Vederai-granen (worsten)

[Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)]

Vederai-granen (worsten)

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Litouws

Ingrediënten
gerst grutten	270 gram
verse reuzel (ik heb een wang)	255 (300) gram
lever, hart, nieren (ik heb geen nieren)	450 gram
melk	450-500 milliliter
grond zwarte peper	smaak
zout per 1 kg totale massa	12-14 gram
raap ui	2 stukken
-----	-----
varkensdarmen
vleesmolen met opzetstuk of worstspuit

Kook methode

• Spoel de gerst goed af.

• Kook de melk.

• Giet de melk over het graan zodat het volledig bedekt is. De bovenkant van de melk moet ongeveer een vinger zijn. Hoes.

• Zet de pan in de voorverwarmde oven op 110-120 graden. Bewaar het graan daar tot het opzwelt om een ​​kruimelige pap te maken. Dit duurt 30 tot 45 minuten. Volg het proces. Misschien zal de grutten die je hebt eerder opzwellen.

• Snijd het spek heel fijn. Volgens de berekening van het recept heeft reuzel 255 gram nodig. Ik nam meer omdat ik reuzel met veel vlees had.

• Schil, was en snijd de ui in blokjes.

• We sturen het reuzel naar de pan en beginnen het op laag vuur te smelten.

• Zodra het spek begint te knetteren, de ui toevoegen, roeren en verder bakken.

• We bakken tot de ui goudbruin is, het vet wordt gesmolten uit het spek en het spek verandert in geknetter.

• Mijn hart en lever, we snijden de bloedvaten en harde delen van het hart af, verwijderen de aderen uit de lever. Ik heb alle kip genomen.

• We verdraaien het hart en de lever met een vleesmolen.

• We wassen de darmen onder stromend water, als ze in zout waren. Als de omhulsels droog zijn, laat ze dan weken zodat ze elastisch worden. Ik heb gezouten darmen.

• We nemen de borden en zetten ze op de weegschaal. Giet er pap, ui met geknetter en vet in. We schenken de lever uit.
• We kijken naar het gewicht. We berekenen hoeveel zout er nodig is, voeg toe. Peper naar smaak en roer.

• We bevochtigen de tarsus met water en leggen de omhulsels erop. Ik raad aan om kleine worsten te maken, een of twee tegelijk, 10-15 centimeter lang, en de ingewanden niet over de hele lengte te vullen.

• We beginnen te vullen. Zodra er gehakt in het gat verschijnt, trekt u de darmen terug en knoopt u het uiteinde vast. We hebben dit nodig om geen lucht te krijgen.

• Vul de darmen losjes, niet strak. Ongeveer de helft van het volume. Als je één worst per keer maakt, knoop dan gewoon het tweede uiteinde vast, indien in twee, knoop dan het uiteinde vast en draai het in het midden om twee worsten te maken.

• Bekleed de bakplaat met bakpapier, vet deze licht in. Plaats de worstjes en zet ze in een voorverwarmde oven op 160 graden. Prik na 5 minuten de worsten stevig in met een zigeunernaald. Herhaal de procedure na 20 minuten. Worsten groeien erg sterk in de oven, de mogelijkheid van scheuren moet worden uitgesloten.

• Draai de worstjes na 30 minuten om. En bak ze minstens 30-40 minuten.

• Haal de afgewerkte worsten uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)

Opmerking

Het recept wordt bespioneerd in het boek "Kitchens of the Peoples of the USSR"
Het recept in het boek ziet er als volgt uit:
Gerstgrutten worden gebroeid met hete melk en in een hete oven op laag vuur geplaatst tot ze zwellen.
Voeg vervolgens het darmvet, de nieren, het hart, de lever (gehakt) gebakken met uien toe, evenals peper en zout, meng alles.
Bereide varkensdarmen worden gevuld met de resulterende massa (de uiteinden zijn vastgebonden), op een ingevette bakplaat gelegd en 1,5 uur gebakken in een matig verwarmde oven, waarbij ze van tijd tot tijd draaien.
Gortgrutten 90, reuzel uit darmen 50, lever 50, nieren 50, hart 50, spek 35, uien 35, varkensdarmen, zwarte peper, zout.
Geweldig? Ze wisten hoe ze moesten schrijven. Alles bij aanraking, uw eigen discretie. Hoeveel melk? Wat is de oventemperatuur, hoeveel zout? Schijnen.
Maar ik wilde het echt proberen. Ik begon het internet te "kwellen". Overal kreeg ik precies dit recept. Op één site werd alles ook alleen maar vergroot. En emmers worden meer gemaakt met rauwe aardappelen.... Daar is alles in meer detail.
Dus, uw nederige dienaar, ik heb het recept zelf verzameld, ik hoop het duidelijk en gedetailleerd te maken.
Alles is zooo lekker en erg snel. Alle processen zijn opeenvolgend en er zijn geen overlappingen Als je dat doet, hoop ik dat je er geen spijt van zult krijgen. Adviseren!



Vederai - gebakken dikke varkensdarmen gevuld met geraspte aardappelen of gerstegries, op smaak gebracht met reuzel, soms fijngehakt met hart, lever, longen; traditioneel Litouws gerecht.

Angela, wat een prachtig recept, weer prachtig vormgegeven, alles is duidelijk en het lijkt heel simpel om te doen. bookmark en zal het zeker proberen. Heel erg bedankt, ik ben dol op deze worst.

De goedkope worst is altijd geweldig !!! Om bladwijzers nam!

: hi: Het zou correct zijn om het te noemen zoals het in Litouwen wordt genoemd. Vederai Vedar Hey.
Zelfs als Ingeborgu DabkUnaite DabkunAite wordt genoemd, is het nog steeds beter om het correct te noemen.
Populair bij geraspte aardappelen + geknetter (binnen).

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tumanchik, bedankt. Gebruik het voor de gezondheid)

Moet heerlijk zijn
Maar ik zou doen met boekweit

Wat? Angela, heb je weer een interessante worst?
Mijn darmen raakten op en het is te ver om ze te volgen.
We zullen er voorlopig een bladwijzer voor moeten maken.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, hier kook je en leg je Vedarei met aardappelen voor ons klaar, terwijl wij Vederay eten met een yach

heb strak uit het hoofd geleerd ((, geen woord aan de auteur voor het recept Ik ben bijvoorbeeld in principe niet geïnteresseerd in HOE HET daar wordt genoemd, ik zie een perfect gebakken gerecht en een overzichtelijke masterclass !!! !
AngelaHet spijt me, maar ik heb geen kracht om dergelijke opmerkingen te lezen !! We kwamen naar het culinaire forum, niet naar het kalligrafieforum, al genoeg. Sori .. gekookt ...

Toegevoegd maandag 26 december 2016 03:28

Ik zal het zeker koken !!!

[Zhannptica]

Zhannptica,

Niet koken, geen stoom afblazen over kleinigheden.

Het gerecht heeft een naam, zoals je het noemt. Jeanne, zo lijkt het?

Toegevoegd maandag 26 december 2016 05:20 uur

Moet heerlijk zijn
Maar ik zou doen met boekweit

Polen bereiden dit gerecht precies zoals aangegeven in het recept. Hoewel het heel goed mogelijk is dat het lekkerder is met boekweit.

[Jeanne]

Jeanne, dank je, mijn liefste.

heb je weer een interessante worst?

Svetik, Ik probeer. Het meest interessante was. Al was uit de compositie al duidelijk dat het heerlijk was.

Maar ik zou doen met boekweit

Irene, ja het is, zoals uw hart begeert. Dit is ook mijn eerste kookervaring met een juk. Maar ik heb er geen spijt van gehad. Een authentiek recept is bij haar, want voor zover ik weet groeit er in Litouwen geen boekweit, maar wordt er gerst verbouwd.

Angela, en hier zeg ik je heel erg bedankt. Samen met de "lever" worst maakte ik een emmer. Alleen in plaats van yachka heb ik boekweit toegevoegd. Dit is onrealistisch lekker, ik heb niet gewacht tot de worst was afgekoeld, ik at warm. Het is iets!!! Meisjes, doe het! Dit is zo lekker! bedankt

[Sibiryachka 38]

Sibiryachka 38, Svetlana, er kwamen geweldige worsten uit. Ik twijfel er niet aan dat het heerlijk is met boekweit, maar probeer het ook met yachka. Ook heerlijk)

[Engel,]

Engel, wow ... ik wil een ontbijtgranenworst))) Dank je wel. Ik koop kip ingewanden en maak ze een dezer dagen.

Doe het. Lekker. Het meest noodzakelijke.

[Engel]

Engel, ik ben het weer)) Ik heb alles gekocht voor de worsten. Ik herlas het recept en de vraag rees - "In 30 minuten draai de worstjes. En nog minstens 30-40 minuten bakken "- vanaf het begin van het bakken of vanaf de tweede acupunctuur?

Natasha. Het antwoord staat in de vraag.

En bak ze minstens 30-40 minuten

Angel - ik zal je dit vragen - 30 minuten bakken voordat je je omdraait?

Natasha, we bakken maar een uur.

Nou, nu is alles duidelijk ... En dan kauwt de stomme en ellendige grom mevrouw alles ...
Dank je. Ik ging eten bereiden. Dan zal ik Che navayala schrijven.

Het lijkt mij. dat alles duidelijk was.Aan de ene kant 30 minuten gebakken, omgedraaid en nog eens 30-40 minuten. Niet?

ME was in de war door de aangegeven tijd voor de lekke banden))) Dat is alles.

Het gebeurt)

Dus ... gehakte worst is klaar om gevuld te worden. Op dit moment zal ik een zigeunernaald zoeken en beginnen)) Stom ... Ik ben allemaal bang dat ze in de oven zullen barsten. Ik weet dat ik het niet strak hoef te vullen. We zullen het proberen))

Hoop dat het lukt)

[Engel,]

Hoop dat het lukt)

Engel, alles is gelukt. Het was een beetje gebakken (ik schreef dat de oven brandt en dat ik een mini-oven moet kopen. Hoewel ik het op een minimum van 150 * C heb gezet)))))) Maar het is niet kritisch. Vandaag zullen we proeven, tijdens de lunch))

Ik hoop dat je genoten hebt van de proeverij.

Ik hoop dat je genoten hebt van de proeverij.

Angel - worst is niet te prijzen. Maman is over het algemeen zo opgetogen)))

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, dat is geweldig)

Ik heb geen foto's gemaakt vanwege het frituren. Ik koop een mini-oven, kook hem opnieuw en maak een foto. De volgende keer is het met boekweit. Voor het eerst besloot ik een authentieke versie te maken.

Ik denk dat het mogelijk is met rijst en met gierst

Ik denk dat het kan met rijst en gierst

Mee eens. Gruttenworst is ontbijtgranen. Iedereen zal het op zijn eigen manier doen.

Angela, nogmaals bedankt voor de worst! Deze keer deed ik het met een cel. Ik was in de winkel graan te kopen en mijn blik rustte op de jachten. Ik dacht meteen aan de worst. Nou, ik had nooit gedacht wat ik met de yachka zou doen, want ik heb er nooit een gehad en was niet van plan hem te kopen. En hier, zo'n reden, hoe je geen authentieke versie kunt maken. Over het algemeen begreep ik niet wat lekkerder is - met boekweit of met yachka. Kortom, je moet doen met wat je hebt, want het zal nog steeds heerlijk zijn! Bedankt!!!

[Svetlana]

Svetlana, het is geweldig dat ik de authentieke versie ook leuk vond. Het is fijn dat worstjes wortel hebben geschoten in het startmenu.