Curd casserole a la "Cheesecake" (Steba DD1 snelkookpan)

Curd casserole a la "Cheesecake" (Steba DD1 snelkookpan)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Kwark	1000 g
Maïszetmeel	5 eetl. l.
Suiker	5 eetl. l.
Zure room	5 eetl. l.
Eieren	5 stuks.

Kook methode

• We doen alles met een gewone mixer.
• 1. Veeg de cottage cheese door een zeef (als het granen zijn, als het glad is, kun je er niet over wrijven).
• 2. Voeg kristalsuiker toe. Het recept bevat 5 eetlepels, maar je kunt er meer toevoegen. De braadpan is niet te zoet. Maal op de maximale snelheid van de mixer.
• 3. Voeg dan zure room en zetmeel toe. We wrijven op dezelfde manier op maximale snelheid.
• Voor elke 200 gram - 1 eetl. een eetlepel zetmeel en 1 eetl. een lepel zure room. U kunt minder zetmeel gebruiken. Voor 1 kg - 3 eetlepels is ook voldoende, er zal een meer delicate consistentie zijn. De mijne bleek behoorlijk dicht te zijn. Zure room kan ook worden gevarieerd. Waar ik deze ovenschoteloptie lekker voor vind, zijn die opties mogelijk.
• 4. Nu het belangrijkste! Voeg eieren toe aan de resulterende massa. Strikt een voor een, waardoor de mixersnelheid tot een minimum wordt beperkt. Dat wil zeggen, zonder te kloppen, maar het ei voorzichtig door het deeg te roeren. Roer er een - voeg de volgende toe. En dus vijf keer. Hier moeten de verhoudingen in acht worden genomen. Voor elke 200 gr. cottage cheese - een ei.
• 5. Vet de antiaanbakvorm voor Shteba licht in. Ik smeerde met een simpele groenteborstel op de bodem en wanden. Giet de wrongelmassa in een vorm. Maak de bovenkant plat. We hebben de Kasha-modus ingesteld, 0.3. De klep is gesloten (al een gewoonte). Tijd 1 uur 15 minuten.
• Schakel de verwarming uit nadat Shteba piept. Open het deksel niet onmiddellijk. Laat het een half uur of langer staan. Verwijder voorzichtig naar een schaal, in stukjes gesneden, je kunt eroverheen gieten met jam, gecondenseerde melk, zure room. Alles naar uw smaak.

De schaal is ontworpen voor

8 persoons

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Kookprogramma:

Pap, druk 0,3

Opmerking

Indien gewenst kunt u na het kneden van de eieren gedroogd fruit, rozijnen, noten, stukjes chocolade, gekonfijt fruit toevoegen. Om de structuur van bijna een soufflé niet te bederven, roert u de toevoegingen voorzichtig met een spatel.

Vergelijkbare recepten

Cottage cheese ovenschotel met eiwitten in een multicooker-snelkookpan van het merk 6051 (Vichka)

Cottage cheese ovenschotel in een multikoker Redmond RMC-01 (Beheerder)

Malse cottage cheese ovenschotel in Bork U700 (julifera)

Bedankt voor het recept !! Ik heb het voor mezelf gehouden !!

Een interessant recept. En voor een Panasonic multicooker, welk programma is geschikt? Waarschijnlijk gebak? Als iemand het weet - vertel het me alsjeblieft.

Mams, bedankt voor het recept. En waardoor de structuur van de braadpan zo poreus is, omdat er, zoals ik het begrijp, geen bakpoeder in zit?

Een interessant recept. En voor een Panasonic multicooker, welk programma is geschikt? Waarschijnlijk gebak? Als iemand het weet - vertel het me alsjeblieft.

Ja, gebakken goederen. 60 minuten. Ik bakte het meestal op gebakken goederen. Dus besloot ik het in een nieuwe multikoker te proberen. Het bleek ook helemaal niets.

Mams, bedankt voor het recept. En waardoor de structuur van de braadpan zo poreus is, omdat er, zoals ik het begrijp, geen bakpoeder in zit?

Geen bakpoeder. En de structuur is te danken aan de juiste introductie van eieren. Precies niet kloppen, maar voorzichtig door het deeg mengen. Een echte cheesecake wordt tenslotte zomaar gemaakt - de testikels worden een voor een geïnjecteerd, zonder te kloppen. Dat is het hele geheim.

zo smakelijk en zacht

Ik vond je recept erg lekker. Weet u niet precies hoe u goed moet koken met of zonder druk?
Kun je me vertellen in welke modus ik moet koken in Oursson MP5015PSD?

En in. Orsone heeft een bakmodus, als ik me niet vergis) dat is waar je moet koken.
En de druk die u daar uitoefent, moet zo mogelijk minimaal zijn of helemaal niet.

En in. Orsone heeft een bakmodus, als ik me niet vergis) dat is waar je moet koken.
En de druk die u daar uitoefent, moet zo mogelijk minimaal zijn of helemaal niet.

Bedankt. Ja, het is mogelijk met of zonder druk. Bakmodus, ja. Ik kan het bakken in Orson gewoon niet aan.
Ik bak zonder druk (alles volgens recepten), het bakken blijkt op de een of andere manier vochtig te zijn, het rijzen niet goed.
Dergelijke problemen zijn er niet bij Panasonic, alles is gebakken. Maar ik wil leren hoe ik goed kan bakken in Orson.

In deze snelkookpan is de druk van 0,3 bijna hetzelfde als in Panas. Dat wil zeggen, het kan worden gezegd - nee. Omdat Shteba geen speciale bakmodus heeft, komen we op deze manier uit de situatie.

Bedankt! Alles is gelukt. Smaak, kleur, structuur - geweldig. Delicaat, smelt in je mond - in twee minuten is ook de helft van de kooktijd minimaal.
Gebakken in een Panasonic multikoker.

We houden van cottage cheese ovenschotels en gebakken en gestoomd. Ik doe het al een hele tijd, maar ik gokte niet naar deze methode om eieren te introduceren. Altijd, zo leek het, was het nodig, zoals op een koekje, kloppen tot een weelderig schuim. Ik zal je versie zeker proberen, bedankt voor het idee.

Bedankt! Alles is gelukt. Smaak, kleur, structuur - geweldig. Delicaat, smelt in je mond - in twee minuten is ook de helft van de kooktijd minimaal.
Gebakken in een Panasonic multikoker.

Ik deed het ook in Panaska totdat ik Shtebu kocht. Geniet van uw gebruik.

We houden van cottage cheese ovenschotels en gebakken en gestoomd. Ik doe het al een hele tijd, maar ik gokte niet naar deze methode om eieren te introduceren. Altijd, zo leek het, was het nodig, zoals op een koekje, kloppen tot een weelderig schuim. Ik zal je versie zeker proberen, bedankt voor het idee.

Niet. De hele structuur van de cheesecake wordt verkregen door de eieren te mengen, niet door te kloppen. De weg is niet de mijne. Ik heb het hier op het forum. Er was ergens een heerlijk cheesecake-recept van Lola, en daar heb ik het idee opgepikt. Probeer het. Het blijkt echt interessant te zijn.

In deze snelkookpan is de druk van 0,3 bijna hetzelfde als in Panas. Dat wil zeggen, het kan worden gezegd - nee. Omdat Shteba geen speciale bakmodus heeft, komen we op deze manier uit de situatie.

Kijk - in Shte6e "druk" wordt niet gereguleerd door druk, maar door temperatuur. Dat wil zeggen, een druk van -0,3 is slechts het handhaven van een bepaalde temperatuur (meer precies, dit is hoe het zou moeten zijn, maar in feite zijn er paradoxen met oververhitting). Is er in Panas en Shte6e geen manier om de bodemtemperatuur onder dezelfde omstandigheden te meten? Toch kwellen de twijfels me dat Panaskina's Pastry een beetje heter is dan Shte6kina's Porridge-0.3, nietwaar?

Ik deed het ook in Panaska totdat ik Shtebu kocht.

En wat is het verschil in deze "braadpan" door het resultaat in verschillende cartoons?

Kijk - in Shte6e "druk" wordt niet gereguleerd door druk, maar door temperatuur. Dat wil zeggen, een druk van -0,3 is slechts het handhaven van een bepaalde temperatuur (meer precies, dit is hoe het zou moeten zijn, maar in feite zijn er paradoxen met oververhitting). Is er in Panas en Shte6e geen manier om de bodemtemperatuur onder dezelfde omstandigheden te meten? Toch kwellen de twijfels me dat Panaskina's Pastry een beetje heter is dan Shte6kina's Porridge-0.3, nietwaar? En wat is het verschil in deze "braadpan" door het resultaat in verschillende cartoons?

Nee, niets. Er is een thermometer van het "spaak" -type, maar deze kan de bodem niet meten. Overigens is er een verschil, maar heel klein. Panaskina zakte sterker door. Blijkbaar sluit het deksel daar niet zo goed. Maar de smaak is geen verschil. Het gebeurde zo dat ze elkaar allebei volgden - zelfs qua uiterlijk was de snit hetzelfde. Panaska heeft iets langer nodig om niet te openen dan Shtebu. En ze zullen precies hetzelfde zijn. En door zien en ruiken, en proeven.

Overigens is er een verschil, maar heel klein. Panaskina zakte sterker door. Blijkbaar sluit het deksel daar niet zo goed.

Hmm ... Maar in Panas en van boven is er een soort verwarming, en in de muur, en ga je gang, Shte6ka sprong op hem.
Oké, bewaar de grote 6 voor het antwoord. Maar ik ben nog steeds bang om dit te doen.)))

Hmm ...Maar in Panas en van boven is er een soort verwarming, en in de muur, en kom op, Shte6ka sprong op hem.
Oké, bewaar de grote 6 voor het antwoord. Maar ik ben nog steeds bang om dit te doen.)))

Wees niet bang. Meisjes schrijven zo goed over het werk van verschillende modi dat je gewoon tijd hebt om te lezen en te doen.

[Bedankt Mams voor zo'n geweldig recept!]

Ik heb nog nooit stoofschotels zo lekker gegeten! Hoe teder! M-mm-mm-mm !!! Bedankt Mams voor zo'n geweldig recept! Nu kook ik op deze manier, en bovenop smeer ik aardbeien, mandarijnen, bramen, kersen, ingeblikte ananas, bosbessen (één ding). Bestrooi met slagroom of zure room indien gewenst. Scheur de oren niet af. Voor mij smaakt het beter dan welke cake dan ook.

Uitstekend! Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond.

Eeeeh, ik had niet zulke mooie gaten, ik heb inderdaad 2 kg cottage cheese gemaakt. Ik denk dat ze onder het gewicht drukten, omdat de braadpan goed steeg, heb ik hem gestoomd.

Ja, ik denk dat het komt door het gewicht. Het blijkt zelfs vanaf 1 kg vrij hoog te zijn, en vanaf twee - in het algemeen zal het 9 centimeter hoog zijn.

Mamsik !!!! Ik heb het gedaan !!!

Mijn allemaal zei: "Wat is DIT ??" Ik antwoord - je hebt dit nog nooit gegeten, help jezelf!
De dochter antwoordt: ik heb gegeten! In een café voor veel geld. De cheesecake heette.))
Kortom, iedereen is opgetogen, het ziet eruit als van alles, alleen geen wrongel ovenschotel.

In het begin liep ik ongeveer tien minuten rond en bedacht hoe ik deze kolos kon omverwerpen. Eerst was ik verbaasd over het volume boven het midden van de kom, daarna hurkte het langzaam naar beneden en bewoog het weg van de muren. Maar wat scheef is gevallen, is onrealistisch om te corrigeren - het is net als gelei in structuur, waarom heeft niemand me erover verteld?!
Daarom zijn de foto's niet één keer feestelijk, maar dat is het wel.

🔗 🔗

Lena, goed aaaa ...
Ja, als een zeer dichte gelei, maar tegelijkertijd een absoluut verbazingwekkende structuur. En als je in plaats van cottage cheese Philadelphia kaas neemt .. En koekjes met boter verkruimelt .. Dan wordt het een natuurlijke cheesecake.

Ik ben blij dat ik het leuk vond. Er zijn inderdaad niet veel bewegingen, maar het resultaat is heel, heel erg. Ik heb het omgedraaid op een dubbele ketel van Panas. Het was mogelijk om Shtebovskaya te gebruiken, maar Panaska lag in de buurt. Het koelt erop af en vervolgens wordt het rustig op een bord verwijderd.

[Mams]

Mams, dus ik bakte een braadpan)
Het resultaat mag er zijn! Bedankt voor het recept !!
Ik heb cottage cheese gemaakt voor 600 gram.


Besnoeiing

Of je kunt een zak vanillepudding van Dr. Oetker.

[Lerele]

Lereleweet je, er is helemaal geen zetmeel.
Ik beet en kauwde het heel langzaam, zodat ik de smaak en consistentie kon voelen.
Ik denk dat de pudding zal rollen)

Meisjes, en ik heb een probleem met deze ovenschotels - soufflé - kaaskoekjes ......... ze rijzen niet in mijn veld en dat is het dan. En ik deed het in de datsja in Brand - alles is super! hoge mals ... en hier al 4 keer gedaan - het is plat en zwaar. Allemaal hetzelfde natuurlijk, heerlijk ... maar uiterlijk ... heel vervelend ... kan iemand een draad voor Polaris hebben? deel pzhst!

[@Simonzwartkruis]

@SimonzwartkruisHoe kan er een ander recept voor Polaris zijn? Dit wordt het "andere recept" voor een andere ovenschotel. Snapt u er iets van?
Wat is er mis, te gaar of vice versa?

[@Simonzwartkruis]

@Simonzwartkruis, het is deze braadpan die helemaal niet rijst) hoeveel deeg er wordt gegoten, zoveel zal zijn.

[Masinen]

Masinen, eh ... hoe komt dit "niet stijgen" ?? Ik werd minstens twee keer zo groot! Zo niet 6 meer. Toegegeven, na het staan ​​in een kom van centimeters voor 2 opalen, afkoelen op een bord, ging het ook een beetje naar beneden, maar nog steeds hoog! Mijn traditionele viel veel actiever af op griesmeel - er was net een hoed begonnen en het was bijna een lijn.
Nu ga ik op zoek naar een foto, maar het lijkt erop dat ik geen foto heb gemaakt van de vers gegoten (cottage cheese was 6 gram 800, wat betekent dat de totale hoeveelheid deeg ongeveer een liter is, toch?), Maar degene die eruit werd gehaald, schijnt in het frame terecht te zijn gekomen ...

Hier heb ik het gevonden. Nu heb ik het geschatte volume gemeten met liter 6anks - het bleek ongeveer 2 liter, dit is strikt volgens "6", en het is al een beetje hoger, en 6yla is zelfs veel hoger, onder de "8" bijna, waarschijnlijk - jij kan zien hoe het kromp. Omdat het zo ver van de muren is verwijderd, is het zelfs 6 meer hoog. Het was zo jammer om hem te zien zitten. Ik besloot toen dat ik het langer moest houden of minder moest plaatsen - zelfs op de foto van de snede is duidelijk zichtbaar dat er veel luchtbellen onder, op de hete, en helemaal bovenaan en 6 dichter bij het centrum, waar het koeler is, bakte het erger en ze verdwenen - afgeplat ...

🔗

Trouwens, het zag eruit als ja, toen ik een liter water erin goot, realiseerde ik me dat er ongeveer evenveel deeg was verdwenen.

Len, nou, misschien is het gestegen, maar het leek me dat niet echt))
Ik had het op 4 ke)
Ik merkte gewoon niet hoeveel het eerder was.

Hier is een hinderlaag! En vul vervolgens 'bewezen recepten' in als mensen er verschillende resultaten mee krijgen. ((
Dat de eieren die niet waren genomen bubbels hadden gemaakt - ik was gewoon niet verrast, toen ik me het soezendeeg herinnerde. Maar waarom een ​​gastvrouw verschillende resultaten heeft op verschillende cartoons, is mij een raadsel. In Moskvichka steeg het tenslotte in de ene cartoon en in de andere niet. To6 en ik hebben zelfs dezelfde multi - en weer een ander resultaat.

[Lena]

Lenahangt meer af van de producten. En voor een Moskoviet denk ik dat de velden een beetje heet zijn voor het bakken van wrongel)

hangt ook af van de producten

Ja, dat is nergens vandaan ... ik heb niet eens 6yl cottage cheese - een lokaal "wrongelproduct". Het is plastic, bijna zonder granen (maar ik wreef het toch), goedkoop en lekker. Nou, dat het vet geen melk is ... Nou, laten we het egaliseren met zure room. Als er maar melk in zit.
Maar ik verwachtte natuurlijk verrassingen van hem ...))

Ik denk dat de pudding zal rollen)

Het is gewoon dat ik bij hem ben kezekuhen, die ik in het Engels cheesecake maak, altijd gerold. En de vanille is er niet overbodig in.

In Moskvichka steeg het tenslotte in de ene cartoon, maar niet in de andere. To6 en ik hebben zelfs dezelfde multi - en weer een ander resultaat.

Precies. Dat is waar ik het over heb. In Brand ging het omhoog! en hoe. Dus niemand heeft zo'n braadpan gemaakt in Polaris? misschien moet de temperatuur echt worden verwijderd?

Meisjes, wat als het zetmeel aardappel is en geen maïs? zal het niet bederven?

[Lena]

Lena, Niet doen)
Het knarst op je tanden!
Betere pudding vanille dokter etker gezet)

Voor het correct bakken van de cheesecake, en voor deze ovenschotel, is de temperatuur niet hoger dan 160-180 graden. En nog een nuance. De temperatuur mag tijdens het proces niet fluctueren. Die Panas, die Shteba houdt haar duidelijk vast. Misschien houdt Polaris de temperatuur niet erg duidelijk vast? En versnelt het veel? Dit is de enige manier om uit te leggen waarom het niet werkt. En zorg ervoor dat je het laat afkoelen zonder het deksel te openen. Dan zal het niet veel regelen. Het stijgt niet veel, maar een klein beetje. Maar het valt er niet af na het bakken.

Met Pudding kan dat, er zit ook zetmeel in de compositie en vanille is niet overbodig. Ik heb "angel tranen" gedaan, er is een vergelijkbare structuur, en alleen op de pudding.

Aardappel is het niet waard, het lost niet op zoals het hoort en de structuur zal ruw zijn. Als er geen maïsmeel is, is dat beter dan gewoon meel, alleen minder. Voor een kilo cottage cheese, letterlijk een paar eetlepels zonder glijbaan. Maïszetmeel werkt als bindmiddel en verwijdert overtollig vocht. Hieruit wordt die zeer ongebruikelijke aangename structuur verkregen.

Mams-Olechka, recept superrrrrrr Dit is voor jou Er was niets lekkerder dan deze taart! Gemaakt met aardappelzetmeel, het bleek geweldig

En om de een of andere reden lukt mijn braadpan om de een of andere reden niet, ik deed de eerste keer voor 200 gram cottage cheese en vandaag voor 400 gram, alleen heb ik het zetmeel vervangen door aardappel, zet het op dezelfde manier als in het recept in qua hoeveelheid, misschien heb je er minder van nodig? Of is het iets anders ??? Ik wil een luchtige braadpan - (.. Bakken ook pap modus 0,3 keer 1,15 en 30 minuten gesloten zonder verwarming ... ik heb al een pannenkoek gehaald ...

[Sweetlana78]

Sweetlana78200g en 400g kwark is niet genoeg voor zo'n multikoker)
Het is noodzakelijk om minimaal 600 gram kwark te maken.

[Barboskins]

Barboskins, Natasha - eet alsjeblieft met plezier! Ik was verbaasd over de aardappel, nou, het is goed dat ik het heb geprobeerd. Dus we zullen weten dat het ook goed met hem is!

Sweetlana78, behalve de maat (inderdaad, er is niet genoeg cottage cheese voor zo'n vorm ...). Nog een vraag. Eieren werden een voor een ingevoerd, niet op hoge snelheid kloppend, maar gewoon op lage snelheid?

[Mams]

Mams,
De eieren werden een voor een geïntroduceerd, met een garde in de hand gemengd, klopten niet. Dan ga ik proberen een portie te maken van 600 gram cottage cheese, ik wil echt een luchtige ovenschotel ..

Nou, ik heb ook zo'n ovenschotel gebakken. Ik klopte de eieren los en mengde ze geleidelijk door de cottage cheese, ik had het 760 g., 4 eieren, 4 el. l. zure room, 4 el. l. suiker, 3 el. l maïszetmeel. Een prachtige braadpan kwam uit, maakte geen foto's, omdat deze hetzelfde bleek te zijn als die van Olga, Lena en Maria, alleen iets lager vanwege de kleinere hoeveelheid cottage cheese. Goed lekker, gewoon prachtig van smaak. Mijn meisje werkt elke dag met volle teugen. Bedankt Olga voor het heerlijke recept !!!

Meisjes, wat een heerlijkheid !!! Heel erg bedankt voor het recept! het kind eet erg slecht, maar hier werd hij meteen minder.

De meisjes en ik hebben hem eindelijk groot en mooi, heerlijk van 1 kg boerenkaas. Alleen ik hou van cottage cheese gebakken goederen in de familie, dus ik at het zelf))) de oudste hielp natuurlijk een paar stukjes)))

[Sweetlana78]

Sweetlana78,

... haalde de pannenkoek er al uit ...

en ik werd eindelijk lang en mooi

Het verschil is duidelijk

Een uitstekende ovenschotel bleek, en mooi en smakelijk. Eet smakelijk!