Paastaarten en andere paasrecepten

huis Culinaire recepten Zelfgemaakte worst Ham

Ham

Zelfgemaakte ham (verzameling recepten voor een hammaker)

Zelfgemaakte ham (verzameling recepten voor hammakers)
• 4 192 antwoorden• 1894426 weergaven

4 192
antwoord

Gehakte kippenham in Travola KYS-333D dehydrator

Gehakte kippenham in Travola KYS-333D dehydratorGoed gekoeld vlees (ik heb kipfilet) - 1 kg. * “Zout-nitrietmengsel - 1% van het gewicht van het vlees. Tafelzout Extra (t. E. Klein) - 0, 7-1% van het gewicht van vlees. Specerijen (ik heb - met ...

Ham "Gember"

Ham "Gember"** Halfvet varkensvlees - 1 kg. ** Nitrietzout - 14 g ** Tafelzout - 6 g ** Fosfaat - 1,5 g ** Suiker - 0,8 g ** Gemalen gember - 3 g ** Gemalen zwarte peper - 1 g ** Knoflook met ...

Ham "Taal"

Ham "Taal"Varkensvlees tong - 1 kg 400 g Zout - 1 theelepel Gewone gelatine - 1 theelepel Of instant gelatine - 2 theelepels L. Dit recept is uitgevonden door mamusya zelf, misschien ergens op het internet zweeft zoiets maar ...

Kip- en varkensham in de Tescoma-hammaker

Kip- en varkensham in Tescoma-hammakerVarkensschouder - 500 g Kip (vlees van poten) - 500 g Zout - 16-18 g Vleeskruiden - 2/3 theelepel Water - 100 ml. Gedroogde knoflook - 1 theelepel B / glaasjes. Poedersuiker - 1 koffieshop Zhelati ...

Kippenham voor sandwiches in Tetra Pack

Kippenham voor sandwiches in Tetra PackKip - 1-1,5 kg. Gelatine - 15 gr. Zout naar smaak. Specerijen (ik heb basilicum en oregano) naar smaak. Gisteren en vandaag hebben we kippendagen. Er is een kip van 2 kg en de wens om iets voor de bu ...

Ham "Kalkoen in een kalotje"

Ham "Kalkoen in een kalotje"Kalkoen (drumstick of dij, bot) - 1 kg. Dumba (vet staartvet) - 70-100 g.Vers blad (dille, peterselie) - 2-3 dierenarts. Verse knoflook - 1 bol. Tand. Zout - 16 g Grof Zira - 1 uur ...

Melk ham

Melk ham** Varkensbout - 1, 3 kg. ** Schwartenblock - 100 g. ** Vette ijsmelk - 100 ml. ** Nitrietzout - 15 g. ** Tafelzout - 7 g. ** Gemalen muscat - 1 g. ** Gemalen witte peper - 0 ...

Ham ... gewoon ham

Ham ... gewoon ham** Kipfilet (borst, drumstick) - 800 g. ** Halfvet varkensvlees - 300 g. ** Nitrietzout - 15 g. ** Tafelzout - 5 g. ** Zwarte peperkorrels - 1 g. ** Nootmuskaat - een snuifje. ** K ...

Kippenham met harten

Kippenham met hartenKipfilets - 500 g Kippenharten - 200 g Paprika - 1 theelepel Knoflook - 4 kruidnagels. Provençaalse kruiden. Gelatine - 20 g Zout, peper - naar smaak. Ik bied een versie van zelfgemaakte ham - perfect ...

Kalkoenham met tomaten en olijven

Kalkoenham met tomaten en olijvenKalkoen (drumstick of dij, zonder been) - 750 g Rauw gezouten reuzel - 100-150 g Tomaten - 150 g Olijven zonder zaden - 120-130 g Verse groenten (dille, peterselie) - 2 handenvol. Zout - 14 g.Suiker - 0, ...

Ham "Muscat"

Ham "Muscat"** Vetarm varkensvlees - 1 kg. ** Nitrietzout - 15 g ** Zeezout - 3 g ** Droog gegranuleerde knoflook - 3 g ** Gemalen nootmuskaat - 1 g ** Gemalen koriander - 1 g ** Rode peper ...

Ham "Melk" in de Tescoma-hammaker

Ham "Melk" in de Tescoma-hammakerVarkensnek - 500 g Kleine kalkoenfilet - 500 g Zout (naar smaak) - 8 g suiker - 4 g Wodka - 1 st. L. Melkpoeder - 2 el. L. Gelatine - 1 uur L. Ice - 40 g. Zoals later bleek, in voorbereiding ...

Huisgemaakte ham in Tescoma-ham (basisrecept)

Zelfgemaakte ham in Tescoma ham (basisrecept)Varkensvlees - 500 g Gevogelte (kalkoen, kip) - 500 g Zout - 8 g Suiker - 4 g Wodka (cognac. Whisky) - 1 eetl. L. nootmuskaat - 1 \ 2h. L. Knoflook (optioneel, ik gebruik het niet) - 1 tand. IJs - 40 g ....

Lende ham

Lende hamVarkenshaas - 3, 3 kg. Tafelzout - 160 gr. Nitrietzout - 60 gr. Mix van GOST FS No.4 Muscat - 8gr. Laurierblad - 5 stuks. Piment - 5 stuks. Zwarte peper - 10 stuks. Water - 2 liter. Nemen ...

Wat is de veilige temperatuur voor het koken van ham en steaks?

Wat is de veilige temperatuur voor het bereiden van ham en steaks?
• 4 antwoorden• 996 keer bekeken

4
antwoord

Zelfgemaakte ham zonder varkens (koken met Pakat)

Zelfgemaakte ham zonder varkens (koken met Pakat)
• 347 reacties• 104 936 weergaven

347
antwoorden

Ham in Tescoma-ham

Ham in Tescoma-hamVarkensgehakt - 800-1000 g. Kipfilet - 600-800 g. Zout - 2 theel. Suiker - 1 theel. L. Pruik - 0,5 uur L. Nootmuskaat - een snuifje. Provençaalse kruiden - 0,5 uur L. Kaukasisch kruid voor vlees - 0,5 uur ...

Kruiden voor ham en temperatuur

Kruiden voor ham en temperatuur
• 24 antwoorden• 15.001 keer bekeken

24
antwoord

Gehakte varkensham ... en geen ham

Varkensgehakt ham ... en geen hamVarkensvlees - 1 kg. Nitrietzout - 10 g Keukenzout - 10 g Specerijen en kruiderijen - naar smaak. Dit is precies wat wordt verkregen met behulp van een hammaker. Zeer sappig, met fragmenten (ka ...

Ham "diverse kip met pruimen"

Ham "diverse kip met pruimen"Kipfiletfilet - 2 groot. Vlees van kippenpoten - vanaf 2 stuks. Grote kippenlever - 5-7 stuks. Ontpitte pruimen - 8-10 stuks. Zout - 1/2 theelepel. Versgemalen peper - door ...

Gekookte gerookte ham en Krakau worst

Gekookte gerookte ham en Krakau worstVarkensvlees - 1700 g. Rundvlees - 200 g. Reuzel - 100 g. Zout - 18 g en 128 g.Nitrietzout - 4 gr. Knoflook - 2 g. Gemalen zwarte peper - 1 gr. Piment - 1 g. Suiker - 1, 5 gr. Lavro ...

Ham met varkenshuid in de Belobok-hammaker zonder nitrietzout

Ham met varkenshuid in de Belobok-hammaker zonder nitrietzoutVarkensschouder of koteletvlees - ongeveer 1, 2-1, 1 kg. Grof zeezout - 1, 5 el. L. Zonder glijbaan. Suiker - 1 theelepel Zwarte peperkorrels - 16 st. Piment - 10 stuks. Wodka - 35 gr. Shk ...

Wellingtonham met broodsaus

Wellingtonham met broodsausVarkensbout zonder been - 1,5 kg. Zout naar smaak. Gemalen zwarte peper - naar smaak. Voor de test :. Roggemeel - 500 g water - 300 g zout - 1 theelepel suiker - 1 theelepel L. Voor de saus: ...

Gekookte gerookte ham en halfgerookte worst

Gekookte gerookte ham en halfgerookte worst
• 0 antwoorden• 1.520 keer bekeken

0
antwoorden

Bever ham

Bever hamBevervlees - 700 g. Mosterdzaad - 1 theelepel Gemalen nootmuskaat - 0,5 theelepel Gemalen gember - 0,5 theelepel Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel Verse knoflook (wrijf op een fijne rasp) - 1 teentje. De bessen zijn ...

De ham is heerlijk

De ham is heerlijkGeen vet varkensvlees - 1 kg. Nitrietzout (u kunt ook het gebruikelijke gebruiken, maar voeg 20 ml ascorbinezuur toe, gekocht in ampullen, bij de apotheek, om de kleur te behouden) - 18 g. Suiker - 2 g. Gewreven knoflook ...

Ham in een hammaker (eenvoudig en lekker)

Ham in een hammaker (eenvoudig en lekker)Varkensvlees is niet vet - 1 kg. Knoflook - 25 g nitrietzout - 18 g suiker - 2 g zwarte peper, grof gemalen - 2 g kardemom - 2 g rode peper, zoet, bloemblaadjes - 2 g bakhuls, ...

"Pikante" ham met gedroogde abrikozen in de Tescoma-hammaker

"Pikante" ham met gedroogde abrikozen in de Tescoma-hammakerVarkensnek met vet - 500 g Kalkoenfilet - 500 g Gedroogde abrikozen - 10 st. Cognac - 2 el. L. Cardomon - 10 dozen. Zout - 10 g. Suiker - 4 g. IJs - 40 g. Het bereidingsproces werd in detail beschreven ...

Ham met champignons en kaas in de Tescoma-hammaker

Ham met champignons en kaas in de Tescoma-hammakerRundvlees (nek) - 500 g Varkensschouder of nek - 500 g Zout - 15 g suiker - 1 theelepel. Water - 100 ml. Een mengsel van paprika's (ik heb 4 soorten) - naar smaak. Gedroogde knoflook - 1 theelepel. Gelatine - 1 ...

Ham met zuurkool Kasseler mit zuurkool of A Little Trip to Bavaria (2)

Ham met zuurkool Kasseler mit zuurkool of A Little Trip to Bavaria (2)Ham, casseler - 4sh. Zure kool - 1b, 770 g. Ananaswasmachines - 4. Ghee-boter. Spek - 100 g. Dus laten we doorgaan. We zitten in een heel gezellig hoekje ...

Ham "We zullen gaan, we zullen haasten"

Ham "We zullen gaan, we zullen haasten"Hertenvlees - 650 gr. Varkensvlees (schouder) - 550 gr. Koriander - 1 theelepel. Lepel met een glijbaan. Nootmuskaat - 1 theelepel. Een platte lepel. Zwarte peper naar smaak. Nitrietzout (0,57%) - 17 gr. Ijswater -...

Varkensham met tong (Biovin ham)

Varkensham met tong (Biovin ham)Varkensgehakt (lendenen en achterpoot) - 550 gram. Gepelde tong - 270 gram. Olijven en olijven - 100 gram. Knoflook - 3 kruidnagels. Specerijen (nootmuskaat, pepermix, paprika, zwarte gemalen peper ...

Gedroogde ham

Gedroogde hamVarkenshaas (zonder botten) - 1300 gr. Grof zout - 130 gr. Knoflook - 5 kruidnagel. Was een stuk varkenslende, droog af met een servet, bestrooi grondig met zout, doe in een bakje en doe ...

Ham met cognac en Provençaalse kruiden in de Tescoma hammaker

Ham met cognac en Provençaalse kruiden in de Tescoma hammakerRundvlees (nek) - 500 g Gehakt gemengd - 500 g Zout - 16-18 g Provençaalse kruiden - 3/4 - 1 theelepel Cognac - 1-2 eetl. L. Water - 100 ml. Suiker - 1 theelepel. Een mengsel van paprika's (ik heb 4 soorten) ...

Varkensvlees ham worst

Varkensvlees ham worstVarkensvlees m / vet - 1200 gram. Borststuk of spek - 300 gram. Nitrietzout - 15 gram. Gewoon zout - 15 gram. Licht ijsbier - 100 gram. Mosterdbonen - 1 theelepel. Kruid...

Varkensham met gerookte kipfilet in Biovin ham (opgedragen aan Elena Tim)

Varkensham met gerookte kipfilet in Biovin ham (opgedragen aan Elena Tim)Varkensgehakt - 370 gram. Varkensbuikpulp - 370 gram. Gerookte kipfilet - 270 gram. Specerijen Ik heb een mengsel van paprika, Provençaalse kruiden, kurkuma, nootmuskaat, paprika - p ...

Ham "zomerdagen" hammaker BIOWIN

Ham "zomerdagen" hammaker BIOWINHuisgemaakt gehakt (rundvlees-varkensvlees) - 500 gr. Kippenpoten - 2 stuks. Wortelen - 100 gr. Kruiden voor BIOWIN-ham - 5 gr. Zout - 1 uur L. Appel - 1/2. Hier is mijn eerste ham met ham ...

Ham "Roze marmer" in een Tescoma-ham

Ham "Roze marmer" in een Tescoma-hamVarkensvlees (nek of schouder) - 1100 g bieten - 40-50 g zout - 16-18 g suiker - 1 theelepel. Gelatine - 1 theelepel. Lepel. Een snufje nootmuskaat en kardemom. Gedroogde knoflook (snuifje) - optioneel. Pepermix ...

Ham "Amateur" met pompoen in Tescoma-hammaker

Ham "Amateur" met pompoen in Tescoma-hammakerVarkensnek met vet - 700 g Pompoenpuree - 150 g Zout - 10 g Wodka - 1 eetl. L. Gemalen zwarte peper - een snuifje. Gemalen komijn - 1 \ 2h. L. Het kookproces werd in detail beschreven door Z ...

Lamsvlees en kippenboutham met kaneel, zongedroogde tomaten, pruimen en gedroogde abrikozen in Tescom's ham en Multishefe Bork U-800

Lamsvlees en kippenboutham met kaneel, zongedroogde tomaten, pruimen en gedroogde abrikozen in Tescom's ham en Multishefe Bork U-800Mager lamsgehakt - 452 gr. Kippentrommelstok - 300 gr. Gedroogde tomaten in olie met kruiden en knoflook - 7 stuks. Gedroogde abrikozen - 3 st. Pruimen - 5 stuks. Zout - 1 theel. Fijne gelatine - 1 theel. Sveko ...

Gerookte ham met paprika gebakken boven het vuur, in de Tescoma-hammaker

Gerookte ham met paprika gebakken boven het vuur, in de Tescoma-hammakerGemengd vet gehakt - 500 g Rundvlees (nek) - 400 g Zout - 15-18 g Suiker - 1 theelepel. Gelatine - 1 theelepel. Lepel. Een mengsel van paprika's (ik heb 4 soorten) - een snuifje. Gedroogde groenten (dille, petra ...

Ham a la "Amateur" worst in Tescoma hammaker

Ham a la "Amateur" worst in Tescoma hammakerGehakt (30% rundvlees + 70% varkensvlees) - 900 g Ei - 1 st. Klein. Melkpoeder - 20 g Een mengsel van paprika's (ik heb 4 soorten) - een snufje. Zout - 15-17 g suiker - 1 theelepel. Lepel. Een snufje nootmuskaat en kardemom. Wens ...

Kip ham

Kip hamKip - ergens rond de 1 kg. Knoflook. Zout peper. Gelatine. Ik heb alles met het oog gedaan. Laten we dus beginnen, een kip of kippenpoten nemen. We verwijderen alle botten met de huid (of je kunt het aan een amateur overlaten) r ...

Ham (saltison)

Ham (saltison)Varkensschenkel (schacht op het bot) - 1 st. Water - 200 ml. Nitrietzout - 25 gr. Bruine suiker - 22 gr. Versgemalen zwarte peper - 6 gr. Knoflook - 13 gr. Marjolein - 1/2 theel. L. Snijd het vlees ...

Zelfgemaakte ham (verzameling recepten voor een hammaker)

Zelfgemaakte ham (verzameling recepten voor een hammaker)
• 0 antwoorden• 3.215 keer bekeken

0
antwoorden

Vlees gesneden ham

Vlees gesneden ham
• 9 antwoorden• 4.501 keer bekeken

9
antwoorden

huis Culinaire recepten Zelfgemaakte worst Ham

Willekeurige recepten

Marokkaanse kiptajine (bij La Cucina Italiana)

Meer willekeurige recepten

Nieuw recept

nieuwe berichten

Nieuwe onderwerpen

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines