Zelfgemaakte worst

Zelfgemaakte worst

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Kipfilet 1 kip dit zijn 2 helften
Ei	1 stuk.
Kleine hoofdboog	1 stuk.
Doorweekt broodje	50 g
Knoflook	1-3 kruidnagel
Melk	5-7 Art. l.
Zonnebloemolie	3 eetlepels. l.
Meel	2-3 eetl. l.
Zout, peper, kruiden
Je kunt greens fijn hakken

Kook methode

• Zonder broodje. Maar ik sla twee vliegen in één klap - het kind eet zonder brood.
• Draai de kipfilet in een vleesmolen met uien en een broodje. Knijp de knoflook door de knoflook. Klop goed met een blender. Voeg dan zonnebloemolie, zout, peper, kruiden, kleurstof toe, als je wilt, bloem. Goed mengen. De massa mag niet vloeibaar zijn, maar elastisch.
• Dan neem ik de gebruikelijke bakzakken. Ik heb het gewenste stuk op maat gesneden (willekeurige maten). Ik doe een deel van het gehakt, vorm een ​​worst in een deel van deze zak en draai dan de hele zak. Ik draai goed met een dikkere draad aan beide kanten.
• Ik gooi de worst in kokend water en kook het 30-40 minuten. Ik haal het eruit. Afkoelen. Ik bewaar het in de koelkast. De film is door de aanwezigheid van olie in het gehakt gemakkelijk te verwijderen.
• 

Opmerking

Hallo, slimme gastvrouwen. Vandaag wil ik mijn ervaring delen met het produceren van mijn eigen gekookte worst. Wat me ertoe heeft aangezet dit te doen, is dat ik een categorische tegenstander ben van ALLE hekserij die ons vak nu vooral aanbiedt! voor kinderen. Geen van hen kan zonder chemie! producten. En kinderen zijn dol op worst - het is lekker en gemakkelijk om op te kauwen. Als je voor de lunch een kotelet, kippenpoot, goulash of gebraden kunt serveren, dan was je hoofd voor het ontbijt, wanneer je snel moest eten en naar je werk moest rennen, gewoon gezwollen. Ik maakte constant gekookt varkensvlees. Maar ze was al moe. Gebakken visfilets ook. Het kind eiste worst.

Ik hou van specerijen - Provençaalse kruiden. Ik heb geen kleurstof gebruikt, dus de worst is wit. Maar je kunt een paar eetlepels bietensap toevoegen voor kleur. Bij het vormen van de worst kun je er stengels gekookte wortelen in doen of gehakt combineren met fijngehakte stukjes gekookte tong. Over het algemeen is er veel ruimte voor fantasie.

Eet smakelijk!

Smaakt het echt naar een worst of een gestoomde kotelet?

Smaakt het echt naar een worst of een gestoomde kotelet?

Veel hangt af van de kruiden die worden opgenomen en andere toevoegingen, zoals kaantjes. Ik heb nog nooit stoomkoteletten gemaakt. Maar de smaak van industriële kippenworst lijkt op. Maar vergeet niet dat je de smaak gemakkelijk kunt maken met chemie, maar dan is er niets om met je eigen thuiskoken te beginnen.

Peperkoek +1 om creatief te zijn met zelfgemaakte worst. Ik ga en ik maak zelfgemaakte kaas ...

Peperkoek +1 om creatief te zijn met zelfgemaakte worst. Ik ga en ik maak zelfgemaakte kaas ...

En dit, meisjes, is correct!
Nadat bij ons bedrijf een nieuwe afdeling was geopend - de afdeling levensmiddelenadditieven, werd ik me bewust van alle "verwezenlijkingen" van onze catering.
De meest toonaangevende Oekraïense bedrijven werden onmiddellijk onze klanten (ik zal ze om voor de hand liggende redenen niet noemen). Bovendien vragen sommigen van hen in de documenten bescheiden om alleen het digitale merkteken aan te duiden zonder al het gif te decoderen. Ik koop GEEN kant-en-klare vleesproducten meer. Bovendien worden deze additieven in hun reclame gebruikt en worden ze gebruikt om het CONCURRENTIEVERMOGEN van het product te VERBETEREN. Voel je het? Geen kwaliteit! En concurrentievermogen, dat wil zeggen kostenreductie. Uiteraard neemt het aandeel natuurlijke dure producten daar af, en de smaak is wat je nodig hebt!

Moet je de zak doorboren zoals bij een oven voor luchtafvoer?

Groot onderwerp "in het onderwerp" hier

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4095.0

Ik heb het vandaag voorbereid. Ik vond het proces erg leuk en de worst zelf kwam er cool uit. Ik kookte volgens het recept met alle ingrediënten, maar als voormalig werknemer van de vleesverpakkingsfabriek voegde ik een eetlepel toe met een glaasje droge room (er was geen melkpoeder). De smaak is respectievelijk zachter geworden en de consistentie. En verder. De ingrediënten geven melk en een ei aan, maar op welk punt en waar ze moeten worden toegevoegd, wordt niet aangegeven. Ik bedoelde dat een brood in melk wordt gedrenkt, en ik heb het ei voor de boter toegevoegd. Ik kookte in de cartoon voor "Couple". Bedankt zal constant op onze tafel liggen. Als je meer melk toevoegt, kun je worstjes maken volgens je recept.

Het is te laat om vandaag een fotoreportage te maken. Ik zal het morgen proberen.

[Tumanchik]

Ik wil het gewicht van de filet weten!

Kipfilet 1 kip
dit zijn 2 helften

En ik kan niet wachten op een antwoord: de laatste keer dat Gingerbread de site bezocht was 26 nov. 2014, 12:07 ...

Tumanchikmisschien zou je adviseren? Bedankt.