Feestelijke Italiaanse gistcake

Feestelijke Italiaanse gistcake

Categorie: Pasen

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	150 g
Melk	250 ml
Droge gist	11 g
Suiker	1 theelepel
Voor de test:
Tarwemeel	400 g
Eieren	3 stuks.
Boter (ghee kan worden gebruikt)	100 g
Suiker	150 g
Zout	snuifje
Sinaasappel- of citroenschil	vanaf 1 vrucht
Gedroogd fruit, gekonfijt fruit, noten naar keuze	1 eetl.
Vanilline of vanillesuiker, vanille	smaak

Kook methode

• Het recept werd bespioneerd door Belonica, ze vond het ook in een Italiaans boek. Daarom schrijf ik u alle aanbevelingen uit haar woorden. En ze staat er altijd op dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Nou, laten we ons niet terugtrekken, we halen alles van tevoren eruit, we verwarmen het tot kamertemperatuur.
• En eerst kneden we het deeg.
• Meng hiervoor een zak gist (we kijken naar het gewicht, de zakken zijn verschillend, maar met de SAF is het precies wat je nodig hebt), meng je het met bloem en suiker uit het eerste deel van het recept, vul het met melk (je kunt het een beetje opwarmen, tot 30 graden, als je het niet erg warm hebt in de keuken). Roer het deeg goed door, dek de kom af met wat je gewend bent (met een handdoek, deksel, plasticfolie) en zet het 30 minuten op een warme plaats om te serveren.
• Gedurende deze tijd meten we alle andere producten af.
• We nemen eieren in deze verhouding - 2 hele eieren en een dooier. We leggen het eiwit opzij, het gaat voor het bakken voor smering.
• Klop eieren, zachte boter, suiker en schil los. Perfectionisten kunnen dit doen met een mixer, maar ik heb het gewoon goed gedaan met een vork, waardoor het mengsel enigszins is overgebracht.
• Gooi een snufje zout, vanille of vanillesuiker door de bloem (ik doe een zakje van 10 gram).
• Als het deeg opkomt, roer je het boter-eimengsel erdoor en giet je de vloeibare ingrediënten in de "krater" van bloem. En kneed op een of andere manier 10 minuten. Als je in een broodbakmachine kneedt, volg dan de vloeibare en droge ingrediënten volgens de instructies voor je apparaat.
• Als u met uw handen kneedt, doe dan zoals hierboven beschreven. Ik heb het met mijn handen gekneed en ik zal niet zeggen dat ik 10 minuten heb doorstaan, maar Belonika dringt niet aan op een zeer sterke glutenontwikkeling. Voeg na ongeveer 7-8 minuten kneden gedroogd fruit, gekonfijt fruit en noten in porties toe om ze gelijkmatig door het deeg te mengen. En kneed nog 2-3 minuten, niet erg intens, zodat die gedroogde vruchten die je hebt gesneden of geweekt, niet eerder over het deeg waren uitgesmeerd.
• Rol het deeg uit tot een bal, doe het in een ingevette kom, dek af met een handdoek, plasticfolie of een deksel en laat 1,5 uur op een warme plaats staan.
• Na deze tijd verdubbelt het deeg.
• En we zullen de oven voorverwarmen op 200 graden en de vormen voorbereiden.
• Belonika bakte 1 grote cake, en ik bakte 4 kleine in blikken van 16 cm. Het belangrijkste is om mokken te maken voor de bodem en zijkanten van goed bakpapier!
• Kneed het opgekomen deeg lichtjes (je hoeft niet hard te proberen) en verdeel het in partjes (rol kleine balletjes of 1 grote bal op). Handen en het oppervlak waarop het deeg is gelegd, lichtjes invetten met plantaardige olie, het deeg blijkt enigszins plakkerig te zijn. We leggen de vormen op (we zorgen ervoor dat het aanvankelijke volume van het deeg erin niet groter is dan 1/3 van de hoogte van de vorm), bedekken de bovenkant met een folie en leggen het opnieuw gedurende 30-40 minuten op rijzen .
• Doe een theelepel water bij de overgebleven proteïne en klop zachtjes tot een gladde massa. Vet de taarten waar eiwit op komt in en zet ze met stoom in de oven op 200 graden. Dus ze worden de eerste 10-15 minuten gebakken (kleine zijn minder, grote duren langer), daarna verlagen we de temperatuur naar 160-170 graden en bakken we ze nog eens 15-20 minuten tot een droge splinter.We kijken achter de top - hij kan veel gaan zonnebaden, dus wees voorbereid om hem op het juiste moment met folie te bedekken!
• Het aroma zal ongelooflijk zijn tijdens het koken in uw appartement! En de smaak van deze gistcake bleek voor mij precies te zijn wat mijn ideeën over het mooie pasten
• Maar er zijn veel heerlijke taarten op ons forum. En ik heb ook een blikje, lang geleden gekocht in Italië, op deze taart getest. De paascake die je op de foto ziet, heeft 4 dagen op de bank doorgebracht. Toegegeven, ik opende het blik 10 keer per dag om te genieten van het ongelooflijke aroma van schil en muffin, waarvan het lijkt dat deze cake elke dag aankwam. Smaak en zoetheid vergeleken met vers, alleen uit de oven.
• Daarom besloot ik je dit recept te laten zien. Enerzijds is het de eenvoudigste. Aan de andere kant erg lekker. En op de derde kunnen deze paaskoekjes worden gebakken voor toekomstig gebruik en zullen ze gedurende ten minste 4 dagen niet oud worden. ... Ik hou niet zo van muffe paaskoekjes ...
• 

De schaal is ontworpen voor

1 grote of meerdere kleine

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 3 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Belonica noemt dit recept "Something like Panettone". Maar aangezien er geen exacte naam is, heb ik het mijn eigen naam gegeven. Ik denk dat niemand het mij kwalijk zal nemen, want ik wilde duidelijk maken wat we aan het voorbereiden zijn.
Zeer aan te bevelen, dit is een snel recept met goede resultaten. Dit jaar schold zelfs mijn moeder me niet uit voor paaskoekjes. En ze is erg kieskeurig

Er is ook één "life hack", zoals het gebruikelijk is om te zeggen.
Als je vandaag geen tijd hebt om deze cake te bakken, maak dan in ieder geval een deeg en kneed het deeg. En stop het rustig in een plastic zak in de koelkast. Haal het er de volgende ochtend uit, laat het 1 uur opwarmen in de zak en 1,5 uur opkomen (zoals in het recept), dan nog eens 30-40 minuten in de vorm ... Bak en het resultaat zal net zo zijn Super goed. Het deeg kan tot 3 dagen in de koelkast blijven. Het is ook handig, vooral voor Pasen, als er veel dingen te doen zijn.

Vergelijkbare recepten

Cupcakes "Surprise" (ang-kay)

Engelse kerst cupcake (Lisss's)

Cupcake "Feestelijk" (Lenusya)

[Ikra]

Ikra, bedankt voor weer een geweldig recept voor paascake. Ik nam het mee naar mijn spaarpot!
Blikje - gewoon heerlijk

Irishka, een heerlijk recept! Ik weet zeker dat het ook erg lekker is !!!
Hier schrijft Nika, "zoiets als een panettone", en ik gebruikte jarenlang een Italiaans boek en bakte panettone met Pasen, het recept was praktisch één op één, alleen werd voorgesteld om de boter te smelten. En de bladwijzer is precies dat.
En het was altijd erg lekker, geurig en niet muf.

Een pot is een wonder

[Marusya]

Marusya, Irina F, bedankt voor het langskomen! Ja, ik ben degene die als eerste opschept over de pot.

Irina F, Ik heb twee bladwijzers gebakken. De eerste keer dat de boter gewoon zacht was, de tweede keer dat ik het smolt. Ik voelde geen verschil.
EN! Ik vergat nog iets belangrijks ... Ik ga het toevoegen aan het recept!

[Ikra, Irina]

Ikra, Irinade cupcake is verleidelijk en de potjes zijn aantrekkelijk Naar bladwijzers

[Albina]

Albina, er komt een tijd, de Italianen bakken dit voor elke vakantie, maar zijn wij erger?

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, je hebt een heel schattig gebakje.
Ik ben dol op de recepten van Belonica en ik heb dit recept ook gebakken. Ik vond het resultaat erg leuk.

Ira, de smaak zou geweldig moeten zijn. Het deeg is erg handig. En de beschrijving van de voorbereiding zelf en de commentaren erop zijn maar een liedje! Ik zal het zeker bakken tot ik weet wanneer (ik vertrek tot de herfst naar het dorp), maar ik zal het zeker bakken. Bedankt en bladwijzer.

[Albina]

Albina, er komt een tijd, de Italianen bakken dit voor elke vakantie, maar zijn wij erger?

Ik zou elke dag bakken, maar ik ben bang dat de deuren moeten worden opengebroken. En ze hebben geen tijd om te eten. Hoewel 8 gemiddelde taarten van mij binnen een paar dagen werden veroordeeld

[Gala]

Gala, Ik hou ook van haar recepten. Sommige hebben stevig wortel geschoten)
longkruid, er zijn veel vakanties, het belangrijkste is het recept en zal niet verloren gaan.

[Irina,]

Irina, kruimel zoals ik liefheb. Probeer iets. De dochter vraagt ​​weer om chocola en bakt voor zichzelf met gekonfijt fruit.

En potten, welke potten? Zo schattig .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, verwen jezelf) Ik denk dat mijn dochter het ook zal proberen. En ik ga kijken wat voor soort chocolade? Volgens het lokale recept?

[Ikra]

Ikraja, dit jaar hebben kinderen een mini-taartoven voor kinderen. Ze exposeerde het recept.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ja, ik heb al gekeken. Ik werd lui. Ik realiseerde me dat ik geen cacao in mijn huis heb !!!

[Irina,]

Irina, nee, geen cacao dit jaar
Cakes "Chocolate" (mini-cakes)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, er is een tegel ... Ik zal erover nadenken! Is het niet nodig om de glazuurchocolade te maken? U kunt, voor contrast, en wit.

Natuurlijk kunt u wit maken.

Ik heb dit recept opnieuw gebakken. Ik heb het aan kinderen en moeders gegeven. We stonden op, onderbraken ons vasten en ... riepen: "Peks still."
Begon het deeg opnieuw