Moldavische keuken

Op de feesttafel is een verscheidenheid aan Moldavische gerechten te zien. Allereerst is het een rijke keuze aan groenten en fruit. Groenten worden gekookt, gebakken, gestoofd, gevuld, zelden gebakken. Veel gerechten worden bereid met ingemaakte en ingeblikte groenten en fruit, paprika's, aubergines, pruimen, druiven. Het is onmogelijk om een tafel uit de Moldavische keuken voor te stellen zonder fetakaas en producten gemaakt van maïs, maïsmeel. Het meest voorkomende en traditionele gerecht, hominy, wordt bereid met maïs.

Voor hoofdgerechten worden rundvlees, lamsvlees, varkensvlees, gevogelte gebruikt in combinatie met groenten. Daarnaast worden verschillende kruiden en smaakmakers gebruikt: knoflook, zwart en piment, tijm, kruidnagel, leushtyan.

Nationale meelproducten zijn heerlijk - vertuta's (broodjes) met fetakaas, noten en kwark; plachinda (taarten gemaakt van ongezuurde bladerdeeg en gebak) met kwark, pompoen, aardappelen, aardappelen en fetakaas, eieren en dille, appels, enz. Een van de oude methoden voor warmtebehandeling van vleesproducten is wijdverbreid in Moldavië - frituren op een speciale grillgratin (rasp). De meest populaire zijn miteti (worstjes), gebakken op een rasp.

	Zwarte kop (Lora0209)
	Vertuta met appels (Omela)
	Varzare (olgea)
	Dolma in Moldavische stijl in een slowcooker (Svetl @ nka)
	Zama, Moldavische kippensoep met zelfgemaakte noedels (gaskookplaat, keramische ovenschotel) (mirtatvik)
	Kooltaartjes met mager deeg (Natalishka)
	Ketchup Slavika (melanie)
	Gebakken tortilla's gevuld met kwark en groene uien (Tumanchik)
	Mamalyga in een broodbakmachine (Kubiek)
	Hominy met geknetter en suluguni (ShuMakher)
	Mititei (Helen)
	Mititei op gratara (lesik_l)
	Moldavische vertuta (silva2)
	Moldavische taarten in een multikoker Redmond RMC-M4502 (Razernij)
	Moldavische plachindas (plechinte) (mca)
	Moldavisch brood Kolechel in de oven (Sonadora)
	Taarten "Delicaat" (Tandarts)
	Polenta - Maïspap (Panasonic SR-TMH 18) (Beheerder)
	Hominy ballen (Anna Hlebov)

Moldavische keuken

De Moldavische keuken onderscheidt zich door de variatie in het gebruik van groenten en fruit. Groenten worden gekookt, gebakken, gestoofd en gevuld, minder vaak worden ze gebakken. Veel gerechten worden bereid met verse, ingemaakte en ingeblikte groenten en fruit, maar vooral bonen, gogoshars, tomaten, paprika's, aubergines en courgettes zijn dol op.

Een ander kenmerkend kenmerk van de Moldavische keuken is het wijdverbreide gebruik van maïs en fetakaas. Het meest voorkomende en traditionele gerecht, hominy, wordt bereid met maïs. Vlees voor hoofdgerechten wordt op verschillende manieren gebruikt: rundvlees, lamsvlees, varkensvlees, gevogelte. In de regel wordt het gekookt in combinatie met groenten.

Vooral Mititei zijn populair - kleine worstjes gemaakt van gehakt.

Diverse kruiden en smaakmakers zijn populair in Moldavië: knoflook, zwart en piment, tijm, kruidnagel, etc. Knoflook wordt gebruikt bij alle vlees- en groentegerechten, vooral bij peulvruchten. Nationale meelproducten zijn heerlijk - vertuta (rol) met fetakaas, noten en kwark, placinta (taart gemaakt van ongezuurd bladerdeeg en boterdeeg) met kwark, pompoen en aardappelen, aardappelen en fetakaas, ei en dille, kersen, appels en andere gerechten.

De Moldavische keuken staat bekend om zijn zoete gerechten. Voor de bereiding worden kersen, abrikozen, kersen, pruimen, appels enz. Gebruikt Walnoten worden veel gebruikt.