Mijn favoriete recepten (marina-mm)

[Brood]

Brood

Ambachtelijk brood zonder te kneden (Kalmte)

Tarwezemelenbrood (broodbakmachine) (GruSha)

Voor 500 g brood: 240 g bloem 1c, 50 g tarwezemelen, 2 el. l griesmeel, 180 g water of melk (met zuurdesem water), 1 eetlepel suiker, 1 theelepel zout, 1 eetl. lepels rast. boter, voeg 40 g appel toe op een grove rasp.
In het deeg, al het water en 100 g bloem, oud deeg en 1 eetl. een lepel suiker en een paar lepels zuurdeeg. Dan, bij het mengen van al het andere, en meer suiker, lijkt het me dat het eerste suikerdeeg al is uitgewerkt. Meelzon, voor gluten als kolobok.

Brood "Black Baron" (Svetl @ nka)

Voor 500 g: water 235 g, roggemeel 200 g, tarwemeel 1c 100 g, mout 3 el. l, zemelen 40 g, griesmeel 3 el. l, appelciderazijn 0,5 el. l, suiker 1,3 eetl. l, zout 1,3 theelepel, rast. olie 2 el. l, geraspte appel 50 g.
Voor het deeg, al het water, 100 g roggemeel, 1 eetl. l suiker, je rogge oud deeg (van het vorige bakken van brood wordt in de koelkast bewaard), 2-2,5 el. Ik zuurdesem. Voeg 1 eetl. Ik heb koriander gemalen.
Voeg bij het kneden nog 1 eetl. l suiker en al het andere minus 100 g roggemeel.
Het blijkt dat door gist 1,3 eetl. l suiker, en in zuurdesem 2 el. l.

De eenvoudigste hopstarter (marika33)

Proces in HP. Alles vloeibaar volgens het broodrecept, honing of suiker 1 el. l, zuurdesem - 2-3 el. l en 150 g bloem (op basis van een emmer van 750 g) Ik doe het in een emmer HP, zet de deegmodus aan, alles wordt gekneed en verwarmd, dan zet ik de HP uit en laat ik het bijvoorbeeld een nacht staan . 'S Morgens zie ik dat het deeg omhoog kwam en eraf begon te vallen. De rest van de ingrediënten voeg ik toe volgens het broodrecept min 150 g bloem en vloeistof. Ik controleer het broodje. Ik zet de HP weer uit en als het brood rijst, zet ik het bakken 200 graden (donkere korst) 1 uur aan.
Op advies van Oksana kneedde ze na het kneden een stuk deeg af en deed het in een glas water, als het stuk drijft, kun je het bakken.

Boerenbrood in een broodbakmachine (Ksyushk @ -Plushk @)

[Deeg]

Deeg

Flatbread "bijna Oezbeeks" (Omela)

Mager koekjesdeeg (vernisag)

Deeg voor flatbread, pizza, khachapuri "in 5 minuten per dag" (Anijs)

Deeg voor Pizza Hut (Pizza Hut) (Lerele)

Deegpasteitjes met havermout en roggemeel (Linadoc)

[Bakkerijproducten]

Bakkerijproducten

Vis taart (Lyulёk)

Taarten "ammchiki" (Stеrn)

Khachapuri snel op een andere manier in een contactgrill VVK (ShuMakher)

Gushtli non (cakes met vlees) in de Princess pizzamaker (Elena Tim)

Botertaarten met ingewanden in zure room; met geblancheerde kool met eieren, etc., in Princess en Travola pizzamakers (Elena Tim)

[Zoete taarten, koekjes, muffins]

Zoete taarten, koekjes, muffins

Tsvetaevsky appeltaart (Pizzamaker Princess 115000) (Vasilika)

Snelle thee in de Princess pizzamaker (valushka-s)

Havermoutkoekjes volgens GOST volgens het recept van Irina Chadeeva (Princess 115000 pizzamaker) (Zeven jaar)

Indiase havermoutkoekjes - Subhadra (Omela)

Cottage cheese cookies "Houndstooth" (leka)

Peperkoekkoekjes met gebrande suiker (lappl1)

Kurabye Baku (Elven)

Koekjes "Torchetti" (Omela)

Taart "Kolobok" voor jam (Panasonic SR-TMH 18) (Luysia)

Appeltaart op roggemeel (Elven)

Almoishavena zoete flatbread met kaas (ALMOIXАVENA (MOIXАVENA) (celfh)

Taart "Nevsky" (TATbRHA)

Baba Rum "Winter Palace" (Celestien)

Broodjes "Cinnabon" (Sneeuwvlok_2011)

Zwabische aalbessentaart (rood) (Gasha)

Gebroken glascake (Haarspeld)

Srimati - Indiase appeltaart (Omela)

Crumble met fruit (universeel) (Omela)

Wrongel muffins (Vogelverschrikker)

Bananencake (Klassieke bananencake) (Vogelverschrikker)

Zandtaartdeegpotten met kwark (recept voor horeca, 1968) (Vogelverschrikker)

Gestoomde Honing Peperkoek met Walnoten (Panasonic SR-TMH18) (Sonadora)

Wafel koekjes (Manna)

Chocolade zandkoekkoekjes in een wafelijzer (Manna)

[Vlees gerechten]

Vlees gerechten

Vlinder Kip (celfh)

Durovka (pizzamaker travola) (MariV)

"Gevulde rijst" (natapit)

Pilafi met gehakt (natapit)

Feestelijk gehaktbrood (natapit)

Weekend braadpan (natapit)

Koolrolletjes in lichte groentesaus (masterclass) (natapit)

Kooltaart "Luiaard" (natapit)

Moussaka komt oorspronkelijk uit Griekenland (natapit)

Gewoon dik (Tumanchik)

[Visgerechten]

Visgerechten

Zachte gezouten haring (Luysia)

Zalm En croute (Zalm En Croute) (Anka_DL)

Roze zalm gebakken onder een plantaardig jasje (fomca)

Viskoekjes (familierecept) (Rada-dms)

Gevulde roze zalm in deeg (Gasha)

Vis in kaasbeslag (Gasha)

[Stoofschotels]

Stoofschotels

Kool ovenschotel in Princess Pizza Maker (Linadoc)

Sappige groenteschotel met kaas (natapit)

Cottage cheese ovenschotel (recept voor horeca, 1968) (Vogelverschrikker)

Curd soufflé (licht)

Cottage cheese ovenschotel a la "Cheesecake" (Steba DD1 snelkookpan) (Mams)

Cheesecakes in een Steba SG40 tosti-ijzer (gala10)

[Pannekoeken]

Pannekoeken

Pannenkoeken van Luda (lappl1)

Dagelijks pannenkoeken (Sonadora)

Lace pannenkoeken (geen glas)

Dunne pannenkoeken (pleisters) (Zhivchik)

Arabische pannenkoeken Kataef in het Russisch (lappl1)

Custardgist pannenkoeken (Sonadora)

Vla pannenkoeken met wei (Gasha)

Luie Finse pannenkoeken in de oven (Pannukakku) (Sonadora)

[Pasen taarten]

Pasen taarten

Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass) (Zest)

Paastaarten (Paski) van Svetta (licht)

Botercake (Elena Bo)

Glazuur voor paascake op gelatine (aanpassing voor Kenwood-inductie) (Oke)

[Taarten, desserts]

Taarten, desserts

Taart "Royal" (Tussen)

Ik kook voor 3 eieren, dat wil zeggen, 3 dooiers in het deeg en voeg bloem toe. Klop 3 eiwitten met dezelfde hoeveelheid suiker.

Chocoladetaart met kokend water (Haken)

Koude cake met appelwrongel met zure room (Rada-dms)

Prins William's Cake (glykoza)

Gecondenseerde melk in 10 minuten in de Steba multicooker (marlanca)

Chocoladetaart in de magnetron (valvery)

Romig dessert met karamelkorst "Creme brulee" (Irina F)

Toetje "Pavlova" (Larissa U)

Zoete worst met gecondenseerde melk (Elven)

Cake a la "Aardappel" met kwark (Trishka)

[Koude maaltijden en snacks]

Koude maaltijden en snacks

Groentevinaigrette (recept voor horeca, 1968) (Vogelverschrikker)

Pittig hambrood met sous vide-technologie (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Witte ham (Steba DD1 Eco snelkookpan) (Masinen)

Kippenham (Steba snelkookpan) (Masinen)

Kipfilet met behulp van Su-Vid-technologie (Steba SV-1) (Masinen)

Salade "Tasjkent" (Elena Tim)

Avocadosalade met kabeljauwlever (MariV)

Stolovsky verse koolsalade (Vogelverschrikker)

Pompoen gebakken met een kaaskorst (warm voorgerecht voor vakanties en doordeweeks) (Rada-dms)

Toegevoegd op dinsdag 24 mei 2016 20:08

Sauzen

Mayonaise (recept voor horeca, 1956) (Vogelverschrikker)

Magere bonenmayonaise (ang-kay)

Magere mayonaise op basis van vlasmeel (ang-kay)

Magere mayonaise "Apple" (tweede graad van vasten) (Beheerder)

[Spaties]

Spaties

Courgettekaviaar "uDachnaya" (Omela)

Ingelegde komkommers "Tante Margita" (Lozja)

giet kokend water in AG en 150 graden gedurende 20 minuten

Natuurlijk gefermenteerde komkommers (zonder azijn) voor curling (Lucilia)

Courgette "Ananas" (Elven)

Pompoen-tomatensaus (Omela)

Appeljam "Lang" (Omela)

Paradise appeljam (Linadoc)

Silt (Zweedse bessenjam) (nila)

Pruim gebakken in port (Linadoc)

Peer gecondenseerde melk (marika33)

Naald rozenbotteljam (Linadoc)

Gekonfijte schillen van citrusvruchten (Haken)

[Snel]

Snel

Nutata met uien (Omela)

Erbsenwurst (Erwtenworst). Ersatz-wurst. (NataliARH)

Koolrolletjes met aardappelen en champignons (celfh)

Koolschnitzels met champignons (mager) (celfh)

Pap "Pruim" (celfh)

Linzen "koteletten" (Omela)

Linzen Gehaktballetjes (Omela)

Koolrolletjes met boekweit en champignons (ang-kay)

Haver- en aardappelkoteletten met champignons (Shelena)

Parelgort gestoofd met champignons in een multicooker-snelkookpan Steba DD1 (Linadoc)

Pittige Rode Linzen, Pompoen en Rode Paprikasoep (Steba DD2) (Rada-dms)

Magere inktviskoteletten (rinishek)

Lahanorizo ​​"Love from the first fork" (multicooker Toshiba RS-18NMFR) (mamusi)

Vegetarische pannenkoeken (Omela)

Vegetarisch koekje (Omela)

Vegetarische meringue (Omela)

Magere kerstkoek met een lange standtijd (Elena_Kamch)

Griesmeel pannenkoeken (mager) (Kubiek)

Magere chocolademuffin (lisa11441)

Ik bak Crazy cake (van de website van de kok) 2 porties tegelijk in een siliconenvorm. Ik voeg wijnazijn toe, aan het einde frisdrank, opgelost in een lepel water. Idee van magere koek (natapit)
Het is goed om het water te vervangen door mineraalwater en bakpoeder toe te voegen aan 4 theelepels.

Mager koekje (natapit)

Zandkoekdeeg in plantaardige olie voor zoete broodjes en taarten (Yuliya K)

Oranje muffin, mager (Maroshka)

Napoleoncake (mager) (Luysia)