Strule (met vis, vlees)

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Duitse

Ingredienten
deeg op de stutten zelf:
1) dumplings: olijfolie, zonnebloemolie	3 eetl. l.
Warm water	0,5 eetl. (125 ml.)
Ei	1 stuk.
Meel	2,5 eetl. - ongeveer 300 gr.
Zout	0,5 theelepel
2) deeg op kefir (zie hier: https: //Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) gistdeeg (zie hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
en:
vlees, gehakt, vis	0,5 kg
aardappelen	0,5 kg - 4 middelgrote
wortel	1 klein
kan je zuurkool meer	handvol
knoflook, zout, kruiden, kaas	smaak
zonnebloemolie om te frituren

Kook methode

Strudel is een gevestigde naam voor Duits gesneden broodjes met diverse vullingen .. In het dialect van Russische Duitsers klinken ze als \ "strudel \", mijn oma en oma Duitse vrouwen noemden ze Strudel, in Duitsland heten ze dat manier, ook in het menu van cafés en restaurants. De Duitsers noemen zulke lekkernijen ook wel "Schmankerl" - smaak!
Structuren worden voorbereid in zoveel verschillende variaties, met allerlei soorten vullingen - wat je hartje ook begeert, zonder ze allemaal op te sommen.
Maar meestal koken de Duitsers van Duitsland en de Duitsers-immigranten, net als mijn familieleden, voornamelijk met vlees, dat ofwel in stukjes wordt gebakken, als het een vogel is, dan meestal kippenpoten, of het gehakt wordt in de struels zelf, en er worden gestoofde aardappelen met kool bij geserveerd., of aardappelpuree + gebakken / gestoofde kool. Structuren worden ook geserveerd met vis ...
Het belangrijkste is dat dit een zeer bevredigend gerecht is, het is zonder veel moeite bereid en als het voor morgen blijft, wordt het alleen maar lekkerder!
Dus, kneed het deeg: breek een ei in een kom, voeg zout toe, klop lichtjes, giet water, olijfolie, roer, voeg de helft van de bloem toe. Giet het tweede deel van de bloem op tafel en leg het geknede deeg erop om een gelijkmatige elastische "kolobok" te kneden. Laat liggen.
Koken van vlees: snijd vlees, vis in kleine stukjes, of als dit poten zijn, bak ze dan heel. Voeg dan wat water toe en laat sudderen tot het half gaar is.
Ondertussen verdelen we het deeg in 2-3 delen en rollen het in dunne lagen, hoe dunner, hoe lekkerder, vet met een keuze uit olijfolie, zonnebloem, gesmolten boter, zure room, mayonaise (dit is nodig zodat bij het vouwen het deeg kleeft niet aan elkaar en bij het koken wordt het rustig gekookt). Bestrooi met geraspte kaas, knoflook ... (NAAR SMAAK).
Rol de laag uit tot een rol en snijd in stukjes van 2-3 cm breed of, door het deeg in een cirkel te rollen, snijd het verder in driehoeken en rol het van het brede naar het smalle gedeelte - je krijgt de bagelstutten.
Snijd de aardappelen vervolgens in grote plakjes, blokjes. Rasp de wortels op een grove rasp, of snijd ze in blokjes, reepjes. Snij de ui in halve ringen.
Als er water in het vlees zit, giet het dan af in een aparte bak. Bak vlees met uien, wortelen. Leg dan de aardappelen erop, zout, breng op smaak. We leggen de stutten in één laag bovenop, vullen alles met water (je kunt degene die overblijft van het vlees gebruiken) zodat de aardappelen bedekt zijn en het water alleen de stutten raakt.
Zodra het kookt, maken we een raam, laten we de kachel minimaal sudderen tot de aardappelen en het deeg klaar zijn.
Guten Appetit! (:

Opmerking

Mijn man en ik eten helemaal geen vlees, we eten alleen vis. Daarom sloegen ze me met een vis (zalm). Ik kneed het deeg nog meer en maak het met meerdere vullingen tegelijk en vries het in. Op de gepresenteerde foto's zijn enkele van de stutten ingevet met zonnebloemolie, bestrooid met kaas en knoflook.
Anderen zijn ook geolied, besprenkeld met kaas, knoflook, gemalen bevroren krabsticks (mijn man vond deze vulling erg lekker)

- Ik heb deze stutten apart gekookt in een dubbele ketel

, en de volgende dag in een koekenpan

... Geserveerd struuli met gebakken vis met uien.

Rada-dms

Goed recept! Het is een goed idee om te bevriezen! Toegegeven, ik doe het op gistdeeg, en daarom kreeg ik waarschijnlijk niet het idee om te bevriezen! Ik zal kefir proberen! Interessante toppings !! Bedankt !

AnaMost

Dank je
En ik bevroor ook de gist - niets, ik merkte het verschil in smaak en uiterlijk niet ... dezelfde dikke bleek - als vers (((:

Irina Sht.

Klasse! Ik zal het zeker koken. Mijn grootmoeder kookte iets soortgelijks, genaamd strudels. Alleen haar stutten waren zonder vulling, alleen deeg ingevet met ghee en ze kookte altijd met aardappelen en konijnenvlees. Smaak uit de kindertijd)
Ik vond het idee van vullen en invriezen erg leuk. Nou, dit is een toverstok - een goochelaar. Als er bevroren strules zijn, dan een of twee en het gerecht is klaar.

AnaMost

Ja, mijn oma's en mijn moeder smeren ook in met boter .. En ik heb net experimenteel ontdekt dat als je kaas met knoflook en zelfs zure room bestrooit, de strules lekkerder, sappiger en aromatischer zijn!

Loksa

: bravo: Ik wist niet dat ze zo heetten! -Dank je! We maken dumplings van dumplings of kefir-dumplings - fijngesneden uienvulling, draai de rol en snijd hem net zoals jij dat doet. Stukjes vlees-eend, gestoofd in een grote koekenpan - dan worden de stutten daar geplaatst en klaargemaakt! erg smakelijk!

AnaMost

Eet voor de gezondheid!
We hebben gewoon een paar jaar geen vlees meer gegeten ... Maar soms doen we het met vis ...
Pasta-zielen zijn simpel, we zijn er dol op allerlei soorten meelproducten.
Onze favorieten zijn op het gebruikelijke "knoedeldeeg" met smeerpasta: knoflook, kaas en zure room. En + aardappelen met kool

brendabaker

AnaMost,
Verjaardagshartjes zie dit recept
Direct van kinds af aan ademde
Ik maak ook Strudels, meestal van knoedeldeeg, met fijngehakte uien.
Deze heb ik gekookt in een multikoker Redmond 02, gestoomd.