijk: "Reden nummer twee: zo'n vogel wordt niet bediend, gasten staan ​​er versteld van, want de kleivorm waarin hij gekookt is, moet gebroken zijn."

Ik zal koken om te breken, om vreugde te ervaren als ik met een hamer baal!

Mijn klei barstte in ongeveer een uur
Moet er een opening worden gelaten om lucht te laten ontsnappen?
Ik heb echt klei gekocht om in kilogramverpakkingen te modelleren - het is grijs, ik kon geen rode vuurvaste vinden.
Nu is het een hausse om te proberen ....: drinks_milk: met wodka en champagne.
En de vraag over de korst. Hoe werkt het? Om het te krijgen, moet je het lichaam van de kip openen voor lucht. Ik kreeg een goed gestoomde kip, heerlijk ja, maar het rook niet naar korst.

[zval37]

Mijn klei barstte in ongeveer een uur
Moet er een opening worden gelaten om lucht te laten ontsnappen?
Ik heb echt klei gekocht om in kilogramverpakkingen te modelleren - het is grijs, ik kon geen rode vuurvaste vinden.

zval37waarschijnlijk draait het allemaal om de klei. Je hebt alleen de rode nodig. En uitrollen is niet erg dun. Gaten hoeven gewoon niet te worden achtergelaten. Het hele punt is dat alles hermetisch is afgesloten. En de klei barstte in de naden, waar waren de voegen van de afzonderlijk opgerolde stukken? Of hoe?

[zval37]

zval37waarschijnlijk draait het allemaal om de klei. Je hebt alleen de rode nodig. En uitrollen is niet erg dun. Gaten hoeven gewoon niet te worden achtergelaten. Het hele punt is dat alles hermetisch is afgesloten. En de klei barstte in de naden, waar waren de voegen van de afzonderlijk opgerolde stukken? Of hoe?

Ja. Bij de gewrichten. De volgende keer moet u met water werken. Ik kan me niet voorstellen hoe het je is gelukt om de bovenste kom zo te vormen. Ik kreeg een hoop vouwen bij de hoeken die ergens moesten worden geplaatst.

Helen, je bent een tovenares, en ik heb het recept nog niet eerder gezien. Ik begon het recept te lezen en er begon informatie in mijn hoofd op te duiken dat ik iets soortgelijks en ouds had gelezen in een boek over de Chinese keuken, en toen ik klaar was met het lezen van dat recept voor de Italiaanse keuken, realiseerde ik me dat sommige van de recepten internationaal waren . Het idee is superrrrrr, ik vond vooral het schilderen met klei en de hamer leuk.

Ik kan me niet voorstellen hoe het je is gelukt om de bovenste kom zo te vormen. Ik kreeg een hoop vouwen bij de hoeken die ergens moesten worden geplaatst.

Je moet je jeugd onthouden ... Vond je het leuk om te beeldhouwen uit plasticine? Je moet de klei goed kneden. Speel met elk stuk en monteer het vervolgens tot een geheel - zacht en elastisch. Rol de laag uit, leg de in papier gewikkelde kip erop en vorm de hoeken. Vorm de vorm. Snijd het teveel af en vorm het goed met je vingers ... Nou, ik weet niet hoe ik het moet uitleggen ... Het is net als deeg, je moet het voelen. En de gewrichten moeten goed worden verblind. Het belangrijkste is om met klei te "spelen". Alle plooien zijn heel gemakkelijk te verwijderen

Veertig jaar geleden bakten we in de maagdelijke landen een gans op een vergelijkbare manier. Slechts twee keer, maar onder begeleiding van een ervaren persoon ..
Maar in het vuur. Maar eerst alleen grote veren hebben geplukt en eruit getrokken, en ze vervolgens met klei in de pluisjes bedekt.
Het vuur werd 's avonds aangestoken,' s morgens werd er in plaats daarvan een gat in de warme aarde gegraven, een met klei besmeurde gans erin gelegd, bedekt met zand en het vuur werd opnieuw gemaakt. Het vuur werd tot de avond aangehouden. Niet sterk, er is slecht brandhout, ze hebben stukjes planken van het object verbrand.
'S Avonds haalden ze het eruit, de veren werden er samen met de klei uit getikt. En ze begonnen meteen. Ik herinner me dat er veel vet was en daarom veegden ze hun handen af ​​aan de bouwoverall. Degene die ze op dat moment droegen. Het was alleen aan mij.
De details van de technologie waren vergeten (ja, ik keek alleen toen ik jong was), maar hoe heerlijk wodka shlaaaa eronder zit ... - dat herinner ik me nog goed.

Maar in het vuur. Maar eerst alleen grote veren hebben geplukt en uitgetrokken, en ze vervolgens met klei in de pluisjes bedekt.

Dit is hoe we een vogel in de natuur hebben gekookt. Dit is op onze eigen manier, niet in het Italiaans ... maar hiervoor natuurlijk met wodka

Zeker bladwijzer, nu even wachten op de feestdagen

En is de klei degene die voor cosmetische doeleinden in dozen wordt verkocht? Zo ja, hoeveel dozen heeft u nodig?

Dit zal zeker niet werken, want ik heb ooit geprobeerd om het gat in de kachel in het badhuis te dichten (het was dringend nodig), toen het opdroogde, viel het allemaal weer uiteen in stof.

In plaats van klei. Wie weet niet waar ze het kunnen krijgen. U kunt eiwitzout gebruiken. Mengt tot een gladde massa. Ongeveer één kip heeft 2-3 kg zout nodig en ongeveer 6-10 eieren (eiwitten). Dekt perfect en de kip wordt gebakken zoals in klei. Er is geen verschil. Zo bak ik vis in de grill.