Warme rookworst

Warme rookworst

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
halfvet varkensvlees	1 kg
Nitriet zout	18 g
Suiker	3 g
Zwarte peper, grof gemalen	2 g
Knoflook (een halve kleine kop)	30 g
Varkensvleesomhulsels

Kook methode

• Ik passeer het varkensvlees door een vleesmolen (8 mm). We krijgen gehakt -
• 
• Voeg de ingrediënten toe (je kunt de knoflook fijnhakken, of je kunt erop drukken). Meng het gehakt goed door elkaar.
• Ik laat het gehakt een paar uur staan.
• Vulling in de baarmoeder
• 
• Worsten bleken)))
• 
• Ik hang 's nachts op het balkon te drogen
• 'S Morgens leg ik het op de roosters van de rokerij.
• 
• Ik rook ongeveer een uur bij 50 ° C, daarna anderhalf uur bij 70-80 ° C
• 
• Na het roken koel ik het af onder stromend water en droog het af.
• 
• En als een resultaat:
• 
• P. s. Vlakbij ligt een dikkere reep, dit is van de overgebleven hamgehakt. Het is ook heerlijk geworden.

Wat een heerlijke worsten! Ik wil het gewoon proberen.

zeer smakelijke worstjes, jammer dat er geen rokerij is .. ((maar je kunt ze gewoon bakken of koken - ik moet het proberen, bedankt voor het recept!

zeer smakelijke worstjes, jammer dat er geen rokerij is .. ((maar je kunt ze gewoon bakken of koken - ik moet het proberen, bedankt voor het recept!

Ik weet het niet, ik weet het niet. Het is raadzaam om het in ieder geval een beetje boven de rook te houden, anders zal het gebruikelijke huiswerk blijken.

[Maksim]

Maksim, heerlijke worsten. Wat voor soort rokerij heb je?

[Maksim]

Maksim, heerlijke worsten. Wat voor soort rokerij heb je?

Biowin is met 2,5 kg niet groot. Ik rook het vaakst op het balkon (het regent constant, vooral in de winter).

Wat is de naam van het apparaat dat dergelijke worsten maakt?

Wat is de naam van het apparaat dat dergelijke worsten maakt?

Maksim

[dusya]

dusya,
Smokehouse biovin, ik heb er een, maar ik ken de spuit niet, maar ik wil er een.
Ik heb een horizontale worstspuitvuller, niet zo ruim en zonder bevestigingsmiddelen (met een zuignap).

Toegevoegd zondag 13 maart 2016 18:33 uur

Maksim

:-D

[dusya]

dusya,
Smokehouse biovin, ik heb er een, maar ik ken de spuit niet, maar ik wil er een.
Ik heb een horizontale worstspuitvuller, niet zo ruim en zonder bevestigingsmiddelen (met een zuignap).

Toegevoegd zondag 13 maart 2016 18:33 uur

:-D

Spuit van hetzelfde bedrijf. 3 kg. Handig genoeg. Het is dezelfde verticaal, maar zonder bevestiging (met een fornuis) - het rolt constant op de tafel, het is niet handig.

[max-mmsv]

max-mmsv,
Ik heb een zuignap op het ene tafelblad, maar niet op het andere (maar er is geen glad oppervlak).