Deegpasteitjes met havermout en roggemeel

Deegpasteitjes met havermout en roggemeel

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
havermout (lang gekookt)	75 g
water (kokend water)	250 ml
wei (kefir, water)	100 ml
roggebloem	100 g
tarwebloem 1c (of a / c)	450-470 g
geperste gist	18 g (of 6 g droog)
suiker	50 g
zout	9 g
ei	1 stuk
reuzel (of boter)	50 g
vulling en ei om te borstelen

Kook methode

• Taarten op dit deeg worden altijd weelderig, zacht, geurig en worden niet lang oud. De toevoeging van havermout en roggemeel kan de glycemische index aanzienlijk verlagen en het aantal broodeenheden verminderen, wat nodig is voor mensen met overgewicht en diabetes. Taarten kunnen met een zoete of niet-zoete vulling zijn.
• Ik maak een batch in HP. Giet kokend water over de havermout en laat ongeveer een uur zwellen tot het afgekoeld is:
• 
• Voeg wei toe (je kunt kefir, yoghurt met water of gewoon water gebruiken), suiker en geperste gist, draai de emmer goed totdat de gist oplost:
• 
• Voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed het deeg. Ik doe dit in het Pizza-programma. Houd het broodje in de gaten, afhankelijk van je bloem moet je misschien meer toevoegen. Geen haast! Het deeg blijkt zacht, elastisch, enigszins plakkerig te zijn, maar goed van de muren:
• 
• Laat ongeveer 1,5-2 uur op een warme plaats komen (ik laat het gewoon in HP) komen met een rimpel. Het deeg gaat erg goed:
• 
• Bereid gedurende deze tijd de vulling voor. Haal het deeg eruit en verdeel het in porties van hetzelfde gewicht. Voor mij was het optimale gewicht 40 g. Van deze hoeveelheid worden 27 stuks van 40 g verkregen. Rond elk werkstuk af en leg het 5-10 minuten onder een folie op een warme plaats:
• 
• Verspreid elk werkstuk en plaats de vulling erop, op een werkstuk van 40-45 g, 1,5-2 theelepel is optimaal. vullingen. Hier heb ik een vulling van aardappelen met kaas en ham en van zoete voorbereiding:
• 
• Knijp en leg met de naad naar beneden op het perkamentpapier, met een afstand van ongeveer 3 cm tussen de stukken.Het deeg is zacht, prettig om mee te werken, scheurt niet, elastisch, rek goed en behoudt zijn vorm. Smeer met een lichtjes losgeklopt ei en leg het op een warme plaats tot het 2-3 keer groter wordt onder de film. Ik doe kokend water in een warme oven met een koekenpan. Dit duurt gewoonlijk ongeveer 30 minuten.
• 
• Bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven met stoom op 210 * C:
• 
• Laat afkoelen op een rooster onder een handdoek. Als resultaat hebben we deze schoonheid:
• 
• dit zijn de stukken met aardappelvulling, zoete vulling, worst en kaas:
• 
• De taarten zijn mooi, luchtig, zacht en geurig met een knapperige korst. Eet smakelijk en een goede gezondheid!

Opmerking

Dit deeg is perfect voor het bakken van luchtige en zachte taarten, khachapuri en zelfs pizza. Bijvoorbeeld khachapuri in Prinessk:



Of pizza's in dezelfde Princess (1/2 van de aangegeven hoeveelheid deeg voor 1 pizza is voldoende):

Wat een mooie taarten!
Bedankt!

Wel slim, Linochka! Tenslotte! Mijn man zal "afvallen"

[Irina]

Irina, Elena, bak, meisjes, bak, waarom zou je jezelf beledigen, eet geen lekkere dingen als je schaamteloos kunt

Lina, en ik zal mijn man behandelen! Het deeg heeft precies de juiste samenstelling. En ik laat het aan mezelf over, geliefden. Je moet ook een stuk voor een taart wegen, anders weet ik niet eens hoeveel ik afknijp. Het lijkt erop dat het ook ongeveer 40 voor Christus is.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, bedankt voor het heerlijke deeg, ik had nooit gedacht dat je deeg kunt maken van roggemeel met zoete vullingen, je moet het proberen!
Er is al een recept voor zuringtaarten, en hier is er nog een, bedankt!

Ik zal mijn man behandelen! Het deeg heeft precies de juiste samenstelling

Nou, ik beloofde voor mensen zoals jij ... wantrouwend dat er geen "ondraaglijke pijn" was voor de gegeten taart.

ook ongeveer 40 g.

Als ze even groot zijn, bakken ze even goed. Eerst deed ik 50 g, maar daarna wordt alles aan elkaar gesinterd. Ik vind het leuker als ik alleen ben.

roggemeeldeeg met zoete vullingen

Daar wordt het niet bijzonder gevoeld, maar in principe past roggemeel goed bij zoete vullingen.

[Linadoc]

Taarten op dit deeg worden altijd weelderig, zacht, geurig en worden niet lang oud.

Linadoc, Ik hou van deze taarten 🔗

[Albina]

Albina, en wie houdt er dan niet van? Maar niet iedereen kan taarten hebben, maar bij zo'n test is al een klein beetje mogelijk

Linochka, voor het eerst ontmoet ik zo'n samenstelling van het deeg voor taarten. Heel lekker, smakelijk en moet heerlijk zijn. Ik breng het naar bladwijzers.

voor het eerst ontmoet ik zo'n samenstelling van het deeg voor taarten

Maar omdat ik het net heb gepubliceerd. Ik bedacht en werkte het een jaar geleden uit, toen er een wedstrijd voor gezond brood was, schreef ik verschillende keren in de Gazebo, maar ik heb net het recept gemaakt (gedwongen)

[Linadoc]

Linadoc, verleidelijk pasteitje. Je kunt zelfs nuttig zeggen! Bedankt.

dit zijn de stukken ... met worst en kaas

Kunt u het verduidelijken - de worst met kaas werd op dezelfde manier geknepen als de rest van de vullingen, was deze niet omwikkeld met een plakband? Zo goed zit de worst daar in de taart - zonder holtes eromheen. En de kaas rond de worst? Geraspt of in een stuk?

bedankt

[Sveta]

Sveta, ja, net als al het andere. Eerst een stuk kaas, daarop 1 / 2-1 / 3 met een worst doorboord met een vork (afhankelijk van de grootte van de worsten), knijpen en op de naad. Het deeg past goed en er zijn geen gaatjes. 27 stuks zijn gemaakt in maximaal 10 minuten, heel snel en gemakkelijk. Favoriete vulling van mijn kinderen

Lina, daarom ben ik geïnteresseerd - ik denk dat mijn kinderen het zullen waarderen. En vertel me ook: wil je eerst de worst stomen? Laat ze tijdens het bakken geen rauwe sappen in de taart?

Nee, ik doe niets met de worst, ik schil, snij en prik gewoon met een vork. Alles .

[Linadoc]

Linadoc, verbazingwekkend
Bedankt voor het delen
Ik deed verschillende dingen met havermout, maar ik dacht niet aan zo'n koel deeg en zelfs niet aan mijn favoriete roggemeel)))
Ik voel me meer aangetrokken tot opties zoals pizzabodem il khachapuri

[Linadoc]

Linadoc, Lin wat een heerlijke taarten! Blozend, heet, heet!
Lekker en gezond!

Lina, wat als de helft van het deeg een paar dagen in de koelkast ligt?

Ik voel me meer aangetrokken tot opties zoals pizzabodem il khachapuri

Ja, handig, lekker en snel. Luchtig van binnen, knapperig van buiten. De helft van dit bedrag voor een taart of pizza in Princess, een beetje uitgerold, de randen gebogen en gedurende 30 minuten opkomen, daarna de vulling verdelen.

Lekker en gezond!

Ja, Tonya, heerlijk en zacht, blozend en niet muf.

de helft van het deeg een paar dagen in de koelkast?

Ja, ik heb het een nacht in de koelkast laten staan. Normaal, alleen werd het nog meer geperforeerd. En het leek me lekkerder.

Lina! De taarten zijn zo mooi, het voelt alsof ze net uit de oven komen, aromatisch, heet! En het deeg is erg interessant, je moet het proberen. Bedankt!

[Olga]

Olga, bijt op uw gezondheid! Lekker en gezond!

Taarten zijn gewoon een lust voor het oog! Krijg je een puur magere versie?

Krijg je een puur magere versie?

Het zal lukken, maar zo'n pracht en blozend zal er niet zijn.
Vervang voor de magere versie het ei en de wei door water - 170 ml. Vervang de reuzel door plantaardige olie. De rest is op recept.

Ik rapporteer over het uitgevoerde werk. In plaats van boter nam ik 50 ml zonnebloemolie, kefir, bloem 470 g, voegde 10 ml water toe. Het deeg bleek heerlijk zacht, heel actief. Het bleken 28 taarten te zijn. De bakmodus was precies volgens het recept, in 15 minuten waren ze klaar.
Ik probeerde het, kon het niet laten. Zeer zacht en mals deeg. En lekker!


Dit is met kool.


Dit zijn 8 stuks met een sweet apple blanco.

Lina, bedankt! Het recept bleek direct voor mijn zieke en zwakke mensen, laat ze proberen te zeggen dat het eten van taarten schadelijk is!

bloem 470 g, 10 ml water toegevoegd.

Daarom zeg ik dat je moet beginnen met een kleinere dosis bloem, je kunt later altijd bloem toevoegen. Dan hoeft u geen water toe te voegen.

Het deeg bleek heerlijk zacht, heel actief.

Ja, een heel aangenaam deeg om mee te werken, en niet alleen op het werk.

Laat ze proberen te zeggen dat het eten van taarten schadelijk is!

We laten je niet van honger sterven ... verdachte kameraden

Lina, ik ken dit meel, het was van deze pakjes die ik bakte, alles was in orde met de vloeistof daar. Daarom heb ik het meteen maximaal gewogen. En vandaag schijnen de granen de schuld te zijn, ik heb een erg lange kooktijd. Nou, dit komt allemaal in het achterhoofd tijdens het proces, niet eng.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, bracht een rapport

Taarten met kool (een beetje gebarsten, ik heb ze waarschijnlijk niet goed laten passen), ik had niet eens verwacht dat het zo lekker zou worden, een zeer geslaagd deeg! Ik wil er ook pizza op proberen, nu weet ik zeker dat ik het ook lekker zal vinden. Bedankt voor het recept

een beetje gebarsten, ik heb ze waarschijnlijk niet goed laten passen

Ja zeker. Ik heb dit nog nooit gehad. Het is noodzakelijk om ze 2-3 keer te laten toenemen onder een film of met stoom in de oven.

heel goed deeg!

Ja, ik weet het, ik ben zelf heel blij en iedereen die het heeft gedaan ook.

Ik wil er ook pizza op proberen

Uitstekende pizza, luchtig, gemakkelijk te bijten.

Bedankt voor het recept

Pekies voor gezondheid! Ik ben blij dat het recept is uitgekomen

Eindelijk ben ik thuis en heb ik dit deeg gemaakt. Echt geweldig deeg en niet dansen. En ik wilde het echt proberen, dus ik verzamelde wat ik tegenkwam - gekookte aardappelen, spek, kaas, sl. olie en kruiden. Vkusnaaaa!
Linochka, heel erg bedankt, het zal mogelijk zijn om mijn man vaker in de watten te leggen!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Vlas, de schoonheid bleek! Slim meisje!
Alleen de randen zijn niet erg rechtgetrokken, het was waarschijnlijk nodig om de reeds verscholen taart een beetje naar boven te laten komen. Kijk, zoals de mijne, alleen wikkel ik de randen niet, ik maak alleen de "zijkanten" zoals bij pizza. En ik rol het niet, maar kneed het gewoon met mijn handen in Princesse en dat is het. Ik heb het gisteren gebakken, met lever, aardappelen en ingelegde komkommer. Ik had haast, dus het paste niet erg goed, maar toch zacht en luchtig:

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Wat taarten
Twee vragen, is het mogelijk met een dieet van 5 en havermout wordt gevoeld in het afgewerkte deeg? Haar man kan haar toch niet uitstaan?
Maak er toch een bladwijzer van, als het nu onmogelijk is, bak ik het later

[Rita]

Rita, dit deeg is geweldig voor mensen met een dieet van 5, havermout is helemaal niet voelbaar in het deeg, de beten zijn vet!
Je kunt een magere versie maken in olijfolie en het ei vervangen door 70 ml water.

Linochka! Bedankt voor toestemming! En dan hou ik zoveel van bakken, maar ik ben bang ... ik was bang! Masha Schumacher zegt niet oké, ze heeft me 6 maanden streng voorgeschreven. Ik eet een heel klein taartje en dat is alles, ik zal geen pionier meer zijn.

[Rita]

Rita, Ik zal het Masha niet vertellen! Ik ga daar niet expres naartoe, in dit onderwerp. Hier past het deeg, nu is het belangrijkste wat erin moet. In jouw versie moet de vulling bestaan ​​uit groenten + vetarm gekookt vlees, net gebakken of gekookte groenten, fruit (zoiets als een zoete bereiding zal het goed doen), vis (je kunt met groenten of rijst) en cottage cheese.

Linochka! Dan zal ik proberen met vis en kwark voor mezelf, en vlees voor de boeren. Ik zal melden zodra ze klaar zijn.

Alles was in orde, het rolde gewoon het deeg uit, ik moest het inpakken, het viel uit de prinses! En het steeg sterk, daar kun je zien dat het vat van het deksel gebakken was, ik moest het afdekken.
EN! Wat ik wilde vragen: is het mogelijk om er brood van te maken? Verminder suiker en gist ... zal het werken?

Kun je er brood van maken?

Zeker ! Vervang het ei door water, verminder de suiker tot 2 el. l., olie tot 25 g, gist tot 15 g geperst (5 g droog).

Super goed! Ik vond het deeg echt lekker!

Vervang het ei door water, verminder de suiker tot 2 el. l., olie tot 25 g, gist tot 15 g geperst (5 g droog).

Dit is hoe nieuwe recepten worden geboren!

Ik kwam net het recept van een maagd tegen, eieren zijn perfect vervangen door kikkererwtenbouillon - Angela heeft veel van dergelijke recepten. Maar ik zal je de verhouding niet vertellen, aangezien dit de vraag is die me niet stoort.
En om helemaal gelukkig te zijn, moet ik bloem vervangen door CZ en kikkererwten toevoegen

Het blijkt dit brood:


hier met zo'n snijder (er zijn ook lijnzaad en sesamzaad):

[Linadoc]

Linadoc, je kunt vallen, wat een schoonheidsbrood

Het brood is geweldig!

[Katerina]

Katerina, Irinaja, het brood is erg luchtig en lekker. Vooral op reuzel. De eerste met roggemeel zonder mout en kachel, de tweede met roggemeel, mout, lijnzaad en sesam en gevormd. Het deeg past perfect, wordt exact 3 keer verhoogd. Hiermee moet bij het bakken van de vormversie rekening worden gehouden. En als je brood maakt, kneed het dan 10-12 minuten, laat 2 uur rijzen, vouw gedurende deze tijd 3 keer, rol tot een bal en laat 10 minuten rusten onder de film, vorm (ik maak 2 broden) en laat het 35-45 minuten rijzen tot de verhoging 2,5-3 keer is, snij de vuurhaard optie en bak op 220 * C met stoom gedurende de eerste 15 minuten, verminder dan tot 190-200 * C en bak ongeveer 20-25 minuten .

[Linadoc]

Linadoc, bedankt voor de aanbevelingen.

Het deeg ligt altijd in de koelkast, vandaag zijn er onverwachte gasten, en ik sta altijd klaar, ze zaten al te wachten op een taart in de prinses. De jongere generatie zei: "onberispelijk zoals altijd!" Leuk zo ...
Bedankt, Linochka, nu ben jij aan de beurt voor brood.

En in mijn koelkast ligt nu bijna altijd klaar deeg. Je kunt altijd een taart, taarten of een platte cake gebruiken. Handig en snel, lekker en gezond.

Dus vandaag was ik verbaasd over het bakken van brood van dit deeg. Ik wil gewoon proberen in een broodbakmachine en pruimen toevoegen met gedroogde abrikozen en plantaardige olie. Ik koop 's avonds gewoon pruimen en bezorg ze morgen.

Ik wil proberen in een broodbakmachine en pruimen toevoegen met gedroogde abrikozen, nou ja, plantaardige olie.

Interessant! Ik wacht op het rapport.

Hier is het rapport. Ik kon het morgen niet uitstaan. Ik heb de boter vervangen door zonnebloemolie, 20 g suiker verminderd, 2 g zout en 100 g pruimen, rozijnen en gekonfijt fruit en 30 ml water toegevoegd tijdens het kneden. Basismodus met rozijnen. Ik ging bijna naar de top van de emmer. Ze sneed een volledig ongekoelde snee langs het brood. Zeer smakelijk, geen overdreven zoetheid, luchtig geperforeerd, maar niet droog. Als vervanging voor een cupcake of charlotte voor thee-koffie-compote, precies het ding! Lina, en nogmaals bedankt voor de magische pendel!