Paastaarten en andere paasrecepten

huis Culinaire recepten Zelfgemaakte worst

Zelfgemaakte worst

Ham
47 onderwerpen • 8.674 berichten

Worsten en worsten
22 onderwerpen • 456 berichten

Vleesbroodjes
87 onderwerpen • 1.146 berichten

[1] 2 Vooruit ►

Basisprincipes voor het maken van zelfgemaakte worst (in afbeeldingen)

Basisprincipes voor het maken van zelfgemaakte worst (in afbeeldingen)
• 46 antwoorden• 26.580 weergaven

46
antwoorden

Worst spuit

Worst spuit
• 456 reacties• 84.774 weergaven

456
antwoorden

Nitrieten, hun nuttige en schadelijke eigenschappen. Kleurstoffen: karmijn, cochenille, annatto

Nitrieten, hun nuttige en schadelijke eigenschappen. Kleurstoffen: karmijn, cochenille, annatto
• 43 antwoorden• 16.893 keer bekeken

43
antwoord

Hoe en van welke worst wordt gemaakt - voedseladditieven

Hoe en van welke worst wordt gemaakt - voedseladditieven
• 25 antwoorden• 23.205 keer bekeken

25
antwoorden

Worst en ham uit andere afdelingen (in keukenapparatuur)

Worst en ham uit andere afdelingen (in keukenapparatuur)
• 4 antwoorden• 7.631 keer bekeken

4
antwoord

Huisgemaakte varkensworst in natuurlijke darm

Huisgemaakte varkensworst in natuurlijke darmVetarm varkensvlees - 750 gram. Vet varkensvlees (lendenen) - 250 gram. Nitrietzout 0, 5-0, 6% (u kunt 50 * 50 met keukenzout) - 20 gram. IJswater (stukjes ijs) - 100 gram. Zwarte peper mol ...

Bloodwort (bloedworst)

Bloodwort (bloedworst)Varkensbloed - 3 liter. Vers reuzel - 1 kg. Kalfslever - 1 kg. Droge boekweit (gekookt gezouten) - 340 g Room 20% - 200 ml. Zout - 2 el. L. Met een beetje. Peper naar smaak. In...

Huisgemaakte levermosworst "Speciaal"

Huisgemaakte levermosworst "Speciaal"Vet varkensvlees - 500 g. Varkenslever - 700-800 g. Varkenshart - 700 g. Spek of podcherevok - 300 g. Eieren - 3 stuks. Bouillon - 250 ml. Tarwemeel - 100 g. Uien - 3 stuks. Zwarte peper, nootmuskaat ...

Leverworst

LeverworstVetarm varkensvlees - 330 g Vet vlees - 465 g Lever, bij voorkeur rundvlees - 350 g Klein kippenei - 1 st. ADDITIEVEN:. Zout - 20 g Uien - 50 g Melk 3, 2% - 50 ml. Suiker -...

Kippenworst, dieet, eenvoudige kookmogelijkheid in MV-SV in een hammaker

Kippenworst, dieet, eenvoudige kookmogelijkheid in MV-SV in een hammakerKipfilet - 900 g Kippendijfilet - 400 g Eieren - 1 st. Melk (koud) - 100 g Zout - 1 eetl. L (geen dia). Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel (geen dia). Rode peperhamer ...

Gegrilde lamsworstjes

Gegrilde lamsworstjesLam - 1 kg. Tafelzout - 10 g Nitrietzout - 5 g Vet staartvet - 30 g Rode peper (paprika) niet heet - 0,5 g Gemalen zira - 1 g Koriander - 1 g Munt - 0,5 g Dragon - .. .

Rundvlees kazy

Rundvlees kazyRunderhart - 2,5 kg. Chereva (cirkel) d 45-60 - 2,5 meter. Zout - 200 g Zira, paprika, karwijzaad - naar smaak. Kazy - paardenvleesworst, een delicatesse in Centraal-Azië. Bij alle bruiloften en grote evenementen ...

Leverworst met boekweit

Leverworst met boekweitElke lever - 750 g Varkenswang of borst - 650 g Boekweitgrutten - 200 g Grote uien - 1-2 st. Suiker - 1 theelepel. Zout per 1 kg. - 12 g gemalen zwarte peper - 1 theelepel muskaat of ...

Kippenmelk worst

Kippenmelk worstKipfilet - 700 gram. Kippenboutvlees - 800 gram. Nitrietzout - 30 gram. IJsmelk - 160 gram. Knoflook - 3 tanden. Specerijen: een mengsel van paprika, nootmuskaat - 0,5 theelepel ...

Gekookte worst bijna van de dokter

Gekookte worst bijna van de dokterVarkensvlees m / vet - 1050 gram. Mager rundvlees - 400 gram. Nitrietzout - 29 gram. Ei - 50 gram. Suiker - 3 gram. Melkpoeder (ik heb een baby) - 30 gram. Gemalen kardemom - 0,5 uur ...

Gedroogd vlees en worst zonder omhulsel en nitrietzout in een elektrische droger

Gedroogd vlees en worst zonder omhulsel en nitrietzout in een elektrische drogerVoor worsten: Rundvlees - ongeveer 600 gr. Varkensvlees - ongeveer 700 gr. Alcohol - 30 gr. +10 gr. Grof zeezout - 4, 5 theelepels (ongeveer 36 gr.). Suiker 3 tl - (ongeveer 15 gr.). Reuzel - 100-120 gr. H ...

Huisgemaakte gebakken worst op basis van "Donbasskaya" -worst

Huisgemaakte gebakken worst op basis van "Donbasskaya" -worstBerekening voor 1 kilo vetarm varkensvlees. Vetarm varkensvlees - 1 kilogram. Verse reuzel (ik heb een wang) - 230 gram (20-25%). Elke lever (ik heb kip) - 300 gram (30%). Zout koken ...

Worst "Finse cervelaat"

Worst "Finse cervelaat"Rundvlees - 500 g. Halfvet varkensvlees - 500 g. Finse salamikruiden - 10 g. Zwarte peper - 0,5 g. Chilipeper - 0,5 g. Omhulsel van collageen 45 mm - 80 cm. Nitrietzout - 10 g. Mariene co ...

Wat bepaalt de geur van worst?

Wat bepaalt de geur van worst?
• 5 antwoorden• 1.425 keer bekeken

5
antwoorden

Huisgemaakte leverworst "Gorlovskaya"

Huisgemaakte leverworst "Gorlovskaya"Elke lever (ik heb kip) - 850 gram. Verse reuzel (ik heb een wang) - 500 gram. Eieren - 9 stuks. Griesmeel - 200 gram. Gepelde knoflook - 50 gram. Nootmuskaat - 1/3 theelepel. Lepel. Per ...

Worst thuis

Worst thuisVetarm varkensvlees - ~ 1,5 kg. Rundvlees - ~ 300gr. Kipfilet - 2 stuks groot. Boluien - 2 stuks. Knoflook - 3 grote kruidnagels. Varkensvet - 150-200 g Rode wijn - 2 el. L. Tomatensap ...

Kupaty - hete Georgische worsten

Kupaty - hete Georgische worstenRunder- en varkensvleesgehakt. - 1 kg. Uien - 4 koppen. Knoflook - 10 kruidnagel. Gemalen korianderzaad - 1 eetl L. Pajitinik blauw (utskho suneli) - 1 uur. L. Imeretian saffraan - 1 theelepel L. Sushen ...

Aardappelworst (Salame di patata)

Aardappelworst (Salame di patata)Varkensvlees - 500 g gekookte aardappelen - 500 g knoflook - 1 tand. Nootmuskaat - 1/2 theel. L. Kaneel (niet gebruikt) - 1/2 theel. L. Kruidnagel - 3 stuks. Zwarte peperkorrels - 1 theelepel zout - naar smaak ....

Nat gezouten varkensvlees

Nat gezouten varkensvleesVarkensvlees (lendenen, pulp) - hoeveel te eten. Nitrietzout (0,5-0,6%) - volgens de formule. Suiker - volgens de formule. Gezuiverd of gekookt water - volgens de formule. Mijn favoriete specerijen zijn een jachtcompositie ...

Drohobych worst

Drohobych worstVetarm varkensvlees - 1 kg. Nitrietzout - 10 g. Tafelzout - 10 g. Suiker - 2 g. Piment gemalen peper - 2 g. Gemalen zwarte peper - 1 g. Komijn - 1 g. Gemalen koriander - 1 g. Droge knoflook ...

Vederai-granen (worsten)

Vederai-granen (worsten)Gerstgrutten - 270 gram. Verse reuzel (ik heb een wang) - 255 (300) gram. Lever, hart, nieren (ik heb geen nieren) - 450 gram. Melk - 450-500 milliliter. Gemalen zwarte peper - naar smaak. MET...

Gedroogde zelfgemaakte worst

Gedroogde zelfgemaakte worstRundvlees graad 1 (rug, ham) - 1,5 kg. Varkensbuik (flank, beugel) - 1,5 kg. Specerijen, materialen:. Nitrietzout (in een hoeveelheid van 3% per gewicht van ongezouten grondstoffen) - 90 g Marjolein droog ...

Bresaola - eenvoudig en smakelijk

Bresaola - eenvoudig en smakelijkRundvlees - 1 kg. Nitrietzout - 28 g Zwarte peper, grof gemalen - 3 g. Anjer - 6 stuks. Komijn (komijn) niet gemalen - 2 gr. Knoflook - 2-3 kruidnagel. Suiker - 4 gr. Pepermengsel - 4 gr. Papier...

Kip kupaty

Kip kupaty** Kippenpulp - 1 kg. ** Knoflook - 4-5 kruidnagel (of naar smaak). ** Zout - 10 g (of naar smaak). ** Pepper, H. Mol. - 0.25 uur L. ** Marjolein - 0.5 uur L. ** Muscat mol. - op de punt van een mes. ** ...

Eierleverworst

EierleverworstLever - 330 gr. Vetarm varkensvlees - 250 gr. Vet varkensvlees - 380 gr. Meel - 20 gr. Kippenei - 1 st. Melk - 50 ml. Zout - 20 gr. Peper - 1 gr. Uien - 100 gr. [img alt = 1] https: / ...

Worst Krakau klassieker

Worst Krakau klassiekerRundvlees zonder aders - 600 g. Varkensschouder - 600 g. Varkensbuik - 800 g. Mix voor Salami en rookworst - 6gr / kg-13gr. Nitrietzout 50/50 met keukenzout - 20 g / kg elk = 40 g. Fosfaat p ...

Gerookte varkenshaas "Knorretje"

Gerookte varkenshaas "Knorretje"Varkenshaas - 1 st. Reuzel van buikspek - ongeveer 70 g Pekelmengsel per 1 kg vlees:. Nitrietzout - 0,6% - 10 g Keukenzout - 7 g Kruiden naar smaak (ik heb rode ...

Kipfilet

KipfiletKipfilet - 500. Wodka - 2 el. Lepels. Zout - 2 el Lepels. Suiker - 2 eetlepels. Een mengsel van paprika's (ik neem erwten en korst) - naar smaak. Kruiden naar smaak. Vandaag had ik kip balyk. Re ...

Hepatische worsten

Hepatische worstenVarkenslever - 3 kg. Vers varkensreuzel - 600 gr. Knoflook - 1/2 - 3/4 koppen. Uien - 1, 5 - 2 grote koppen. Zout - 3 theel. Gemalen zwarte peper - naar smaak. Worstomhulsels -...

Varkensworst "Feestelijk"

Varkensworst "Feestelijk"Vetarm varkensvlees - 550 gram. Vetarm varkensvlees - 750 gram. Vet varkensvlees - 550 gram. IJswater - 190 gram. Nitrietzout - 36 gram. Nootmuskaat naar smaak. Grond zwarte peper ...

Worst "Slavyanka" met aardappelen

Worst "Slavyanka" met aardappelenKipgehakt - 500 g Gerookte kip (pulp) - 500 g Aardappelen (geschild) - 650 g Uien - 120-150 g Knoflook - 2 teentjes (groot). Zetmeel - 2 theel. Met een erwt. Zout - 17 g (naar smaak ...

Varkenssaus

VarkenssausVarkenshals - 2400 gr. Spig niet gezouten - 600 gr. Nitrietzout - 60 gr. Knoflook - 1 grote kop. IJswater - 230 ml. Worst kruidenmengsel nr. 1 (glucose, zwarte peper, nootmuskaat) ...

Worst "Italiaanse" kip-kalkoen (ham Tescoma)

Worst "Italiaanse" kip-kalkoen (ham Tescoma)Kipfilet (gehakt) - 600 gram. Kalkoenfilet - 500 gram. Nitrietzout - 10 gram. Tafelzout - 12 gram. Gemalen witte peper - 0, 75-1 theel. Droog poeder knoflook ...

Zelfgemaakte gedroogde worst.

Zelfgemaakte gedroogde worst.Rundvlees - 1700 gram. Vetarm varkensvlees - 1000 gram. Reuzel - 300 gram. Nitrietzout - 75 gram. Tafelzout - een handvol. Cognac - 30 gram. Kruidenmengsel van paprika en erwten - naar smaak. Karwij...

Gehakte varkensworst (natzoutmethode)

Gehakte varkensworst (natzoutmethode)Vetarm varkensvlees - uw gewicht. Gekookt of gezuiverd water - volgens de formule. Nitrietzout - volgens de formule. Suiker (maltodextrine) - volgens de formule. Elke favoriete kruiden (ik heb nootmuskaat, geurig ...

Schwartenblock (emulsie van gekookte varkenshuid)

Schwartenblock (emulsie van gekookte varkenshuid)De varkenshuid is jouw gewicht. Water - indien nodig. Kook bouillon - niet meer dan 10% van het gewicht van de huid. 1 Neem de varkenshuid. Het is wenselijk dat het van industriële verwerking is, wit, verbrand. U ...

Zelfgemaakte worsten "Romig"

Zelfgemaakte worsten "Romig"Kipfilet - 500 gram. Varkenshals - 250 gram. Uien - 1/4 stuks. Een klein stukje. Verse kippeneieren - 2 stuks. Crème 10% - 60-70 ml. Zwarte peper - versgemalen naar smaak ...

Gebakken vlees in plaats van worst (zoals gekookt varkensvlees)

Gebakken vlees in plaats van worst (zoals gekookt varkensvlees)
• 4 antwoorden• 2815 keer bekeken

4
antwoord

Kalkoenworst

KalkoenworstKalkoenborst en dijen - 2 kg. Zout - 40 g (35 g kan worden gebruikt). Knoflook (poeder) - 1 eetl. L. Paprika - 1 eetl. L. Mix van paprika's - 2 theel. L. Adjika (droog) - 1 theel. L. Ijswater - 250 ml. Korianderzaden ...

Kalfskoteletten met Milanese kaas paneermeel

Kalfskoteletten met Milanese kaas paneermeelKalfskoteletten - 3 st. Dzhugas-kaas (elke harde kaas is mogelijk) - 100 g Tijm - 2-3 takken. Paneermeel - 100 g Eieren - 2 st. Zout en peper naar smaak. Cherrytomaatjes - 300 g Olijfolie ...

Kip "Nek"

Kip "Nek"Kippenpoten - 2 stuks. Kippenharten - 0,5 kg. Kippenventrikels - 0,5 kg. Kippenlever - 0,5 kg. Ei - 8-10 stuks. Uien - 5-6 stuks. Griesmeel - door het aantal eieren. Boter voor ...

Varkenshaas "Zastolnaya"

Varkenshaas "Zastolnaya"Varkenshaas zonder vel en bot - 1 kg. Zout (nitriet + keukenzout) - 10 + 10 g (2% in gewicht). Suiker - 2 gr. Water - 100 ml (10% vleesgewicht). Droog knoflookpoeder - 1 eetl. L. Kruiden voor ...

Worstjes met borst en chaloumiskaas

Worstjes met borst en chaloumiskaasGegrilde kalkoenworstjes - zoals vereist. Kaas om te bakken en te grillen. Rauw gerookt borststuk. Snijd de kaas om te bakken in reepjes, tussen twee reepjes ...

Dieetrecept voor kippenworst met melk

Dieetrecept voor kippenworst met melkKipfiletfilet - 1 stuk (500-600 gr). Melk 1, 5% vet - 100 ml. Kippenei - 1 st. Gekookte wortelen (optioneel) - 1 medium. Knoflook (optioneel) - 3-5 kruidnagels. Kruiden, zout, ...

Zelfgemaakte worst

Zelfgemaakte worstKipfilet 1 kip is 2 helften. Ei - 1 st. Kleine hoofdboog - 1 st. Geweekt broodje - 50 g.Knoflook - 1-3 kruidnagels. Melk - 5-7 el. L. Zonnebloemolie - 3 el. L. bloem - 2 ...

Gekookt varkensvlees

Gekookt varkensvleesVarkensschouder. Knoflook. Gemalen koriander. Zout. Peper. Plantaardige olie. Nou, zeg je, weer gebakken vlees, weer gekookt varkensvlees. Vlees, maar totaal anders. Vroeger bakten we een ham, oh ...

Kippenworstjes met peer en mozzarella

Kippenworstjes met peer en mozzarellaKippendijfilet - 600 gr. Peergroen, sappig, zoet - 1/2 stuk of 120-150 gr. Mozzarellakaas voor pizza - 100-150 gr. Kruiden voor het marineren van vlees (vezels marjolein + tijm + basilicum), droog ...

Huisgemaakte worst "Krakowska"

Huisgemaakte worst "Krakowska"Varkensvlees (schouder) - 600 gr. Kalfsvlees (nek) - 400 gr. Varkensvlees (borst - 600 gr. Spek (gerookt) - 150 gr. Kruiden voor het zouten van vlees, verrijkt BIOWIN - 10 gr. Kruiden voor BIOWIN worst - 5 g ...

Krakau-worst (zeker de moeite waard)

Krakau-worst (zeker de moeite waard)Mager rundvlees - 1 kg. Vetarm varkensvlees - 1 kg. Halfvet varkensvlees - 700 g varkensborst - 300 g nitrietzout - 30 g zout - 24 g kruiden en specerijen - naar smaak. Water met gemalen ijs ...

Leverworst van slachtafval en boekweit "Kashanka"

Leverworst van slachtafval en boekweit "Kashanka"Varkenslever - 400 gr. Varkenshart - 300 gr. Varkenshersenen * - 300 gr. Rauwe boekweit - 150 gr. Vers ingevroren varkensvet - 340 gr. Gepelde uien - 220 gr. Plantaardige olie...

Gebakken worst van gevogelte

Gebakken worst van gevogelte** Gehakt vlees van pluimvee - 1 kg. ** Uien - 2 stuks. Gemiddelde. ** Schwartenblock - 100 g. ** Zetmeel - 1, 5 el. L. Zonder glijbaan. ** Zout - 12 g. ** Koriander - 1 theel. ** Nootmuskaat - 2/3 theel.

Kippenworst (natzoutmethode)

Kippenworst (natzoutmethode)Elk kippenkarkas. Nitrietzout - volgens de formule. Suiker - volgens de formule. Gezuiverd of gekookt water - volgens de formule. Elke favoriete kruiden (ik heb een samenstelling van jachtworsten, kebabpaprika's, mu ...

Kipfiletworst met tijm (Tescoma ham)

Kipfiletworst met tijm (Tescoma ham)Kippenvlees - borst - 1 kg. Nitrietzout - 10 gr. Tafelzout - 8-10 gr. Gemalen zwarte peper - 0,5 tl gemalen witte peper - 0,5 tl nootmuskaat - 1 tl tijm (vers l ...

Kippenworst "Favoriet"

Kippenworst "Favoriet"Kippenvlees - 930 gram. Nitrietzout - 18 gram. Knoflook - 1 kruidnagel. Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel. Nootmuskaat - 0,5 theelepel. Lepels. IJswater - 95 gram. Eiwitmantel diameter 5 ...

Varkensworst 100% gehakt (Tescoma ham)

Varkensworst 100% gehakt (Tescoma ham)Vetarm varkensvlees - 1100 gr. Nitrietzout - 11 gr. Tafelzout - 7 gr. Suiker - 2 gr. Gemalen zwarte peper * - 2 gr. Droog knoflookpoeder - 3-5 gr. ** mix voor gekookt varkensvlees (voor samenstelling zie ...

Kalkoenworst Met Champignons (Tescoma Ham)

Kalkoenworst Met Champignons (Tescoma Ham)Kalkoenvlees (borst en filet van benen 50:50) - 1 kg. Verse champignons - 200 gr. Reuzel * - 100 gr. Droge knoflook - 1 theel. Laurierblad - 1 st. Gemalen witte en zwarte peper - 0,5 theelepel L. Imbi ...

Kippenworstmelk, of hoe je meer dan 1 kg gehakt in een Tescoma-ham past

Kippenworstmelk, of hoe je meer dan 1 kg gehakt in een Tescoma-ham pastKipgehakt (poten + vleugels + vel) - 600 gr. Kipfilet - 550 gr. IJsmelk - 120 ml. Nitrietzout - 18 gr. Droog knoflookpoeder - 1 theelepel.Gemalen witte peper - 1 theel. L. Musk ...

Boekweitworst

BoekweitworstBoekweit - 250 g Aardappelen - 500 g Uien - 2 stuks Reuzel - 200 g Gehakt - 200 g Knoflook - 3 teentjes. Eieren - 2 stuks. Zout - 1 theelepel suiker - 1 theelepel specerijen (fenegriek) ...

"Snack" carbonade 2 opties: zoet en pittig (aerogrill)

"Snack" carbonade 2 opties: zoet en pittig (aerogrill)Varkensvleescarbonaat - 1 kg. Zout (nitriet + keukenzout) - 10 g + 10 g (2% vleesgewicht). Suiker - 2 g (10% van de hoeveelheid zout). Water - 100 gram (10% van het gewicht van vlees). Droog knoflookpoeder - 1 eetl. L. Pere ...

Huisgemaakte worst met gegrilde lever

Huisgemaakte worst met gegrilde leverVarkenslever - 1 kg. Varkensvlees - 300-400 gr. Reuzel - 200 gr. Raapuitjes - 4-5 stuks. Knoflook - 2 koppen. Darmen - 3-4 meter. Zout / peper naar smaak. - hak het spek fijn - scroll door het vlees en de lever ...

Varkensworst met cognac

Varkensworst met cognacMedium m / dik varkensvlees - 1500 gram. Nitrietzout - 30 gram. Koude cognac - 50 gram. IJswater - 100 gram. Gemalen zwarte peper - 0,5 tl. Lepels. Nootmuskaat - 0,5 tl. Lepels ...

Kippen worst

Kippen worstKipgehakt - 1400 gram. Nitrietzout - 28 gram. IJsmelk - 140 gram. Knoflook - 1 kruidnagel. Mijn kruiden zijn nootmuskaat, gemalen zwarte peper, gemalen komijn, witte peper - naar smaak ...

Vleesbrood "Zoals in de winkel"

Vleesbrood "Zoals in de winkel"Varkensschouder met bereid vlees - 1,9 kg. Fijn zout - 1, 5-2 uur L. Zonder een dia. Specerijen (zelfgesmolten) - 0,5 theel. L. Knoflook - 4-5 kruidnagels. IJs - 150 gr. Melkpoeder - 2 el. L. Met een glijbaan. Eiwitten ...

Kippenworst "Lugansk"

Kippenworst "Lugansk"Kippenvlees - 1400 gram. Nitrietzout - 28 gram. Vetijs - 50 gram. IJswater - 90 gram. Gemalen zwarte peper - naar smaak. Hmeli-suneli - naar smaak. Nootmuskaat - door ...

Salami - heel eenvoudig en erg lekker

Salami - heel eenvoudig en lekkerHalfvet varkensvlees - 1 kg. Nitrietzout - 25 g Suiker - 5 g Zwarte peper, fijngemalen - 1 g Kardemom - 2 g Schede d45-50 mm - 1,2 m. Koud water - 100 ml. Niets ingewikkelds. Per ...

Huisgemaakte worst (kip)

Huisgemaakte worst (kip)Hele kip - 1 stuk groot. Zout - 1-2 theelepels. Aardappelzetmeel - 1 theelepel. Knoflook - een paar kruidnagels naar smaak. Gemalen zwarte peper - je kunt alleen piment doden. Eieren -...

Kippenworst "Piquant" met olijven (Tescoma ham)

Kippenworst "Piquant" met olijven (Tescoma ham)Kippenvlees met huid (gewicht gehakt) - 1100 gr. Olijven - optioneel. Nitrietzout - 11 gr. Tafelzout - 7-9 gr. Suiker - 2 gr. (~ 0,5 uur L.). Gemalen zoete rode paprika - 2 ...

Worsten "Hunting" (van elandvlees)

Worsten "Hunting" (van elandvlees)Elandenvlees - 1,5 kg. Niet gezouten reuzel - 0,5 kg. Wodka - 50 g Mosterdzaadjes - een snufje. Laurierblad - 3 stuks. Komijn - 1 \ 2 el. L. knoflook - 1 tand. Zout - 16 g Zwarte peper - 3 g ...

kupats

kupats
• 15 antwoorden• 3.566 keer bekeken

15
antwoorden

Kippenworst Romig (Tescoma ham)

Kippenworst Romig (Tescoma ham)Kippenvlees (borst en filet van poten 50:50) - 1100 gr. Room (elk vetgehalte) - 200 ml. Eiwit - 2 stuks. Zoete paprika (poeder) - 2 tl gemalen roodgloeiende peper - 0,5 tl Che ...

Gekookte varkensworst met spek (nat gezouten)

Gekookte varkensworst met spek (nat gezouten)Vetarm varkensvlees - uw gewicht. Nitrietzout 0, 6% - volgens de formule. Suiker (maltodextrine) - volgens de formule. Water - volgens de formule. Verse reuzel - 10-15% van het gewicht van gehakt. Elke favoriete kruiden (ik heb een compo ...

Sujuk

SujukRundvlees - 500 g Lam - 500 g Chaman - 1 tl Gemalen kardemom - 0,5 tl Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl Koriander - 1 theelepel Gemalen pepermengsel - 1, 5-2 uur L. Knoflook - 1 kleine .. .

Varkens- en kalfsworst

Varkens- en kalfsworstVetarm varkensvlees - 900 gram. Vetarm kalfsvlees - 300 gram. Reuzel - 240 gram. Bevroren varkensbouillon - 150 gram. Nitrietzout (0,5-0,6%) - 28 gram. Kruidensamenstelling - 7 gram. Muscat ...

Salami zonder schaal en zonder spuit. Heerlijk, snel, gemakkelijk.

Salami zonder schaal en zonder spuit. Heerlijk, snel, gemakkelijk.Halfvet varkensvlees - 1 kg. Een mengsel van paprika's - 3 g nitrietzout - 24 g suiker - 5 g zwarte peper, grof gemalen - 2 g bakpapier (perkament) - naar smaak: -). Vaak is de belangrijkste pro ...

Worst "Pikant" met mosterd en wodka (Tescoma ham)

Worst "Pikant" met mosterd en wodka (Tescoma ham)Mager rundvlees - 525 gr. Vetarm varkensvlees - 525 gr. Varkensvet - 50 gr. Nitrietzout - 11 gr. Tafelzout - 9 gr. Suiker - 2 gr. Paprika's rood, zwart, wit - 0,5 gr. (~ bij 0, ...

Worsten "Thuis"

Worsten "Thuis"Worstomhulsels. Kipfilet - 2 stuks. Kippendijfilet met vel - 5 st. Zout - 1 theelepel Een mengsel van paprika's. Gedroogde gemalen knoflook. Hete rode gemalen peper. Ik sluit me aan bij de sluwe ...

Leverworst (lever: van de Engelse lever- "lever")

Leverworst (lever: van de Engelse lever- "lever")Varkenslever - 450 g Varkensvlees - 350 g Reuzel - 100 g Melkpoeder - 3 el. L. Zout - 2 theel. L. Suiker - 1 theel. L. Uien - 1 kop. Paprikapoeder - 2 theelepels Witte peper - 1 theelepel ...

Worst op een sandwich met varkensvlees en rundvlees

Worst op een sandwich met varkensvlees en rundvleesVetarm varkensvlees - 800 gram. Mager rundvlees - 400 gram. Nekvet - 300 gmm. Nitrietzout - 30 gram.Mosterdzaad - 0,5 theelepel. Lepels. Knoflook - 1 kruidnagel. Nootmuskaat - 1/3 theelepel. Lepels ...

Drohobych gekookte worst

Drohobych gekookte worstVarkensvlees, ham en spek - 500 g Kipfilet (filet) - 500 g Gemalen peper - 1/2 theelepel Nitrietzout - 1 theelepel Onvolledig. Gemalen nootmuskaat - 1/2 theel. Kristalsuiker - 1 theel. Mosterd ...

Zelfgemaakte rauwe gerookte borst

Zelfgemaakte gerookte borstVarkensborst - 1 kg. Water. Zout. We maken een pekel - in water - 1 liter 250 zout oplossen - 250 g Doe het borststuk in een pan of pot, vul het met pekel, laat 3 dagen staan. Dan dezelfde herhaling ...

Warme rookworst

Warme rookworstHalfvet varkensvlees - 1 kg. Nitrietzout - 18 g suiker - 3 g zwarte peper, grof gemalen - 2 g knoflook (een halve kleine kop) - 30 g varkensdarmen. Ik passeer het varkensvlees door een vleesmolen ...

Gedroogde worst

Gedroogde worstRundvlees - 1 kg. Nitrietzout - 34 g Suiker - 2 g. Zwarte peper, grof gemalen - 3 gr. Nootmuskaat - 1 g Kardemom - 1 st. Cognac - 25 ml. Varkensdarmen.Hoewel de hoeveelheid varkensvlees ...

Kip- en varkensworstjes

Kip- en varkensworstjesVarkensschouder. Kippendijen met vel (filet). Zout. Kruiden universeel voor vlees. Gemalen hete rode peper. Boluien - 1 st. Knoflook - 2 grote kruidnagels. Worstdarmen 36-38 ...

Machanka uit Wit-Rusland. Stap 1: Zelfgemaakte worst voor machanka

Machanka uit Wit-Rusland. Stap 1: Zelfgemaakte worst voor machankaVarkensschouderbeen met huid - 3, 8 kg. Kipfilet - 3 grote borsten. Varkensborst met lagen en ribben - 1, 6 kg. Zout, kruiden. Suiker - 1 uur L. Gefilterd water - 600 ml ....

Worst in een fles

Worst in een flesVlees - 250 g Kipfilet - 250 g Melk - 400 ml. Ei - 1 st. Groot. Zetmeel - 40 g suiker - 5 g knoflook - 7-8 teentjes. Zout - 2 theelepels zwarte of rode peper, kardemom, koriander, musk ...

Gekookte varkensworst

Gekookte varkensworst
• 6 antwoorden• 5.240 weergaven

6
antwoorden

Gastronomische kupaty

Gastronomische kupatyRundschouder of filet. - 1 kg. Varkensschouder - 1 kg. Kippendijfilet - 1 kg. Kalkoenfilet kan worden vervangen door kip - 1 kg. Vet - 1 kg. Komijn - 0,5 theel. L. Paprikapoeder - 0,5 ...

Gekookte worst Bologna

Gekookte bologna worstVarkensgehakt schouder - 3 kg. Varkensvet - 0, 6 kg. Kruidenmengsel nr. 4 volgens GOST zijn samenstelling - suiker, zwarte peper, piment, nootmuskaat) - 9 gr. Verse knoflook - 10 gr. Nitrietzout - 55 ...

Kippenworst met tong

Kippenworst met tongKipgehakt - 650 gram. Taal - 270 gram. Nitrietzout - 18 gram. IJswater - 100 gram. Een mengsel van paprika en erwten - 0,5 theelepel. Lepels. Knoflook - 1 kruidnagel. Nootmuskaat - 1/3 theelepel. Lepel. Peper...

Varkens- en rundvleesworst 50 tot 50

Varkens- en rundvleesworst 50 tot 50Varkensvlees (lende) - 750 gram. Mager rundvlees - 750 gram. Nitrietzout - 30 gram. IJswater - 150 gram. Knoflook - 1 groot kruidnagel. Paprikapoeder - 0,5 tl. Lepels. Pepermix - 0, ...

Worstjes zonder schaal?

Worstjes zonder schaal?
• 12 antwoorden• 4312 keer bekeken

12
antwoorden

Natuurlijke rauw gedroogde worst

Natuurlijke rauw gedroogde worstVlees - 1, 5 kg. Kruid. NATUURLIJKE KAAS-GEDROOGDE WORST Dit is niet een soort vervanger uit de winkel, die werd gemengd met niemand weet wat. Het is snel, gemakkelijk, goedkoop en verdomd lekker. En zonder te gebruiken ...

Varkensvlees en kippenworst met paprika

Varkensvlees en kippenworst met paprikaVarkensgehakt - 1450 gram. Kipfilet - 450 gram. Gepelde Bulgaarse peper - 30 gram. Nootmuskaat - 0,5 theelepel. Lepels. Droge knoflook - 0,5 theelepel. Lepels. Een mengsel van paprika's - 0,5 theelepels. Zout nitr ...

[1] 2 Vooruit ►

huis Culinaire recepten Zelfgemaakte worst

Willekeurige recepten

Meer willekeurige recepten

Nieuw recept

nieuwe berichten

Nieuwe onderwerpen

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines