Amandel-vijgenpastei

Amandel-vijgenpastei

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Turks

Ingrediënten
boter op kamertemperatuur	200 g
gemalen amandelen	1/2 kop
poedersuiker	1 + 1/4 kop
eieren	2 stuks
room ~ 20%	1/2 kop
appelazijn	1 theelepel
vanillesuiker	1 zak / 8g
maïsmeel	1/2 kop
Tarwemeel	1/2 kop
bakpoeder	1 theelepel
verse vijgen	4-5 stuks

Kook methode

• Glas = 250 mm
• Meng room met azijn en laat het brouwen. Maal de amandelen fijn en klop 3-4 minuten met boter, voeg dan poedersuiker, vanilline en room toe en klop nog 3 minuten. Blijf kloppen, voeg eieren, gezeefde bloem met bakpoeder, maïsmeel één voor één toe en kneed alles grondig met een spatel. Leg de onderkant van het formulier uit met papier, voor het geval ik zowel het papier als de zijkanten met olie heb ingevet. Leg de helft van het deeg op de bodem. Was de vijgen, droog ze en snijd ze elk in 4 plakjes, leg ze op de bodem en druk ze zachtjes aan. top met het resterende deeg. Bak 35-40 minuten op 180 graden 35-40 minuten.
• Laat de cake afkoelen, haal uit de vorm. Bestrooi met poedersuiker zoals gewenst.
• 

Opmerking

De taart is heel erg lekker, vochtig, mals Ik denk dat je hem niet alleen met vijgen kunt bakken, maar ook met perziken, nectarines, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met de vulling.
bron van recept Recepten en geheimen van de Turkse keuken op FB.

Lekker! We moeten het doen. En het lijkt mij dat het het beste zal zijn met vijgen.
Bedankt!

Glamour
Is het mogelijk om dat heerlijk te doen? Het is noodzakelijk om zulke onmogelijk heerlijke recepten te verbieden om 's nachts te bekijken! Waar kijken de modernisten naar ?!

Meisjes, dit is echt heel erg lekker, ik karakteriseer zelden wat ik kook.

Ik heb deze taart gemaakt in de vorm van een cake, omdat ik hem in drie delen heb gesneden en mascapone heb ingeklemd met gekookte gecondenseerde melk. De smaak bleek iets vergelijkbaars te zijn met Esterhazy, zoals het wordt aangeboden in dure koffiehuizen. Alleen minder zoet. Ze nam niet zo veel maïsmeel, maar polenta. Het is misschien hetzelfde, maar meer als maïsgrutten. Toen werden korrels hardheid in het deeg gevoeld, maar hetzelfde gevoel is ook in Esterhazy. Daar is het blijkbaar puur van amandelen. En hier geeft maïs waarschijnlijk toch een identiek gevoel.

Om eerlijk te zijn heb ik nooit geprobeerd om te bakken met grove maïsmeel, ik kookte alleen pap

En op de een of andere manier heb ik nooit een andere in de uitverkoop gezien, dat is er maar een die polenta heet. Misschien proberen om het kleiner te malen? Deze korrels hebben me zelf een beetje belast. Deze zoon vergeleken met Esterhazy. Toen ging ik speciaal naar een café om het te proberen, er zijn echt bijna dezelfde granen.

Zo hebben we maïsmeel


En er zitten ook granen in de taart, maar amandel

Ik weet al een hele tijd niet meer welk label ik kocht. Maar qua consistentie lijkt het vooral op gele griesmeel. En in deze versie zijn de granen in de taart voelbaar, namelijk maïs. Hoewel, als je het niet weet ... amandelen en amandelen
Ik heb een aantal experimenten met dit recept kunnen uitvoeren. Verving dat maïsmeel door nog een half kopje amandelen. Als iemand soortgelijke gedachten in je opkomt, raad ik je niet aan om te herhalen. Het vet blijkt niets te absorberen en bij de uitgang hebben we een zeer dichte cake van 3 cm dik, die qua smaak vooral lijkt op baklava. Onder de korst is dicht. Bovenop zit een korst van amandelbrownie. En van binnen is de inhoud zacht genoeg en condenseert 's nachts. Toch lekker, maar snijd het anreal in twee of drie cakes onder de cake. En deze amandelcake is zelfvoorzienend van smaak - geen room vraagt ​​meer.
D.w.z.mais is hier niet alleen in plaats van amandelen, maar het geeft structuur aan het deeg. En ik heb het ook strikt volgens het recept gemaakt, maar zonder vijgen. Ook een vergissing. Het lijkt erop dat het niet bijzonder opvalt, maar zonder dit rijst het deeg tijdens het bakken sterk langs de randen van de vorm en zakt het in het midden.
.