Silt (Zweedse bessenjam)

Silt (Zweedse bessenjam)

Categorie: Spaties

Keuken: Zweeds

Ingrediënten
alle bessen	1 kg
suiker (focus op de zuurgraad van de bessen)	600-800 g

Kook methode

• Bereid de bessen voor, sorteer ze, snijd de steelstaarten af, spoel ze af en doe ze op een zeef om water te verwijderen.
• Giet in een bakje voor het koken van jam en zet op het vuur om te koken tot de eerste broodjes.
• Zet het vuur onmiddellijk lager en laat 15-20 minuten koken.
• Schakel het vuur uit en pas dan ONMIDDELLIJK! giet de vooraf voorbereide suiker uit.
• Roer snel tot de suiker volledig is opgelost (probeer de bessen niet te beschadigen). Zodra de suiker is opgelost, giet je deze in de potten.
• Ze zeggen dat je het zowel warm als koud kunt bewaren. Ik breng de blikjes naar de kelder.
• Frambozenjam)
• 
• Abrikozenjam) verzameld na de regen die van de boom viel, overrijp (het doel was om het te koken)
• 
• Vandaag heb ik het gekookt met bosbessen)
• 

Opmerking

Dat jaar durfde ik deze jam niet te koken, hoewel ik recensies meer dan eens hoorde en las. Dit jaar besloot ik het bij aardbeien te proberen. En dat is het ... ik werd er ziek van! Dit recept maakt indruk met zijn eenvoud en snelheid van bereiding! En het resultaat is meer dan verrassend! De jam blijkt aromatisch te zijn, zoals verse bessen, een beetje geleiachtig. En nog belangrijker, het kan het hele jaar door worden gekookt van bevroren bessen.
Ik kan niets zeggen over de kooktechniek, daar heb ik dat jaar zelf ten zeerste aan getwijfeld! Maar nadat ik ernaar had geluisterd en de recensies had gelezen, besloot ik dat ik het zou koken.
Al gekookt met aardbeien, frambozen, abrikozen en bosbessen.

bedankt Asya76 site 🔗

Vergelijkbare recepten

Courgettejam met perzik en citroen (Gehaakt)

Fruit- en bessenjam met citrus (merk 6050 snelkookpan) (Beheerder)

Chocolade-pruimenjam (Elenka)

[nila]

Wat een modieuze naam voor jam! Boom om te weten, bedankt nila!
En met behulp van deze technologie heb ik de laatste jaren krenten gesloten en in het verleden heb ik frambozen geprobeerd. De kleur blijft namelijk behouden en de gelei is aanwezig.
We moeten ook abrikozen in omloop brengen

Ira, en ik willen de bessen ook zo koken. Ze zeggen dat ze een speciale gelei heeft!
Is de jam goed bewaard?

Ik maak nu al 2 jaar jam volgens dit recept. Ik hou ervan! Het blijkt op de een of andere manier niet helemaal vast te zitten. Maar daarom houdt mijn familie ervan! : overwinning: Het blijkt niet suikerachtig, maar ergens mals, lekker. En het komt anders uit verschillende bessen en vruchten. Soms geleert het goed (vooral zwarte bes - super!), Soms blijft het waterig. De jam is een beetje ongewoon, alsof hij levendiger is. Het is heel gaaf om het toe te voegen aan zelfgemaakte yoghurt, kwark, pannenkoeken, cheesecakes, etc. En aan ijs !! Ik heb ook een assortiment gemaakt van kersen, bosbessen, frambozen, zwarte bessen, een aantal andere combinaties, weet ik niet meer, en puur van kersen, andere bessen, en van appels, van peren. Alles blijkt geweldig! Maar met opslag had ik lekke banden. De meisjes op dat forum schreven dat ze geen problemen hadden in de keuken, voorraadkast en in mijn kelder (zij het lauw) wat beschimmeld. Ik denk, voor het geval dat, strooi het zoete fruitslib over de pot met een dun laagje suiker. Dat zal ik dit jaar tenminste doen. Overigens staan ​​hier al jaren jam van klassieke proporties, huishoudens weigeren te eten - het is miezerig! En het slib verlaat ons op dit moment, en van alle vruchten en bessen! En ze accepteren het met plezier als een traktatie! Dus meisjes, ik raad het aan! Bovendien heb je een beetje suiker nodig en is er niet veel poespas mee!

Heel interessant .... Maar er is een vraag: hoe zit het met water? Hoe kersen bijvoorbeeld koken? Helemaal zonder water? Ongeveer op deze manier maakte ik jam van abrikozen, van pruimen, daarvan met appels, maar met water.Ik doe de vruchten in een pan, voeg een beetje water toe, kook tot ze gaar zijn, respectievelijk, als het een beetje afkoelt, verwijder ik de botten. Dan weer op het vuur, suiker toevoegen en koken. Suiker gaat echt minder, maar ik doe suiker niet in de klassieke jam tegen het tarief, altijd minder.

Ik maak nu al 2 jaar jam volgens dit recept.

Dus ook ik oogst het slib al enkele jaren volgens dit recept ...

het komt anders uit verschillende bessen en vruchten. Soms geleert het goed (vooral zwarte bes - super!), Soms blijft het waterig.

Mee eens . Het is niet altijd gelatineus, maar alles is heerlijk.

Trouwens, ik voeg een beetje citroensap toe aan de laaggelerende bessen, het geleert er beter mee ...

En ik vraag me af wat de vloeistof is. Dus ik legde frambozen op het vuur, wat dan nog? Stoor ik haar? Zal het niet branden? Gisteren heb ik frambozenjam gemaakt: ik bedekte het met suiker, stond voor de nacht. Er was weinig sap en ik spetterde een beetje water om de suiker beter te laten oplossen. Toen kookte ik het, ik kook nooit lang. Vandaag heb ik het uitgegoten, ik zie dat het een beetje op één plek is blijven steken. En het bleek erg dik. Ja, en nog een vraag: hermetisch afsluiten?

[mylik.sv]

Bedankt allemaal voor de feedback! Ik heb lang nagedacht of het de moeite waard was om dit recept te uploaden! Toch zijn er enkele vragen over de kooktechnologie, of liever gezegd de opslag van deze jam! Ik rolde de eerste jam met gedraaide deksels ... ik was bang! Toen schakelde ik over op de schroefdoppen. Maar ik giet de jam in hete potten en draai ze vast met hete deksels. Ik kook niet veel, met 1-1,5 kg bessen. Ik ben al gestopt met het eten van gewone jam, er staan ​​sinds vorig jaar potjes in de kelder. Ik wil zien hoe deze jam gaat!
Als je het lekker vindt, kun je in de winter koken met bevroren bessen. Gelukkig is hier geen probleem mee!
mylik.sv, ben het helemaal met je eens! De smaak is buitengewoon, niet suikerachtig! Dit is een echte vondst voor degenen die niet van erg zoete jam houden. De kleur van de jam wordt ook verkregen als verse bessen. En de bessen in de siroop worden gelijkmatig over de pot verdeeld en drijven niet omhoog zoals bij gewone jam.
BarsaRyza, geen water toevoegen! We koken in ons eigen sap! Ik kookte abrikozen ... terwijl ik de botten verwijderde, was er al wat sap. Ik deed het in een kom voor jam en ging de eerste 5 minuten niet weg en bemoeide me totdat er overvloedig sap vrijkwam, toen was het al mogelijk om niet zo te mengen.
Ik kookte ook kersen, maar ik kookte ze zonder zaden en daarom waren er geen problemen met vloeistof! Ik las, als je kersen met pit kookt, voeg dan ontpitte zhmenka toe voor sap.
De auteur adviseert fruit dat weinig sap afgeeft met een beetje crush totdat er vloeistof verschijnt!
Haken, Ik zou niet zeggen dat mijn jam goed gegeleerd was ... niet zoals marmelade, maar een zwakke gelering is aanwezig. Blijkbaar moet dit probleem nog worden opgelost! Ik zal citroenzuur overwegen!

[Kirch]

Kirch, Over de vloeistof al beantwoord, geen water! Alleen sap van bessen !!! En deze suiker is verzegeld. Ik zette de frambozen op en begon net te verwarmen, het sap begon meteen op te vallen. Maar ook het kookgerei moet geschikt zijn, met een dikke bodem.
Ik schreef ook over de dichtheid, naar eigen goeddunken, en hoe het zal worden opgeslagen!

[nila]

nila , bedankt voor het recept! Ik heb zelf lang in deze richting gedacht, want op de gootsteen merkte ik op de een of andere manier dat als je het eerst goed kookt zonder suiker, en dan aan de kook brengt met suiker, je zo'n jam krijgt die je je niet beter kunt voorstellen ! Maar het blijkt dat alles kan worden gekookt! Een heel belangrijk recept toevoegen aan een bladwijzer!

[Ira]

Ira, dank je! Je komt zeker terug als je Silt kookt!

Zeker!

We hebben de laatste aardbeien verzameld - vandaag ga ik zo proberen te koken - wachten met een rapport.

En zonder water begint de bes helemaal niet te branden? Het is onwaarschijnlijk dat dat onmiddellijk sap zal geven om niet te verbranden.

Ik wil het echt proberen!

"We roeren snel totdat de suiker is opgelost" - vertel me alsjeblieft, betekent het aan de kook brengen of niet? Bedankt voor zo'n snel jamrecept.

[NatalieN]

En zonder water begint de bes helemaal niet te branden? Het is onwaarschijnlijk dat dat onmiddellijk sap zal geven om niet te verbranden.

NatalieNzodat de bes niet verbrandt, zetten we een steelpan (met esessnabessen) op het zeer rustige vuur, dit doe ik altijd. Niet één keer werd het heet !!!

We hebben de laatste aardbeien verzameld - vandaag ga ik zo proberen te koken - wachten met een rapport.

Hier zijn de aardbeien in mijn eDat jaar werd ik op de een of andere manier niet erg gelatineachtig, zelfs na een week blootstelling in de koelkast bleef één fic met vloeistof stent ... En ik vergat domweg citroensap in te schenken ...

"We roeren snel totdat de suiker is opgelost" - vertel me alsjeblieft, betekent het aan de kook brengen of niet?

Santorini, na het gieten van suiker, koken we niets anders ...

Haal van het vuur, voeg dan suiker toe en roer tot een volledige oplossing. Dus in het originele recept.

Afgelopen seizoen heb ik dit gekookt van bosbessen en in de koelkast bewaard. Erg smakelijk

Heel erg bedankt voor de opheldering. Is er nog een verduidelijking? Kan het opgerolde deksel in het appartement worden opgeborgen?

De meisjes schreven dat het zonder problemen in de keukenkast was opgeborgen. Maar in mijn lauwe kelder werd Sylt soms beschimmeld (ik nam een ​​paar cm af en gooide het weg, de rest aten we, het leek alsof er niets aan de hand was) Dit jaar wil ik 1-2 theelepels op elk pot. suiker uit schimmel. Ik zal kijken of het kan helpen?

[NatalieN]

NatalieNzodat de bes niet verbrandt, zetten we een steelpan (met esessnabessen) op het zeer rustige vuur, dit doe ik altijd. Niet één keer werd het heet !!!
Ik heb geen pan. Ik heb ... een koperen bak, zoals het hoort voor jam. Maar ... als de suiker helder is, geeft hij meteen sap met een bes. En dus: hmm ...

Maar in mijn lauwe kelder werd slib soms beschimmeld (ik nam een ​​paar cm af en gooide het weg, we aten de rest op, het leek alsof er niets aan de hand was)

Het is zielig.

Kan het opgerolde deksel in het appartement worden opgeborgen?

Ik heb een uitstekende opslag.

[mylik.sv, Krosh]

mylik.sv, Krosh, Bedankt voor het antwoorden ! Ik was net zwarte bessenjam aan het maken! Het duurt langer om krenten te bereiden dan om te koken.

En zonder water begint de bes helemaal niet te branden? Het is onwaarschijnlijk dat dat onmiddellijk sap zal geven om niet te verbranden.

NatalieN, zal de bes niet verbranden! Het fruit zal in ieder geval sap geven! En de suiker brandt. Als je je erg zorgen maakt, kun je een beetje verliefd worden ... maar ik denk dat dit niet nodig is. U heeft dus een professionele wastafel!
Besbes met een dikke schil (ik heb een lange bes). Ik waste het en liet het op de carrousel lopen om vocht te verwijderen. Gegoten in een roestvrijstalen pan met dikke bodem. Ik bedekte het losjes en zette het vuur aan. Ik keek, het sap begon onmiddellijk te verschijnen en ik ging er niet overheen staan, ik mengde het gewoon.
Voor het eerst was de bessenjam al gelatineus in een pan zonder suiker toe te voegen! Nu zijn de potjes niet helemaal koud, maar het is duidelijk dat de jam gelei is!

nila, ik weet zeker dat het lekker is geworden!

Ik weet het niet ... zoals altijd ging alles in potten, spoorloos! Het blijft alleen om de pan te likken!

Nelya, en daar is de lekkerste!

, Ja! Ik ben de pan al aan het schoonmaken

Geen wonder dat ze zeggen: de restjes zijn zoet! Nou, dit is ons alles !!

En tenslotte maak ik mijn hele leven alles af, vooral toen de kinderen klein waren!

En mijn man doet het bijna altijd!
Hij is overigens geen grote fan van jam, maar hij houdt erg van slib. En van alles!

Hij is overigens geen grote fan van jam, maar hij houdt erg van slib. En van alles!

Hoe vaak hoor ik het al! De mijne houdt ook niet zo van jam, behalve aardbeien en frambozen ... het gaat allemaal weg!
Ik hoop dat de mijne ook van het slib zal houden!

Ze zullen natuurlijk dol zijn op Nelya! Probeer ook eens een assortiment van verschillende bessen en kersen te maken. Het komt zo gaaf uit!

Nee, dat is genoeg voor 1 keer .... Ik heb al veel gekookt en iedereen! Toch is het oude anders in de kelder! Kersen zijn al vertrokken, de belangrijkste bes blijft aalbessen en frambozen! Nou, we kunnen nog steeds frambozen koken, als het goedkoper wordt.

En ik ben van plan om het een dezer dagen te doen. We hebben nog steeds genoeg bessen op de markt!

Ik vond de bosbes lekker, maar hij is duur, die van jou is waarschijnlijk goedkoper!

Ik wil een mix maken van bosbessen met frambozen, kersen apart, misschien kies ik meer aardbeien, nou ja, krenten, natuurlijk. En waar kan ik de bessen nog meer mee roeren? Ik wil een schotel. Misschien ook met frambozen? Er zal een dubbel genezend effect zijn voor de winter! Kortom, er zijn veel plannen!

Wilt u bosbessen met zwarte bessen proberen? Ik wilde zo graag, maar toen ik bosbessen kocht, was er niemand om krenten te plukken, en ik heb niet genoeg zenuwen om ze te plukken

Precies! Nelya, bedankt voor de tip! En bosbessen, frambozen, krenten zullen waarschijnlijk geweldig zijn.

Ja, als er een bes is, probeer het dan eens!

Ik ga ook zeker proberen het slib te koken, onze frambozen beginnen te rijpen.
Mijn moeder kookte aalbessen-frambozenjam, voegde er soms irgu aan toe, ik vond meer dan één bes of framboos lekker.

[Meisjes]

Ik was net zwarte bessenjam aan het maken!

Meisjes, maar als je erover nadenkt, onze lieve "vijf minuten" is niet erger (IMHO esessna) ...

Vitaminen worden weer meer bewaard, we koken slechts 5 minuten, tegen de lokale 20 ...

Vorig jaar heb ik zwarte bessen slib gemaakt en "vijf minuten", eerlijk gezegd, in vergelijking, de tweede NRI is veel meer voor mij, dat en suiker er is minder ...

En ik hou van de vijf minuten beter ... Op de een of andere manier ... wordt het beschimmeld ... Ach!

Laten we wachten ... we zullen zien!

Vijf minuten en slib zijn verschillende soorten jam. En iedereen heeft bestaansrecht. En het kiezen van wat je wilt koken is puur vrijwillig.

[Ikra]

Ikra, ! !

Meisjes, kun je me alsjeblieft vertellen, kun je suiker vervangen door fructose in dit recept? Ik heb suikerziekte

[Svetlana]

Svetlana, Ja, dat mag zeker !!! Inderdaad, zelfs in de afdelingen voor diabetici worden jam, confituren, confituren op fructose, sorbitol en andere zoetstoffen verkocht.

[Haken]

Haken, bedankt voor de tijdige reactie, en ik ben geen adviseur op het gebied van fructose! Nooit gebruikt!
Svetlana, het enige dat ik kan zeggen is dat als je bang bent, het niet nodig is om jam van alle bessen te koken! Ze kunnen worden ingevroren en gekookt als dat nodig is in de winter Silt!
Gisteren kocht ik meer bosbessen voor Silt, toen dacht ik erover na en stuurde ze naar de vriezer ... er zijn niet genoeg blikjes meer, en er zijn nog salades voor de boeg! Ik kook in de winter!