Kalfskoteletten met Milanese kaas paneermeel

Kalfskoteletten met Milanese kaas paneermeel

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Spaans

Ingredienten
kalfskoteletten	3 stuks
Djugaskaas (elke harde kaas is mogelijk)	100 g
tijm	2-3 takjes
paneermeel	100 g
eieren	2 stuks
zout peper	smaak
Cherry-tomaten	300 g
olijfolie	4 eetlepels. l
ghee	1 eetl. l.

Kook methode

• Het recept is eenvoudig, direct klaar en het resultaat is uitstekend. En het is niet verwonderlijk, want het is gemaakt door de beroemde Spaanse culinaire specialist Marc Audibert.
• Snijd het vlees over de vezels in gelijke stukken.
• We slaan het vlees eraf en wikkelen het in een zak.
• Zout peper.
• Wrijf de kaas op een fijne rasp. Meng het met paneermeel.
• Klop de eieren los in een aparte bak.
• Doop elke hak in een ei.
• Dan in een mengsel van crackers en kaas. Druk het mengsel harder. Rol eventueel nog een keer door het ei en dan weer door het kaasmengsel.
• 
• Bak de karbonades in een mengsel van groente en ghee goudbruin.
• 
• We smeren de tomaten in met plantaardige olie, zout, peper en sturen ze 15 minuten in een ovenschaal in een voorverwarmde oven op 190 * C.
• Voeg na 15 minuten de karbonades toe aan de tomatenschotel en bak nog eens 5 minuten.
• Bestrooi de afgewerkte karbonades met geraspte kaas en serveer.
• 
• 
• Sappige heerlijke hak in een kaaskorst! Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

3 porties

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Kookprogramma:

oven fornuis