Boerenbrood in een broodbakmachine

[voor 750 gr: water 205 ml + melk 100 ml]

Boerenbrood in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Brood	750 g 1000 g
Water	305 ml 405 ml
Zonnebloemolie	0,5 st. l. 1 st. l.
Zout	1.5 uur l. 2 uur l.
Suiker	1 st. l. 1,5 st. l.
Melkpoeder	2e. l. 2,5 st. l.
Tarwemeel (premium of 1 rang)	360gr. 495gr.
roggebloem	120 g. 165gr.
Droge gist	1.5 uur l. 2 uur l.

Kook methode

• Doe de ingrediënten in de HP-emmer volgens de instructies.
• Als er geen melkpoeder is, kunt u gewone melk + water gebruiken in de volgende verhoudingen:
• voor 750 gr: water 205 ml + melk 100 ml
• voor 1000 g: water 280 ml + melk 125 ml
• Voor het bakken kun je 5-10 minuten voor het bakken met een scherp mes in het "dak" van het brood snijden, in mijn geval in de vorm van een varkensstaart.
• Bak gedurende 3 uur en 30 minuten op volkoren granen of basis.

De schaal is ontworpen voor

750gr, 1000gr.

Tijd voor voorbereiding:

3:30

Kookprogramma:

Volkoren

Opmerking

Dit is het favoriete brood in onze familie. Het is niet wit en ook niet erg grijs. De verhouding tussen tarwe en roggemeel 3: 1 is de favoriet van mijn dochter.
Je kunt ook zemelen aan zo'n brood toevoegen: tarwe of rogge, naar smaak.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Boerenbrood gebaseerd op het Franse platteland (Barbariscka)

Boeren zuurdesembrood in een broodbakmachine (tatyanochka)

Sponge boerenbrood in een broodbakmachine (kava)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ , mooi brood !!!! Een andere zou zijn om de snee te zien.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ , mooi brood !!!! Een andere zou zijn om de snee te zien.

Omela, Hartelijk dank!
En de snijder? Nu begon ik door de foto's te snuffelen - nee. Maar ik beloof dat ik zal verbeteren. Ik heb een klein brood (450 g) van dit brood, morgen maak ik een foto

[Ksyushka]

Ksyushka, het brood is goed !!! Met jouw toestemming probeer ik het in Brand te bakken!

[Ksyushka]

Ksyushka, het brood is goed !!! Met jouw toestemming probeer ik het in Brand te bakken!

Dank je!
Victoria, dat kan natuurlijk, ik heb het recept opgesteld, zodat iedereen het lekker zal vinden - ze kunnen het bakken!

Ksyusha en zout 1,5 eetl. l. Weinig? Ik gooide een lepel, maar iets attent?

[theehuis]

Ksyusha en zout 1,5 eetl. l. Weinig? Ik gooide een lepel, maar iets attent?

Victoria, vergeef me in godsnaam, dit is een teef, 1.5 theehuis lepel, in het tweede geval heb ik het correct geschreven, maar toen weet ik niet hoe het gebeurde. Ik ging het repareren!

Victoria, vergeef me in godsnaam, dit is een puinhoop, 1 theelepel, in het tweede geval heb ik het correct geschreven, maar hier weet ik niet hoe het bleek dat ik het ging repareren!

En ik ging kneden!

Ksyusha en zout 1,5 eetl. l. Weinig? Ik gooide een lepel, maar iets attent?

De typfout bleek, zoals ik het begrijp

Meisjes, voor uw controle - het optimale zout is 1,5-2 gew.% Bloem! Controleer het altijd zelf!

[Tatjana]

De typfout bleek, zoals ik het begrijp

Meisjes, voor uw controle - optimaal zout is genoeg 2% van het gewicht van de bloem! Controleer het altijd zelf!

Tatjana, bedankt!!!

De typfout bleek, zoals ik het begrijp

'S Avonds schreef ik met een kind in haar armen, vergeef me opnieuw!

'S Avonds schreef ik met een kind in haar armen, vergeef me opnieuw!

Vaarwel! Maar we controleren en beheersen onszelf!

Meisjes, zie de berekeningen voor zout hier, antwoordde ik in het onderwerp https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0 Ik hoop dat het helpt om enkele subtiliteiten te begrijpen

[DEZELFDE]

En echt heerlijk brood! Ik bak al heel lang DEZELFDE, mijn liefde hem !!!

Deze "beoefenaar is HETZELFDE" Ik ben dol op, ik bak het elke andere keer, een keer een andere, en deze keer. En nu worstelt het HP-deeg hem.

Ik heb het gebakken, maar om de een of andere reden viel de korst.

Ze bakte het, maar om de een of andere reden viel de korst.

Iets minder water, maar het kwam goed uit. Probeer het snel, het is zo lekker.

Iets minder water, maar het kwam goed uit. Probeer het snel, het is zo lekker.

Begrepen (een klein beetje)! Probeer het nu, helaas!

En echt heerlijk brood! Ik bak al heel lang

Maar ik vond ook de allereerste keer dat ik het bakte, dit is hoe het bleek

Ksyusha, zodra ik de broodbakmachine heb, zal ik dit recept zeker proberen en verslag uitbrengen.

Ksyusha, zodra ik de broodbakmachine heb, zal ik dit recept zeker proberen en verslag uitbrengen.

ik zal wachten

Ik heb deze "bal":

🔗

(zondige, gegoten panifarin ... tot niets ...)

(zondige, gegoten panifarin ... tot niets ...)

Ik kan hier niets over zeggen, ik gebruik het niet, want overdag met vuur kun je geen "bal" vinden

Ik gebruik het niet, omdat ik het overdag met vuur niet kan vinden

Dit is waarschijnlijker goed dan slecht.
Bedankt voor het recept!

Bedankt voor het recept!

Graag gedaan !

Vertel me alsjeblieft welke maat ik moet instellen in xn, L of XL?

Vertel me alsjeblieft welke maat ik moet instellen in xn, L of XL?

Ik heb L. Pik volgens het recept, dat is 750 g.

[beheerder]

Vertel me alsjeblieft welke maat ik moet instellen in xn, L of XL?

Te oordelen naar de berekeningen beheerder, een rol voor 750 gr is L, voor 1000 gr - XL. Ik heb een brood gemeten in grammen in alle ovens. Ik hoop dat ik niet heb gelogen.

[beheerder]

Te oordelen naar de berekeningen beheerder, een rol voor 750 g is L, voor 1000 g - XL. Ik heb een brood gemeten in grammen in alle ovens. Ik hoop dat ik niet heb gelogen.

Dankje voor het antwoord
anders zet ik nu L, dan XL, en dan weer veranderd in L. Nu zal ik bakken tot 01.00 uur

Vertel me wat er moet gebeuren zodat het brood niet veel verkruimelt

Vertel me wat er moet gebeuren zodat het brood niet veel verkruimelt

Als ik me niet vergis, kun je een ei toevoegen. Houd er rekening mee dat het vloeibaar is.

Heel erg bedankt, ik zal het morgen proberen

Vertel me wat er moet gebeuren zodat het brood niet veel verkruimelt

Lees deze thread, hier delen bakkers hun ervaringen met het omgaan met kruimelig brood https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

Vertel me wat er moet gebeuren zodat het brood niet veel verkruimelt

Natuurlijk kan ik helemaal niet zonder kruimels, maar het is niet zo kritisch als die van jou, begrijp ik, aangezien de vraag werd geuit. Over het algemeen besloot ik de kwestie van het afbrokkelen op deze manier, ik vervang 50 gram door meel van de eerste klas of bak in het algemeen vanaf de eerste klas. Over het algemeen gedraagt ​​ander meel zich anders bij het bakken, zoek het meel dat je helemaal tevreden zal stellen. Een ei aan dit recept toevoegen werkt ook goed. Ik gebruik geen melkpoeder, alleen natuurlijk (van melkpoeder, zeggen ze, neemt ook de kruisigheid toe). Nou, dat lijkt alles te zijn. Er zullen meer vragen zijn - u bent van harte welkom.

Heel erg bedankt voor het recept! Dit was het eerste brood in mijn leven! Op oudejaarsavond at iedereen het alleen, ze keken niet eens naar de winkel. Heel weelderig, heerlijk, en de volgende dag werd het nog lekkerder! Het enige, ik probeerde er een varkensstaartje bovenop te maken, maar ....... En hoe dan ook, de eerste pannenkoek is helemaal niet klonterig! Een brood van 1000 g gebakken op L.

[Melochj]

Heel erg bedankt voor het recept! Dit was het eerste brood in mijn leven! Op oudejaarsavond at iedereen alleen het en keek niet naar de winkel. Heel weelderig, heerlijk, en de volgende dag werd het nog lekkerder! Het enige, ik probeerde er een varkensstaart bovenop te maken, maar ....... En hoe dan ook, de eerste pannenkoek is helemaal niet klonterig! Een brood van 1000 g gebakken op L.

Vergeef me dat ik zo laat heb geantwoord, meldingen na NG dat er iets niet meer kwam.
Melochj, Ik ben erg blij dat je het brood hebt gekregen, vooral omdat het het eerste is en je het lekker vond. Ik zal je een geheim vertellen, soms voeg ik een ei toe, niet erg groot, zonder de hoeveelheid vloeistof te verminderen, het brood ziet er dan over het algemeen uit als een broodje. En de varkensstaart? Dit is een echte deal, veel succes in NG

Heel erg bedankt voor dit recept! Het brood bleek 5 +++ te zijn Ik ben nog maar een beginnende bakker, maar vandaag is het boerenbrood het meest succesvol geworden: de korst is niet dik en alles van binnen is geweldig gebakken en het ziet er onvergelijkbaar uit, maar de smaak is ... mmm ... ...
Mam kwam vandaag op bezoek en proefde dit brood.Akhala-ohala, dat is zo lekker en je hoeft niet eens met olie in te smeren. Uiteindelijk besloot ze ook een broodbakmachine te kopen.

[Oostindische kers]

Oostindische kers, bedankt voor de tip! Ik ben blij dat het brood goed smaakte

Mam kwam vandaag op bezoek en proefde dit brood. Akhala-ohala, dat is zo lekker en je hoeft niet eens met olie in te smeren. Uiteindelijk besloot ze ook een broodbakmachine te kopen.

Perfecte oplossing.

Heel erg bedankt voor het recept !!!!!! Het brood is heerlijk !!!!!!!!!!!!!! Ik bakte het met en zonder zemelen - het resultaat is uitstekend. Het brood blijkt mollig te zijn, zoals ik wil - erg handig voor sandwiches. Ik bak in de "rogge" -modus.
P.S. Wanneer gebakken met zemelen (3 eetlepels), voeg 15-20 ml toe. water. De peperkoekmannetje was op de een of andere manier compact. Ik ben een beginnende bakker, dus ik weet niet of het zo moet zijn of niet, maar het brood WERKT !!!!
Ik volg de kolobok niet meer - ik zet hem op de timer! Nogmaals bedankt!!!!

Bedankt voor het recept! Dit is mijn tweede brood. Het pakte heel goed uit. Lang, goed gebakken en heel erg lekker. Het was niet mogelijk om een ​​foto te maken - het eindigde onmiddellijk. Iedereen is enorm opgetogen.

[Natalitsa, Nadin 1977,]

Heel erg bedankt voor het recept !!!!!! Het brood is heerlijk !!!!!!!!!!!!!! Ik bakte het met en zonder zemelen - het resultaat is uitstekend. Het brood blijkt mollig te zijn, zoals ik wil - erg handig voor sandwiches. Ik bak in de "rogge" -modus.
P.S. Wanneer gebakken met zemelen (3 eetlepels), voeg 15-20 ml toe. water. De peperkoekmannetje was op de een of andere manier compact. Ik ben een beginnende bakker, dus ik weet niet of het zo moet zijn of niet, maar het brood WERKT !!!!
Ik volg de kolobok niet meer - ik zet hem op de timer! Nogmaals bedankt!!!!

Bedankt voor het recept! Dit is mijn tweede brood. Het pakte heel goed uit. Lang, goed gebakken en heel erg lekker. Het was niet mogelijk om een ​​foto te maken - het eindigde onmiddellijk. Iedereen is enorm opgetogen.

Natalitsa, Nadin 1977, Bedankt voor de feedback! En ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond! Gelukkig brood!

Heel erg bedankt voor het recept, erg lekker brood! Ik ben prima opgestaan, super gebakken!

[Jachthaven]

Jachthaven, eet voor uw gezondheid! Dit brood is ook gezonder dan alleen wit

Boerenbrood (broodbakmachine)

Bedankt voor het recept. Al gesinterd. Slechts 100 ml water werd vervangen door 200 ml startercultuur - voor zuurheid. Het brood bleek erg lekker, erg bevredigend en erg delicaat. Ik ben maar een beginner, niet alleen een bakker, maar ook een gebruiker van uw site, dus ik weet niet hoe ik een foto moet invoegen.

[Hoe u een foto in uw bericht kunt invoegen]

Hoe u een foto in uw bericht kunt invoegen

Hier is het:

Admin, bedankt voor de hulp.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, en als je zemelen toevoegt, moet je dan in het recept iets verminderen (bijvoorbeeld meel) of verhogen (vloeistof)?

[tatyanochka]

tatyanochka, goed brood. Blije broden in de toekomst

Ksyushk @ -Plushk @, en als je zemelen toevoegt, moet je dan in het recept iets verminderen (bijvoorbeeld meel) of verhogen (vloeistof)?

Irina, je kunt een bepaalde hoeveelheid tarwebloem vervangen door dezelfde hoeveelheid zemelen. Maar je zult voor het broodje moeten zorgen, misschien moet je water, een lepel of twee toevoegen.

goed brood, ik zal een bladwijzer maken voor het recept en nog wat bakken. bedankt voor het recept!
eergisteren kreeg ik het echter lekker, maar lelijk))) de baktechnologie geschonden: ik zette alles volgens het recept, ging wandelen, na 2,5 uur kom ik terug, maar er is geen elektriciteit in huis, en het broodje is boven de emmer gestegen. Ik verfrommelde het weer, wachtte tot het licht aanging en het broodje zou weer opstaan. Terwijl het licht werd gegeven, stond het al weer boven de emmer. Maar ik had geen tijd om het weer te verpletteren en te wachten tot het opkwam, ik moest het aanzetten om te bakken. Het dak viel natuurlijk meteen. Maar het belangrijkste is dat de smaak hier geen last van heeft gehad !!!!

Als de oven op gas is, zou het mogelijk zijn om het te bakken brood direct in de voorverwarmde oven op 180 ° C te plaatsen, en rechtstreeks in een emmer uit de broodmachine. Je hoeft niets met het deeg te doen, leg het gewoon in de oven.

Je kunt het ook doen als de broodbakmachine om de een of andere reden uitschakelt - we plaatsen hem in een elektrische of gasoven