Napoleoncake (mager)

[Taarten:]

Napoleoncake (mager)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Taarten:
Meel	4,5 eetl.
Plantaardige olie (geraffineerd)	1 stapel
Bruisend water	1 stapel.
Zout	1/2 theelepel
Citroenzuur	1/4 theelepel
Room:
Amandel	170 g
Suiker	490 g
Griesmeel	250 g
Citroen groot	1,5 stuks
Amandel-essentie	3 druppels
Vanillesuiker	2-3 zakjes

Kook methode

• Op vastendagen zijn er verjaardagen van kinderen, komen vrienden en ouders op bezoek. Je kunt niet zonder cake!
• Dit recept is alleen voor deze gelegenheid.
• Het blijkt een grote, heerlijke bladerdeegcake te zijn. Dit ondanks het feit dat er geen boter, geen melk of eieren in zitten. Maar dit is geen belemmering om de gasten niet onverschillig te laten.
• Taarten:
• 1. Giet bloem in een kom, giet plantaardige olie, koud sodawater met citroenzuur, zout. Kneed het taaie deeg snel en voeg indien nodig meer bloem toe.
• 2. Rol het deeg uit tot een bal, dek de kom af met het deksel en zet het 30 minuten in de koelkast.
• 
• 3. Verdeel het deeg in 12 stukken.
• 
• 4. Rol een stuk deeg uit tot een cirkel met een diameter van 26 cm.
• Bewaar de rest van de deegstukken in de koelkast.
• 
• 5. Bak in een goed voorverwarmde oven op een droge bakplaat tot ze roze-achtig zijn (cakes worden heel snel gebakken).
• 
• Room:
• 1. Giet kokend water over de amandelen gedurende 30 minuten. Daarna zal de huid goed reinigen.
• 
• 2. Hak de amandelen fijn in een keukenmachine tot ze fijn zijn verkruimeld.
• 
• 3. Voeg suiker toe en giet 1,5 liter kokend water.
• 4. Roer het mengsel, breng aan de kook, giet griesmeel in een dunne stroom en kook tot het ingedikt is. Koel tot warm.
• 5. Snijd van een hele grote citroen en een halve citroen de schil met een dun, scherp mes, verwijder de witte laag (het kan bitterheid geven), snijd in plakjes en gooi de zaadjes weg.
• 6. Haal de schil en de citroen door een vleesmolen. Meng de citroensap met de custard, voeg 3 druppels amandelessence toe, voeg de vanillesuiker toe en klop de room met een mixer.
• 
• De cake in elkaar zetten:
• 1. Bedek de cakes royaal met room en druk de volgende lichtjes op de vorige (het is handig om dit in gespleten vorm te doen). Verkruimel het laatste knapperige korstje en strooi het over de cake.
• 
• 2. Laat de cake 12 uur weken.

Opmerking

Ik heb deze cake voor het eerst gebakken en het was zelf ook heel interessant: hoe kan Napoleon zonder boter, eieren en melk komen?

En het bleek! En het bleek erg lekker!

U kunt 1 eetlepel aan het deeg toevoegen om de laagjes van de cakes te verbeteren. een lepel wodka (alcohol verdampt sowieso tijdens het bakken).

Het is beter om het deeg op een siliconenmat uit te rollen, het op een bakplaat over te brengen, de cake neer te leggen, voorzichtig de mat te verwijderen en te bakken.

Recept gebaseerd op het recept voor de Cook with the Cook.

Vergelijkbare recepten

Napoleon taart " (Natusik)

Napoleon-cake is niet klassiek (natapit)

Taart "Witte Napoleon nat" (masterclass) (valvery)

[Luysia]

Luysia, Ik heb zo'n recept nog niet gezien
Ik heb per ongeluk naar binnen gekeken, en hier is

Ik dacht dat ik geen room op zetmeel lust ... Ik keek alleen vanwege de auteur

En dan zijn er amandelen en citroen ... super! Naar bladwijzers !!!

[Nagira,]

Nagira, met al de beperkte reeks producten blijkt de room lekker te zijn en zijn de cakes schilferig.

Amandelmelk wordt verkregen uit gemalen amandelen met water, dat tijdens het vasten wordt vervangen door natuurlijke melk, zelfs "melk" -soepen worden gekookt, enz.

[Luysia]

Dus ik ben ongeveer Luysia, zelfs de smaak wordt gepresenteerd!
En ik zal hier op de ouderwetse manier plaatsen, in plaats van essentie, ik zal echte bittere amandelen doen. Er is geen essentie, en ik heb in de herfst bittere amandelen ingeslagen ...
Wacht dus met het rapport

[Nagira,]

Nagira, vervang dan 15 amandelen van de totale hoeveelheid. te bitter. Dus het werd aanbevolen in de oorspronkelijke bron. Moet veel lekkerder zijn.

En ik schreef zoals ik deed, maar ik had geen bittere smaak. En nog meer: ​​citroenen zijn verschillend in grootte en "zuurheid", het is beter om citroensap in delen in de room te doen en te proberen, zodat de zure room niet uitkomt.

Ik wacht op het rapport!

U kunt uzelf verwennen met een taart!

Luysia, bedankt voor het recept. Gisteren kon ik het niet weerstaan ​​en bakte (daarvoor, anderhalve maand op een streng dieet vanwege dermatitis, zat ik, en toen gaf de dokter het startsein voor verlichting, "gewoon niet bakken"). De cake bleek heerlijk te zijn, vooral het deeg was tevreden. Maar de room leek te zwaar, de gebruikelijke vla IMHO is zachter.

En we zijn met ons "dankjewel" voor een gaaf recept. Voor het weekend hebben we het vastenmenu gevarieerd met een heerlijke taart. Trouwens, als je het geheim van het recept niet onthult, zal niemand zeggen dat het mager is. En het werd trouwens geen cake maar een hele ‘cake’. Gewicht - minder dan 4 kg. Toegegeven, we hebben een beetje geleden onder de taarten. Ze wilden niet uitrollen, ze moesten praktisch uitrekken tot de gewenste maat. En dus is alles erg lekker. En de pikante zuurheid en smaak van amandelen.

[Gennady,]

Gennady, wat een taart! Bedankt voor je feedback, ik ben blij dat je het hebt gedaan!

Ik dacht er niet eens aan om de mijne te wegen! En dan blijkt 4 kg voor iedereen genoeg te zijn.

Hoe langer het kost, hoe beter de cake smaakt. Dus zo groot is het goed.

Taarten rollen beter uit in gewone Napoleon, daarom schreef ik over een siliconenmat (een deegroller vastschroeven en overbrengen lukt niet).

shoko11, het is goed dat de cake goed smaakte. Word niet meer ziek!

En dat met boter, melk en eieren de room zachter is, dus niemand debatteert.

Hier ben ik met mijn rapport. Interessante dingen blijken te worden gedaan door wodka met deeg * GRAPPIG * Ik heb deze ballonnen gebakken

Het bleek niet eenvoudig om ze tot één cake te combineren. De cakes braken en brokkelden genadeloos af
Mijn twaalfde cake was duidelijk overbodig. Er was niet genoeg room voor nago.
Uiteindelijk (oordeel niet strikt)

Het smaakt goed, zuur, zeer bevredigend (natuurlijk! Zoveel griesmeel) En weet niet hoeveel kilo, maar zwaar

[iris. ka,]

iris. ka, originele taarten bleken! Het was nodig om ze voor het bakken met een vork te prikken.

Deze cake kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard, hoe verder, hoe lekkerder hij wordt.

[Luysia!]

Luysia!Heel erg bedankt voor het recept! Inderdaad, hoe hij me hielp! Er is een post ... en hier heb ik een DR, en zelfs een jubileum! Dus ik besloot en bakte! Dus niemand geloofde dat hij SNEL was!
Nogmaals - een enorme BEDANKT!

[Luysia]

Luysia, hartelijk dank! Ik had nooit gedacht dat je een magere "Napoleon" zou kunnen krijgen! Ik gebruikte walnoot in plaats van amandelen - het bleek best goed! Toegegeven, er was meer room voor nodig! Ik heb er twee tegelijk gekookt. Rond hoog en klein vierkant (in doorsnede). Maak een rapport!

Accepteer ook mijn rapport! Ik bak Napoleon voor het eerst, ik wilde leren hoe ik alles moest doen en was bang. En dus wilde ik snoep tijdens de post

Gewicht - meer dan 3 kg.
Zeer bevredigend kwam uit. Ik heb amper een stuk onder de knie. Maar blij genoeg voor mij om een ​​week lang van te smullen !!! (en daar wordt het nog lekkerder, zeggen ze ...)

[Luysia]

Luysia, bedankt voor het recept! Voorlopig breng ik het naar je bladwijzers en probeer het zeker

Lenten "Napoleons" die meer dan eens worden gemaakt volgens verschillende recepten: deeg op margarine en bier, en griesmeelroom op sap (appel, aardbei of cranberry). Alles is goed verlopen. Dit recept was vooral geïnteresseerd in de room met amandelmelk en ik besloot het te proberen. Er waren geen problemen met de taarten, ze rolden perfect uit en bakten perfect. Maar met de crème bleek het een probleem te zijn. Logica niet meegerekend deed ik alles strikt volgens het recept en in plaats van een luchtige luchtige mousse kreeg ik een koele griesmeelpap. Om de situatie te redden, moest ik water aan de pap toevoegen, en het bracht minstens meer dan een liter tot de vereiste consistentie. Hierdoor was de smaak van amandelmelk sterk opgelost en bijna niet voelbaar, de room bleek waterig te zijn. Ik kan me niet voorstellen hoe je zo'n koele pap met een mixer kunt kloppen en wat er uit komt als je hem niet verdunt met water.Misschien bedoelde de auteur niet 250 g, maar een glas griesmeel waarin 200 gram griesmeel, en zelfs dan is dit te veel voor mij, ik heb mijn oude recepten grootgebracht en er is 120 g griesmeel voor 1,5 liter water (2 keer minder! !!), en een van de omstandigheden van een delicate en smakelijke room, kook het minstens 20 minuten, en na het kloppen ziet het er niet uit als pap, maar het blijkt een delicate, luchtige mousse te zijn.
Ik heb een opmerking geschreven, misschien zal iemand mijn ervaring gebruiken. Ik zal zeker kennis nemen van het idee met amandelmelk.

En ik kreeg dat jaar zonder problemen een crème.

[Lyudyk]

Lyudyk, maar griesmeel is anders ... Van harde tarwe gedraagt ​​griesmeel zich zelfs in pap heel anders dan gewoon griesmeel, en griesmeel van verschillende fabrikanten is ook altijd anders ...

Meisjes, help !!! Kinderen zijn allergisch, voor haar vreugde introduceerde ze suiker aan hen, en nu de ouderen verjaardagen op hun neus hebben, wil ik een Napoleon maken, maar in de room zijn amandelen en citroen gênant - kan ik het vervangen?

Lenten "Napoleons" die meer dan eens worden gemaakt volgens verschillende recepten: deeg op margarine en bier, en griesmeelroom op sap (appel, aardbei of cranberry). Alles is goed verlopen. Dit recept was vooral geïnteresseerd in de room met amandelmelk en ik besloot het te proberen. Er waren geen problemen met de taarten, ze rolden perfect uit en bakten perfect. Maar met de crème bleek het een probleem te zijn. Logica niet meegerekend deed ik alles strikt volgens het recept en in plaats van een luchtige luchtige mousse kreeg ik een koele griesmeelpap. Om de situatie te redden, was het nodig om water aan de pap toe te voegen, en het ging om minstens meer dan een liter tot de vereiste consistentie te brengen. Hierdoor was de smaak van amandelmelk sterk opgelost en bijna niet voelbaar, de room bleek waterig te zijn. Ik kan me niet voorstellen hoe je zo'n koele pap kunt kloppen met een mixer en wat er van komt als je hem niet verdunt met water. Misschien bedoelde de auteur niet 250 g, maar een glas griesmeel waarin 200 gram griesmeel, en zelfs dan is dit te veel voor mij, ik heb mijn oude recepten grootgebracht en er is 120 g griesmeel voor 1,5 liter water (2 keer minder! !!), en een van de omstandigheden van een delicate en smakelijke room, kook het minstens 20 minuten, en na het kloppen ziet het er niet uit als pap, maar het blijkt een delicate, luchtige mousse te zijn.
Ik heb een opmerking geschreven, misschien zal iemand mijn ervaring gebruiken. Ik zal zeker kennis nemen van het idee met amandelmelk.

deel het recept voor de room, alsjeblieft, we kunnen appels eten. Ik wil de kinderen echt een plezier doen met de eerste cake - de middelste 4 jaar wordt op 28 april - ze heeft nooit een fluitje van een cent gegeten

[Dari-do]

Dari-do, Nastya, schrijf beter in een persoonlijk Lyudyk Sneller zal daar zien. Je hebt dringend nodig

dank je, ik zal het doen, anders moet je vandaag bakken

Zonder op antwoord te wachten, waagde ik de gok en maakte mijn eigen oogcrème en alles werd heerlijk, teder. Terwijl ik net een recept aan het schrijven ben in mijn geheugen,
kan iemand voor mensen met een allergie nuttig:
1,5 liter water
1 eetl. lokvogels
1 eetl. Sahara
2 geraspte simerenko-appels
- kook gedurende 10-15 minuten - het blijkt een dikke pap te zijn, die na afkoeling met een blender werd opgeklopt en een delicate mousse bleek.


Ik heb geen citroenzuur aan het deeg toegevoegd, omdat kinderen dat niet kunnen, maar voegde 3 eetlepels toe. l. suiker, al het andere is op recept. Het deeg rolde met een knal uit, zelfs zonder wodka. Ik heb de cakes dik ingevet zoals beschreven en de cake bleek erg sappig, het had minder ingevet kunnen zijn, maar dit is niet voor iedereen. Als het dik is ingesmeerd, is er niet genoeg room voor de laatste 2 cakes. De cake bleek erg lekker te zijn - de appels waren niet gevoeld - ze gaven de room een ​​lichte zuurheid - de kinderen waren verrukt !!! de smaak van de cake ligt heel dicht bij de klassieke Napoleon.

[Dari-do]

Dari-do, Nastya, goed gedaan, wat heb je gedeeld! Elke ervaring is interessant

[Nadya,]

Nadya,geen foto?

[Nadya,]

Toegevoegd zondag 01 mei 2016 21:13 uur

Nadya,geen foto?

Is dit een vraag voor mij? Ik begreep niet wie Nadia hier is

Ik had het mis, Nastenka ... Het spijt me!

Ik begrijp het niet, ik denk niet dat het iets voor mij is Nadia Er is maar een hele taart, er is geen weggesneden ... tegen 7 mei maak ik weer een foto en deel het

OK, ik wacht!

OK, ik wacht!

hier is een foto met vertraging, ik ging naar het recept en herinnerde me wat ik had beloofd



snijd de rand van de cake, voegde deze keer geen appels toe aan de room en het bleek nog steeds erg lekker - de dochters aten het in 2 dagen
Nu zal ik het nog steeds doen