Kippenworst, dieet, eenvoudige kookmogelijkheid in MV-SV in een hammaker

Kippenworst, dieet, eenvoudige kookmogelijkheid in MV-SV in een hammaker

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Kipfilet	900 g
Kippendijfilet	400 g
Eieren	1 stuk
Melk is koud)	100 g
Zout	1 eetl. l (geen dia)
Grond zwarte peper	0,5 theelepel (geen dia)
Gemalen rode peper	0,5 theelepel (geen dia)
Gemalen kardemom	0,5 theelepel (geen dia)
Gemalen nootmuskaat	0,5 theelepel (geen dia)
Griesmeel	3 eetlepels. l

Kook methode

• Toen ik de ham van Belobok kreeg, haastte ik me, net als vele anderen, om recepten te zoeken, kooktechnologen, enzovoort, enzovoort. Het was heel nieuw en interessant om de redenering van slimme, volwassen, bebaarde jongens over de juiste worst te lezen. Hier zijn gewoon geen tijd, geen kracht, ik wil het snel en zonder problemen, en het is raadzaam om niet naar sommige ingrediënten in online winkels te zoeken, maar om te gebruiken wat altijd bij de hand is.
• In de loop van de tijd is er een eenvoudig recept voor dieetham ontstaan.
• Er zijn geen stapsgewijze foto's, maar het is ook niet nodig, alles is daar uiterst eenvoudig:
• 1. Snijd het witte en rode kippenvlees in kleine blokjes (ik ben helemaal gestopt met het toevoegen van varkensvlees, we houden allemaal van dikke, magere ham). Het is aan te raden om het vlees in te vriezen, maar als er geen tijd is, dan doe ik het gewoon in een kesha kom in de koelkast.
• 2. Doe ei, griesmeel en melk bij het voorbereide vlees.
• 3. Ik giet alle droge ingrediënten erin - zout, kruiden (ik las deze compositie op een forum, de auteur schreef dat deze kruiden een "worst" -smaak geven, ik heb het wiel niet opnieuw uitgevonden, ik doe het meestal met deze compositie) .
• 4. Zet de rooier met het Flexy opzetstuk (voorheen alleen K-koy) 15 minuten aan op 1 snelheid.
• 5. Ik steek een zak in de hammaker, vul het gehakt, sluit het deksel, doe de veren en rijp in een bakje en in de koelkast voor een nacht of een dag.
• 6. Ik heb de ketel aan de kook gebracht.
• 7. In de MV-SV-kom (ik heb merk 6051) heb ik een siliconenvorm voor de cake gedaan (ik kocht hem voor 50 roebel in vijf, stond idealiter in een slowcooker in plaats van een kleed), hamer er voorzichtig op, giet water tot max.
• 8. Handmatige modus: 90 graden 4 uur, verwarming 4-6 uur (dat wil zeggen, ik doe het meestal 's nachts aan, sta' s morgens op - alles is klaar)
• 9. Laat afkoelen en zet nog eens 6 uur in de koelkast.
• Alles!!!! het zal voor sommigen lang lijken, maar het resultaat is gegarandeerd. Erg handig als je op gasten wacht. Alles wordt van tevoren gedaan en vóór de aankomst blijft het alleen om te knippen)))))

De schaal is ontworpen voor

+ - 1,2 kg

Tijd voor voorbereiding:

voorbereiding - 10-15 minuten, 15 minuten kneden, 8 uur koken in een snelkookpan

Kookprogramma:

handmatige modus

Opmerking

meer foto's:
dun gesneden

er zijn holtes aan de binnenkant, ik denk dat de vulling niet helemaal strak zit, het had geen invloed op de smaak


deed het op de een of andere manier met vulstoffen - peper enzovoort. Dit is niet voor iedereen weggelegd, de mijne kreeg de opdracht niet meer te experimenteren


PySy: je kunt de borst door de vleesmolen scrollen en de filet in stukjes.

Er zijn veel kippenworstjes op het forum, ik hoop echt dat mijn eenvoudige recept voor iemand nuttig zal zijn.
Ik heb het vaak gedaan. Ik heb de gebruikelijke Belobok-ham, er is geen temperatuursensor, maar een goedgekookte ham blijkt altijd, de kleur is witroze met spetters kruiden.
Aandacht! Als er kardemom in bonen zit, dan een klein beetje !!!!!! T.K., gemalen granen zijn veel geuriger dan kruiden die in de winkel worden gekocht!
Bon Appetit iedereen

Heel erg bedankt voor het nauwkeurige recept en de gedetailleerde beschrijving! zeer interessante compositie, je moet zeker je versie van worst proberen - ham

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik hoop echt dat je het leuk vindt

Elena, volgens het recept gebruikte je gewoon zout, dan hoef je niet alles een dag in de koelkast te bewaren. Meestal gezet om ham te rijpen met nitrietzout.

[Marpl]

Marpl, Marina! Ik ontken niet dat het voor mij erg handig is om precies dat te doen - 's nachts in de koelkast' trouwen 'alle producten, dan blijkt dat de gelijkmatige penetratie van kruiden. Het is niet mogelijk voor een dag, voor meerdere uren, alleen met werk lukt het niet anders.

Goede ham, goed beschreven het hele bereidingsproces! Ik heb Teskoma en ik kook het natuurlijk veel minder dan 3,5 uur, zonder verwarming tot de gewenste temperatuur in het midden van het brood 72-74 * bij 80 * in m / in Polaris 517. Ik heb kennis genomen van je recept en zal proberen om er ham mee te koken. Er is ook Beloboka beschikbaar en Biovin denkt na waar het beter is. Onlangs heb ik alleen ham gekookt in Tescom (het is handig om het 48 uur in de koelkast te zetten door het zegel te verwijderen). Mijn kruiden zijn ongeveer hetzelfde, alleen voeg ik gedroogde knoflookkorrels + gemalen koriander toe.

[velli]

velli, Valya! Wauw!!! een heel park met hammakers !!!! je kunt meteen veel ham maken voor de vakantie !!!!!

Vlas, is rode peper heet of paprika? Als het pittig is, hoe smaakt het - niet te thermonucleair? er is ook zwarte peper ...

[lana licht]

lana licht, Sveta! Ik heb het afgemeten met een kleine lepel. Gewone rode peper. Scherp. Uit een tas. Alles is goed! Bij twijfel kunt u minder plaatsen. Ik rende gewoon onmiddellijk heen en weer, dan onderzout, dan te zout, en dan zijn de kruiden niet zo. Nu zet ik zoutkruiden volgens het algoritme en zal het niet overleven.

Ja, ik zal er rekening mee houden! Bedankt! Geweldig recept, met bladwijzer!
Zet je een hammaker verticaal in een tekenfilm of leg je hem op zijn kant? Ik heb de cartoon van Biovin en Shteba, ik wil het recept aanpassen voor mijn eenheden ...

[lana licht]

lana licht, Licht, nu zal ik wat rusten en een foto maken

[lana licht]

lana licht, rustte
Deze vorm paste perfect
Stapel de ham voorzichtig op elkaar
Als u voorzichtig installeert en verwijdert, zal de kom niet krassen.

Als u voorzichtig installeert en verwijdert, zal de kom niet krassen.

Of nog makkelijker: wikkel de ham in een geweven servet.

[Caprice]

Caprice,

Of nog makkelijker: wikkel de ham in een geweven servet

ja, in dit geval zou ik natuurlijk nog steeds een siliconen mal plaatsen - de randen van de hammaker zijn erg scherp!

[Caprice]

Caprice, ja, natuurlijk, in dit geval zou ik nog steeds een siliconen mal plaatsen - de randen van de hammaker zijn erg scherp!

Scherpe randen zullen niet zo scherp zijn in stof. U kunt ook een siliconenmat gebruiken.

[aprelinka]

aprelinka, Lenochka, bedankt voor de foto! Nu is alles duidelijk over het kookproces

mijn worst is vers voor de vakantie:


op de achtergrond - nachtyoghurt met groene kappen en zure room met rood





Dit keer snijd ik alles in blokjes, plus mager varkensvlees in plaats van dijen
met varkensvlees: 90 graden 4 uur + 4 uur opwarmen

de worst bleek droger dan in de bron. zo'n vleesworst. erg smakelijk

Met Pasen heb ik eindelijk de worst weer gemaakt. Ik ga al een hele tijd door, maar mijn handen bereikten niet. Maar zelfisolatie heeft nog steeds positieve aspecten - je kunt zo lang doen wat je wilde.
Ik zal een foto van het proces toevoegen.
1. Zeer goed effect op de structuur van gehakt mechanisch kneden gedurende minuten 15. Zelfs als er geen maaidorser is, kunt u een mixer met opzetstukken gebruiken voor dik deeg

2. Plaats een gewone braadhuls in de hammaker en vul deze met gehakt, aandruk met de bodem van een pot van een halve liter


3. Zo ziet de worst eruit als hij afkoelt en je hem uit de ham kunt halen


4. Ik heb het in een container gedaan


5. Het blijkt een zeer dieetvriendelijke traktatie