Gastronomische kupaty

[Eet smakelijk!]

Gastronomische kupaty

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Runderschouder of filet!	1 kg
Varkensschouder	1 kg
Kippendijfilet	1 kg
Kalkoenfilet kan worden vervangen door kip	1 kg
vet	1 kg
Karwij	0,5 theelepel
Gemalen paprika	0,5 theelepel
Zwarte Peperbollen	0,5 theelepel
Peper witte erwten	0,5 theelepel
Zoete erwt	0,5 theelepel
Hmeli-suneli	0,5 theelepel
Gedroogde rozemarijn	0,5 theelepel
Boog	2-3 uien
Knoflook	hoofd twee groot
Granaatappelsap	0,3-0,5 liter
Citroen	Sap van 1 citroen

Kook methode

• 1) Voeg alle kruiden naar smaak toe, wie houdt er nog meer van (ik gaf de voorkeur aan dit specifieke deel van de mengsels - niet oververzadigd, maar best aangenaam aroma), maal of maal alle kruiden in een vijzel!
• 2) Knoflook naar smaak.
• 3) We scrollen de helft van het gehakt door een vleesmolen, op de middelste grill hakken we de helft van het gehakt fijn met een mes in kleine blokjes om dit te doen, leg je vlees enkele uren in de vriezer zodat het vlees dat doet niet volledig invriezen en het is licht bevroren zodat je het in blokjes kunt snijden maar het was niet vervormd))
• 4) Voeg kruiden knoflook granaatappel ui citroen toe en meng lang dromerig zodat elk stuk verzadigd is met je liefde en smaakmakers
• 5) we sturen het een dag naar de koelkast.
• 6) Goed gewassen varkens- of runderdarmen dienen als omhulsel voor de worst. Ze moeten ook zorgvuldig worden voorbereid.
• 7) We vullen de buik met de hand of met behulp van een speciaal hulpstuk voor een vleesmolen of een koksmouw.
• 8) Als de worsten gevormd zijn, prik dan meerdere keren met een tandenstoker om overtollige lucht te laten ontsnappen.
• 9) Kook op welke manier dan ook - koken, bakken in een pan, bakken in de oven of op een houtskoolgrill !!!
• Eet smakelijk!
• 

Opmerking

KUPATA - een speciaal soort rauwe worsten die worden gekookt in kokend water en vervolgens in olie worden gebakken in een koekenpan (vaak met uien en groenten); een traditioneel gerecht van de volkeren van Transkaukasië.

[Kostya1988]

Kostya1988, bedankt voor het recept, zo lekker.

[Kostya]

Kostya, nou, je barstte letterlijk het forum binnen met je snoepjes! Bravo! Prachtig debuut!

[Nikusya]

Nikusya
Bedankt, ik probeer het

De compositie is geweldig. Alle kruiden zijn favoriet. Het gebruik van granaatappelsap was erg intrigerend! Kostya ga je gang! Wij willen ook! Zoet

kom op

Hoe lekker de worst eruitziet op de laatste foto. En met welke kookmethode is de worst naar jouw mening het meest sappig ???
Bravo, ik heb echt respect voor mannen die van koken houden en weten hoe ze moeten koken

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka
Hoe vaak heb ik thuis kupaty gekookt en geprobeerd ze op verschillende manieren te bakken! de lekkerste en sappigste verkrijg je in 2 opties!
1) In eerste instantie wordt aanbevolen om de kupat een paar minuten in kokend water te dopen - in dit geval weet je zeker dat ze niet barsten tijdens het frituren en in de toekomst goed gebakken zullen zijn!
2) Kupaty is het lekkerst op de grill. Hiervoor is een grill geschikt om op medium kolen te braden en duurt het niet langer dan 20 minuten, maar de kupaty zal dan wel een beetje droog blijken te zijn!
3) we coaten onze kupaty met mayonaise of ketchup of een mengsel voor vleesgerechten! wikkel in folie - een hoes en stuur onze kupaty naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden Om het gerecht perfect te maken, bak je de worstjes in folie voor de eerste 15 minuten, en breng je ze klaar om ze uit de folie te halen. proces, giet ze met het vet dat eruit springt, ze extra sappig.
4) Om tegelijkertijd een vleesgerecht en een bijgerecht te krijgen, legt u de gesneden aardappelen op een bakplaat. een paar tomaten een paar paprika's Gedrenkt in vet en aroma's van aromatische kruiden, aardappelen en groenten zullen uitstekend zijn

Echt gastronomisch!

God, wat een "feest voor de buik"! Granaatappel en vlees zijn klassiekers! In de winter bewaar ik granaatappelsap altijd in de koelkast en marineer ik het vlees dat erin komt. Verhaal! Kostya, kom ons bezoeken.

Dit is de scope, bravo! Vijf kilo "dieet, licht verteerbare" gourmet kupat

[julia_bb]

julia_bb
nou, niet in één keer om er acht op te slaan
hoewel ..... als een groot bedrijf dan kan alles zijn
in de vriezer zijn ze redelijk goed, maar liefst niet voor een lange tijd, elk product heeft zijn eigen houdbaarheid!

[Kostya1988]

Kostya1988, of wie kookte, kookte zonder zout ???
Welk zout en hoeveel?

[Kostya1988]

Kostya1988, of wie kookte, kookte zonder zout ???
Welk zout en hoeveel?

Olga ziet dat de auteur zich vergiste.
Ik doe 1 eetlepel voor 1,3 vlees. l. zout met een kleine glijbaan + 1 theelepel. suiker zonder glaasje + 1 eetl. l. alcohol. Mijn zout is erg grof. Maal in een vijzel. Na een beetje bezinken in de koelkast (na ongeveer 6 uur), meng ik het vlees en proef ik het op zout.

[Irina]

Irina, bedankt
Ik begin de worsthandel onder de knie te krijgen
Anders zou ik op nitrietzout slapen ...