Kippenham (Steba snelkookpan)

[Wat betreft condensatie: als u ziet dat er teveel op de rand van de multikoker zit, neem het dan op met een papieren handdoek!]

Kippenham (Steba snelkookpan)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kipfilet	830gr
Melkpoeder	1 eetl
Nitriet zout	We kijken naar ons zout
Kruiden voor vlees	1 theelepel
Water	100 ml
Ijs	5 blokjes

Kook methode

• Ik besloot om monoham te koken, die van hetzelfde vlees. Het was interessant wat het zou blijken)
• Zo:
• We nemen de filet en wassen hem goed.
• 
• Snijd de kipfilet in grote stukken, ongeveer 3 cm, als blokjes.
• 
• Nu moeten we het vlees kneden.
• We doen alle ingrediënten in de mengkom of in de HP, en kneden 20 minuten op 1 snelheid.
• 
• Na 20 minuten kloppen kun je zien dat het vlees in een massa is veranderd en er witte draden zijn verschenen.
• 
• Nu stoppen we het in een hammaker, ik heb een Te coma.
• Verdeel het vlees voorzichtig bij het stapelen.
• 
• We zetten het 2 dagen (48 uur) in de koelkast
• Na verloop van tijd halen we vooraf een hammaker uit en laten deze een beetje opwarmen.
• Ik kookte de ham in de Steba snelkookpan.
• Giet warm kraanwater zodat het onze ham in één keer bedekt.
• We vervangen het deksel door een andere kom.
• Schakel de verwarmingsmodus 76 gr 3,20 minuten in.
• 
• Als het regime zijn werk heeft gedaan, moet de ham worden gekoeld.
• Na afkoeling 4 uur in de koelkast zetten.
• Neem onze ham voorzichtig bij het handvat, snijd en geniet ervan)
• Eet smakelijk, iedereen!
• 
• 

Tijd voor voorbereiding:

3 dagen

Kookprogramma:

Mixer, verwarming

Opmerking

De ham bleek lekker te zijn, maar niet zo vet als van varkensvlees.
Dit is een slankere optie. Wil je een dikke, dan kun je de helft van het witte vlees vervangen door rode kip.

Daarvoor is deze optie geschikt voor degenen die geen varkensvlees en rundvlees eten)

Wat betreft condensatie: als u ziet dat er teveel op de rand van de multikoker zit, neem het dan op met een papieren handdoek!

Maria, nou, geweldig! Vleesrecepten zijn dus een lust voor het oog! Ik moet het nitrietzout opnemen! Bedankt voor het recept!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, maar helemaal niet))
Ik heb het 's ochtends speciaal achtergelaten om onze vleeseters' s avonds niet te plagen))

[Masinen]

Masinen, Marusenka, maakte me blij)))
wat een delicate ham bleek je in je mond te hebben! misschien heb je nog niet alles gegeten? - een klein stukje knippen, alstublieft !!!
Ik hou van hamworstjes en anderen houden van hen! zelfs een dieetoptie ...
Ik zal zeker een paprika toevoegen - Bulgaarse of nog beter - pistachenoten!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain, ja je kunt alle supplementen maken)
Je kunt ook wat kaas toevoegen. Poseer in kleine blokjes en gehakt)

ja je kunt alle toevoegingen maken)
Je kunt ook wat kaas toevoegen.

Ik kan iets doen, maar je wilt me ​​toch niet behandelen? oke ... vandaag neem ik een nieuwe cartoon mee naar huis uit de winkel, ik zal experimenteren) en plaag je Temko

Wil Wil !!!! Ik ben niet hebzuchtig))))
Neem zoveel u wilt

[Maria]

Maria,

Het is prachtig geworden, maar hoe smaakt het niet droog (toch, sommige borsten)?

[Tashechka58]

Tashechka58, Ik kan niet zeggen dat het droog is. TK-ham zelf is vochtig en schijnt op de snede door vocht.
Maar natuurlijk niet hetzelfde als bij vet vlees.
Maar dit is een optie voor degenen die op dieet zijn en geen varkensvlees kunnen eten.
Mijn kinderen vonden het erg leuk en mijn man waardeerde het, hoewel ze me dit allemaal zouden hebben verteld als het niet lekker was. We hebben alles voor knoflook, om zo te zeggen)

niet droog

Ik denk dat het nauwelijks droog zal worden, de temperatuur is maar 76 graden ...
maar voor Masha:

De ham bleek lekker te zijn, maar niet zo vet als van varkensvlees.
Dit is een slankere optie. Wil je een dikke, dan kun je de helft van het witte vlees vervangen door rode kip.

Oh, Marusya, heb je al geantwoord?

[Masinen]

Masinen, Vinokurova, bedankt. Ik dacht het al, de helft met kip

[Maria]

Maria, heel mooie ham, klasse! En geen gehakt, en zo mollig! Ik ga het zeker doen!

[AlenKa]

AlenKa, bedankt!!!
Tashechka58, maak de helft van het witte vlees en de helft van de dij (het is vet)
Het zal zeker erg lekker en vet zijn)
julia_bb, Bedankt! Probeer het, ik denk dat je het leuk zult vinden)
Ik ben van plan een video te maken, maar de ham zal varkensvlees zijn en ook niet gehakt)

Maria, de ham is erg smakelijk en zeer geschikt voor mijn dieet (volgens medische indicaties). Ik ga met spoed filets kopen, hier zijn slechts twee problemen: - er is geen nitrietzout en in mijn Steba is er geen "verwarming" -modus, maar ik denk erover om het op Vertragen te doen, maar het zout zal moeten worden vervangen met de gebruikelijke. Bedankt voor het recept.

de ham zal varkensvlees zijn en ook niet gehakt

weet je, Mash, ik herinner me mijn "Sovjet" jeugd ... en de ham van daar ... je schoot me zelfs neer, maar ze probeerden de ham met stukjes vlees te kopen!
dus ga je gang, ik wacht op de video ... het is altijd leuk om naar je te luisteren

Ik herinner me je pitabroodje en foto's met de handtekening - deze handen zijn niet van mij)))))))))))))))))))))

[Nataliya]

Nataliya, het is mogelijk zonder nitriet.
De loomheid zal ook verdwijnen, op dezelfde plaats van. 80 gr.
En de verwarming is slechts 70, hoewel ik zou proberen om het op 70 te doen, stel de tijd gewoon in op 4 uur.
Ik ben bang dat het bij 80 droog zal worden, al moet ik wel experimenteren.
Ja, als u zonder nitriet bent, hoeft u 48 uur niet te staan.
Je kunt het 5 uur laten staan ​​om aan te stampen en dan koken)
AlenKa, nog een roos voor jou))

Maria bedankt voor het advies, voor de toekomst moet je even kijken waar je nitrinezout bij ons kunt bestellen al vind ik het fijn dat je geen 48 uur hoeft te wachten

Uitstekend recept! Ik wacht op Shtebochka en ik zal ook "toveren"))))
en de video is altijd interessant, we wachten))

Zelfs ik kan geen link geven ... zout wordt verkocht op e m k ol b a s k i. C o m. U een

[Yaso4ka]

Yaso4ka, Bedankt voor de info. Al besteld en niet alleen zout

[Nataliya]

Nataliya, het belangrijkste is om je niet te laten meeslepen door dit zout. Veel ervan eten is niet erg handig. Vooral degenen met hoge bloeddruk. Het houdt vocht vast in het lichaam, zoals gewoonlijk.
En zorg ervoor dat u de verpakking controleert op het percentage natriumnitriet in uw zout. Hieruit dans je in hoeveelheid per 1 kg vlees.

Maria, bedankt. Ik laat me niet meeslepen, want er zijn problemen met zowel druk als nieren, maar het is heel interessant om te proberen. Over het algemeen leef ik onder het motto "Ik wil alles weten"

[Masinen]

Masinen, Ik heb het niet gezien, of snijd je de filet gewoon in stukjes, zonder gehakt ?!

[Ninelle]

NinelleNinochka, ja, in grote stukken!

[Ninelle]

NinelleNinochka, ja, in grote stukken!

Mash, deze telefoon heeft een buggy! Ik wilde "Verbijsterd! Bedankt!" schrijven!

Goede dag! Vertel eens, hoe ben je erin geslaagd om een ​​hammaker in een cartoon te plaatsen? Ik pas niet

[Jordana]

Jordana, Ik zette het rechtop en bedekte het met de tweede kom van de multikoker bovenop)

Dat wil zeggen, je hebt al dit klemmechanisme uit de hammaker gehaald?

Hier is een video waarin ik nog een ham maak. Je kunt zien hoe ik de ham in de pan deed)

Heel erg bedankt, ik had het nooit geraden! Jij bent een genie!!

Oh kom op))))

Beter om een ​​keer te zien! Daarom heb ik de video gemaakt. We kwamen lang geleden met dit idee op het forum, toen de Teskomovskys verschenen.
En de witzijdige kan gewoon in een kom worden gedaan en afgesloten met een deksel))

Ik ben het er helemaal mee eens. Bij het kiezen weigerde ik de witzijdige ten gunste van Teskomovskaya, ik wil niet dat het vlees in contact komt met het strijkijzer, maar op de een of andere manier verwarrend met de zakken erin. Ik denk dat je in plaats van de pan, het kunt bedekken met een siliconen deksel bovenop, het past goed, anders kan de stoom uit de pan op het verwarmingselement stromen. Maar bedankt voor het idee, hier is, zoals ze zeggen, alles ingenieus eenvoudig. Het kwam nooit bij me op.

[Masinen]

Masinen, Masha, verwijder de hoeveelheid nitrietzout uit het recept ...
Iedereen heeft zijn eigen zout, de hoeveelheid volgens de instructies voor hun zout ...
Het zout moet nauwkeurig worden gewogen op een weegschaal, volgens de instructies voor uw zout ...

[Pakat]

Pakat, OK))
Ja, het is nodig om dit punt in het recept te verduidelijken.

erg lekkere en mooie ham bleek!) bedankt voor het gedetailleerde recept ...maar ik kan nog steeds niet beslissen welke ham ik moet kiezen - teskogo of witzijdige ...

[kavmins]

kavmins, neem een)
Ik ben meer tevreden over Tescom, hoewel er ook een witzijdige is)

Ik hou niet van plastic, al mijn hammakers zijn van metaal ...
Daarom is Belobok beter, maar het heeft meer capaciteit, wat goed is voor een groot gezin ...

[Masinen]

Masinen, Ik vind het leuk dat het witzijdige deksel kan worden afgedekt met een deksel, maar ik weet niet of je ham kunt maken zonder een zak erin of niet? en waarom schrijven ze hier vlees met metaal dat het slecht is, dat het in contact komt, is er roestvrij staal ?? we koken vlees in pannen en alles is in orde ...

[Pakat]

Pakat, en ik vond mezelf een heel coole Duitse ham, maar het kost bijna 60 dollar !!!
Het is gemaakt van staal en ziet er als een stoere uit.

Kijk naar mijn droom
🔗

[kavmins]

kavmins, als er geen zakken zijn, moet het vacuüm worden gezogen zodat het sap niet wegstroomt, anders komt het droge product bij de uitgang)

[Pakat]

Pakat, bedankt

[Masinen]

Masinen, aaa nu is het duidelijk wat er aan de hand is !!)

[Masha,]

Masha, het ziet eruit als een goede roestvrijstalen hammaker en een behoorlijke capaciteit, het is groter dan Beloboka, net als een groot gezin ...
Mijn ham zal slijten, ik zal aan een nieuwe denken, misschien zal het tegen die tijd beter zijn ...

[Pakat]

Pakat, Ja cool !!
Maar de pad stikt !! Nou ja, minstens 40 euro, maar 60 kan ik niet geven ((

En zelfs de overdracht ...
Ik zag de prijs, maar ik begreep niet hoe ik het moest bestellen, misschien komt iemand van pas ...

Ja, je moet daar met de papieren betalen)

PayPal is geen probleem, u kunt binnen 5 minuten bestellen ...
Dit is erg handig, ik heb het al een hele tijd ...

[Masinen]

Masinenvertel eens, hoe kun je melkpoeder vervangen (een kind heeft een melkallergie)? En als er meer vlees is, wordt de kooktijd langer?

We zijn ook allergisch voor koemelkeiwit. Ik vervang door droge geit)))