Gushtli non (cakes met vlees) in de Princess pizzamaker

[Deeg:]

Gushtli non (cakes met vlees) in de Princess pizzamaker

Categorie: Gistbrood

Keuken: Oezbeeks

Ingrediënten
Deeg:
Meel	430 g
Zout	7 g
Droge gist	3 g
Warm water	290-300 ml
Vulling:
Gehakt (willekeurig)	250 g
Ui (fijngehakt)	1 gemiddeld
Zout	0,5 theelepel
Zira grof	1/3 theelepel
Zwarte peper	1/4 theelepel
Gedroogde groenten (dille, peterselie)	1/3 theelepel

Kook methode

• Naast eenvoudige cakes (obi non), worden er ook zeer smakelijke vleestaarten gebakken van ongezuurd deeg - gushtli non, waar mijn man me laatst aan herinnerde. Zodra het actieplan was geschetst, galoppeerde ik om toestemming van onze meisjes: Nadia selena en Omeloki, van wie ik een recept kreeg voor een absoluut onvergelijkbaar deeg voor cakes, dat ik besloot als basis te nemen. Nadia stemde onmiddellijk in en zegende me met allerlei goede woorden, maar Melka moest tegen de muur worden geprikt. Ze verzette zich een beetje voor de orde, maar kon de aanval van mijn verdomd krachtige charme niet weerstaan, en na voor zichzelf 10 cakes met vlees te hebben onderhandeld, verwaardigde ze zich genadig toe te geven:
• En hier ben ik, op jouw nee!
• Kneed eerst het deeg*: afhankelijk van het "drijven" van het meel, berekenen we ook de hoeveelheid water: als het meel compact is, zoals Makfa, dan is 300 ml water nodig, maar als het meel zacht is of van 1 graad, dan 290 ml water wordt gebruikt. Ik gebruik een kneder, waarin ik, nadat ik alle ingrediënten heb gecombineerd, het deeg 7 minuten op de eerste snelheid kneed. Verder, midden in de kom, bedekt met een zak of bord, stuur ik het deeg 2-2,5 uur naar een warme plaats. Tussendoor moet het deeg eruit worden gehaald, op een met bloem bestoven tafel tot een kleine cake worden gekneed en, vier keer gevouwen, terug naar de kom worden gestuurd, rijzen. Je moet het deeg twee keer vouwen: na een half uur vanaf het begin van de opkomst en dan weer - na een uur. Dan hoeft hij maar 30-60 minuten te bereiken (afhankelijk van de sterkte van de gist). Totaal: 2-2,5 uur.
• Terwijl de proef voorbij is, mengen we alle ingrediënten voor het gehakt. Je hoeft geen vloeistoffen toe te voegen om het gehakt zacht te maken - het bleek zo te laten, we hebben niet veel sap nodig.
• Dus ons deeg is klaar. We verdelen het in twee gelijke delen, sturen er een terug naar de kom, laten het op kamertemperatuur wachten. Met het tweede stuk doen we het volgende:
• Op een met bloem bestoven tafel, zonder een deegroller te gebruiken, maak je een kleine cake en kneed je het deeg voorzichtig met je handen. De diameter van de cake is 20-21 cm:
• 
• Nu moet je op deze cake de helft van al het gehakt dat we hebben, doen. Maar het is onmogelijk om een ​​vrij dicht gehakt op de meest delicate, luchtige cake te smeren. Daarom nemen we het gehakt in kleine porties en maken het plat met de palm op de handpalm, verspreiden het in lagen, vullen geleidelijk het hele oppervlak van de cake en laten een kleine afstand tot de rand van het deeg:
• 
• Nu draaien we de cake in een rol en knijpen alle naden:
• 
• Vervolgens moeten we deze rol verdraaien, alsof we de was uitwringen. We maken verschillende beurten (er wordt aangenomen dat op deze manier het vlees beter mengt met het deeg):
• 
• Nu snijden we deze rol doormidden en door de sneden te knijpen, plaatsen we onze rollen er verticaal op, als stronken, en met onze vingers drukken we de bovenste naad helemaal in het midden, tot het einde:
• 
• We zetten onze blanco over op bakpapier (van mij - met siliconenimpregnatie), in een cirkel gesneden met een diameter die iets groter is dan die van de onderkant van de prinses. En we beginnen met onze knokkels op het midden te drukken en breiden het geleidelijk uit:
• 
• Ondanks de schijnbare complexiteit duurt een cake niet meer dan 5 minuten, of zelfs minder.
• Laten we het midden wat meer verbreden, en we accepteren het vat enigszins (in het midden blijkt het deeg dun, dun, bijna transparant te zijn). Kijk hoe het deeg ook aan de zijkanten is verdund.Het is niet eng, zelfs als het ergens breekt, taarten worden zo verkocht - ze ruiken een kilometer verderop!
• 
• Dat is alles, we laten onze cake 15 minuten onder de handdoek liggen, maar voor nu maken we de tweede (we hebben nog een halve rol liggen, ben je het vergeten?)
• Vet de eerste cake in met een losgeklopt ei (bij voorkeur met een sinaasappeldooier. Als de dooier licht is, voeg dan een snufje kurkuma of paprikapoeder of zelfs saffraan toe aan het ei, als alleen onze karnemelk blijkt te zijn). geel). Tweemaal smeren: zodra de eerste laag is ingetrokken (gedurende twee à drie minuten), opnieuw smeren. Op deze manier verkrijgen we in relatief korte baktijd een aangename goudgele korst. Bestrooi de cake met sesamzaadjes en stuur hem precies 20 minuten op papier naar onze verwarmde shaitan-tandoor genaamd Princess. Bakken kan ook in de oven.**
• 
• Laten we "heen en weer" de derde cake maken van het deeg dat nog in de kom zit. Maar deze cake zal vrij eenvoudig zijn: kneed het deeg op bakpapier tot een kleine cake - 20-21 cm en nu steken we er op de meest schaamteloze manier gehakt in:
• 
• En steek het er niet zomaar in, maar helemaal naar beneden, tot de vinger op de tafel rust. Het is niet de moeite waard om het gehakt met je handpalmen in het deeg te drukken, we lopen het risico de lucht eruit te persen. We laten onze cake onder de handdoek liggen, laten hem rijzen. Toen het zover was, prikte ik het vlees weer met mijn vinger, omdat het deeg, dat omhoog kwam, bleef proberen het uit te spugen. Vervolgens smeren we op dezelfde manier de cake twee keer in met een ei, samen met het vlees, en besprenkelen met sesamzaadjes:
• 
• We sturen onze cake opnieuw naar de oven - gedurende 20 minuten.
• Ik merk op dat het geen zin heeft om deze cakes langer dan 20 minuten te bakken, we kunnen natuurlijk zo een donkerdere korst krijgen, maar tegelijkertijd lopen we het risico de kruimel uit te drogen en de korst hard en rubberachtig te maken.
• Dus hier zijn onze taarten:
• 
• En dit is schoonheid, in het belang waarvan alles is begonnen. Nou, is het niet prachtig ?!
• 
• Alles bleek op de beste manier - mooi, geurig en de geest stond door het hele appartement ... Mijn man dacht dat ik samsa begon zonder reden, zonder reden.
• 
• Over het algemeen is het vlees ondanks de kleine hoeveelheid ui toch sappig:
• 
• En de kruimel is heel goed gebakken:
• 
• Nou, nu - de tweede cake:
• 
• Ze lijkt natuurlijk meer op focaccia met vlees, maar, weet je, het ruikt zo interessant ... een keer, in het verre verleden ... in een theehuis, als je eten mee wilt nemen en een lula wilt bestellen, dan wordt het tussen twee platte cakes geplaatst ... En als je de zak thuis opent ... Zo ruiken mijn taarten van vandaag!
• Kijk, het vlees is licht gebakken:
• 
• Vkusnotischschaaaa!
• 
• Maar! Ik hield meer van de echte, correcte gushtli nonchiki. In hen leek het deeg van binnenuit verzadigd te zijn met sappen en aroma's ... Het is moeilijk in woorden te beschrijven, het moet worden geprobeerd. Het is in ieder geval onwaarschijnlijk dat ik de focale versie zal maken. En niet omdat het minder lekker is, maar omdat ... nou ja, simpelweg omdat het over het algemeen zowel uiterlijk verliest, als een beetje drogere misschien, ondanks het gebakken vlees ... nou ja, of ik werd gewoon brutaal.
• Ik raad ten zeerste aan om deze taarten te proberen. Ik weet zeker dat ze niemand onverschillig zullen laten!
• En ik bakte ook eenvoudige cakes van hetzelfde deeg:
• 
• De kruimel blijkt allemaal geperforeerd, zacht, als pluisjes te zijn. De korst is te klein:
• 
• Van de aangegeven hoeveelheid deeg worden 2 standaard cakes verkregen.
• Ze heeft het zo gevormd: het deeg wordt voorzichtig tot een cake van 1-1,5 cm dik gekneed, niet meer. Verder, omdat ik geen chakicha heb (en ik ga het niet kopen), slaan we met onze knokkels, beginnend vanuit het midden, het deeg en versnellen het van het midden naar de randen in cirkelvormige bewegingen. Het platform moet zo breed zijn als de palm van je hand, anders kan het midden overgroeien zonder chakicha te gebruiken. Immers, hoe werkt chakich - het doorboort het deeg en drukt het lichtjes in, perst lucht uit de geperforeerde plaatsen en vormt tegelijkertijd een prachtig patroon. Voor de lekke banden gebruikte ik de zogenaamde "tandenstoker" van Teskom's knoflookpers:
• 
• Maar je kunt ook een gewone vork of zelfs een hamer gebruiken voor vlees (het kleine deel), dat wil zeggen dat we eerst het deeg doorboren met een vork en dan met een vuist of een hamer op het deeg duwen. Zonder veel lucht op deze plek krijgt het deeg simpelweg geen kans om weer te rijzen en blijft het een vlakke "klaring".Het is beter om deze procedure twee keer te doen: bij het vormen van de cake en opnieuw vlak voor het planten in de oven. Dan gaat het zeker niet pruilen.
• Het is beter om een ​​cake niet in een koude oven te planten, het heeft een onmiddellijke omgeving met hoge temperaturen nodig. Om niet te lijden van het verschuiven van de cake van de tafel, wanneer deze zijn vorm kan verliezen, vormen we de cake op hittebestendig bakpapier, in diameter iets groter gesneden dan de onderkant van de prinses. Vervolgens slepen we gewoon het hele vel samen met de cake op de snijplank aan de zijkant van de tafel en van daaruit slepen we het geheel ook de voorverwarmde oven in. Omdat de cake tijdens al deze manipulaties onbeweeglijk blijft, verliest hij dus zijn vorm niet.
• En toch, als je de cake gewoon met water uitspreidt, zal hij na 15 gespecificeerde minuten bleek zijn, maar je moet niet verder bakken, een harde korst en harde kruimel vormen, maar beter, vlak voor het bakken, gewoon met melk verdelen . Of, zodat de cake glanzend wordt - een losgeklopt ei. Maar in elk geval is het niet de moeite waard om langer dan 15 minuten te bakken, en de cake zal zacht en luchtig blijken te zijn, met een dunne korst. Leg de cake uit de oven in een handdoek en dek af. Na 10-15 minuten wordt het zachter en kun je met veel plezier eten!
• Ja, ik ga niet eens op zoek naar andere recepten! Dankzij Nadya en Melka heb ik een absoluut perfect deeg gevonden, waarin zelfs zout precies zoveel is als de opa die magere cakes in de bazaar verkoopt, zou toevoegen.
• Eet smakelijk voor jullie allemaal!

Opmerking

* Als een deegmixer wordt gebruikt, kan de gist direct in een kom met bloem en zout worden gemengd, zet de eerste snelheid aan en giet er water in. Alles zal perfect mengen. Maar als handmatig kneden is gepland, is het beter om de gist eerst op te lossen in het warme water dat we hebben, en pas dan toe te voegen aan de bloem. Zo weten we zeker dat er geen onopgeloste gist meer in het deeg zit.

** Olya Biryusa Ik bakte deze taarten in de oven: eerst zette ik de temperatuur op 220 ° C, daarna verlaagde ik hem na een paar minuten naar 200 ° C en bakte ik goudbruin.
EN Natasha Arka gebakken in de oven op een steen: convectie, 240C - 10 minuten, dan 190C - 10 minuten (voor 2 cakes) of 15 minuten (voor 1 grote).
De keuze is aan jou!

Leeyenk, schoonheidaaa !! Ik zal het doen !!! Dit is wat ze zeker eten !!

[Elena Tim]

Elena Tim, A-ah-ah! Ik ben de eerste voor een taart! Wat een heerlijkheid! Het is jammer, ik heb al een luie manti aangetrokken, maar voor het weekend is het nodig!
Ondertussen was ze aan het typen, niet de eerste.
Tanyulya, Ik maak je luie manti, stronken in de vulling! Ik wilde alleen maar bedanken!

Leeyenk, schoonheidaaa !! Ik zal het doen !!! Dit is wat ze zeker eten !!

Bedankt, Tanyulchik! Ze zullen het zeker eten!
Wij, sobsno, hebben al de helft gegeten ...

voor het weekend een aanrader!

Nastyush, bedankt! Ik hoop dat je er net zo van geniet als wij!
Ging zitten om te wachten ...

Nee, of liever, ik ging naar bed - ik heb al geen kracht, ik wil slapen. Ik zal in een droom op je wachten!

Ik ben vandaag geslaagd. We hebben water voor een dag ... ze schakelen zelfs meer uit ...

Nou, Lenochka, je hebt me zo'n totaal onverwachte traktatie gegeven! Goedemorgen, slaperige dag voor jou, kleine vogel!

[Leeyen,]

Voortdurend loeien van verdoving!
Leeyen, Giet je gist direct in bloem, of strooi je het eerst in warm water?

Lena, wauw! Zo'n lekker komt rechtstreeks van het scherm! Dit moet gebeuren, dit moet gebeuren !!! bedankt

Gushtli non (cakes met vlees) in de Princess pizzamaker

Zo kun je het niet !!!!!!!!!!!! Ik zeg mezelf elke dag dat ik GEEN prinses nodig heb !!!!!!!!!!!! En dan weer, vijfentwintig !!!!!!!!!! U overtuigt me eerlijk: KOOP, KOOP !!!!!!!!!!!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim! Lenochka, en als er geen shaitan-tandoor is, evenveel bakken in de oven?
Mijn excuses, mijn interesse is egoïstisch - ik wil het proberen.

Je overtuigt me eerlijk: KOOP, KOOP !!!!!!!!!!!!!!

Koop er TWEE tegelijk !!! En kaaak gelukkige missies!

Koop er TWEE tegelijk !!! En kaaak verheugde zich op missies!

Afigeeeet !!!!!!!
Lenk, wat ben je een slimme jongen!
Ik kijk met één oog - ik ben bang om het andere te openen.

Deze cake wacht op me als ontbijt ... misschien gewoon lunchen voordat ze hem ophaalden?

[DAT]

Irus, had geen tijd, wacht nu, dichter bij de nacht wordt Lenka wakker, dan vraag je het ..

Maar! Ik hield meer van de echte, correcte gushtli nonchiki. In hen leek het deeg verzadigd te zijn met sappen en aroma's van binnenuit ... Het is moeilijk in woorden te beschrijven, het moet worden geprobeerd. Hoe dan ook, het is onwaarschijnlijk dat ik de focale versie nog zal doen. En niet omdat het minder lekker is, maar omdat ... nou ja, simpelweg omdat het over het algemeen zowel uitwendig als wat drogere, misschien ondanks het gebakken vlees verliest ... nou ja, of ik was gewoon brutaal.

Len, gewoon DAT smaak, het wordt praktisch voor u opgenomen met moedermelk. Ook voor mij is lavash alleen degene die in ons kasteel wordt gebakken, de andere is niet langer lavash, dus flatbread ... En toen herhaalde je zowel de smaak als het uiterlijk van het origineel, en besloot je met het recept te spelen, het flatbread is mogelijk steeds beter en interessanter, maar dat niet!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, heel erg bedankt, ze beschreef en liet ons alles zo gedetailleerd zien, ik zal het zeker in het weekend doen, ik ga morgen meteen naar de markt voor vlees.

Deze cake wacht op me als ontbijt ... misschien gewoon lunchen voordat ze hem ophaalden?

Alain, deze geur bleef alleen hangen terwijl we sliepen, alles opgeslokt aten ...

[LOPEN OM VOOR TE BEREIDEN]

LOPEN OM VOOR TE BEREIDEN

Timkina, het is goed dat je de prinses hebt gekocht _{en Grass en de rest van de apparatuur worden gestopt}en douche ons met een explosie aan recepten! Mensen die vasten geven het op voordat uw culinaire talent is, en degenen die afvallen, stoppen met het tellen van calorieën. Dus deze gushtli nonchiks namen bezit van, zo niet magen, dan geesten zeker!
Niets meer toe te voegen, leg het deeg ...

[Elena Tim]

Elena Tim, zoals altijd, super, bedankt voor weer een nieuw recept, we gaan niet snel door de deur (grapje). GOED GEDAAN.

[Lenchik,]

Ik werd een beetje wakker en kwam je nieuwe taarten tegen Lenchik, en zit vast ... Ongeveer 20 minuten al kijken naar deze foto's. Wat ben jij een slimme werker, terwijl anderen slapen, jij boetseert alles en bakt jij schoonheid ...
Vlas, verbrandt de bodem van de cakes helemaal niet in 20 minuten bakken? Denk je dat papier ook beschermt tegen schroeien?

Het is goed als de handen van een persoon op de juiste plek groeien! Slim, mooi en onze verpleegster
Nu weet de helft van het forum wat ze moeten doen en uw gezin in de watten leggen! Bedankt!

Lenus, dit is al een klap in de maag. En wat moet ik nu kopen, prinses? Maar ik hield het lang vol.

[Elena Tim]

Elena Tim, LenaBedankt voor zo'n lekkernij, ik zal het op de een of andere manier moeten koken, maar ik heb geen prinses, dus

en als er geen shaitan-tandoor is, evenveel bakken in de oven?

sluit je aan bij de vraag

Heeft Gide het geweten van deze vrouw? Gide ?!

terwijl anderen slapen, beeldhouw jij alles en bak je schoonheid ...

Daarom wacht je pas 's avonds op antwoorden op vragen. Ze slaapt de hele dag ... En 's nachts aan het eten bakt

Bliiin, nou, hoe kan ik nu leven, ik zit in een landhuis waar de stroom elektriciteit is, prinses in een mand op ozon wacht op een directe start, nou, ik dacht, misschien is het niet Nada voor mij om te stoken . Lena, nou, ik ging het kopen! Aha Aposlya-cakes, en zelfs met vlees, ik kan de hele ochtend geen plek voor mezelf vinden!
Foto otpad, voor hen een aparte +

Lenaaaa !!!!!!!! Ze nam wraak, de infectie))))))) Ik verslikte me bijna met speeksel. Verdomme, Afrika is op straat, en ik ga naar de winkel voor de ontbrekende producten, het zijn te mooie taarten))

Helen, wat een slimme meid ben je, hè? !!!
Aki bee, jij bakt voor ons, die slapen 's nachts, en zonder te vermoeden dat we zo'n harde werker hebben !!!!
Kaneshna-taarten zijn freaky, als ik mijn moed verzamel, zal ik proberen een soortgelijke foto uit te beelden, bedankt!
Vóór het origineel is het kaneshna voor mij, als voor de maan ...

En vapsche Lenka, dit is een uniforme schande ,: girl_cray: om zo'n schoonheid te creëren, die dan zeggen, op onze, en dus niet erg slanke vormen

Ik ontdooi gewoon het gehakt, ik moet zo'n schoonheid koken! Mmm ...

Ik ontdooi gewoon het gehakt, ik moet zo'n schoonheid koken! Mmm ...

En ik heb het vlees al ontdooid, de frash gekookt en de eerste groef van het deeg gekneed en gevouwen ...
Ik zal IN A Miracle bakken

Lenchik !!!! Wat een schoonheid en heerlijkheid !!! Geen woorden Nou, kijkend naar de foto en een interessante beschrijving, continue reflexenyyy Brave meid je bent van ons !!!!!!

Len, wat benijd ik je man !!!

Lenusik! Je hebt een aantal buitengewone taarten! Verbazingwekkend!
Ik zal proberen te koken, vooral met dit soort vlees dat ik niet heb gegeten! Wat een omissie!
Bedankt voor de shaping masterclass - alles is nieuw en vreselijk interessant voor mij!

Hier! Al de helft verslindenat ... en de rest koelde af ...

.

geen woorden ... verstikt door speeksel

Yoshkin kat! Nou, je kunt hongerige mensen niet zo bespotten. Gebruik nu, zonder te eten, ik zal niet naar hp kijken. Heerlijke taarten!

Lenk, en wanneer gaat Melchik naar je toe voor taarten? We moeten haar ontmoeten.

Heerlijk !!!

Yoshkin kat! Nou, je kunt zo hongerige mensen niet belachelijk maken. Gebruik nu, zonder te eten, ik zal niet naar hp kijken. Heerlijke taarten!

Ja, het is gemakkelijker voor jou. Wat moet ik doen? Ik heb honger voor de derde dag, maar het lijkt erop dat dit de laatste druppel is voor mijn wilskracht.

Elena, je bent mijn idool!

De middag komt eraan, en Herman Frau Tim nog steeds niet
Geweldige taarten !!!!!!

Ja, het is gemakkelijker voor jou.

Ja ... nu zijn de broodjes klaar met bakken - ik ga het kraken.

De middag komt eraan, en Herman Frau Tim nog steeds niet

Nogmaals, denk ik, ze doet magie in de keuken om ons later te bespotten.

[Elena Tim]

Elena Tim, Ay-ay-ay hier is alles geschokt door de taarten.

nu zijn de broodjes klaar met bakken - ik ga het kraken.

Sinister !!!

[Lenchik]

Lenchik, dit is heerlijk! Bedankt voor het recept! Vangst:

en het spijt me - wat?!

[Elena Tim]

Elena Timhallo garage! Wat is er gebeurd? Waarom gieten we tranen?

Heb je een nare droom gezien? Huil niet

Dit ben ik van de gevoelens, meneer ... Bliiiin, hoe aangenaamaaaaaa!
Het is een uur geleden dat ik wakker werd, en ik ben nog steeds in een zure, zalige toestand.
SchA, ik word nog wat meer wakker en begin te antwoorden en te bedanken.

Helen Tim, vol vreugde! : rose: Het is niet mogelijk om langs te komen, alles staat al op een laag pitje bij de taarten! Gisteren bakte ik je Oezbeekse flatbread voor de gasten, iedereen at geen brood in verrukking, maar deze flatbread was helemaal in stukken gescheurd. Dankjewel, onze inspirator, voor allerlei lekkers! nu moet je het proberen met vlees
En ik zal opmerken dat de helft van de gasten geen brood eet (afvallen), ze konden de cake niet weerstaan! Dit kun je niet in een winkel kopen

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Dank je!