Romig dessert met karamelkorst "Creme brulee"

Romig dessert met karamelkorst "Creme brulee"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Room 33/35%	450 g
Kristalsuiker	90 g
Dooiers	80 g
Een snufje zout
Vanillestokje
Voor karamelkorst
bruine suiker
Serveren
Verse bessen en poedersuiker

Kook methode

• 
• Geliefden! Ik wil je een recept presenteren voor de eenvoudigste en lekkerste lekkernij! Creme brulee mals / romig / romig dessert met karamelkorst.
• Het is heel eenvoudig te bereiden, een verbluffend resultaat is gegarandeerd!
• Dus laten we beginnen!

• Dit zijn de producten en tools die we nodig hebben.

• Giet de room in een steelpan met dikke bodem, voeg 30 g suiker toe, voeg een snufje zout toe en breng de room tot de eerste bubbels. Vergeet niet goed te mengen. Kook niet. Snijd het vanillestokje in de lengte door en haal de zaadjes eruit. We sturen zowel de zaden als de peul in room, dekken af ​​met een deksel en laten 15 minuten staan.

• We mengen de dooiers (ik heb 5 stuks) en de resterende suiker. We moeten het doen met een handklopper - we hebben geen extra bubbels nodig!

• Er zijn 15 minuten verstreken en we warmen onze geurige crème weer op, tot het gorgelt. Haal het vanillestokje uit de room *. Voeg room toe aan het dooiermengsel. We introduceren voorzichtig, de hele tijd roerend met een garde, zodat onze dooiers niet gaar worden. Onthoud dat we de massa niet kloppen, maar alleen grondig mengen! Als het schuim op het oppervlak verschijnt, zeef dan onze massa door een zeef of verwijder eenvoudig de bellen van het oppervlak met een lepel **.

• We nemen een bakplaat, bekleden deze met bakpapier en schikken onze formulieren. Het is oké als de vormen anders zijn. We gieten onze massa in mallen en vullen ze voor 2/3. Giet voorzichtig kokend water in een bakplaat. Zorg ervoor dat het niet in de formulieren valt. Giet kokend water tot ongeveer de helft van de vorm. We zetten het in de oven, ongeveer 25 minuten voorverwarmd tot 165 graden. Hoe langer je de room in de oven bewaart, hoe dichter hij zal zijn.

• We halen onze room uit de oven. Het zal wiebelen als het beweegt, zoals het hoort. Laat de crème brлеlée afkoelen op kamertemperatuur. Vervolgens bedekken we de formulieren met folie en sturen ze naar de koelkast. Laat onze lekkere rijpen). Creme brulee is handig omdat je het de dag ervoor kunt koken, en het dan eruit kunt halen, karameliseren en op tafel kunt serveren. Het is wenselijk om minimaal 4 uur te weerstaan.

• Voor het serveren halen we de crème brlée uit de koelkast en besprenkelen het oppervlak met bruine suiker (wit kan ook als er geen bruine suiker in zit) en hier begint het plezier!

• We nemen de brander en veranderen de suiker voorzichtig in een dunne karamelkorst!

• Nu kun je het oppervlak van het dessert versieren met verse bessen, munt en poedersuiker.

• Ik hoop echt dat je dit eenvoudige dessert lekker vindt, want al mijn dierbaren vonden het lekker!

De schaal is ontworpen voor

6 vormen

Opmerking

* -gebruikte peul kan worden gedroogd en in een pot met kristalsuiker worden gedaan. Ik doe dit altijd met gebruikte peulen, dus ik heb altijd vanillesuiker)
** - toen ik eenmaal probeerde de bubbels na het mengen niet te verwijderen, had dit geen invloed op de smaak, alleen het uiterlijk. De karamelkorst verborg alles.
Een prachtig recept werd bespioneerd door Sasha Demyanenko, waarvoor veel dank aan hem !!!

Nou, moederheldin, in plaats van te slapen, verleid je met snoep. En waarom heb je hem zo lang in de vuilnisbakken gehouden? Goed gedaan om te brengen.
Dit is heerlijk! Ik bevestig, voor degenen die het nog niet hebben geprobeerd (omdat Irishka ons in een ander onderwerp heeft geleerd om het te doen). En er is zelfs een bevestiging

[Irina F]

Irina F, Iers, goed gedaan voor het ophangen van een apart recept! Het is heerlijk, bedankt!

[IRINA]

Ik heb nog nooit toetjes gemaakt, het is moeilijker dan milkshakes en smoothies ... DEZE SCHOTEL is het hoogste culinaire voor mij, ik durf ze nauwelijks te trakteren op mijn gastvrienden, maar voor mijn geliefde wil ik er een paar cheplags in stoppen de oven. Bedankt, IRINA, voor kookdetails

[Ilmirushka]

Ilmirushka, dus dat dacht ik ook al heel lang ... eigenlijk bleek het heel simpel ... speels!.
Irishka gaf dit recept in de klas

Dit was de allereerste keer ...
Maar ik heb al een groot deel gedaan om meer plezier te krijgen! Dat is de enige manier))))
In het recept van Irinka staat alles geschreven, wees niet bang, we zijn bij je!
Irinka, bedankt voor het aparte recept!

[AlenKa]

AlenKa, bedankt voor de steun. Ik moet een besluit nemen

[kseniya D]

Oh, maagden! Heel erg bedankt voor je vriendelijke woorden !!!
kseniya D, Ksyusha, je zult het niet geloven, ik was zo bang om het recept bloot te leggen, nou, ik weet niet hoe, ik dacht dat het erg moeilijk was! Maar onze magische pendel Vinkjes, gala10 had een effect op mij! Dus ik rende in draf)
En ik deed het, hoera!
Ilmirushka, dit dessert is van de categorie - het lijkt erop dat het moeilijk is, maar in feite is het heel eenvoudig! Dit is iets dat niet kan mislukken! De meisjes en ik in het naburige Temka hadden nog een probleem: alle branders kopen! En crème brulee maken is elementair.
Dus probeer het zeker !!!

[IRINA]

Dus probeer het zeker !!!

IRINA, niet meteen, maar ik beloof het.

[IRINA]

Maar de magische pendel van ons vinkje, gala10, had effect op mij!

Welnu, heel erg bedankt aan Galyune voor het educatieve werk dat is gedaan.
Goed gedaan, Irishka, dat ze deze lekkernij in een apart recept heeft neergezet

IRINA, niet meteen, maar ik beloof het.

IlmirushkaBedenk dat de jouwe al is gekomen, doe het snel. Je zult geen spijt krijgen.

Ik heb mijn rapport meegenomen



Vandaag ga ik meer koken ... en meer

En als het zonder brander en zonder goudbruin korstje ook lekker is?
Eerlijk gezegd wil ik geen brander zoeken en kopen ter wille van één toetje. Bovendien worden ze binnenkort de deur uit gezet als ze erachter komen dat ik iets anders nodig heb ...

[Venera007]

Venera007, misschien heb je vrienden vissers en toeristen, vraag het hen ...
Zoals ik het begrijp, zit het hele punt in een knapperige korst, en je kunt het niet krijgen zonder een brander ... je moet het niet eens onder de grill proberen ... het dessert zal opwarmen en zijn structuur verliezen. ..
En roomkaramel is een brulee integendeel ...

[kubanochka]

kubanochka, Lenuska! Bedankt voor het meenemen van je lekkernijen !!!
Venera007, Tanya, dat klopt Alenka schrijft, er zal geen korst zijn en er zal geen magisch effect zijn als we door de korst heen breken en een heerlijk iets pakken met een lepel !!!
De grilloptie heeft een plek om in dit recept te zijn, nou, dit is geschikt voor het meest extreme geval, zoals Alena hierboven zei, we moeten een korst maken zonder het hele dessert te verwarmen, en het zal zeker opwarmen onder de grill. Kun je toeristen / vissers echt rondvragen?
En er is een gebruik voor de brander - poets de meringue op de cake, schroei de groenten, tomaten / paprika's, nou, we zullen een andere draad bedenken)

[Irisha]

AAAA !!! Je zet hem eruit! Ja, goed gedaan!
En hier is mijn rapport:

Met gedroogde aardbeien en bevroren kersen. Heerlijk !!!
Ik zal het ondubbelzinnig herhalen. Ik sleepte het recept naar mijn favorieten.
Irisha, dank je !!!
En met het eerste recept voor jou! Hopelijk niet de laatste ...

Meisjes, bedankt! Maar zulke kennissen zijn er niet. Er is ook geen grill. Hoeveel mag een brander kosten?

Naar bladwijzers gebracht ... Er is geen brander en wordt nog niet verwacht, maar ... je weet maar nooit .. laat het zo zijn! Pts. Ik wil het proberen!

Irisha, wat heerlijk !! Ik heb nog nooit crème brulee gedaan, we moeten dringend bijpraten! Ik begin met je recept, bedankt, lieverd!

Hoeveel mag een brander kosten?

Het is mogelijk voor 700-800 roebel in winkels voor toeristen + gas in een cilinder (gemiddeld 150-200). Ik heb Tristarovsky (1500 op ozon nu).

Irishik is gewoon een hersenexplosie !!!! Ik hou van crème brulee !!!! En hoe mooi !!!!

[Venera007]

Venera007,

... Hoeveel mag een brander kosten?

Mijn 350 r + 60 r-bus, kijk in winkels voor vissers-jagers, toeristen, hoewel dit waarschijnlijk vanwege de provincie goedkoper is

Bedankt. De prijs is acceptabel, maar wat zijn hun maten? Zijn ze compact? In onze omgeving zijn geen winkels voor vissers, ik zal op internet zoeken naar iets eenvoudiger

Ik kan de exacte maat nu niet zeggen, maar het is vrij klein, ik verwachtte een belangrijker stuk)))))). De blikken voor haar uit een draagbare gasfornuis, hier is hun maat, ik zou graag kleiner willen zijn.Ze worden ook verkocht op onze markt, in de huishoudelijke afdelingen, waar huishoudelijke artikelen

[gala10]

gala10, Galyus! Je Pinochek wilde me niet laten slapen! Ik kon niet de hele tijd vinden!
Venera007, Iris, meiden! Ik ben erg blij dat je interesse hebt in het recept! Misschien is het mogelijk om branders tegen een redelijke prijs aan te schaffen?)
Kara, Irisha! Probeer het zeker! Dit is heerlijk!
Tumanchik, Irisha! Ik hou er ook erg van, helaas kan ik het niet eten, maar ik ben blij dat mijn familie!

[Irina F]

Irina F, bedankt. Dessert bom. Hoewel er geen schimmels en geen brander zijn. Maar ik zal proberen om het te koken .. Misschien zelfs in het begin en zonder brander, zullen we deze akusnyashka toch hebben. En als ik langs de bouwmarkten loop, zal ik interesse tonen in de brander)) Ik had nooit gedacht dat ik het nodig had))

[Irina F]

Irina F, Ik ga zooooo lang naar hem toe, op de een of andere manier was ik niet zeker van mijn kunnen, maar nu is het niet eng
En ik zag bekers van mijn familie (Ikeevskie), en er zijn veel branders !!
Ik zal zeker dit knapperige wonder creëren

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, je bent waarschijnlijk gekomen!)))
Ik herhaal nogmaals dat het dessert erg licht is, het belangrijkste is om de temperatuur en baktijd te observeren.

En welke bekers zijn Ikeevskie?

[Irochka]

Irochka, Hartelijk dank!
Wat een schoonheid, laat staan ​​een lekkernij !!! ... mmmm !!!!
Ik zal het proberen. Ik zal heel veel proberen, want het is erg heet om van te smullen.
Dank je!

Ik hoop dat je geniet van dit eenvoudige dessert

Ja, dat moet je zeker) Schoonheid en verrukkingen. Bedankt voor het recept. Ik heb ook een recept voor een beetje ongebruikelijke crème brulee als. Waarschijnlijk doe ik het ook, anders kom ik op de een of andere manier alles voorbij.

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

Irisha !!! Goed gedaan!!! Gefeliciteerd met je medaille! Het toetje is echt een bom!

[Irina F]

Irina F-IRINA, Irisha, met een begin !!!
Ja, en meteen een medaille, GOEDE MAN !!!

Irisha doet mee, gefeliciteerd! Een uitstekend recept, gemakkelijk te beschrijven en heldere, mooie foto's!

Irishka, met meadalka jij! Gefeliciteerd!

[Irina F]

Irina F, Ira! Dat is geweldig - het eerste recept en het beste recept van de week! Gefeliciteerd!
Verdere successen!

[Iruska, zonneschijn!]

Iruska, zonneschijn! Gefeliciteerd. .. een enorme schok met heel mijn hart!.
Uw dessert heeft deze overwinning echt verdiend - snel en smakelijk, wat is er beter?

Meisjes, elke brander zal het doen, niet een speciale kookervaring? We hebben, we maken haar een vuur in de grill.

[Irina F]

Irina F, Irochka-dessert is erg mooi !!!. Vertel me alsjeblieft dat de mallen niet in de vaste prijs zijn gekocht. Ze proberen daar hetzelfde. Ik wil ze nog steeds kopen en ik betwijfel of ze de oven zullen verdragen .....
Misschien maak ik op 23 februari mijn mannen ...

Ira met een overwinning!

[Irina F]

Irina F, Irishka met Victory en Myadalka!

[Lelie]

Ik heb geen mallen voor de vaste prijs gekocht. Ze proberen daar hetzelfde. Ik wil ze nog steeds kopen en ik betwijfel of ze de oven zullen verdragen .....

Lelie, Ik kocht de mallen in de vaste prijslijst. Ik heb het al meerdere keren gebruikt. Ze staan ​​perfect in de oven.

[Irina F]

Irina F, Irina, gefeliciteerd!

[gala10]

gala10, Galya is geweldig !!! Dus ik zal kopen

[Chef]

Liefden, goede !!! Heel erg bedankt iedereen voor de felicitaties !!!!!
Ik ben heel erg tevreden! En het is zo geweldig, want ik ben een oude man op het forum en ik heb nog nooit recepten gepost, ik dacht dat ik het niet kon! En dan rraz en een medaille !!! Mooi)
Chef, dank u uit de grond van mijn hart!
KokoschkaLil, mijn mallen zijn niet van de vaste prijs. Ze zijn naar mijn mening groot, hoewel onze Alenka erin gekookt is

Toegevoegd donderdag 16 feb. 2017 18:24 uur

Ik maak paté in deze blikken, ik maak een korstje onder de grill, ik stel het tempo in op 230 graden! Deze mallen zijn dus goed bestand tegen temperatuur.

Onze Alenka kookte erin

Maar ik heb bijna de norm verdubbeld ... en een liter room)))

en ik kocht nog een liter ... binnenkort een vakantie)))

Kokoschka, Lil, mijn mallen zijn niet van de vaste prijs

Als ik nu niet ziek was geweest, had ik me naar Fixprice gehaast ,: girl_haha:
In hen het hele jaar door, elke keer in mijn handen, verdraaide ik ...Nu ga ik het zeker kopen!

[Irina F]

Irina F, Irishka, met een medaille !!! Je ziet hoe eenvoudig alles is !!!!
Ik heb het over twee witte mallen op de foto. Ik kocht deze in Ikea. Ik maak er meestal paté in. Erg comfortabel.
Laat me in ieder geval een foto zien van de vaste prijs, of misschien hebben we die ook nodig !!!

Toegevoegd donderdag 16 februari 2017 19:23

op deze manier is dit een aardappelschotel

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, deze vormen van Fixprice zijn altijd in gebruik! Heel comfortabel.
Alain, precies, herinnerde ik me, je deed het per liter!
Zhannptica, Zhannochka, heel erg bedankt!
Mijn mallen zijn anders, ik heb ze in de metro gekocht, ze zijn volledig ondiep, twee centimeter hoog. Ik zag de Ikeevskiys, draaide ze om in mijn handen, dacht dat ik een heleboel mensen zoals ik had en nam ze niet mee. Je foto is erg mooi! Braadpan?

[Zhannptica]

Zhannptica, Ik heb geen foto van Zhanna, maar ze is zo groot als een blik van een halve liter en de hoogte is waarschijnlijk ongeveer 6 centimeter

[Kokoschka]

Kokoschka, precies, precies ... alleen voor twee pollepels)))
Als er iets is, worden vijf repen snoep per liter verkregen)))

[Lelie]

Ik heb goed gekeken en de waarheid is dat mijn grotere middelen meer heerlijk eten zullen passen

mijn dochter volgt een streng dieet, zodra ze haar vrienden gaat bezoeken, doe ik het meteen. Ik heb al vanillestokjes gekocht. Al het andere is op voorraad.

Toegevoegd donderdag 16 februari 2017 21:21 uur

Lelie, bedankt. Ik realiseerde me WAT ik moest kijken.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lelie,

Nu ga ik het zeker kopen!

Moet kopen! Ik heb er ook brulee in gemaakt, paté, ovenschotels, julienne. Onze maat)))

hier is de waarheid nog zonder korst brulee. De mijne was nog steeds niet genoeg))))))

Laat me in ieder geval een foto zien van de vaste prijs, of misschien hebben we die ook nodig !!!