Peer gecondenseerde melk

Peer gecondenseerde melk

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Peer	4 kg
Suiker	1 kg
melk	4 l
Frisdrank	3-4 theelepels

Kook methode

• Schil de peren en verwijder het klokhuis, bedek met suiker, laat staan ​​tot er sap verschijnt. Als het sap eruit komt, laat het ongeveer een uur sudderen op laag vuur, onder roeren zodat het niet verbrandt.
• Koel en vermaal vervolgens met een blender, de peren zijn al verzacht, breken heel snel in een homogene massa. Breng aan de kook, voeg een theelepel frisdrank toe aan de hete massa, zodat de melk niet schift, giet de melk erbij en kook tot het dikker is. Uren 4-5. op laag vuur. Het is beter om de melk uit het land te halen.
• Helemaal aan het begin van het koken, kunt u het soms roeren om niet te verbranden. De laatste twee uur moet je constant roeren. Ik zet altijd de film aan, kijk en roer tot de gecondenseerde melk de consistentie heeft die ik nodig heb.
• Ik kookte in verschillende stappen, ging weg en de volgende dag, als de tijd het toeliet, kookte ik. Giet in gesteriliseerde potten en sluit af. Het staat perfect, geen enkel blik was opgezwollen en geopend.
• Het recept is mij gegeven door een vriendin, volgens het recept moet je nemen:
• 1 kg peren
• 1 kg suiker
• 1 liter melk
• 1 theelepel bakpoeder,
• maar er is veel suiker hier, we hebben zoete peren, ik heb slechts 800 gram suiker toegevoegd voor 4 kg peren, en het werd zoet, maar niet suikerachtig. De smaak is onvergelijkbaar, de smaak van een peer is niet voelbaar, het lijkt op gekookte gecondenseerde melk of melktoffee. Ik vind het erg leuk voor zowel kinderen als volwassenen.
• Op dezelfde manier gemaakt van appels, lekker, maar lekkerder van peren. In plaats van melk voegde ik zure room toe, het resultaat was een wittere, zachte massa.
• Kook, verras en trakteer!
• 
• En hier op de foto heb ik gecondenseerde melk gekookt met zure room.
• 

De schaal is ontworpen voor

1,5 liter

Tijd voor voorbereiding:

5 uur

Opmerking

In de zomer heb ik niet de gelegenheid gehad om het recept aan te leveren en opnieuw kan ik het niet, dus op verzoek van de meisjes exposeer ik het nu.

[marika33]

marika33, Marina bedankt! We hebben geen peren, ik zal het proberen van appels. En wacht, het is geen probleem om te koken, je kunt appels kopen om te proberen.

Alsjeblieft, Tonya, ik zal blij zijn als je het recept lekker vindt. Bovendien heb je melk. Het is beter om boerenmelk te gebruiken.
Ik kookte ook met appels, maar niet zo lekker als met peren.

[Marinochka]

Marinochka! Heel erg bedankt! Nu zal dit recept zeker niet verloren gaan!
Zodra er geurige peren verschijnen, ga ik het zeker doen!

[Nastya]

Nastya, alstublieft! Zorg ervoor dat je het kookt! Ik kreeg dit recept toen de peren al weggingen, maar het lukte me toch om te selecteren en te koken. In de winter was ze bij ons gewild. Iedereen wilde proberen om een ​​koekjesroom van haar te maken door boter of zure room toe te voegen, maar dat deed ze nooit. Gegeten met thee, brood of gewoon op een koekje.

[marika33]

marika33, Marinochka. Heel erg bedankt voor het recept !!! Al een bladwijzer! Ik ga het zeker doen! Heb je een vraag. !, Komt er 5 liter van het eindproduct uit per 4 kg peren?

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, maak alstublieft een ongebruikelijke gecondenseerde melk. iedereen die we behandelden, had geen idee waar het van gemaakt was.
Ja, Luda, van 4 kg peren heb ik 1,5 liter. Maar u kunt meer volume achterlaten, alleen zal het niet dik zijn.

Marinochka, hoi ik heb een glimp opgevangen van je recept, ik neem het zelf, ik zal proberen het te koken !!! Bedankt voor de recepten !!! : rose: En nu heb ik de hele schaal gelezen en gerealiseerd, wow !!! er zijn mensen met fantasie, ik ga zeker proberen om te koken! Marina, nog een dankjewel!

Bedankt, Marisha, hier groeien geen peren, maar we zullen het moeten proberen.

Er is geen huismelk, maar als je 10 procent room toevoegt?

[Galleon-6]

Galleon-6,
Loksa, Oksana, als je room toevoegt, wordt gecondenseerde melk nog lekkerder en malser. Ik kookte een portie in verse, rustieke zure room. Het bleek erg lekker, maar erg calorierijk.
Elena KadiewaHelen, nou, je kunt een beetje koken op geïmporteerde peren.
Alsjeblieft meiden, kook voor de vreugde van je gezin en jezelf. Het is beter om zoiets zoets te eten, gekookt met je eigen handen, dan om een ​​chemisch product in de winkel te kopen.

[marika33]

marika33bedankt voor het recept? En hoe ziet het eruit? Ziet het eruit als gecondenseerde melk met karamel in blikjes,
of niet?
Vertel me, als je het de afgelopen 1-2 uur in een slowcooker kookt, je weet het niet in een modus als "Sudderen", moet je dan nog steeds de hele tijd roeren? Ik vind alles aan dit recept lekker, behalve dat ik het mengsel 1 uur roer.

[Jachthaven]

Jachthaven, maar je kunt het in potten rollen, inblikken?

[CurlySue]

CurlySueElena, alsjeblieft! bedankt voor je aandacht voor het recept!
Bedoel je gekookte gecondenseerde melk? Het smaakt hetzelfde, maar niet zo dik. Ik geloof dat als je er volgens het recept suiker in doet, het dan erg dik zal zijn, maar ik wil niet zoveel suiker gebruiken.
Het probleem met constant roeren bestaat. Maar in een bassin verdampt vocht sneller, en in een tekenfilm gaat het niet zo weg, ook niet als de klep wordt geopend. Ik kan het niet zeker beantwoorden, ik heb niet gekookt in de tekenfilm.
Ik had geen last van het constante roeren, meestal is er in de zomer geen tijd om iets interessants te zien, maar op dat moment maakte ik van een handige gelegenheid gebruik.

[TatianaSa]

TatianaSaJa, Tatyana, ik schonk kokend water over de potten, schonk er gecondenseerde melk in en kurkte het zonder sterilisatie. Vandaag is er weer een bank geopend. Opgeslagen in de kelder, geen probleem.

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt voor het heerlijke recept. Ik zal in de zomer proberen te koken, mijn eigen peer draagt ​​nog geen vrucht, maar je kunt hem vinden.

Interessant! neem de bladwijzers in je op!

Wat heeft het dan voor zin om van peren te koken als peren niet worden gevoeld? Misschien is er een speciale smaak of wordt er iets anders gevoeld in deze gecondenseerde melk?

[Nata]

Nata, Ik begrijp dat er nog iets van peren is, zo niet met appels. De smaak is niet zo gemakkelijk in woorden te omschrijven.

[marina-mm]

marina-mm, Marish, alsjeblieft! het recept is door mij uitgeprobeerd en goedgekeurd door de hele familie en gasten!
Rada-dms, Olya, bedankt voor je aandacht voor het recept!
Vogelverschrikker, Nou, om alleen peren te proeven, moet je verse peren eten. En over de smaak van gecondenseerde peermelk schreef ik:

lijkt op gekookte gecondenseerde melk of melktoffee.

Ik kan het niet nauwkeurig in woorden overbrengen. Over smaak en kleur bestaat tenslotte niet één mening.

Marina nou, hoe kun je 's nachts zulke magische recepten lezen? Als er thuis geen peren of boerenmelk is ???
Maak ondubbelzinnig een bladwijzer en zoek een alternatief.

[marika33]

marika33, Het recept heeft een bladwijzer. In het seizoen van peren zal ik koken, ik begreep gewoon niet hoeveel lepels frisdrank. Het recept zegt 4 theelepels, en voeg in de beschrijving een theelepel frisdrank toe. Hoeveel frisdrank is er nodig voor 4 kg. peren? Ik vind het echt niet leuk als er frisdrank in het eindproduct wordt gevoeld.

[kolobok123]

kolobok123, Natasha, ja, we zijn het erover eens, we zijn zwak, we kunnen het smakelijke en mooie niet weerstaan. Ik heb gisteren naar het vlees gekeken Elena Tim hier klom in de koelkast en snijd hetzelfde, alleen de kalkoenborst.
Natasha, probeer eerst met appels te koken, ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar. En melk kan worden vervangen door room.

BottelenIn het frisdrankrecept heb ik 4 theelepels voor 4 kg peren, en in het origineel is het voor 1 kg peren, respectievelijk 1 theel.
Eigenlijk schonk ik minder baking soda in, ik vind het ook niet zo lekker. Ik maak het zelfs vast, doe drie theelepels per 4 kg, want ik neem ook veel minder suiker.

[marika33]

marika33Marina, als je van appels kookt en als room gebruikt, kook het dan harder, komt er dan een dikke laag? of niet inkoken tot dikke zure room?

Ksyusha, het is beter om het dikker te koken, de massa wordt dan elastischer.

En als het als room wordt gebruikt, is slagroom of boter beter, toch?

Oksana, mijn handen hebben nooit het punt bereikt waarop ze de crème hebben gemaakt.Ik denk dat het zou moeten werken als je zure room of boter toevoegt en alles klopt.

[Marishka!]

Ik heb nog nooit zoiets gezien Marishka! Wat een heerlijk stuk! Onze zuiderlingen hebben geluk: alles groeit met je mee.

[Marinochka]

Marinochkawat een interessante gecondenseerde melk !!! Ik wilde er echt een koken! Laten we wachten op de oogst van peren en appels!
Bedankt!

[Mikhaska]

Mikhaska, Iers, je kunt wat peertjes kopen en koken, proberen het van appels te maken, het blijkt ook heerlijk te zijn. Of ga dichterbij waar alles groeit.
Irina F, Irina, alsjeblieft en bedankt voor je aandacht voor het recept! Ja, we wachten op de oogst en koken gecondenseerde melk!

Marina, ik heb geprobeerd dit gerecht uit te beelden, misschien is het niet zo goed voor mij gelukt. Mijn appelpuree was niet erg zoet, gekookt in een micron-0,5 liter, ik nam het, zette het aan de kook en voegde daar frisdrank toe, het veranderde onmiddellijk in "zeeschuim" (hoe krijg je zo'n reactie na frisdrank?), toen heb ik room toegevoegd (ze waren open, ze hadden geen zuur mogen hebben), ik zal niet zeggen dat ze gestremd waren na het toevoegen, er was schuim met room. Ik zette het aan de kook, na drie uur zag het er zo uit, ik moet schrijven dat ik me er niet echt mee bemoeide, maar ze bleven niet plakken. Maar misschien is het nodig om tussenbeide te komen om niet op te krullen? Ik kreeg een gecondenseerde soufflé - erg lekker, de smaak van gekookte gecondenseerde melk, hoewel ik misschien niet goed uitgewerkt ben, zal ik zeker de helft van de puree-jam omzetten in deze heerlijke traktatie. Ik kookte tot een dikke, iets andere kleur, meer bruin. Na het toevoegen van frisdrank werd de puree helderder?!
Ik maakte een room van deze gecondenseerde melk, voegde boter toe aan die portie van 100 gram boter - het bleek heerlijk, snijder:
wilde slagroom kloppen, maar gisteravond was niet in de winkel, en wilde niet kijken. Een heel merkwaardig recept!

Oksana, heel erg bedankt voor de illustratieve foto's!
Ksyusha, hoeveel frisdrank heb je toegevoegd? Ik kan me mijn schuimen niet zo lang en zo lang herinneren.
Ik ben blij dat je het recept lekker vond en dat je er al een crème van hebt gemaakt. Slim meisje!
En ik ging naar de kelder en bracht gecondenseerde appelmelk. Maar ik kookte het met zure room.

Je hebt het ook weelderig, je kunt zien dat dit ook anders is dan de appelpeer! Ik heb een beetje meer verdieping toegevoegd. h. lepels frisdrank.

Ja, gecondenseerde appelmelk smaakt anders. En ook qua structuur. Het is luchtiger en een beetje korrelig. Peer is zachter.
Oksana, je hebt het hetzelfde als het mijne, alleen een beetje lichter, maar dit kan de manier zijn waarop de foto is overgebracht.
Je hebt weer eerst gekookt, goed gedaan!

Ik heb al een perenboom aangezet, ik ben zelfs op zoek naar slaap, ik zal waarschijnlijk stoppen en morgen verder gaan!

Oksana, deze gecondenseerde melk is handig om te koken, het proces kan worden gestopt en de volgende dag worden voortgezet.
We wachten op uw indrukken. Bovendien kun je een appel met een peer vergelijken.

Gekookt, de consistentie is dik, puree. Waarom heb ik aardappelpuree? Misschien worden peren niet gekookt. Of misschien vanwege de crème? Heeft melk een vloeibare consistentie?
Smaak: heerlijk, ik kan nog niet bepalen welke ik het lekkerst vind: appel of peer? Hoe is het gruis, "niet vrijen?" Het is best geschikt voor crèmes, zelfs in pure vorm. Het lijkt erop dat appel een rijkere smaak heeft van gekookt water, maar ik weet het niet meer. Het is noodzakelijk om twee standpunten achter te laten om te begrijpen.
Uiteindelijk werd ik het zat om erover te gaan staan ​​en het in de micron te zetten, het was zo nis, het kookte daar en het leek sneller gaar te zijn, we moeten het hele proces in de micron proberen, Marina, wat doe je denken? Ik moet de conferentiepeer proberen, de mijne was stevig.

[Oksanchik]

Oksanchik! Neem in geen geval deel aan de conferentie! Ze zijn niets - geen geur, geen smaak, behalve zoet. De meisjes maakten er jam mee - ze spuugden.
Ik denk er ook aan om gecondenseerde melk in een micron te maken: elke 15-20 minuten zal ik het met een blender punchen zodat het niet klontert. Het blijft om geurige peren te vinden ...

[Anastasia]

Anastasia, hoe vind je de mijne?! Denk je dat er knobbels zijn? Het klontert niet, het schuimt. Is het geen pompoenkaviaar?
En ook mijn peren gaan nergens over, het was nodig om te schieten om te proeven, hoe het kookt, misschien zal Marina kritiek brengen dat ik niet goed kook, misschien is het nodig om tussenbeide te komen zodat het niet schuimt?! Melk of niet - room - als het kookt, wordt het dikker en begint het te schuimen, als u het zich herinnert! Dat is hoe de mijne is verdikt.
Mijn MR keurde het goed, zei: het ziet eruit als een boterblok, maar ik kreeg een gek idee: probeer te koken zonder suiker. Dit is eigenlijk een langgekookt product, en het zou moeten lukken als je puree maakt in een micron en dan room toevoegt?!

Oksana, het is mogelijk dat je de aardappelpuree hebt gekregen vanwege de variëteit en kwaliteit van peren. Crème wordt ook dikker.
Ik heb niet geprobeerd om in een multikoker te koken, maar als het met melk is, moet je daar veel vloeistoffen verdampen, als je alleen een multikoker opent?
Aan het einde van het koken, denk ik, kun je het verplaatsen naar een mikra - een cartoon, omdat je moet ingrijpen zonder te vertrekken, zodat het niet verbrandt en het nog steeds in verschillende richtingen begint te schieten.
We houden allemaal meer van peer.
Nastya, gecondenseerde melk gaat niet in een klontje, het is als een vloeibare puree.
Meisjes, de smaak van gecondenseerde peermelk hangt zeker af van de kwaliteit van de peren. We hebben hele zoete en sappige peren.

Oksan! De jouwe is erg homogeen, zoals ik kan zien!
Misschien moet je gewoon een kleiner vuur maken zodat het niet te veel schuimt?

Maar ik weet niet zeker of het voor mij hetzelfde zal zijn, alles verfrommelt de hele tijd, dus ik heb mezelf van tevoren klaargemaakt om met een blender te slaan. Nee, je moet op zoek naar geurige peren en al koken! En dan is het ongegrond om het onderwerp hier te verstoppen, zelfs ongemakkelijk ...

Ik dacht gewoon, van geurige vruchten die we hebben? Ik dacht aan gedroogde abrikozen en nectarines. Als je rent, kun je goedkope gedroogde abrikozen vinden, ze in aardappelpuree veranderen, aan appels toevoegen en een zeer geurige gecondenseerde melk koken.
En als er goedkope nectarines zijn (als ze ooit zo zullen zijn), doe dan hetzelfde met hen - voeg een paar appels toe voor de smaak ...

Oksana, je hebt een hele dikke gecondenseerde melk gemaakt, ik zou het ook graag tot zo'n dichtheid willen brengen. Maar ik moest het een hele tijd inkoken. Als er dit jaar peren zijn, zal ik zeker met room koken.
Ksyusha, mag ik minder frisdrank voor je doen zodat het niet schuimt? Ik heb het de eerste 2 uur opgestaan, ben zelfs weggelopen toen ik het miste, en toen schuimde het niet meer.
Ja, de smaak is niet in één woord te omschrijven. Lekker en iedereen ziet zijn eigen in deze gecondenseerde melk.

[marika33]

marika33Marina, in dit geval liet ik me leiden door de kleur. Maar de smaak van gekookte gecondenseerde melk in een appel verscheen sneller. Ik proef trouwens zowel appel als peer. Maar ik heb deze nog steeds 3 keer gedurende 6 minuten in de magnetron bewaard, elke 3 minuten gemengd. Daar open je tenslotte de mikru - de massa kookt en met een hoed meng je het. Maar het is geen waterige consistentie, maar een puree-consistentie. Dus we koken aardappelpuree, of het nu een peer of een appel is, het is onwaarschijnlijk dat ze water worden.
En ik heb frisdrank voor 1 kg peren - 1/4 theelepel, letterlijk een snuifje!
Marina, ik zit niet in de tekenfilm, maar in de magnetron.

[Jachthaven]

Jachthaven, gekookte appel gecondenseerde melk gisteren-vandaag. Vandaag heb ik gekookt in de magnetron. Ik heb appelmoes van dacha-appels zonder suiker, dus ik stop het in het bedrijfsleven, eet het volume meteen op. Het bleek interessant te zijn.

Ja, Marina, gecondenseerde melk is ongebruikelijk. Vond je het leuk of niet? En je mannen?

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik vind het leuk. En ik heb mijn eigen kuikens nog niet gevoerd, ze komen terug naar huis, en dan zal ik het ontdekken. Ik zal een klein volume in de magnetron doen, ik hoef er niet overheen te gaan staan, spuugt niet, verdampt goed, kwam omhoog, gemengd en is gratis.

[marina-mm]

marina-mmMarina, ik ben blij dat je de gecondenseerde melk lekker vond. Ik hoop dat uw mannen dit ongewone dessert ook lekker zullen vinden.

Meisjes, vandaag bakte ik een cake met maanzaad en besloot ik er een crème met gecondenseerde peermelk voor te bereiden.
Ik nam een ​​dorp, dikke zure room en gecondenseerde melk, iets minder dan het volume zure room. Ik klopte het met een blender en kreeg een weelderige, heerlijke massa om de Sovjetroomijs crème brulee te proeven. Ze smeerde de cake niet in, maar legde hem in de vriezer.
Over het algemeen bleek het heel erg lekker ijs.



Dit is een voorvriescrème.

[Jachthaven]

Jachthaven, wees verbluft !!! Je kunt ook ijs maken !!!