Italiaanse paascake met gekonfijt fruit en amandelen voor Mirta BM2088 broodmachine

[1. Bereiding van het deeg]

Italiaanse paascake met gekonfijt fruit en amandelen voor Mirta BM2088 broodmachine

Categorie: Pasen

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Verse gist	15 g
Melk	400 ml
Suiker	1,5 eetl
Zout	1,5 theelepel.
Tarwemeel	600 g
Boter	90 g
Eieren	3 stuks
Amandel	150 g
Gekonfijt fruit	200 g
witte rum	50 ml
Citroenschil	1 citroen

Kook methode

• Om eerlijk te zijn, ik ben altijd bang geweest voor de test. Dus zodra ik een broodbakmachine kocht, begon ik thuis te bakken. Ik ben begonnen met brood en baguettes (in mijn Mirta BM2088 broodmachine staat er een voor de stokbroodvorm). Maar het toppunt van vaardigheid voor mij is paascake! Nu kan ik dat ook doen :)
• VOORBEREIDING
• 1. Bereiding van het deeg
• Verwarm melk tot 40 graden. Verdun gist in melk (roer eerst een beetje om alle gist op te lossen) en giet dan alle melk erbij. Voeg suiker en zout toe aan het mengsel. Voeg de bloem toe en roer geleidelijk zodat er geen klontjes ontstaan. Leg het deeg 1 uur op een warme plaats. Het deeg moet rijzen en twee keer zo hoog zijn.
• Hetzelfde kan in een broodbakmachine in de "deeg" -modus worden gedaan, maar ik wilde het deeg in de beginfase echt met de hand kneden (zoals dat van mijn grootmoeder). Dus ik mengde de ingrediënten in een pan, bedekte het met een handdoek en zette het in een kast, weg van tocht.
• 2. Bereiding van smakelijke toevoegingen.
• Maal de amandelen in een blender. Rasp de citroenschil op een fijne rasp. Giet de gekonfijte vruchten met rum (het is aan te raden om dit 's avonds te doen, ik had maar 3 uur). Als gekonfijt fruit gebruikte ik gedroogde abrikozen, rozijnen, ananas en mango.
• 3. Onderdompeling in een broodbakmachine.
• Pak de kom van de broodbakmachine, plaats de kneders erin (mijn Mirta broodmachine heeft 2 kneders, ideaal voor het kneden van een grote hoeveelheid deeg). Leg het deeg voorzichtig in de kom van een broodbakmachine, voeg 3 losgeklopte eieren, gemalen amandelen, gekonfijt fruit en citroenschil toe. Voeg gesmolten boter toe.
• 4. Programmakeuze.
• Ik zette mijn broodbakmachine op een zoete en medium korst.
• Ik wil de gastvrouwen waarschuwen dat het deeg niet standaard (licht en droog) zal blijken te zijn, maar rijk, nogal dicht en zacht, met geurig gekonfijt fruit. Dit is het soort deeg waar ik het meest van hou. Het smaakt naar een kruising tussen een gevulde muffin en een Italiaanse colomba.

De schaal is ontworpen voor

1000 kg

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

zoet