Deeg voor flatbread, pizza, khachapuri "in 5 minuten per dag"

[Tips]

Deeg voor flatbread, pizza, khachapuri "in 5 minuten per dag"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Warm water	170 g
Warme melk	170 g
Saf instant gist	1 theelepel
Zout	9-12 g.
Yoghurt	70 g
Suiker	1 eetl. l.
Tarwemeel voor algemeen gebruik	495 voor Christus

Kook methode

• Om het deeg te bereiden heb je alleen een mengbeker en een lepel nodig.
• Bloem in een kom zeven, zout, suiker, gedroogde gist toevoegen, een beetje mengen.
• Meet warm water, melk, yoghurt in een kopje, roer en giet het bij het bloemmengsel.
• Roer met een lepel zonder fanatisme, gewoon zodat alles met elkaar is verbonden, je hoeft dit deeg niet te kneden. Het moet vochtig zijn, behoudt bijna zijn vorm niet, maar het verspreidt zich ook niet.
• Dit is hoe het deeg eruit ziet:
• 🔗 🔗
• Breng het deeg over in een bak die is ingevet met plantaardige olie. Dek af met een deksel erop (niet strak). Laat 2 uur op kamertemperatuur staan. Zo ziet het deeg eruit direct na het kneden (links) en 2 uur later (rechts):
• 🔗 🔗
• Het deeg kan onmiddellijk worden gebruikt, maar het is beter om het minstens een nacht in de koelkast te bewaren. Koud deeg is gemakkelijker te hanteren en smaakt beter als het koel staat. U kunt het deeg 7 dagen in de koelkast gebruiken en bewaren. Ook kunt u in dit stadium het afgewerkte deeg in porties verdelen, in zakken wikkelen en 3 weken invriezen.
• Het deeg uit de koelkast de volgende dag (niet erg zichtbaar, alleen de container besloeg meteen, omdat het koud was):
• 🔗
• En nu kun je van dit deeg taarten, pitabroodjes, pizza, khachapuri gevuld (in een pan) maken op elke manier die handig en vertrouwd voor je is.

De schaal is ontworpen voor

voor 4 pizza's van elk 220-225 g of 7 cakes van elk 120 g

Tijd voor voorbereiding:

Deeg mengen - 5 minuten, deeg rijpen - 2 uur bij kamertemperatuur en ongeveer 8 uur in de koelkast

Opmerking

Eenvoudig en snel deeg, aangename smaak, gemakkelijk te bereiden, minimale kosten en geen speciale kneedapparatuur nodig. Het deeg ligt in de koelkast, het is altijd klaar, je kunt het op elk moment bakken. Een redder in nood, vooral als er niet genoeg tijd is.
Het recept komt uit het boek "Artisan Pizza and Flatbread in Five Minutes a Day", waar het wordt bestempeld als deeg voor naan (Indiase tortilla's), maar het is geschikt voor pizza en pit.

Verwarm voor cakes de oven voor op 250 C, het zou lekker zijn met een baksteen, maar zo niet, dan werkt het ook op een omgekeerde bakplaat uit de oven. Ik verdeel het deeg in stukken van 120 g, omwikkel ze (als je met het deeg werkt, voeg bloem toe aan het werkblad) en rol ze een beetje uit. Ik smeer het op bakpapier, dek het af, laat het 20 minuten staan ​​en dan in een hete oven op een vel papier. De cakes worden zeer snel gebakken, 5-7 minuten, soms 10 minuten, tot ze bruin worden.
Bovenop de cakes kunt u een mengsel van droge kruiden in olijfolie aanbrengen (op de eerste foto een sectie met vergelijkbaar gebak) en bakken:


Gewoon taarten
🔗 🔗

Khachapuri met kaas (110-120 g deeg voor elk, bak in een pan zonder olie en bedek ze aan beide kanten tot ze gaar zijn)


Tips:

Wanneer ik het deeg voor de eerste keer klaarmaak, raad ik aan om niet al het water in één keer te gieten, maar 30-50 ml over te laten, het deeg te roeren en te kijken hoe nat het wordt, vergelijk het met de foto van het deeg en pas dan toe te voegen het resterende water. Meel is anders, het neemt op verschillende manieren water op, dus om niet te dun deeg te krijgen en geen bloem toe te voegen, is het beter om met water te "spelen".

Het deeg is nat, wanneer je ermee werkt, bestrooi je het werkoppervlak met extra bloem, rol je de deegstukken in een kleine hoeveelheid bloem.

Het deeg bleef niet langer dan 3 dagen in de koelkast, dus ik kan niet zeggen hoe het over 7 dagen zal zijn.

Vaak vervang ik bij het kneden van het deeg een paar eetlepels bloem door dezelfde hoeveelheid zemelen, er is meer voordeel en het resultaat is net zo goed.

In plaats van yoghurt kun je kefir gebruiken.

Het deeg kan worden bereid en met verse gist... Ze zullen vereist zijn 10 g
Los in dit geval eerst verse gist op in warm water of melk, giet dit mengsel vervolgens over droge ingrediënten en meng.

Ik wens jullie allemaal heerlijke gebakjes!
Als het handiger is om in kopjes te meten, voor het geval ik hetzelfde recept herhaal, alleen in kopjes (een grote portie, voor 990 g bloem):
1 kopje - 225 ml

Warm water - 1 ½ uur.
Warme melk - 1 ½ theelepel.
Gist Saf-Moment instant - 2 theelepels.
Zout - 1-1 ½ eetl l.
Yoghurt - ½ theelepel
Suiker - 2 el. l.
Meel - 7 theelepels

Vergelijkbare recepten

Khachapuri Georgisch (Telavi) (MariV)

Adjarian Khachapuri (ang-kay)

Khachapuri Megrelian (Maroshka)

Khachapuri hoe heerlijk! Blozen!
Het is goed als het kant-en-klare deeg op het juiste moment wacht.

[Anna]

Anna, heel erg bedankt voor het recept !!!!!!!! weggesleept in de tassen.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Matilda_81meisjes, bedankt voor jullie aandacht voor het recept. Ik zou blij zijn als je het ooit nodig hebt.

Wauw! Wat een recept! : wow: Ik hou van deze recepten: snel, goedkoop en lekker! : girl_claping: Bedankt! : rose: Ik zal er een bladwijzer voor maken, ik mix het morgen

Hartelijk dank. Favoriete recept

[Anijs]

Anijs, en hoeveel verse gist is er nodig ?!
Het recept is erg goed

Prachtige khachapuriki !!!
Ik heb een aantal jaren geleden een soortgelijk deeg gemaakt, het is erg handig voor opslag. Het moet worden herhaald.
Bedankt.

[Anijs]

Anijs, en hoeveel verse gist is er nodig ?!

Musenovna10 g verse gist is genoeg. Los vervolgens van tevoren verse gist op in water en giet het vervolgens bij het bloemmengsel.
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovna, bedankt
Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt!
Dit deeg is ook een goede pizza.

Geweldig recept !!! Bladwijzer gemaakt! Erg bedankt!!!

Geweldig recept !!! Bedankt voor het delen!

Anijs! Heel erg bedankt voor het recept. Ik zal het zeker proberen. Al je recepten zijn erg goed.

Wat een heerlijk recept! Gewoon een redder in nood in geval van onverwachte gasten. Heel erg bedankt, ik zal het constant gebruiken.

En ik vond je recept erg leuk, bedankt voor het delen

Dit is een geweldig recept. zoals alle 5 minuten brood! (y) Ik gebruik ze ook vaak.

[Anna]

Anna, Ik heb het goed begrepen - het deeg rolt onmiddellijk uit na de koelkast, moet je het niet warm laten staan?

[Natalia]

Ja, Nataliaheel terecht, snijd het deeg zodra het uit de koelkast is gehaald. Opwarmen is niet nodig. Laat dan bijvoorbeeld al taarten zo lang mogelijk opstaan ​​en opwarmen voor ongeveer 20 minuten.

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabelmeisjes, bedankt voor jullie aandacht voor het recept!
Probeer het af en toe, ik hoop echt dat je ervan geniet!

Ik heb lange tijd geen commentaar gegeven op iemands recepten. Deze overtuigde me om heel erg bedankt te zeggen! Annushka zal zeker het recept gebruiken dat ik nodig heb.

[Anna]

Anna, bedankt, en ik heb gekneed. Binnenkort zal ik het proberen

[Anna]

Anna, heel erg bedankt voor het recept Gisteren heb ik gekneed voor de nacht, 's ochtends heb ik taarten gemaakt voor het ontbijt, ik heb twee grote taarten uit dit boek gehaald) Warme cakes met boter Twee eetlepels tarwezemelen toegevoegd) Ik bakte in Princess, de deeg was geperforeerd, maar er is geen limiet aan perfectie, dus de volgende keer probeer ik het in een Ferrari op een steen)))

kun je kefir nemen in plaats van yoghurt ??

En ik deed de zure room ...

Ik heb er kefir in gedaan, maar het ziet er nog steeds naar uit dat ik 2 batches heb gemaakt om de tweede dag vanuit de koelkast te bekijken.

[Rarerka]

Meisjes, je kunt kefir gebruiken in plaats van yoghurt, ja!
Ik deed het met kefir, het zal goed zijn, aarzel niet.
Rarerka, Lyudmila, vertel ons later hoe je het lekker vindt met zure room. (hoewel ik denk dat het goed moet komen!)
Selena, Paperkaveel succes meiden!

TanechkaMeneer, heel erg bedankt, ik ben erg tevreden!

Sivana, met een start! Ik weet zeker dat de "gaten" zeker zullen blijken, laat staan ​​in een Ferrari!
Hoe proef je de flatbread?

Anh, vertel me alsjeblieft, zal het werken met verse gist? Ik gebruik nauwelijks droge

[Scarlett]

Scarlett, Tanya zal natuurlijk lukken, deze portie heeft 10 g verse gist nodig.
Pas gewoon de kneedtechnologie aan: los verse gist op in water (of melk) en giet dit mengsel bij het deeg.

Hoe proef je de flatbread?

Annoesjka, heel, heel lekker Ik zal dit recept vaak gebruiken, ik hou van alles dat wordt gedaan met een minimum aan arbeid en een uitstekend resultaat
Ik heb trouwens kefir toegevoegd, de volgende keer doe ik het met yoghurt))

Dit deeg zal zeker in mijn koelkast blijven hangen. Bestand tegen pesten. Zemelen, cz-bloem toegevoegd. Ik haalde het eruit, het deeg was ver weg, maar ik heb geen tijd om te bakken. Om 4 uur vertrokken! uren gewoon op tafel. Ik rende naar binnen, verwarmde de oven maximaal voor, bakte 10 minuten op een omgekeerde bakplaat. Het resultaat is verbluffend. Een puistige neusgatcake! Er ging niets verloren, maar nog beter. Een redder in nood, geen deeg.

[Anastasia K.]

Anastasia K.wat een luchtige kruimel heeft de cake!
En hoeveel avonturen heeft het deeg!
Bedankt voor de review en de foto, ik heb het met plezier bewonderd!

[Anya]

Anya, en hier zijn mijn gaten


Ik zal meteen reserveren dat de serveerschaal groot is. De taarten waren ook niet klein (: geheim: warm gesneden)
Mollig! Heerlijk! : nyam: Een met kaas erop, de ander met Italiaanse kruiden.
Gebakken op een omgekeerd vel gedurende 10 minuten

wat bedankt

Heel erg bedankt voor het recept! Bladwijzer gemaakt.

[Anya]

Anya, en hier zijn mijn gaten

goede "gaten"
Rarerka, Ludmila, mooi en erg smakelijk!
Met kaas, ik wil gewoon een stukje afbreken! Super!
Heel erg bedankt voor de foto en recensie!

Meisjes met een bladwijzer - bak dapper! Ik sluit me aan bij het algemene dankkoor. Het is vandaag erg lekker geworden en blijft voor morgen. Bedankt Anechka!

[Anijs]

AnijsAnna, ik heb een paar jaar geleden ook zo'n deeg gemaakt als Tanyulya. Echt handig voor degenen die 's ochtends van vers gebakken goederen houden en niet alleen, ik had verschillende verhoudingen, nou ja, niet het punt, maar het punt is dat de smaak van het product afhangt van het vormstuk ... hetzelfde deeg ... en daaruit rol / broodjes / brood / vlecht / ciabatta / tortilla's / brood enzovoort, allemaal met een andere smaak!

[NataliARH]

Ik heb ook een aantal jaren geleden zo'n deeg gemaakt

NataliARH, het is duidelijk dat veel mensen de methode van "deeg zonder kneden" kennen, en ooit zoiets hebben gebakken, ik twijfel er niet eens aan.
Wat betreft dit specifieke recept, het komt uit een boek en de site heeft er nog geen enkel recept uit:

[Anna]

Anna, een uitstekend recept, zal het leven voor velen gemakkelijker maken! maar helaas voor mij (((ik heb 4-5 drie roebel melk in mijn koelkast, er is gewoon nergens een pan met deeg!

[NataliARH]

NataliARHDus je kunt naar buiten, je hebt het niet meer warm

En als er niet genoeg ruimte is in de koelkast, doe ik het deeg in een ingevette nieuwe plastic zak en dan wordt het in de koelkast gelegd.

[Lerele]

Lerele, niet warmte is zacht gezegd))) al -10

Alevtina, ja zelfs een extra zak past niet)))) nog een koelkast nodig, anders zijn er 3 diepvriezers, en hij is alleen!

[Anna]

Anna, en waarmee worden uw cakes besprenkeld / gezalfd?! Die op de foto. Ze zien er erg smakelijk uit. Ik wil hetzelfde koken.

[Katerina]

Katerina, het is za'atar gemengd met olijfolie. Ik legde het op een opgerolde platte cake voordat ik het rijzen en bakte het samen. Ja, ik heb net voor het eerst dit kant-en-klare kruidenmengsel gekocht en op een cake geprobeerd. Het was heerlijk, ik vond het lekker.

[Anijs]

Anijs, deeg - het is onmogelijk om eraf te komen, zo lekker! Gisteren bakte ik er tortilla's van en dunne pizza. Vandaag heb ik weer pizza gemaakt van het overgebleven deeg, het kwam er platter uit (er bleef een groot stuk over). Ik haal het deeg van tevoren eruit, ik geef het 3-4 uur om op te warmen en op te komen. Hij heeft zo'n smaak en structuur! Mmm!
.
Nogmaals bedankt!

[Anastasia]

Anastasiawat een pizza! De schoonheid is simpel! Zelfs op de foto kun je zien dat het weelderig is en van binnen moet worden geperforeerd! Klasse!
Bedankt voor het delen en met plezier bewonderen!
Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vind!

Ik bedank jou ook. Ze bakte taarten. Erg lekker, snel en simpel.

[Katerina]

Katerina, geweldige taarten! En de gaten, welke gaten!
Heel erg bedankt voor de foto!

[Anna]

Anna, Het spijt me dat er geen foto is. Ik vond het deeg erg lekker. Heeft 4 dagen in de koelkast gestaan. Van dit deeg bakte ik verschillende tortilla's, een khachapuri en een kleine pizza. Ik vond de pizza het lekkerst, mijn moeder khachapuri, kortom, heel erg bedankt voor het recept!

[Natalia]

Natalia,, hoera!, ik ben heel blij dat iedereen van dit deeg een heerlijke bakoptie heeft gevonden! Bedankt voor je feedback!

Anya is weer een lovende ode van mij. Snel sloeg ze een beetje (ja, ze sloeg met een lepel) deeg, gehaktkotelet en nog meer deeg in de sandwichschaal en bakte het. Geweldige taarten die ik wrijf! Dank je!

[Irochka]

Irochka, dat is geweldig! Een interessante optie! Ik schrijf op
Bak, deel je ideeën, het komt goed van pas!
Heel erg bedankt voor je feedback!

Ik hield van de tortilla's, snel en erg lekker. Ik zal het zeker herhalen, bedankt