"Granny's Pie" (torta della nonna)

[Zanddeeg]

"Granny's Pie" (torta della nonna)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Zanddeeg
meel	400 g
dooiers	4 dingen
boter	200 g
poedersuiker	150 g
vanillesuiker	10 g
zout	snuifje
Vla
dooiers	8 stuks
melk	1L
suiker	250 g
meel	100 g
vanillesuiker	10 g
schil van een halve citroen
Decoratie
pijnboompitten	50-100 g
poedersuiker

Kook methode

• Zeef de bloem en maal tot kruimels met boter. Voeg dooiers, poedersuiker, vanillesuiker, zout toe en kneed het deeg met je handen. Wikkel het afgewerkte deeg in folie en zet het een half uur in de koelkast.
• Maak de custard klaar. Verwarm hiervoor de melk met vanillesuiker tot deze heet is. Terwijl de melk opwarmt, klopt u de dooiers met suiker. De auteur stelt voor dit te doen met wit schuim. Ik kon het niet krijgen. En het resultaat is een witachtige, gelijkmatige massa, vrij dik. Doe een kleine hoeveelheid hete melk bij de dooiers en roer heel snel zodat de eimassa niet gaat schiften. Giet de resterende melk erbij, voeg de citroenschil, bloem toe, roer snel en zet de pan op het vuur en kook de eimelkmassa onder voortdurend roeren tot deze dikker wordt. Giet de afgewerkte room in een kom, zet vast met huishoudfolie en laat afkoelen.
• Verdeel het deeg in twee ongelijke delen. Rol een groter deel van het deeg uit tot een grote cirkel. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Ik heb een goede vorm, dus ik heb de zijkanten niet gesmeerd (ik heb een vorm van 24 cm). Leg het deeg met een deegroller in de vorm, druk het deeg voorzichtig in en leg de bodem en zijkanten uit. Giet / leg de room neer. Is de room dik genoeg, dan kun je in het midden een lichte verhoging maken, dit zodat de cake na het bakken niet bezinkt. Mijn room goot gewoon gelijkmatig in de vorm, maar in de toekomst bezonk de cake niet. Rol een cirkel uit het tweede deel van het deeg, leg het op de cake, laat het iets op het romige oppervlak zakken en snijd het overtollige deeg af met een schraper. Vet het oppervlak van de cake in met melk, bestrooi met pijnboompitten en bak de cake 35-45 minuten in de oven op 180 graden.
• Maak de afgekoelde cake los en bestrooi met poedersuiker. Snijd met een heet droog mes.
• 
• Ik bakte koekjes voor thee van stukjes deeg
• 

Opmerking

Ik denk dat je andere noten kunt gebruiken zonder aan kwaliteit in te boeten. Onze prijzen voor pijnboompitten zijn buiten de schaal, en het is geen feit dat na 500 roebel te hebben uitgegeven. voor 200 g noten heb je een kwaliteitsproduct.

Bron: FB-mailinglijst.

wat een interessante cake, koekjes zijn niet te prijzen :-)
bedankt voor het delen met ons :-)

Interessant ... Het blijkt dat het midden zo'n geleiachtige massa is? Moet proberen. Ik zal er een bladwijzer voor maken. Bedankt voor het recept!

Door de geweldige fotocake wil je hem meteen bakken! Ik ben absoluut opgetogen! en vervang pijnboompitten door amandelen of walnoten

[Tatyana,]

Ik hou van deze taarten
Tatyana, Dank je wel! Lange winteravonden (lees nieuwjaarsvakantie) en bakken

Heel interessant, iedereen houdt van mijn custardcrème)

Heerlijke cake!

Bedankt Tatyana! En hoeveel room! Geen taart, maar een echte droom !!!!

En wat te doen met zoveel eiwitten? Meringue meteen bakken?

En wat te doen met zoveel eiwitten? Meringue meteen bakken?

Custard is ook uitstekend met eiwitten, dat wil zeggen met eieren.
Volgens dit recept kun je in plaats van 8 dooiers 4 eieren nemen. De crème zal niet erger worden.

Custard is ook uitstekend met eiwitten, dat wil zeggen met eieren.
Volgens dit recept kun je in plaats van 8 dooiers 4 eieren nemen. De crème zal niet erger worden.

Overigens voeg ik ook wel eens eiwitten toe aan de custard.Klop apart en voeg ze op het einde toe. En dan zijn de eekhoorns in de koelkast alleen verdrietig (nou, dit overkomt mij) ...

Overigens voeg ik ook wel eens eiwitten toe aan de custard. Klop apart en voeg ze op het einde toe. En dan zijn de eekhoorns in de koelkast alleen verdrietig (nou, dit overkomt mij) ...

Je hoeft niets apart te verslaan. Hoe dan ook, als je een vla kookt, "krimpt" deze "luchtigheid" en blijkt de room hetzelfde te zijn als bij losgeklopte eieren (wit) of niet geslagen.

[Tatianochka!]

Je hoeft niets apart te verslaan. Hoe dan ook, als je een vla kookt, "krimpt" deze "luchtigheid" en blijkt de room hetzelfde te zijn als bij losgeklopte eieren (wit) of niet geslagen.

Tatianochka! Dus ik voeg aan het eind rauwe eiwitten toe, ik kook niet. En voor de taart heeft kloppen natuurlijk geen zin!

Dus ik voeg aan het eind rauwe eiwitten toe, ik kook niet.

Hier is het ... De crème is luchtig, hij krimpt niet? Het is waar dat rauwe eiwitten nogal griezelig zijn.

Hier is het ... De crème is luchtig, hij krimpt niet? Het is waar dat rauwe eiwitten nogal griezelig zijn.

Ja, het is luchtig. Mijn recept voor soufflé met vogelmelk lijkt erg op custard. Maar er zijn natuurlijk veel eiwitten. Ja, rauw dom. Maar ik gebruik rauw alleen als het zelfgemaakt is (ouders hebben hun eigen kippen). Wees dan niet bang!

Over het algemeen wordt aangenomen dat al het kwaad in de schaal zit. Je moet de schaal goed spoelen

het lijkt niet geschreven op welk punt je bloem moet toevoegen bij het bereiden van de room

[Tatyana]

het lijkt niet geschreven op welk punt je bloem moet toevoegen bij het bereiden van de room

Tatyana, sorry dat ik me bemoei ... Bloem wordt meestal aan opgeklopte dooiers toegevoegd voordat melk wordt geïntroduceerd

[Tatyana]

Tatyana, sorry dat ik me bemoei ... Bloem wordt meestal aan opgeklopte dooiers toegevoegd voordat melk wordt geïntroduceerd

aa) Ik weet het niet, zoals gewoonlijk) Ik heb nog nooit zo'n crème gemaakt) En het ziet er zo verleidelijk uit dat het al erg gretig is))

[Tatyana]

Tatyana, sorry dat ik me bemoei ... Bloem wordt meestal aan opgeklopte dooiers toegevoegd voordat melk wordt geïntroduceerd

Alexandra, om de een of andere reden is hier het geval wanneer bloem wordt toegevoegd nadat de melk is gecombineerd met de dooiers. Als het niet voor een krachtige blender was geweest, had ik erover nagedacht hoe ik 100 g bloem in een liter kokende melk zou verdunnen, zodat het niet in klonten zou opkrullen, maar ik deed alles zoals geschreven. Meestal voeg ik ook bloem toe aan een dikke massa en dan voeg ik vloeistof toe.
Gecorrigeerd in de tekst.
bedankt

[Tatyana]

Ja, Tatyana, je weet nooit wat een nieuw recept voor je zal bereiden! ...