Pilafi met gehakt

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Grieks

Ingrediënten
olijfolie	50 ml
middelgrote ui (rasp)	1
knoflook (passeren door een pers)	1 kruidnagel
gehakt (kalfsvlees)	400 gr.
cognac of cognac (optioneel)	100 ml.
middelgrote wortelen (rasp)	1
tomaten (schil en rasp, je kunt tomaten in je eigen sap gebruiken)	300 gr.
tomatenpuree van goede kwaliteit	1 eetl. l.
gemalen zoete paprika	1/2 theelepel
rijst voor pilaf	2 kopjes (200 ml)
Graviera-kaas (kan worden vervangen door andere harde geitenkaas)	100 g
roomkaas	100 g
fijngehakte peterselie, zout, peper

Kook methode

Bak het gehakt in een pan met antiaanbaklaag, kneed met een vork, zodat er geen klontjes zijn, totdat de rode kleur van het vlees verdwijnt.
voeg olie, ui en knoflook toe en laat 2-3 minuten sudderen, giet de cognac erbij en voeg na 2 minuten wortels, tomaten en pasta toe,
breng op smaak met zout en peper, zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen, afgedekt met een deksel, zodra het begint te koken.
verwijder het deksel, voeg paprika, rijst en 3 kopjes (600 ml) kokend water toe (ik heb groentebouillon toegevoegd), meng goed en verhoog het vuur iets, kook ongeveer 20 minuten. Voeg indien nodig een beetje water toe totdat de rijst gaar is, maar vergeet niet dat de rijst aan het einde van het koken heel moet zijn en niet gekookt en alle vloeistof moet absorberen.
Haal de rijst van het vuur, laat 5 minuten iets afkoelen en voeg de kazen (graver en Philadelphia), peterselie toe, meng goed.
Ik heb de pilafi in een speciale rijstpan gedaan (het ziet eruit als een muffinpan met een pijp) en lichtjes gecondenseerd bovenop zodat de pilafi een mooie vorm aanneemt en op de schaal draait.
Serveer met groene salade.

De schaal is ontworpen voor

Tijd voor voorbereiding:

Opmerking

lekker, mooi en snel! je kunt het natuurlijk nog gemakkelijker serveren, simpelweg door de pilafi op een bord te leggen, maar ... hoe lekker is het als zelfs het eenvoudigste en meest alledaagse gerecht prachtig wordt geserveerd en je dierbaren vreugdevol uitroepen - wauw !!!

Pilafi met gehakt